草菇老抽[捂臉]

我說說我的經(jīng)驗(yàn)

紅燒醬油味道比較好的當(dāng)屬李錦記，如李錦記特級(jí)頭抽、老抽、秘制紅燒汁等。

另外還有，海天，加加，廚邦，味事達(dá)這些都不錯(cuò)，都是銷量很高的品牌，我經(jīng)常買李錦記海天這兩個(gè)牌子。

買醬油注意不是顏色越深的越好。醬油不是越鮮越好。價(jià)格高不代表等級(jí)高。優(yōu)質(zhì)醬油無沉淀，無浮膜，比較粘稠，細(xì)聞?dòng)嗅u香味，在外包裝上必須標(biāo)明質(zhì)量等級(jí)和氨基酸含量。

以上希望能幫到你！

感謝邀請(qǐng)、我是美食養(yǎng)生堂。一名十七年的大廚，我們首先要區(qū)分一下老抽和生抽的區(qū)別，生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵，加工而成的醬油。

生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較咸，多用來調(diào)味，一般多用于炒菜或涼菜。

老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色并有光澤，有種鮮美微甜的味道，一般用來給食品著色用。

老抽調(diào)色，雞飯老抽，李錦記紅抽適合紅燒，上色。一品鮮醬油也是不錯(cuò)的，

生抽調(diào)味，李錦記海鮮海天醬油，適合炒菜調(diào)味，

醬油大家天天吃，吃多了，自然就知道哪個(gè)牌子好吃，個(gè)人認(rèn)為魯花，醬油味鮮，還有豆香味，聞著很舒服，吃起來不會(huì)讓人感覺只有咸味，

首先醬油作為我們?nèi)粘Ｕ{(diào)味品中必不可少的一種調(diào)味，我們?cè)谶x擇紅燒醬油的時(shí)候，一定要去購(gòu)買知名度比較好干凈衛(wèi)生的醬油。

比如：市面上常見的有 海天 李錦記 這兩種是市面上最常見的醬油！

其次選醬油要去兩點(diǎn)去看！

我們?cè)谫I醬油的時(shí)候，要注意看一下在“配料表”中的組成成分，其中氨基酸態(tài)氮的成分尤為重要，這項(xiàng)物質(zhì)的含量也決定著醬油的優(yōu)劣，正常情況之下，這項(xiàng)物質(zhì)含量越高也就代表著醬油的味道越好，合格的醬油當(dāng)中，這項(xiàng)物質(zhì)在100毫升醬油內(nèi)不能低于0.4克。

看一下醬油的瓶身，看一下上面是否有釀造醬油這四個(gè)字，在醬油釀造的工藝中一般分為兩種，一種拿配置是醬油，列一種是釀制醬油，配制醬油做法過于簡(jiǎn)單，使用一種叫做水解蛋白液的原料成分做出來的，在制作這種原料的過程中，會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有傷害的東西，所以就不要再購(gòu)買了，而釀造醬油就是用純大豆經(jīng)過天然發(fā)酵劑制作而成的，更加的安全，味道也是更加的鮮美，所以說大家在購(gòu)買價(jià)格的時(shí)候，看不到上面有這四個(gè)字就不要再購(gòu)買了。

結(jié)尾再給大家教個(gè)小技巧。

第一，用力的搖晃幾下，然后看一下它的起泡程度，如果起泡很少或者是起泡很快就消散了，這一類的醬油吃起來會(huì)有一些苦澀味的，所以我們就不要再去購(gòu)買了，要買那種氣泡不容易消除的，這樣的醬油吃起來才是最好的。

總結(jié)：不管購(gòu)買哪款醬油，首先要確保干凈衛(wèi)生！

廚多邦

個(gè)人推薦：

“”加加”牌的老抽王醬油。

一：因?yàn)樯a(chǎn)使用的是非轉(zhuǎn)基因豆。

二：釆用古法釀造工藝制作。

三：燒菜上色純正，不發(fā)黑。

四：口味純和，不發(fā)咧。

李錦記

加加

紅燒用老抽，我比較喜歡用李錦記

紹興仁昌醬油非常有名，歷史悠久，我都會(huì)用仁昌醬油。

紹興有民諺，“紹酒行天下，醬園遍全國(guó)”，仁昌醬園至今保留著傳統(tǒng)的醬油制作工藝：采用面粉、黃豆做成醬餅，通過蒸熟、發(fā)酵、攤曬，然后將醬餅搗碎和鹽湯盛入七石缸，再經(jīng)5-6個(gè)月日曬夜露，待醬料完全熟化，再進(jìn)行壓榨過濾。

走進(jìn)廠區(qū)，眼前一幕幕情景讓人充分感受到傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝巧妙對(duì)接結(jié)合的無窮魅力，醉人的醬香撲面而來。曬醬工人們揮汗如雨，用木耙攪動(dòng)著醬缸里的醬油，進(jìn)行“搗缸”。特別是進(jìn)入三伏天曬醬，一名工人每天要翻搗450余次醬缸，以保證手工釀制的醬能夠曬制均勻，從而釀出傳統(tǒng)醬制品那醇厚的味道。

大飯店的紅燒肉就是紅亮、為什么家里用心用料、就是効果不夠好、

很高興能回答您的問題。在家做紅燒肉也做的比較多，一般都是紅燒肉悶土豆，紅燒肉，燜芋頭。（家里有小孩比較喜歡吃土豆）在這里給您一些我個(gè)人的參考意見，希望對(duì)您有用。[來看我]

我喜歡加加，我覺得很好

紅燒醬油又名老抽，每家企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，李錦記的是蠔油，海天的是醬油！海天的老抽很不錯(cuò)，你可以試試！

我家生抽老抽都用李錦記的

個(gè)人喜好吧，我喜歡海天的，不過一般很少用，都是自己炒糖色的，感覺紅燒醬油做出來的東西顏色偏黑

紅燒醬油我用的海天的，做肉菜容易上色，我媽媽用的是魯花的醬香醬油，她說味道比紅燒醬油更好吃一些，像李錦記的六月鮮的我也用過，味道不如這兩個(gè)品牌的好一點(diǎn)，個(gè)人意見而已，希望能幫到你

廚邦

各個(gè)廠家不一，但色道一個(gè)樣

加加醬油

紅燒醬油味道比較好的當(dāng)屬李錦記，如李錦記特級(jí)頭抽、李錦記的老抽醬油、李錦記秘制紅燒汁等。

還有海天，加加JIAJIA，淘大，廚邦-岐江橋，金獅，味事達(dá)這些都不錯(cuò)，都是銷量較多的牌子。我經(jīng)常買的是李錦記、海天和加加JIAJIA這三個(gè)牌子的，我覺得它們都不錯(cuò)。買的時(shí)候要注意：醬油的顏色不是越深越好，醬油不是越鮮越好，價(jià)格越高并不代表醬油等級(jí)越高，專家認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)醬油澄清、無沉淀、無浮膜、色澤呈紅褐色，比較粘稠，細(xì)聞?dòng)嗅u香味和酯香味。在醬油的外包裝上必須標(biāo)明質(zhì)量等級(jí)和氨基酸含量。

海天醬油

希望對(duì)你有幫助

紅燒的好

海天

我家里習(xí)慣用李錦記的。

李錦記

有做廣告的疑似

咋加你微信

你面你的面筋