培根適合做涼菜不僅適合做涼菜，而且還有多種多樣的涼菜。
培根是熟肉，培根肉屬于腌肉一類食品，是經(jīng)過腌制、熏制等加工制作而成，培根也是臘肉的一種，將豬腹肉涂抹香料和海鹽在經(jīng)過自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。培根是在制作過程中會(huì)產(chǎn)生大量硝酸鹽，且脂肪含量較高每100克培根熏肉披薩的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
為什么培根要提前加工以后才可以制作涼菜？
培根需要放在爐子上烤或用油香煎。培根味道才會(huì)發(fā)揮到極致，培根的肉香味才會(huì)充分發(fā)出來，這樣也能減少培根肉中的脂肪層減少，吃起來也不會(huì)感到膩，在加上精美的蔬菜，這樣就更加的中和了培根的肉脂層。
時(shí)蔬沾汁培根卷
準(zhǔn)備食材：培根200克、地黃瓜200克、麻辣鮮露20克、鮮味生抽10克、白糖5克、麻油3滴、香蔥花少許、紅尖椒粒少許。
制作步驟：
1、培根改刀一開二，用不粘鍋兩面香煎成金黃色。
2、地黃瓜切成細(xì)條，用培根卷成卷。
3、用麻辣鮮露、鮮味生抽、白糖、麻油、調(diào)成醬汁。
4、卷好的培根卷擺盤成型后，淋上調(diào)好的醬汁，撒上香蔥末、紅尖椒粒即可。
制作小技巧：
培根煎制時(shí)，要注意火候，培根不能煎的太老，因?yàn)榕喔旧砭褪鞘斓模宓奶戏炊鴷?huì)影響口感，不好吃。
餐后小知識(shí)：培根也被視為肥胖原因的主要來源之一，因?yàn)榕喔且环N脂肪熱量來自脂肪，其中將近一半是飽和的或者能夠致動(dòng)脈阻塞的，培根也是高脂肪、高鈉、高膽固醇的食物，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞，心腦血管疾病，肥胖，三高等其他疾病。熏制的培根中含有大量硝酸鹽，據(jù)美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究顯示，食物中的硝酸鹽可致癌，所以長(zhǎng)期食用會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以還是要?jiǎng)裥』锇閭?，培根肉還是盡量少吃為好。
不適合，培根需要煎，做涼菜就不太適合了。
