大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者索菲亞，很高興讓我來(lái)回答這個(gè)問題。我個(gè)人感覺出油的辣椒是青海省循化縣的一種小紅辣椒，它生長(zhǎng)在海拔三千八百的高原上，因?yàn)榈乩砦恢玫脑?，日照時(shí)間長(zhǎng)，辣椒肉厚皮薄，這個(gè)辣椒面做油潑辣子香而不辣，非常好吃，做餃子沾料特別好吃，顏色特別紅亮。這個(gè)辣椒面自身的油就很多，炸紅油辣子不費(fèi)菜籽油，這就是它的優(yōu)勢(shì)。
辣椒里是沒有多少油的成分的，辣椒油并非是提煉的。簡(jiǎn)單說(shuō)，
辣椒油是拿辣椒粉和紅油（豆油、色拉油、香油也可以）
一起熬成的。
小米椒，青紅椒（細(xì)長(zhǎng)的那種）都可以
應(yīng)該是小米辣
小尖椒最好出油了，好吃又美味！
大紅袍，韓國(guó)辣椒粉。
三種，石柱紅，子彈頭，二荊條
感謝您的問題
辣椒出油嗎，我知道炸辣椒油的方法如下
辣椒面 ：適量
輔料
菜籽油：適量
具體步驟
第一步
在鍋里放入菜籽油，將油溫?zé)?-8成熱
第二步
在鍋里放入八角，桂皮，花椒，轉(zhuǎn)小火，熬出香味
第三步
將油倒入事先準(zhǔn)備好的不銹鋼碗里，建議用不銹鋼，玻璃的高溫容易炸裂
第四步
稍微放涼一點(diǎn)后放入辣椒面，芝麻，花生顆粒，攪拌
第五步
等幾小時(shí)后，辣椒油就成功了
據(jù)我所知好像沒有哪一種辣椒有出油作用，辣椒有的品種是出香味的，有的是以辣為主
辣椒常見的有這幾種
1、卡羅來(lái)納死神（Carolina Reaper）
這是目前認(rèn)定的世界上最辣的辣椒，史高維爾辣度高達(dá)1569300。在它之前最辣的辣椒是娜迦毒蛇。
2、小米椒
這種辣椒多產(chǎn)自云貴地區(qū)，個(gè)頭兒小但辣度高，香味較淡，多用來(lái)制作干辣椒、辣椒粉、辣椒油。
身形小巧圓潤(rùn)的墨西哥常見辣椒，有紅綠兩種顏色，常用來(lái)制作煙熏辣椒。
3、 黃燈籠椒
去過海南的人都會(huì)對(duì)這種辣椒制作的辣醬印象深刻。這種辣椒辣度高、香味重，吃起來(lái)非常過癮。
貴州多見牛角椒。它身形細(xì)長(zhǎng)，尾部微鉤如牛角，含油量高，辣度一般但香味濃。
4、朝天椒
顏色鮮紅、肉質(zhì)飽滿、香辣味濃烈。川菜常用的子彈頭和七星椒都屬于朝天椒。
5、 二荊條
形狀細(xì)長(zhǎng)，出產(chǎn)于成都雙流牧馬山上。味道微辣而香。
辣椒具有保健養(yǎng)生的功能，可以提防膽結(jié)石、緩解皮膚疼痛、健胃助消化、辣椒有減肥浸染、等等、但也有人事不適合吃太多辣椒的，如
1、患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人也不例外。
2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人
3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人
4、患有痔瘡的病人
5、患紅眼病、角膜炎的人忌食辣椒
6、產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒
7、腎病患者不宜食用辣椒
8、甲亢患者不宜食用
9、皮炎和一些皮膚病患者不宜食用
10、正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列
出油的辣椒有哪種！這個(gè)不清楚，但可以自制辣椒油！
小辣椒
所有的辣椒都能出油，要用專業(yè)的榨油設(shè)備才能出油。
1、出紅色的辣椒是滿天星
2、出香味的辣椒是二炮
3、出辣味的辣椒是印度魔鬼椒
你好，你的這個(gè)問題是有哪幾種辣椒油吧？辣椒是不出油的，出味，辣椒油的制作方法，就是把油燒熱放入辣椒。就像老干媽，把不一樣的材料放到辣椒油里，就出現(xiàn)了各種辣椒油
1.只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無(wú)聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
2、燒一鍋熱油，關(guān)火，靜置1-3分鐘。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，務(wù)求均勻。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。
3、掌握好油溫，油溫太高易炸糊，油溫過低煉不出香味。
4、加花椒時(shí)油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會(huì)，把麻味都提出來(lái)，溫度高了易炸糊，油發(fā)苦。往辣椒面上沖油時(shí)要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
紅辣椒
