大家好，我是蓓蓓，很高興能來回答這個問題。
雪媚娘的制作，在我近期的視頻里，有一期詳細的和大家分享過，感興趣的朋友可以看一下。
配料表：
糯米粉120g
牛奶200g
玉米淀粉60g
白砂糖40g
黃油20g
淡奶油230g
白砂糖20g
各種水果
做法：
1. 首先我們需要先做一個雪媚娘外面那層糯糯的餅皮。先把120克糯米粉、60克玉米淀粉、40克白砂糖混合在一起；
2. 然后用200克牛奶一邊攪拌一邊沖開；
3. 放入蒸鍋中大火蒸20分鐘蒸熟；
4. 蒸熟之后趁熱加入20克黃油融化；
5. 放到不燙手的時候帶上手套把黃油揉進面團里；
6. 然后包上保鮮膜放入冰箱冷凍一個小時（放心吧，1個小時不會凍硬哦）；
7. 冷凍的過程中我們來炒一些熟粉，把少量的糯米粉放到不粘鍋中炒到微微發(fā)黃就可以了，這個是用來防止糯米面團粘手的；
8. 現(xiàn)在我們來打發(fā)淡奶油，在230克的淡奶油里面加入20克白砂糖，用電動打蛋器的低速擋打發(fā)，打發(fā)成硬性奶油狀，然后裝入一次性裱花袋里面；
9. 從冰箱里把面團取出，然后把面團分成均等的十份，每份大概41克左右，在面板上撒上一些剛才炒熟的熟粉，然后把面團搟成餅狀，放入雪媚娘模具中；
10. 底層擠上一些奶油，放上喜歡吃的水果，再擠入一些奶油，再包好就可以了；
包好之后盡量一天之內(nèi)吃完，外皮軟糯，里面奶油加上水果夾餡，真的特別的好吃。
我的雪媚娘具體視頻講解在2018.07.29這一期視頻里，蓓蓓專注各種烘焙美食，喜歡蓓蓓的視頻就關(guān)注吧，謝謝大家！
雪媚娘再也不用出去買啦！因為我第一次做都成功了! 薄如蟬翼的外皮，又軟又糯的口感，超美味！
〔食材〕
糯米粉50克，玉米淀粉15克，細砂糖25克，牛奶90克，黃油10克，奶油150克，細砂糖(奶油)10克，熟糯米粉20克，芒果1個
〔做法〕
①糯米粉、玉米淀粉混合，加入細砂糖、牛奶，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽穿孔，放入燒開水的蒸鍋中,大火加熱20分鐘，撈出備用
②將黃油放進蒸好的面糊中，趁熱揉勻。揉勻之后均分，大概30克每個，揉圓，加入少許熟糯米粉防粘，搟薄
③找一個凹底的碗，平鋪糯米皮，擠入奶油放上幾粒芒果丁/奧利奧碎，在擠入少許奶油，包好就可以啦
奶油做法很簡單，冷凍淡奶油和細砂糖混合，用攪拌器攪拌3分鐘即可啦~
感謝悟空邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在石塘網(wǎng)的第500個原創(chuàng)回答。首先祝大家元旦快樂，2019年事事順心！
“如何制作雪媚娘？”很高興與友一起探討這個問題！
雪媚娘又叫大福，最早是從日本流傳過來的。做起來很簡單，如果買直接的雪梅娘皮，那么直接打點淡奶油，切點水果，包起來就可以。不過我還是喜歡自己做的雪梅娘皮，避免各種沒必要的添加，而且現(xiàn)做現(xiàn)吃，軟糯不粘牙，美味極了。
在制作雪媚娘前，我先說下原料的選擇，雪梅娘皮的制作最重要就是這個糯米粉，必須要水磨糯米粉，推薦三象品牌，無論是吸水性還是口感都是非常不錯的。淡奶油要選擇穩(wěn)定性不錯的，不推薦雀巢、歐德寶，即便勉強打成型，也很容易融化變形。比較推薦藍風車、鐵塔、安佳品牌的。
下面分享下配方和制作方法，希望對大家有幫助！
芒果雪媚娘皮：
糯米粉：150g
玉米淀粉：30g
玉米油：40g
糖粉：50g
清水：175g
奶油餡：
動物奶油：500g
糖粉：40g
芒果：適當切塊
防粘手粉：
熟糯米粉：適量
制作步驟：
1、蒸鍋燒開一鍋熱水，打蛋盆內(nèi)倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉，再把玉米油倒進去。
2、開始倒入水，先倒入一半，然后拌一拌，繼續(xù)倒，然后少量多次倒入，直到面糊滴落消失的比較快，就是最佳狀態(tài)。
3、倒入陶瓷碗里，水燒開就可以上鍋隔水蒸，保持大火蒸20分鐘左右，至面糊完全變成半透明狀態(tài)。
4、倒出來用保鮮膜裹好，放置冷卻。
5、取30g左右一個，搟皮。如果你會搟餃子皮那就不是問題。
6、輕輕拉扯雪媚娘皮，先放薄薄一層打發(fā)好的動物奶油、放上水果、再蓋上一點奶油，四角包起，接口朝下，可以把底下多余的面皮揪掉，然后用糯米粉防粘。
Tips：重點看這里！
1、我夾餡大概是40-45g，這樣成品是70-75g 感覺剛剛好。喜歡水果的多一點水果，喜歡奶油的多點奶油，自己調(diào)配喲。
2、雪媚娘做好放在冰箱里冷藏1小時再食用更美味喲，注意糯米制品容易變硬，最好當天食用完畢。
3、不想吃奶油的，頂部的奶油還可以用戚風蛋糕胚代替喲。味道很不錯喲。
這款美味的芒果雪媚娘伙伴們學(xué)會了嗎？想做其他口味的，換成你喜歡的水果即可。也可以做成奧利奧口味的喲。
純手工作答，如果我的回答對友有幫助，歡迎點贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注我來支持喲。有的一贊一評都是對我的最大支持，期待再次溝通！
伙伴們，你們喜歡雪媚娘嗎？都喜歡什么口味的呢？歡迎在評論區(qū)曬出你的美食創(chuàng)意喲！
【雪媚娘】
現(xiàn)在西點店里的雪媚娘都是用的成品雪媚娘皮來做的，用這種現(xiàn)成皮制作的話非常的簡單，只要打發(fā)一些奶油包起來就可以了。但是這種皮的保質(zhì)期在3個月左右，會有一些添加劑。所以灰更支持大家自己來制作哦，做法也不難的，不需要烤箱，只需要蒸鍋就可以做出好吃的雪媚娘了。
做法見下文哦，灰寫的很詳細哦，相信你跟著做一定可以做出成功的雪媚娘啦。
雪媚娘（約做13-14個）
準備雪媚娘皮材料：
糯米粉120 g、淀粉40 g、純牛奶200 g、無鹽黃油30 g、細砂糖60 g、熱水20 g
雪媚娘餡料
淡奶油220 g、細砂糖30g、水果適量（灰用的是草莓，大家也可以用芒果等其他自己喜歡的水果，或者不放水果，放奧利奧餅干碎也非常好吃哦?。?/p>
這樣做
1、準備好雪媚娘要用的材料，淀粉用玉米淀粉或者馬鈴薯淀粉都可以，奶油一定要用動物性淡奶油哦，植脂奶油不健康哈。
2、將雪媚娘皮材料里的砂糖放入容器里，再倒入20 g熱水攪拌至糖融化。
3、接著在糖水里再倒入純牛奶攪拌均勻，再倒入糯米粉和淀粉，將面糊充分攪拌均勻。
4、將裝有面糊的容器放入蒸鍋里，開中大火蒸約15分，大家要注意蒸好的面糊是完全凝固的，沒有任何稀糊部分，如果有則是沒蒸好，需要重新回鍋里蒸到完全凝固狀即可。
5、將黃油融化成液體，倒入蒸好的面糊里。
6、不停的按壓揉捏面糊，直到黃油被面團完全吸收，此時揉勻的面團變得柔軟又有彈性，很有光澤的狀態(tài)，并且也不粘手的。將揉好的面團用保鮮膜包好，或者裝入保鮮袋里，徹底放涼。急用的可以放冰箱里冷凍20分鐘，凍到面團完全變涼。面團一定要包好防止表面變干。
等待面團變涼的時候炒糯米粉和打發(fā)奶油。因為奶油怕熱，遇熱會融化，所以一定要讓面團變涼才能包入奶油。炒糯米粉是為了防粘，熟糯米粉可以起到手粉的作用。
7、將大約40克糯米粉放入無油無水的鍋里。
8、開小火將糯米粉顏色炒到微黃色，炒好后盛出放涼備用。
9、淡奶油里加糖倒入容器中，容器放在冰水里，用電動打蛋器打到奶油出現(xiàn)堅挺的紋路狀的9分發(fā)。
10、待面團放涼后取出，取約30克一塊的面團，案板上撒一些事先炒好的熟糯米粉，將面團搟成一塊薄薄的面皮，這樣雪媚娘皮就做好了，可以包入餡料了。
11、在搟好的面皮上放一大勺打發(fā)好的奶油，再放上草莓，再蓋上少許奶油。如果做奧利奧口味的就將草莓換成奧利奧餅干碎就可以了。也可以購買一個雪媚娘整形用的那種半圓形的小模具，這樣將皮放在小模具上會更方便包入。
12、最后將周邊捏起來，收口朝下擺放即可。
薄灰小貼士：
雪媚娘皮在搟的時候會有點粘，所以我們需要事先炒一些熟糯米粉來防粘。糯米粉一定要炒熟后使用，這樣沒有那種生粉味。
做好的雪媚娘需要冷藏保存，因為奶油怕熱，所以冷藏后的雪媚娘口感才最好，做好后最好在兩天內(nèi)吃完，冷藏保存的時候注意密封好防止變干。
自制雪媚娘II get超好吃
所需材料
糯米粉50g
玉米淀粉15g
牛奶85g
細砂糖33g
黃油10g
淡奶油120g
熟糯米和喜歡的水果適量
1??第一步
糯米粉 玉米淀粉 提前過篩，然后和牛奶25g 細砂糖攪拌，蓋上保鮮膜，大火蒸到奶糕凝固狀態(tài)
2??第二步
在奶糕里加入黃油，充分揉均勻，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏，40分鐘左右
3??第三步
糯米粉放入微波爐/或者用鍋拿小火加熱5-8分鐘~
手里涂熟糯米粉 分凍好的奶糕，防止粘手，25g一份， 分成7個。
4??第四步
在案板和搟面杖和撒熟糯米粉，防沾手，將奶糕搟成碗口大小的圓
5??第五步
打發(fā)奶油和8g糖，手動或者電動打蛋器都可以~
6??第六步
水果切丁備用。在面皮里加奶油，水果，收口。冰箱冷藏一會， 更好吃。
超簡單
源小紅書
雪媚娘，軟軟糯糯香香甜甜的日式點心，主要成分是糯米、奶油還有水果，現(xiàn)在就講解我們雪媚娘白胖子的做法，無需烤箱，零失誤哦。
一、工具及原料
1.能蒸東西的任意鍋、廚房秤、過濾篩
2.打蛋器打發(fā)奶油
二、配方(10-15個)
糯米粉200g+玉米淀粉60g
純牛奶320g+玉米油35g+糖80g
淡奶油:100ml+白砂糖15g
熟糯米粉100g(用生糯米粉炒熟或烤熟作手粉用)
內(nèi)餡:榴蓮、芒果、香蕉或餅干碎，只要你樂意，想包什么餡就包什么餡。
三、方法步驟
1.純牛奶+玉米油+糖，攪拌至糖融化
2.玉米淀粉和低筋面粉加入到混合液中，攪拌均勻，過篩
3.過篩好的面糊倒入可以上鍋蒸的盆里，蓋上保鮮膜?；蛘呖梢灾苯友b進保鮮袋蒸
4.注意蒸鍋水提前燒開，將裝著面糊的保鮮袋放上鍋，大火蒸20分鐘，此時面糊已經(jīng)成面團，再翻個面蒸10分鐘，就好了
5.冷卻至不燙手，就可以隔保鮮袋，揉面團，揉久一些會比較Q彈(在保鮮袋里揉不會粘手)到這里雪媚娘皮就蒸好了
6.將面團分成50g的小塊，用搟面杖隔保鮮袋搟圓
7.打發(fā)奶油:動物奶油安全健康，口感厚重、滑膩，香味純正，打至順滑有紋路即可。
7.用包包子的手法包雪媚娘，一層皮，一層奶油，一層水果(水果以榴蓮，芒果，香蕉最佳)包籠即可。
8.冷藏1小時左右，即可食用，香~甜~軟~糯~
注意事項
1.水開了才能上鍋蒸哦，這樣面糊就不會粘袋子了
2.糯米面團在保鮮袋里揉，接觸面團都要 帶手套，因為不帶手套很黏
3.打發(fā)奶油，要注意觀察，打發(fā)過程
大家學(xué)會了么~總結(jié)一下，所有原料混合，過篩，裝保鮮袋，大火蒸20分鐘+10分鐘;其次打發(fā)奶油，最后包包子，就可以啦，有問題都可以給我留言哦~
歡迎關(guān)注家庭烘焙學(xué)園！愛自己，愛生活，愛享受，愛健康，更多簡化的甜品做法慢慢為您呈現(xiàn)！
雪媚娘香甜軟糯，Q彈的冰皮，加上淡奶油的奶香和微苦的奧利奧碎，在炎熱的夏天吃上一份自己做的奧利奧雪媚娘，所有的不愉快都拋之腦后了。
食材用料
糯米粉：250 玉米淀粉：60 黃油： 70g 牛奶 ：350g 細砂糖 ：120g 奧利奧：適量 淡奶油：200 細砂糖：30g
1.首先將糯米粉、玉米淀粉、細砂糖、牛奶攪拌均勻，將拌好的面糊上鍋蒸25分鐘左右。
2.將蒸好的的面團放入黃油，將黃油和面團揉至完全混合后放入冰箱冷凍2個小時，為了后面好包所以要加黃油和凍一下。
3.將奧利奧去掉夾心只要餅干，把餅干放進干凈的袋子里，用搟面杖研碎變成粉末備用。
4.將淡奶油加白砂糖打發(fā)硬性發(fā)泡備用。
5.將糯米粉用小火炒至微黃當手粉使用，冷凍好的面團分成25克小劑子，在模具中涂抹熟糯米粉，小劑子搟成圓狀，放在模具中，包入奧利奧粉和奶油，收口再按平，沾上熟糯米粉放進冰箱冷藏好，蓋上保鮮膜。
雪媚娘再也不用出去買啦！因為我第一次做都成功了! 薄如蟬翼的外皮，又軟又糯的口感，超美味！
奶油做法很簡單，冷凍淡奶油和細砂糖混合，用攪拌器攪拌3分鐘即可啦~ ????喜歡的家人們留個關(guān)住點個贊
糯米粉 250g
玉米淀粉 60g
奶粉 40g
溫水 260g
細砂糖 60g
黃油 10g
糯米粉（炒熟用） 80g
淡奶油 250ml
糖粉 25g
芒果 1個
1.將奶粉和細砂糖放入容器中，加入溫水，攪拌均勻至無顆粒
2、加入已過篩的250g糯米粉和60g玉米淀粉，攪拌均勻
3.蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸30分鐘
4.蒸好后將黃油放入面團中融化
5.25g糖粉放入淡奶油中，用電動打蛋器打發(fā)
5.80g糯米粉放入鍋中，小火炒熟。芒果洗凈去皮，切成小塊。
6.用搟面杖搟成薄皮，像搟餃子皮，將糯米皮放到碗托中，放上一勺奶油，再放幾塊芒果。
7.整理形狀。
雪媚娘怎么做？
食材清單
玉米淀粉30克
糯米粉 150克
食用水175ml
玉米油40克
糖粉50克
淡奶油150克
細砂糖15克
芒果 適量
熟糯米粉50克
烹飪做法
1、把我們所需食材都準備好
2、先把糯米粉小火炒熟，備用
3、把所有粉類：玉米淀粉、糯米粉、糖粉和玉米油，加入容器里
4、加入清水
5、用打蛋器拌勻，攪拌至無干粉
6、拌至提起打蛋器紋路消失的比較快，即可
7、倒入陶瓷的容器里
8、先把水燒開后，大火蒸 20分鐘左右
9、蒸好后把蒸熟的面團取出，倒掉水份
10、用刮刀取下面團
11、包上保鮮膜
12、等待冷卻
13、芒果剝皮去核切大丁
14、硅膠板撒上一層熟糯米粉
15、取一塊面團，揉圓
16、壓扁
17、粘上一層熟糯米粉
18、用搟面杖搟成圓形
19、150克淡奶油加糖，打發(fā)至裱花狀態(tài)
20、取一張面團放小碗上
21、放一點淡奶油在皮的中間
22、放上芒果
23、再把淡奶油放上
24、對角把皮收起來，捏緊收口
25、一道美味的雪媚娘就做好了
如何制作雪媚娘？
雪媚娘原名“大?！?，是日本的一款地道點心。細膩軟糯Q彈有嚼勁的外皮，里面還有奶香怡人奶油，加上應(yīng)季的新鮮水果，深受人們，特別是年輕人的喜歡。
尋味之旅，總能用奇遇來形容。對于食材的每一分把握與注釋，是對品食者最大的尊重。我是天然力，專注于生活之中的每一道美味。關(guān)注我，帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你更能知其所以然。
雪媚娘的做法很簡單，你只要按照配方按比例就能輕易做出雪媚娘，講得比較詳細，一看就會，保證不廢。
雪媚娘的制作方法：
【主料】：玉米淀粉、糯米粉。
【配料】：新鮮水果、牛奶。
【調(diào)料】：黃油、白砂糖、淡奶油。
【烹飪方法】：
1、首先把45克玉米淀粉、150克糯米粉和30克白砂糖倒入碗中攪拌均勻。充分攪拌均勻后再把250克牛奶分4-5次倒進碗中，邊倒的時候邊攪拌，攪拌到看不到牛奶后再倒進牛奶，然后再邊倒邊攪拌，就按這樣的方法把牛奶全部加到碗中去，這樣做可以讓碗中的各種粉和牛奶更好地混合在一起，這樣攪拌出來的面槳就更不容易起小面疙瘩。盡量多攪拌，把所有的粉類都攪拌開來。攪拌均勻后最好用密漏過一下篩，把一些沒化開的小顆粒過篩出來。
2、把過篩后的粉漿倒在碗中，上面蓋上保鮮膜防止汽水進入，封好保鮮膜后用牙簽在上面戳上幾個小洞，然后上蒸鍋加蓋大火蒸25-30分鐘即可出鍋。只要把面漿蒸到凝固就可以，接著趁熱加入30克黃油，把黃油混合到蒸熟的面團中去，面團剛出鍋會比較燙，我們可以用刮刀邊按壓邊翻拌，把黃油和面糊充分混合均勻。
3、混合均勻后等稍微冷卻可以上手的時候，帶上橡膠手套或者一次性手套，然后上手揉面，讓黃油和面團混合更均勻，揉到表面看不出有那種油光的狀態(tài)，這時就可以把揉好的面團用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏20分鐘左右。
4、接下來我們要把250克淡奶油打發(fā)一下（打發(fā)的淡奶油是需要提前在冰箱冷藏12個小時以上），淡奶油中再加入30克白砂糖，用打蛋器先開低速檔打2分鐘，再開高速打至有明顯的紋路即可，打發(fā)好的奶油用刮刀刮起來，然后倒扣它不會掉下來就說明打發(fā)好了。最后把打發(fā)好的奶油裝進裱花袋中放在一旁備用。
5、我們還要準備一個30克左右的熟糯米粉。干凈的鍋開中小火，然后倒入糯米粉，用刮刀不停地翻炒。讓糯米粉受熱均勻，一直炒到糯米粉微微發(fā)黃的時候就可以倒出，然后放一旁冷卻備用。
6、面團冷藏好后從冰箱取出，去掉保鮮膜，然后開始把面團揉光滑，揉光滑后再揉成長條，接著用刮板來切成20-30克左右的劑子。分好劑子后在案板上撒上一些炒過的糯米粉，在劑子上也拍上一些熟糯米粉，用手掌把劑子按扁后再用搟面杖搟成厚薄均勻的圓皮。
7、把搟好的圓皮放在磨具上（沒有磨具的可以用大一些的杯子或者小一點的小碗），在面皮的底層擠上一層奶油，然后放上自己喜歡的水果，然后在水果上再擠上一層奶油，接著用包包子的手法把奶油和水果包起來，包好后把多余的用剪刀剪掉，再把做好的雪媚娘封口朝下放進雪媚娘紙托里，用手再把雪媚娘整理團圓些，做好的雪媚娘放冰箱冷藏一下再吃，口感和味道都更佳。這樣雪媚娘就做好了。
結(jié)語：
雪媚娘里面的水果可以是自己喜歡的任何新鮮水果，也可以是巧克力或者一些自己喜歡的堅果碎，總之可以是自己喜歡的如何食材。輕輕地咬上一口，細膩軟糯的口感，甜甜的味道，還帶著一絲冰冰的涼意，很是滿足，特別享受。
看到這里，相信你也對于如何制作雪媚娘有了更深刻的認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關(guān)注！尋味之旅不迷路！
雪媚娘是一種屬于甜品類的產(chǎn)品、很多甜品店都有銷售、是一種較為熱銷的甜食，外皮Q彈軟糯、里面的奶油更是入口即化，曾經(jīng)被稱為“網(wǎng)紅”的產(chǎn)品，因為口感特別所以非常受消費者喜歡，那么雪媚娘要如何制作呢？下面就教大家一款晶瑩剔透、Q而不膩的雪媚娘。
準備材料：
雪媚娘皮：三象牌糯米粉300克、粘米粉60克、玉米淀粉80克、牛奶500克、砂糖120克、黃油70克、粘米粉200克（防粘用的）
內(nèi)餡：淡奶油400克、幼糖40克、草莓適量（也可以包入其它的時令水果或者奧利奧餅干碎）
制作步驟：
先將牛奶和砂糖加熱至糖溶化后備用、（加熱至糖溶化即可）
糯米粉、粘米粉和玉米淀粉混合均勻加入放涼的牛奶中攪拌成沒有顆粒的面糊過篩、然后蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘
蒸皮的時候就來先炒粘米粉、將200克粘米粉用不粘鍋小火炒熟備用
雪媚娘皮蒸熟后加入黃油攪拌均勻揉成光滑的面團（記住要揉到面團將黃油充份的吸收、黃油的作用是能保持雪媚娘Q彈軟糯）然后放入冰箱冷藏30分鐘（記住是冷藏）
淡奶油加入幼糖打發(fā)至可裱花狀態(tài)備用（即有清晰的紋路即可）
取出冷藏好的面團分出大小一致的小面團撒上少許炒熟的粘米粉用一次性手套搓圓然后用搟面杖搟成薄皮（類似餃子皮圓狀）
將皮放入一勺奶油然后放上草莓再放入奶油蓋住草莓再用包包子的方法包住奶油將口收好（草莓也可以換成自己喜歡的水果）
將包好的雪媚娘收緊口（即挺立狀態(tài)）然后放進紙杯中、這樣Q彈軟糯的雪媚娘就制作完成了
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雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。炎熱的夏季吃一個冷藏后的雪媚娘還是蠻享受的。
用料
糯米粉50g 牛奶90g 玉米淀粉15g 細砂糖20g 黃油5g 淡奶油適量 水果適量
步驟
1.糯米粉、玉米淀粉、草莓粉、白糖、牛奶混合拌均勻。
2.蓋保鮮膜扎孔，上汽蒸15分鐘
3.趁熱加入黃油攪拌均勻揉成面團切成小劑子幹成餅放到模具里擠一層淡奶油放上一層自己愛吃的水果在擠一層淡奶油包好雪媚娘完成
大家好，我是貝叔
雪媚娘可是很多甜品控的最愛，雪媚娘細白軟糯的，有著“白胖子”的稱號，咬一口，Q彈的冰皮、濃濃的奶香、酸酸甜甜的芒果，口感豐富，清甜軟滑。是烈日炎炎的夏日里的消暑神器
材料準備
雪媚娘皮：
三象牌糯米粉 150g
玉米淀粉 30g
玉米油 40g
糖粉 50g
食用水 175g
奶油：
淡奶油 500g
糖粉 40g
防粘手粉：
糯米粉 100g
芒果 適量
操作步驟
1.燒開一鍋熱水，在等待水沸騰的期間，把150g糯米粉，30g玉米淀粉，50g糖粉全部倒入一個大碗里，再將40g玉米油倒入糯米粉盆里，接著倒入175g食用水，攪拌至細滑，無顆粒的面糊即可
注：加玉米淀粉的目的是降低糯米粉的粘性
2.面糊做好后，倒入蒸碗中，然后把面糊隔水開大火，蒸20分鐘左右，面糊從白色逐步變成半透明狀態(tài)的時候就差不多了（PS：時間到了，判斷面團蒸沒蒸熟，可以用筷子戳開面團，如果有白漿流出說明沒有完全蒸熟還需要繼續(xù)蒸煮，如果沒有白漿溢出，證明面團已經(jīng)整好了，可以進行下一步了）
注：面糊一定要在水沸騰之后再放進去蒸，蒸煮的時間不是固定的，要根據(jù)實際情況，糯米面糊狀當時的態(tài)來進行調(diào)整蒸煮的時間
③將蒸熟的糯米面團倒出來，用保鮮膜包裹好，放置一旁冷卻備用。（糯米面團表面有油脂是正常的，待冷卻后就會被自然吸收）
④雪媚娘皮在一旁放涼的期間，我們來制作手粉，取100g糯米粉放入平底鍋中，開中小火翻炒至糯米粉微微變黃，立即倒入一個干凈的碗里備用
⑤將芒果沿芒果核切開，在果肉的表面用小刀劃出網(wǎng)狀紋理，再用小刀剃下芒果果粒，放置小碗中備用。
⑥在500g淡奶油中加入40g糖粉，打發(fā)至中性發(fā)泡即可。
注：糖量可根據(jù)個人口味調(diào)整
⑦接著就是搟皮了：先戴上一次性手套或廚房用手套，揪出30g的小劑子，揉圓，在面團和手上抹上一點手粉，用搟面杖把面團搟成大小一致的皮，每搟好一張皮，都要在上面撒些手粉來防止搟好面皮互相粘連，然后蓋上保鮮膜，全部搟好后放置一邊備用。
⑧接下來我們開始包雪媚娘，先取一張皮出來，皮在之前的放置期間，會輕微的回縮，我們要用手稍微輕輕拉扯一下，讓它再次延展開。然后放一點奶油在皮的中間，再把芒果粒輕輕鋪上去，再蓋上奶油，然后按照對角線這樣把皮收起來，最后捏緊，收口部分的皮不能粘到奶油，否則就封不住了，這個要注意，多余的面團，我們可以揪掉，揪掉的位置抹點手粉防粘，這樣的芒果口味的雪媚娘就完成了。
芒果雪媚娘就做好啦~
點關(guān)注不迷路！有興趣、有疑問、想了解更多烘焙知識的小伙伴們可以留言評論或私信，貝叔會為大家一一解答的！
用料
糯米粉 250g
玉米淀粉 60g
奶粉 40g
溫水 260g
細砂糖 60g
黃油 10g
糯米粉（炒熟用） 80g
淡奶油 250ml
糖粉 25g
芒果 1個
做法步驟
1、將奶粉和細砂糖放入容器中，加入溫水，攪拌均勻至無顆粒
2、加入已過篩的250g糯米粉和60g玉米淀粉，攪拌均勻
3、過篩2次至細膩無顆粒的面漿
4、蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸30分鐘
5、蒸好后將黃油放入面團中融化
6、黃油融化后攪打均，勻揉成面團，蓋上保鮮膜待面團自然冷卻
7、80g糯米粉放入鍋中，小火炒熟
8、芒果洗凈去皮，切成小塊
9、25g糖粉放入淡奶油中，用電動打蛋器打發(fā)
10、將面團分為20份（操作中如果沾少許熟糯米粉，防止粘連）
11、用搟面杖搟成薄皮，像搟餃子皮似的
12、將糯米皮放到碗托中，放上一勺奶油，再放幾塊芒果
13、最上面再放一層奶油
14、用包包子的方法將口收好
15、 將碗倒扣在手上，整一下形
16、放冰箱冷藏2小時即可
小貼士
冷藏時間過長會變硬，所以一次吃不完的話建議少做一些，可用一半的量。
雪媚娘可以在家做的，我就經(jīng)常在家做呢。
我是愛吃麗，一個愛吃愛做東西吃的潮汕小女子，很高興被邀請回答這個問題。
下面這些是我做雪媚娘的一些食材配料搭配和方法，大家可以一起交流一下哦。
此處沒有細節(jié)圖......在家宅了n個14天，家里沒有糯米粉了。。。[流淚]
皮材料：糯米粉125g，玉米淀粉35g，牛奶200g，細砂糖55g，熱水15g，黃油/玉米油25g。
沾手粉：熟糯米粉50g。
餡料：淡奶油300g，糖粉30g，奧利奧或者水果，用來夾心。
1、沾手粉部分糯米粉放炒鍋里炒到微微發(fā)黃就可以了，或者微波爐高火1分鐘。
2、材料部分，用熱水把糖化開，然后加入牛奶，再混合糯米粉和玉米淀粉，然后攪拌均勻。
3、講攪拌均勻的面糊過篩，這樣子做出來的皮會細膩好多，一般我過篩兩次。
4、蓋上保鮮膜，微波爐高火3-5分鐘，可以先開3分鐘看看，3分鐘后已經(jīng)沒有流動的液體就可以了，不行就再放進去叮一下。沒有微波爐的用蒸鍋，大火蒸30分鐘。
5、蒸好后，趁熱放入融華成液體的黃油或者玉米油，黃油可以增加奶味。
6、待面糊冷卻后蓋好保鮮膜放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘。拿出來做就不會粘手了。
7、冷凍后拿出來，可以分成11個左右劑子，然后滾一圈熟糯米粉，按壓在倒醬油小蝶的上，或者像我一樣想要極薄的，用搟面杖搟薄，然后加上奶油，中間加奧利奧碎或者水果丁。包裹起來，用小托紙放好，進冰箱冷藏一下。
最后，放一張做好的雪媚娘成品，朋友們吃了都點贊。
有興趣的美廚娘們一起加我來探討更多的廚藝吧。#美食戰(zhàn)疫#
某寶購買雪媚娘皮，加上打發(fā)的淡奶油，和水果，就可以了
大家好，我是蝦米，今天我為大家分享雪媚娘皮的制作：
配方如下：
糯米粉88碗豆粉26牛奶150糖30黃油15水飴15
步驟如下：
1.牛奶?糖?黃油略微加熱，讓糖和黃油融化
2.加入水飴攪拌均勻
3.加入粉類攪拌均勻
4.做好的面糊過篩兩次
5.上鍋蒸熟，即可出鍋
6.最后下劑子，搟皮，包入自己喜歡的奶油餡料（芒果，奧利奧，榴蓮夾心等等）
7.用烤箱提前烤點熟糯米粉，在搟皮的時候預(yù)防粘連
具體操作過程中遇到細節(jié)問題可私信我或留言我
雪媚娘源自日本，原名為“大?！?，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內(nèi)餡采用鮮果，是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派。
口味
芒果、百香果、榴蓮、草莓等
皮料
雪媚娘粉250克，涼白開水335克
餡
奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡，榴蓮奶油餡等
表皮裝飾
材料
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；
（媚娘粉是用來做雪媚娘的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉調(diào)配。）
香芋紅豆雪媚娘 材料： 雪媚娘粉一包100克；香芋一只；紅豆少許；片糖和白糖；還有少許綠茶粉調(diào)色用，沒有可不用。[3]
做法
1、準備手粉： 取適量糯米粉，用干凈的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用； 2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿； 3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟； 4、取出稍涼后，加入白油揉成光滑的面團，入冰箱冷藏； 5、此時，將無糖淡奶油打發(fā)放入裱花袋； 6、在料理臺上撒上手粉，取出面團分成小塊，壓平，搟成薄薄的面皮； 7、將面皮放入淺口容器中，擠出少量打發(fā)奶油，然后象包包子一樣收口包好。 8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。
雪媚娘的面皮有很多配方 在挑選配方之前首先要了解這些粉類的品種和特性：
干粉的種類和用量
糯米粉：加熱后軟糯 冷卻后會變得硬質(zhì)
玉米淀粉：糊化后柔軟 吸水性強 但缺乏彈性
粘米粉：柔韌性比糯米粉差 口感不夠軟糯但冷卻后不會變硬
木薯粉：是芋圓的主要材料 它的口感十分彈牙
豌豆粉：糊化后透明 口感比糯米清爽 但彈性不足
在了解了以上粉類的特點后 再按照自己的口感調(diào)整配方里各類干粉類的用量
濕性材料
濕性材料的比例越高 面團越柔軟 但是操作難度越大
其中黃油是一定要添加的 黃油本身固態(tài)的質(zhì)地可以幫助冷卻后的面團有更好的延展性
還可以添加水怡 蜂蜜等液體 增加面團的柔韌性
操作重點
面團需要揉出膜 才能保證面皮的柔軟細膩
需要準備炒熟的干粉 作為手粉防粘
劑子搟開時 中間厚 旁邊薄
包裹之后的雪媚娘 需要把多余的面團擰掉
以上是我個人總結(jié)
在我作品管理里有專門雪媚娘制作的視頻介紹 歡迎關(guān)注
說到日式甜品不得不說到雪媚娘了，作為顏值和名字都非常非常高的小點心，光看著就心里美美的，今天教你做的是珍珠奶茶雪媚娘，一款可以吃的珍珠奶茶哦！
【珍珠奶茶雪媚娘】
材料：
糯米粉 56克，玉米淀粉44克，煉奶12.5克，細砂糖7.5克，牛奶125克，茶包1包
餡
淡奶油240克，奶茶粉10克
配方中的量可以制作7個雪媚娘
工具：雪媚娘模具
1. 先把雪媚娘中的125克牛奶，倒入奶鍋中加入1包茶包，煮開，關(guān)火蓋上鍋蓋，燜20分鐘。茶包會吸收水份，所以要多預(yù)留一點奶量，約160克。
2. 糯米粉，玉米淀粉，煉奶，細砂糖，125克泡好的奶茶，放到一個碗中，攪拌均勻。在另一個碗中薄薄的涂抹一層玉米油防粘，把攪拌好的雪媚娘漿倒進去，表面封上一層保鮮膜，放到蒸鍋中，蒸約10分鐘。
3. 拿勺子翻開如果沒有漿流出，就代表蒸熟咯。千萬不要蒸過了，一旦蒸過雪媚娘面團就會變硬。把蒸好的雪媚娘面團拿出來，如果表面有水要倒掉，不能增加它的濕度
4. 用勺子把面團取出來，放到保鮮膜中，包好放進冰箱冷藏涼透。
5. 鍋中燒開一鍋開水，把黑糖珍珠倒入鍋中，稍稍攪拌，蓋上鍋蓋，開中火煮15分鐘，然后撈起來放入到冰水中浸泡
6. 把淡奶油打發(fā)到5分發(fā)，再倒入奶茶粉，繼續(xù)打發(fā)至硬性，放入瀝干水份的珍珠，拌勻。
7. 在桌上撒上熟的玉米淀粉防沾，把涼透的雪媚娘面團取出，戴上一次性手套，搓成長條，用手捏扁，再用搟面杖，搟成中間厚，邊緣薄的面片
8. 將珍珠奶茶餡放入裱花袋中，剪一個大口
9. 把面片放到雪媚娘模具中，擠入珍珠奶茶餡，收口
10. 放入冰箱冷藏1個小時，就可以開吃了。
雪媚娘怎么做好吃，我認為只要做對了就肯定好吃。一般做的時候加一點玉米淀粉，這樣放冰箱后不會硬，也不影響口感，以下是我做過覺得不錯的做法。
1.糯米粉100克，玉米淀粉20克，糖20克，水。
2.把1所有的東西混合在一起攪成糊，不要太稠，然后上鍋蒸20分鐘，把面團蒸熟。
3.把面團取下來，放入10克黃油，揉均勻，然后包起來放涼。
3.奶油里加糖打發(fā)到能立起小尖角。
4.準備芒果丁，奧利奧餅干碎，這一步不喜歡可以忽略。
5.把放涼后的面團拿出來，案板上撒上熟糯米粉，切成多份大小差不多的面劑，取一個小面劑，搟成面皮，放入奶油，然后放芒果丁，再放一層奶油，然后像包包子那樣包起來，就可以啦。
吃不完的記得要密封保存，不然就不好吃了。
簡單快手家庭版雪媚娘，學(xué)會了不用到店里去買了，自己在家就可以做
用料：熟糯米粉 60克， 水磨糯米粉125克 ， 玉米淀粉35克，牛奶200克，細砂糖55克，熱水15克，黃油25克，淡奶油150克，奧利奧餅干碎或新鮮水果粒30克，糖粉10克
步驟：1、制作收糯米粉，將60克的糯米粉放入鍋里炒熟做手粉。（炒制淡黃色就熟了）
2、接下來做雪媚娘皮，細砂糖用熱水融化倒入牛奶中，再加入糯米粉和玉米淀粉攪拌均勻。
3、將攪拌好的面糊過篩，至少兩遍。
4、過篩后的面糊蓋上保險膜，在保鮮膜上扎上小孔放到微波爐高火三至四分鐘。
5、黃油融化成液體
6、將融化好的黃油加入蒸好的面團中，充分攪拌，也可以用手揉勻，小心燙手，然后放入冰箱冷凍半小時降溫。
7、等待期間淡奶油加糖粉打發(fā)。
8、奧利奧餅干磨成粉末狀
9、將面團分成30克，很多人會面團粘手，面團很有彈性大，這是面團的正常狀態(tài)。
10、將面團搟成薄片。
11、將薄片放在小碗放入一定量的奶油和奧利奧碎（放入奶油和奧利奧碎的量根據(jù)自己要求和薄片搟的大小定）
12、把邊緣向中間靠攏并捏緊收口。
13、將白胖子從碗里倒扣出來，取油紙托放置。
白胖子雪媚娘就做好了，做大家成功！
很高興能夠回答你的提問，雪媚娘又叫大福是一款比較受女孩子喜歡的一種甜品，雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。 冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。下面我將雪媚娘的做法附在下方僅供參考。
準備食材：首先我們需要準備的食材有：糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，純牛奶，淡奶油，黃油，糯米粉，奧利奧碎（食材適量即可)
1.首先準備一只碗，然后往里面加70克糯米粉，15克玉米淀粉，30克白砂糖，用純牛奶攪成糊狀，大約要一百克純牛奶，攪拌均勻就好；
2.攪拌均勻之后蒙上耐高溫的保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎上幾個小孔，然后開水上鍋蒸二十分鐘，把它蒸熟；
3.利用這個時間我們打發(fā)淡奶油，打淡奶油最好準備一個深點的罐子，這樣不容易濺出來；
4.我們往罐子里倒入150克淡奶油，加十克白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)奶油，淡奶油的溫度最好在七度左右，從冰箱保鮮室直接拿出來的溫度就差不多，這樣比較容易打發(fā)；
5.打發(fā)過程要注意奶油的狀態(tài)，不要打過頭了，整個打發(fā)過程差不多要五分鐘，像下面這樣就可以了，如果再繼續(xù)打，就打成了黃油；
6.糯米粉蒸好以后撕掉保鮮膜，趁熱加15克黃油；
7.然后帶上一次性手套把黃油和糯米粉捏均勻，混合均勻后放著冷涼；
8.然后我們倒一小勺糯米粉在鍋里，不用太多，小火糯米粉炒熟，大約需要五分鐘，中間要不停的攪拌，讓面粉受熱均勻；
9.糯米粉炒熟以后在面板上撒一點，然后攤均勻，拿四分之一的糯米團把它改成一到兩毫米的薄餅；
10.最后在上面撒上一點熟糯米粉，給它揉均勻，防止粘碗底，然后把撒糯米粉的一面向下，放在一個小碗上，稍微整理糯米餅，讓它貼著碗底；
11.然后涂上一層淡奶油，加一層奧利奧碎，奧利奧碎我們也可以換成自己喜歡吃的水果；
12.在奧利奧碎上再涂上一層淡奶油，最后沿著糯米餅周邊輕輕收口；
13.收好口之后我們把雪媚娘翻過來，這樣，我們的小媚娘就做好了，白白胖胖非?？蓯邸Ｏ矚g的朋友快去試試吧！
喜歡雪媚娘的不如按照這個方法去做一下試試，希望對題主有所幫助！
“雪媚娘”，一個好嫵媚的名字，聽起來就好吃。百度百科中，說雪媚娘源于日本，原名為“大?！薄＿@一說法并不完全正確，其實早在一百多年前，中國江南就有了這種冰皮點心。
日式“雪媚娘”是以水果、奶油和果醬為餡料，中式則是以豆沙餡、棗泥餡為餡料。我們不去追述它的起源，只去研究“她”得精致、“她”得柔軟、“她”得清甜可口。
雪白透亮的身姿，柔嫩的快要滴出水來，咬一口清甜冰爽，入口即化，沒有雪糕的冰涼，沒有奶油的甜膩，如驚艷的少女，嬌嫩欲滴。
雪媚娘
原料：糯米粉500克、玉米淀粉150克、200克白糖、色拉油150ml、牛奶800ml、淡奶油100克、草莓粉或抹茶粉適量，水果少量；
手粉制作：
1、將適量糯米粉放入炒鍋，小火慢炒至微黃；
2、將炒好的糯米粉放涼過篩備用；
整體制作：
1、將糯米粉、玉米淀粉白糖充分混合，攪拌均勻；
2、將牛奶倒入混合粉中攪拌成粉漿，靜置15分鐘；
3、將粉漿過篩，充分攪勻；
4、將過篩的粉漿裝入容器，上鍋隔水蒸15分鐘；
5、蒸熟后的粉漿晾涼，加少許色拉油揉勻；
6、淡奶油打發(fā)，放入冰箱冷藏備用；水果洗凈切??；
7、將粉漿揉成面團，用保鮮膜覆蓋醒發(fā)15分鐘；
8、將醒好的面團撒上手粉，分成小份，搟成冰皮；
9、用冰皮將奶油和水果粒包住，捏緊收口；
10、將包好的“雪媚娘”翻過來放在案板上，再撒些手粉即可。
【小貼士】如需制作草莓味的或是抹茶味的，直接將草莓粉或抹茶粉倒入手粉中，攪拌均勻即可。餡料可以使用水果、果醬、豆餡等等，按個人口味替換即可。
更多美食視頻，美食文章敬請關(guān)注我“胖哥看天下”，“一個熱愛美食，一個愛做飯的胖子”
“雪媚娘”可以算是日式糕點里的“大?！钡囊环N，據(jù)說發(fā)明者就是一個善于做草莓大福的女士。而“雪媚娘”這個名字對于這個外層雪白柔嫩，內(nèi)部又有甜潤餡料的糕點來說簡直太傳神了，不管是外觀還是口感都討人喜歡，是很多女孩的心頭好。
下面我們就來分享一下如何制作雪媚娘。
【雪媚娘】
外皮材料：糯米粉100克以上（因為需要一些做手粉）、玉米淀粉20克、牛奶100毫升、黃油15克。
餡料材料：你喜歡的水果，比如芒果、榴蓮、草莓都可以，淡奶油200克左右、細砂糖20克（有糖粉更好）。
我們先把糯米粉微波爐叮熟，其中100克拿來和牛奶。玉米淀粉混合，然后多出的一些熟糯米粉做手粉用。如果沒有微波爐我們就把糯米粉和牛奶、玉米淀粉先混合，攪拌均勻之后上鍋蒸熟（15分鐘左右），然后多出的糯米粉炒熟做手粉；
然后我們把黃油融化，加進蒸好的糯米粉和牛奶混合物中，把黃油均勻的揉進糯米面團里，然后包上保鮮膜放進冰箱冷藏，完全徹底涼下來比較好接下來的操作；
這個時間我們來準備餡料，把你喜歡的水果切丁或者打碎都行，淡奶油加糖（10:1左右）打發(fā)裝進裱花袋里；
接下來就很簡單了，跟包包子差不多就是不用捏褶。把我們冷藏或者短暫冷凍的外皮拿出來，分成小劑子，搟成薄片之后先用裱花袋擠進去一些奶油，然后放上你喜歡的水果，包起來雪媚娘就做好。
做好的雪媚娘盡快食用，最好一天之內(nèi)吃完，暫時不吃了也要先放冰箱保存哦！如果吃膩了水果的話，奧利奧餅干砸碎了做餡也不錯。
不過雖然這個小甜點很好吃，但是想保持苗條身材的話就不要多吃，因為熱量還是不低的，如果吃太多了的話，很可能本人就會胖成一個“雪媚娘”了。
對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！
雪媚娘制作方法
糯米粉150g
玉米淀粉50g
白砂糖40g
牛奶240ml
黃油10g
混合均勻 上鍋蒸20分鐘 取出趁熱加入黃油攪拌均勻 晾涼 放冰箱冷藏1小時
炒熟30g糯米粉
切水果 打發(fā)200ml淡奶油 加入20g白砂糖
搟皮 包入水果 擠上奶油
雪媚娘怎么做好吃？
食材
水磨糯米粉250g+150g，玉米淀粉75g，牛奶400g，熱水30g，白砂糖130g，黃油50g，鮮奶油250ml，糖粉15g，草莓適量
步驟
1、準備150g的糯米粉放進不粘鍋中小火炒熟，備用。注意不要炒制顏色過于深，這樣就不好看了。
2、白砂糖用熱水化開，加入適量牛奶然后過篩，加入糯米粉和玉米淀粉。攪拌均勻無顆粒狀。
3、蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟。
4、將黃油隔水融化。
5、黃油液拌入蒸好的糯米團里。在不是很熱的情況下揉勻。
6、糯米團揉好蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘。
7、將糯米團等份分好。然后案板上鋪上少許熟糯米粉，壓圓。
8、將之前清洗好的草莓控水。
9、奶油加上適當糖粉打發(fā)。沒有奶油的可以用豆沙代替。
10、將糯米皮鋪好適當挖取適量奶油放在中心，加上一顆草莓。
11、然后收口，將底部疊起。倒扣。放在盤子里，放進冰箱冷藏半小時。
12、取出后就能食用了。
小貼士
1、炒制糯米粉的時候一定要小火，然后炒制出香即可，不要等到炒制發(fā)黃在關(guān)火，這樣裹在雪媚娘外的時候不好看。
2、蒸面糊的時候一定要蓋上保鮮膜，不然整體面團成型后會比較濕軟。
你好我是烘焙小白這是我做雪媚娘的方子希望可以幫助到你
用料
糯米粉 250g
玉米淀粉 60g
奶粉 40g喜歡吃糯米做成的食物，湯圓、糯米糍、糍粑、年糕...今天做個“白胖子”——雪媚娘，粘糯Q彈的口感，還有香甜潤滑的奶油和新鮮的水果，好吃得停不下來。
By 望月橋 【豆果美食官方認證達人】
用料
糯米粉 250g
玉米淀粉 60g
奶粉 40g
溫水 260g
細砂糖 60g
黃油 10g
糯米粉（炒熟用） 80g
淡奶油 250ml
糖粉 25g
芒果 1個
做法步驟
1、將奶粉和細砂糖放入容器中，加入溫水，攪拌均勻至無顆粒
2、加入已過篩的250g糯米粉和60g玉米淀粉，攪拌均勻
3、過篩2次至細膩無顆粒的面漿
4、蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸30分鐘
5、蒸好后將黃油放入面團中融化
6、黃油融化后攪打均，勻揉成面團，蓋上保鮮膜待面團自然冷卻
7、80g糯米粉放入鍋中，小火炒熟
8、芒果洗凈去皮，切成小塊
9、25g糖粉放入淡奶油中，用電動打蛋器打發(fā)
10、將面團分為20份（操作中如果沾少許熟糯米粉，防止粘連）
11、用搟面杖搟成薄皮，像搟餃子皮似的
12、將糯米皮放到碗托中，放上一勺奶油，再放幾塊芒果
13、最上面再放一層奶油
14、用包包子的方法將口收好
15、 將碗倒扣在手上，整一下形
16、放冰箱冷藏2小時即可
好啦，加油我們一起學(xué)烘焙吧
你好，很高興回答你的問題，對于雪媚娘的做法有兩種，第一種買冰皮粉包裝的，上面有配方按他的加入水調(diào)制成面皮，包入加打發(fā)的奶油上面放芒果，就可以了。第二種是150克糯米粉加入120克粘米粉加入水適量，調(diào)成面糊蒸熟，倒出來搓成長條下劑子搟成很薄的面皮，包入打發(fā)的奶油和芒果就可以了，希望我的回答能夠幫助你，謝謝
主料：糯米粉100g；
輔料：玉米淀粉30g、黃油10g、牛奶180g、糖粉35g、水果適量、淡奶油適量
1不粘容器中放入糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖粉拌勻，成糊狀后放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘。
2蒸好的面團趁熱放入黃油
3放入黃油后拌勻，蓋上濕紗布放涼(蓋濕紗布是為了不讓面團干掉)
4取一小塊面團揉成圓，用手捏薄后放些水果丁和淡奶油，收口后放在油紙上(收口朝下)。
5放入冰箱冷藏4小時后就OK啦！
準備食材：
糯米粉50g.玉米淀粉15g.黃油10g.純牛奶85g.白砂糖25g.奧利奧碎適量.淡奶油150g.白砂糖10g.熟糯米粉20克.
制作步驟：
把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中,充分攪拌均勻蓋上保鮮膜扎幾個小洞，水開上鍋蒸20分鐘后，趁熱加入黃油，像揉面一樣揉制黃油完全融合進去，能拉抻狀態(tài)，放涼備用[帶一次性手套操作哦]
淡奶油150g加入白砂糖10g.打發(fā)至有尖頭8成發(fā)即可
把糯米粉用不粘鍋中火炒至微微黃，就是熟糯米粉哦，撒在案板上些防粘，把糯米皮分成均勻6等份，搟面杖把雪媚娘皮搟薄餅，加入一層奶油+奧利奧碎+一層奶油，收口包好就可以啦
包的時候糯米粉可以拉抻，對角線一起拉起來,就不會漏就可以包好了，粘好熟糯米粉放入雪媚娘托中就可以啦，冷藏更好吃哦??
很高興回答你的問題 我是一個美食愛好者 愿和你一起分享美食的點點滴滴
雪媚娘制作方法
配料：
糯米粉100克、純牛奶180克、綿白糖70克、玉米淀粉60克 、 淡奶油250克、綿白糖20克、水果適量、黃油40克、糯米粉少量
制作方法
1.準備糯米粉、牛奶、玉米淀粉、黃油、白糖、淡奶油、香蕉
2.香蕉切丁、糖70克、黃油按刻度切40克、牛奶180克、玉米淀粉60克、糯米粉100克
3.玉米淀粉、糯米粉、糖混合倒入牛奶
4.攪拌均勻順滑
5.上鍋蒸20分鐘，至粘稠為止
6.黃油融化
7.打發(fā)淡奶油，可加糖、也可不加，不要問我為什么奶油是綠色的，
8.黃油倒入蒸熟的糯米粉
9.揉成面團，燙燙燙！
10.抓一把糯米粉炒熟，做手粉
11.和搟餃子皮一樣的步驟
12.將奶油和水果包入糯米皮里
13.口捏緊，倒扣過來
14.成型剛好十個
注意
牛奶不宜太多，否則蒸熟了會太粘。2、桿皮不要太薄，會不好包。3、包的時候手上多沾點手粉，不容易破皮
用料主料黃油10克
白糖25克
糯米粉100克
純牛奶150克
玉米淀粉30克
輔料白糖10克
淡奶油200克
奧利奧餅干適量
奧利奧雪媚娘的做法1.備好所有食材
2.將所有主料倒入碗中，攪拌成沒有顆粒的稀面糊，過篩后放入冷水鍋中，加蓋蒸20分鐘左右
3.取出放入10克黃油，趁著反復(fù)揣揉，直至黃油全面吸收
4.稍后分成25克/份，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片
5.盆中倒入10克白糖和淡奶油，用打蛋器打至堅挺
6.取一個餅皮放到一個凹型容器中，先放上適量奶油，然后放一層奧利奧餅干碎，接著再加一層奶油！
7.最后像包包子一樣，捏緊收口，倒扣在蛋糕紙模中即可
奧利奧雪媚娘成品圖
烹飪技巧1、攪拌好的面糊，最好過篩一遍，口感更細膩光滑 2、面糊蒸好后要立即加入黃油揉勻，帶上一次性手套更方便
#美食戰(zhàn)疫# 大家好，很高興來回答這個問題。我是Kiki丸子，一個愛生活愛美食的小仙女兒，哈哈。今天分享下雪媚娘的做法，Q彈軟糯，我做的是芒果味的雪媚娘，當然可以放自己喜歡的味道進去。一起來看看吧！
?食材準備：
糯米粉50克，玉米淀粉15克，糖25克，牛奶85克，黃油10克，熟糯米粉20克
餡:奶油200克，糖12克，芒果1個
?做法步驟：
1.糯米粉，玉米淀粉，糖25克，牛奶倒入碗攪拌均勻，過一下篩，倒入碗中蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸20分鐘
2.糯米粉放鍋里炒熟，餅皮蒸好后拿出來，趁熱加入黃油，攪拌均勻后放涼，帶上手套揉至黃油完全吸收
3.餅皮分成6份，裏一下熟糯米粉防粘，搟薄備用。芒果切粒。
4.奶油，12克細砂糖打發(fā)至濃稠有紋路即可。搟薄的餅皮放入一層奶油，再放芒果粒，再放一層奶油，收口包好，收口處撒點熟糯米粉，收口朝下裝入紙托即可，超級好吃呀!芒果控的不要錯過哦
?食材準備：
糯米粉50克，玉米淀粉15克，糖25克，牛奶85克，黃油10克，熟糯米粉20克
餡:奶油200克，糖12克，芒果1個
?做法步驟：
1.糯米粉，玉米淀粉，糖25克，牛奶倒入碗攪拌均勻，過一下篩，倒入碗中蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸20分鐘
2.糯米粉放鍋里炒熟，餅皮蒸好后拿出來，趁熱加入黃油，攪拌均勻后放涼，帶上手套揉至黃油完全吸收
3.餅皮分成6份，裹一下熟糯米粉防粘，搟薄備用。芒果切粒。
4.奶油，12克細砂糖打發(fā)至濃稠有紋路即可。搟薄的餅皮放入一層奶油，再放芒果粒，再放一層奶油，收口包好，收口處撒點熟糯米粉，收口朝下裝入紙托即可
?皮薄餡大外皮的軟糯，奶油的香甜，夾著清香的芒果，超級好吃呀!今天就分享到這里了，后期還會持續(xù)為大家分享更多的美食哦！
材料:糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶90CC，糖45克，油5克，草莓8個
做法:
1.將糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖全部放盆內(nèi)拌成無顆粒的粉漿.
2.鍋內(nèi)放水，大火蒸15分鐘左右蒸熟取出，稍涼后倒入油搓揉至有光澤的面團，然后放冰箱藏半小時.
3.取出的面團分成數(shù)份.取一份面團沾上熟粉，，隔著保鮮膜把它搟薄，然后放放入蛋糕片，再涂上適量打發(fā)的奶油，草莓一顆或草莓片，捏緊收口翻為正面.放入紙杯后，掃去表面多余糕粉，放冰箱冷藏片刻，食用風味更佳!
材料
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;
(媚娘粉是用來做雪媚娘的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉調(diào)配。)
香芋紅豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一只;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調(diào)色用，沒有可不用。
做法
1、準備手粉: 取適量糯米粉，用干凈的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不雪媚娘卡通?要炒焦，要用小火炒)，取出備用; 2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿; 3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟; 4、取出稍涼后，加入白油揉成光滑的面團，入冰箱冷藏; 5、此時，將無糖淡奶油打發(fā)放入裱花袋; 6、在料理臺上撒上手粉，取出面團分成小塊，壓平，搟成薄薄的面皮; 7、將面皮放入淺口容器中，擠出少量打發(fā)奶油，然后象包包子一樣收口包好。 8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。
雪媚娘，大家都吃過沒？這道美食是洋糕點，起源于日本，原名叫 “大?！?，又名升級版驢打滾兒，它的名字源于日本一位夫人，她經(jīng)常制作各種草莓大福，而這道雪媚娘就是她的代表作，非常經(jīng)典，慢慢就流傳開了。
外皮Q彈，是由糯米粉、玉米淀粉、黃油等制作而成，里面是淡奶油、各種水果粒，酸甜爽口，一般制作好的雪媚娘放冰箱冷藏下，吃著就更爽了，外面吃起來會涼涼的，脆脆的，非常美味。
雪媚娘制作
1、準備原料：糯米粉800克（500克+300克）、白糖粉200克（100克+100克）、玉米淀粉150克、淡奶油1300克、牛奶900毫升、黃油100克、草莓、芒果
2、準備一個盤子，倒入500克的糯米粉、100克白糖粉、150克玉米淀粉、黃油100克，然后倒入牛奶，邊倒邊攪拌，以避免糯米粉疙瘩，一直攪拌至很稀的、細膩的面糊狀，然后放鍋中，開大火蒸25分鐘，出鍋后放涼，再放冰箱冷藏室冷藏著。
注意：黃油一般是固態(tài)存放的，所以倒入之前用熱水把黃油溶化開，溶化成液體加入；最后攪拌成面糊狀之后，若里面還有粉疙瘩的話，就用極細的篩子過濾一下，總之使面糊沒有一點疙瘩，非常細膩才可以。
3、炒糯米粉：將剩下的300克糯米粉放鍋中炒熟，鍋中不用放任何東西，只放糯米粉即可，全程小火，不斷翻動，把糯米粉炒至微黃色，熟了，就可以了，盛出。
4、打發(fā)淡奶油：因為淡奶油是動物奶油，里面不含糖的，也比較健康，所以要在里面加點糖，使其變成甜味，加入剩下的100克白糖粉，用打蛋器打發(fā)均勻即可。打發(fā)均勻后，倒入裱花袋中，備用。
注意：白糖粉就是我們平時吃的普通的白砂糖，磨成的粉，糖粉有賣成品的，也可以自己在家用料理機打磨。
5、案板上擦干凈，撒上炒熟的糯米粉，把面糊取出來，搓成長條，分成若干個小面劑，每個的大小控制在40克左右即可，這是一般的大小，當然了，若你喜歡大點的或再小點的，完全也可以。
分好后，每一個小面劑揉圓，按扁，搟成像餃子皮一樣的薄餅，放入雪媚娘專用模具中，底下按一按，如果沒有模具，也可以找個深一點小一點的容器也行，總之整成一個深窩，然后擠入淡奶油，再放入各種自己喜歡的水果等，再擠入奶油，最后像包包子一樣，面皮封好口，若上面剩余較多的話，可以直接拽掉，最后抒圓就可以了。
做好后就可以吃了，吃的時候切開吃。當然了，最好是放冰箱冷藏幾小時，這樣吃起來口感更佳。
總結(jié)：以上就是雪媚娘的制作步驟，看著過程是挺多的，但不難，基本上就是兩大步，制作面皮，然后包餡，就可以了，感興趣的朋友，或者沒吃過的朋友們，趕緊收藏下，有空的時候試試吧，非常美味的。
感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論！大家有什么想法可在評論區(qū)留言討論哦
HI,大家好，桃子控的圍裙醬今天要跟你們分享超夏天的桃桃甜品拉，做法超簡單，按照圍裙醬的教程做，肯定零失敗。一起來看看吧?。ú恢购贸缘?jīng)]朋友，顏值還直戳少女心）
首先將除粉類外的材料倒入鍋中
小火加熱到細砂糖和黃油融化（倒出來冷卻）
等晾涼到溫熱加入所有的粉類材料攪拌均勻
過篩一下這樣更細膩
蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中加熱20分鐘左右
蒸到中間沒有白色面糊就可以了
待面糊不燙手時，可以揉幾分鐘，這樣做出來的皮更有拉絲效果
加一點點粉色色素
稍微揉一下，不需要揉得很均勻
做好后我們把它分為40g一個，蓋上保鮮膜備用
接下來我們來打發(fā)奶油
奶油打發(fā)到8-9分發(fā)的狀態(tài)就可以了
然后我們把它裝入裱花袋中備用
接下來我們把分割好的雪媚娘皮搟成圓形，我們可以借助蛋黃酥的泡泡殼來包（沒有模具的可以用小碗代替）
擠入奶油，中間放一勺自己熬的蜜桃醬（蜜桃醬的制作可回看上一期的視頻）
然后按視頻中的方法包起來，
做好后放冰箱冷凍半小時
定型之后再用筷子凹成水蜜桃的造型，然后裝飾上薄荷葉，這樣就完成啦。是不是超粉嫩的，快動手做起來吧！
皮料
雪媚娘粉250克；涼白開水335克
餡：奶黃味(也可根據(jù)自己口味加入)
表皮裝飾：大杏仁\核桃碎；芝麻；椰絲\可可\抹茶粉；糯米粉；各少許!
雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實還是有很多不同的。
雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內(nèi)餡也變成了清涼細膩的奶油。
而其中夾雜的水果粒，會使口感瞬間豐富變幻。
雪媚娘圖片
嘗過就會愛上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。
做法
1.將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻
2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻
3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合
4.將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）
5.將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘
6.蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻
7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉
8.鮮奶油打發(fā)，放入冰箱冷藏待用
9.將水果切成小丁
10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份
11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度
12.戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一只手托著粉皮，往上放一勺打發(fā)好的奶油
13.再放入切好的水果丁
14.上面再鋪一層奶油
15.將面皮包裹好，捏緊收口
16.最后將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了
