原因是：
1，蔬菜品種有關(guān)，都是轉(zhuǎn)基因的。
2，與用鋤草劑有關(guān)，破壞了土壤。
3，肉，魚，雞，鴨……都喂全價飼料有關(guān)，縮短了生長周期，而飼料加之有生長激素。
4，饑好食，飽了什么都無味。少食多味，多食冇味。
現(xiàn)在你吃得太好，太飽了，所以吃不出那時的味道了。
要想找回味道；像許多年以前一樣，半饑半飽，甚至餓肚，味道馬上回來了！不信試試看，立竿見影！[what][震驚][可愛]
餓時糠也香，飽時肉也黏，沒有這個也能吃到那個，現(xiàn)在是天天如過年，過去是天天昐過年，能一樣嗎！餓上幾天的人，試試吃什么也都是香的，天天大魚大肉的，不間隔時間，沒有規(guī)律的想吃就吃，誰還吃什么香？
這是主要原因，過去一年看不到一點(diǎn)油膩東西，只要過年過節(jié)有，當(dāng)然香的不行，過去吃的東西都是省吃儉用的，生怕明年糧食下來前沒有吃的米啦，現(xiàn)在是鋪張浪費(fèi)都吃不完，有人不喜歡吃的就倒了，過去是吃也得吃，不吃也沒的挑，現(xiàn)在是挑著吃還覺得不好吃，過去是人多搶著吃的香，現(xiàn)在是人少吃的任你挑！環(huán)境改變了飯樣，而不是香不香的問題了，過去是一大家圍著桌子上吃，現(xiàn)在是一家三兩個人一起吃飯的多，甚至是一個人在家吃，我家四口人，中午不回來吃的三，一個人的飯怎么可能香！
什么時候都是物以稀為貴，東西越少覺得越好，米面糧油也一樣，讓你一年不吃肉，你再吃也香，讓你一年不吃大米也一樣香，就是平時見的太多，想吃啥吃啥，所以就不香了！
民間有句古話叫“饑不擇食”。餓急了什么飯菜都是好吃的。劉寶瑞的單口相聲《珍珠翡翠白玉湯》更能說明這個問題。朱元璋餓昏在破廟里，兩個討飯的用討回的雜湯兌上爛菠菜餿豆腐熬制成湯，美其名“珍珠翡翠白玉湯”，朱元璋吃過后終身難忘。做了大明開國皇帝后，用同祥的人，同樣的方法去做，再吃就沒有那個味道了。
在上個世紀(jì)七八十年代，人們的溫飽還沒有解決，能吃上肉與大米，那是過年過節(jié)。北方人想吃大米，必須持大隊和公社開具證明，到糧站用其他糧食兌換。
現(xiàn)在人們感覺到肉類、蔬菜、糧食的味道大不如從前了，是有多方面的原因。
一，科技的發(fā)展，為提高產(chǎn)量，培育出的良種改變了原來的基因，其味道也可能發(fā)生微弱的改變。
二，生長周期的攺變，也是發(fā)生味道改變的另一個原因。過去飼養(yǎng)一頭豬，從豬仔到育成肉豬出欄，大約在一年半左右。現(xiàn)在用了多種飼料添加劑，半年的時間就可以了。蔬菜及糧食作物追施各種化肥，促使其快速生長，都有可能改變原有的味道。
就象中草藥的甘草一樣，過去野生在荒灘戈壁上，能生長幾十年，采根曬干后，縱向撕開，就有結(jié)晶粉散落下來，故稱“粉甘草”，其味濃甜帶苦，外表紫內(nèi)心黃，現(xiàn)市場上少見。人工種植的甘草，為追求經(jīng)濟(jì)效益，大量的施肥，3一5年即可采挖，撕開不見粉性顆粒，其外表黃，內(nèi)心淡黃，甜味也淡化了許多。
以前的土地，都以農(nóng)家肥為主，相信什么叫有機(jī)嗎？那時污染較少，無論水里一看就能瞧到底，也更沒有除草劑之類的超量用度，殺蟲劑基本一個生產(chǎn)隊還不及現(xiàn)在的一戶人家總有量，七八十年的化肥產(chǎn)量很少，菜也不用化肥，殺菌劑和農(nóng)藥為零，豬吃菜葉，雜草類，肉質(zhì)無比鮮美有彈性，相比現(xiàn)在添加劑，各類激素泛濫亂七八糟，都追求速效，經(jīng)濟(jì)效益上來了，但豬肉淡紅，而不是艷紅，口感差了很多，又柴又難吃，回想一下，真懷念過去。
食品加上“生意”兩字變味了。14
呵呵！味道和口感沒有明顯變化，是你的個人需求程度變了，嚴(yán)格意義講口感和味道提高了，但原來的感覺再也回不來了，原來吃餃子是一種炫耀，現(xiàn)在吃餃子是任務(wù)，原來吃餃子吃一大屜，還是菜多肉少那種，現(xiàn)在吃餃子就幾個，雖然全是肉的，但也不怎么香。綜上，不是味道變了，是需求程度和關(guān)注點(diǎn)變了，導(dǎo)致的感覺不復(fù)存在，外在感覺是味不對呀！。個人看法。
現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)大部分是改良的，量產(chǎn)了?，F(xiàn)在什么都不缺想吃什么就吃什么，也是沒有新鮮感了。
主要是現(xiàn)在出力少了，吃的東西多了，都不知道啥叫挨餓了，所以感覺啥都沒有以前的好吃了。當(dāng)然，也不否認(rèn)有些高產(chǎn)的肉類、蔬菜和糧食確實(shí)品質(zhì)有所退化。
主要是現(xiàn)在不餓，想吃啥有啥，想啥時吃都行。要想吃出上世紀(jì)七八十年代的味道，只要兩天不吃任何東西（包括水果等零食），再啃塊硬饃試試看。
吃的苦太少了，天天小米飯，一個月一回肉，你試試，比哪會味兒好多了
都覺得七八十年代的肉香米香，菜香，其實(shí)在哪個年代，農(nóng)藥還是高毒長殘留，只不過那時的人吃不飽，因此就覺得吃啥都香。
都改良增產(chǎn)了
時代變了。
提主建議你餓兩天試試能否吃出七、八十年代的味道[呲牙]
