在古代應(yīng)該是沒有這個(gè)詞語的，食材也是現(xiàn)代人，特別是一些做美食或者藝術(shù)類工作的人員為了美化和簡化食物種類，把所有的能用于食用的東西統(tǒng)稱為食材

那些能區(qū)分食材和食物差別并正確使用的人很厲害，但很多逼裝逼讓這個(gè)詞泛濫了！

食材指制作食物時(shí)所需要使用的原料：像米‘、面、數(shù)次等等這些都是食材，食材是可以根據(jù)不同的特性分成不同的類別。如:素類食材，肉類食材;如:寒性食材，熱性食材，綠色食材，非轉(zhuǎn)基因食材;如新鮮食材，速凍食材 ;豆類、調(diào)味類、谷類、水產(chǎn)類、菌類等等很多的。從什么時(shí)候開始人們把食物稱之為食材，這應(yīng)該是從人類走向文明就有人開始這樣稱呼了吧，或者是現(xiàn)代人說可以食用的材料人們叫著叫著就簡稱為食材了。

可以食用的材料，現(xiàn)代人叫著叫著就簡稱為食材了。

“食材”是漢語，食物的材料。以前不太常用，廚師習(xí)慣稱“材料”“原材料”，在美食作家的推動(dòng)下，“食材”這個(gè)詞已經(jīng)比較常用了。

很高興回答你的問題，首先主料和配料都同稱食材，無非想讓你知道做一道菜主要用什么食材需要搭配什么食材，才有了“主料”和“配料”的簡稱，至于食材這詞什么時(shí)候出現(xiàn)的那你就要問老祖宗了

（萵筍山藥）主料：萵筍、山藥 配料：木耳、枸杞 調(diào)料：色拉油、鹽、味精

食材指制作食物時(shí)所需要使用的原料:如黃瓜，白菜，牛肉，桂圓等。食材可根據(jù)不同的特性分成不同的類別。如:素類食材，肉類食材，寒性食材，熱性食材。綠色食材，非轉(zhuǎn)基因食材，新鮮食材，速凍食材。