燒春雞是一道極具風(fēng)味特色的地方小吃。

中文名

燒春雞

口味

咸鮮味

菜品類型

特色菜

主要食材

春雞

主要原料

春雞

是否含防腐劑

配料

香茅碎、洋蔥

輔料

香茅碎適量,洋蔥適量

原料

〖主料〗:春雞1只

〖輔料〗:香茅碎適量,洋蔥適量,蒜茸少許,胡椒碎少許,蔥白少許,干蔥頭少許,香菜葉少許

〖調(diào)料/腌料〗:咖喱粉1茶匙,黃姜粉1茶匙,魚露1湯匙,生抽1茶匙,蜜糖1湯匙,玫瑰露酒1湯匙,檸檬汁1湯匙,花奶3湯匙,食用油500克

相關(guān)條目

操  作: 1、春雞洗凈去黃衣瀝干。

2、將其他材料搗碎和調(diào)料拌勻,均勻涂在春雞身上以及內(nèi)腔,腌制2小時(shí)。

3、將春雞身上的腌料抹掉、晾干,用中溫油一邊淋油在雞身上,一邊炸至雞熟透。