新疆排名前10的特色美食，看到第二個(gè)我就餓了，你呢？
1：烤肉
在新疆沒人管它叫羊肉串，內(nèi)地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，維吾爾語(yǔ)叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可謂風(fēng)味獨(dú)具，肥香熱辣。
2：拉條子
拉條子是新疆拌面的俗稱，拌面看著簡(jiǎn)單好做，但要真正制作出一盤口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到哪去。特別是每個(gè)拌面館必有的招牌菜——過(guò)油肉拌面， 則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過(guò)油肉應(yīng)是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。
3：大盤雞
一整只雞才叫大盤雞，將一只整雞切塊，用土豆、辣子爆炒、燉，做成大盤雞，最后配皮帶面作為主食。雞肉爽滑麻辣，土豆入口即化、軟糯甜潤(rùn)，辣中有香，粗中帶細(xì)。紅紅火火的辣子油湯汁，黃燦燦的雞肉與土豆塊，還有綠瑩瑩的青椒，再澆上寬而薄，如綢緞般滑溜溜的皮帶面，真是極品享受。
4：炒米粉
炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起來(lái)Q彈香辣，湯汁顏色濃郁火辣。炒米粉的種類很多，你可以自由選擇雞肉炒米粉或牛肉炒米粉，常見的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。炒米粉湯汁濃，味道重，如果你選擇爆辣口味，吃完立刻渾身通透。
5：清燉羊肉
最簡(jiǎn)單的佐料最美味，清燉羊肉是西北各民族喜愛的食物，羊肉清燉，加以最簡(jiǎn)單的佐料——咸鹽、花椒，最后配以胡蘿卜和香菜。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩，回味無(wú)窮。
6：椒麻雞
椒麻雞是一道流傳于新疆的經(jīng)典名菜。主料是雞肉，煮熟，切絲，最后將精心制作的椒麻汁淋于雞片上即成涼菜，椒麻雞色澤清亮，紅的花椒，綠的小蔥，黃的姜絲，成品麻醇咸鮮，清爽可口。在夏天椒麻雞是美酒佳肴中的點(diǎn)睛之作，冬天則會(huì)讓你眼前一亮，麻味提神醒腦。
7：馕
馕這個(gè)詞是波斯語(yǔ)，在新疆歷史悠久，外皮為金黃色。馕大都呈圓形，維吾爾族的馕中間薄脆，邊沿厚；哈薩克族的馕中間也很厚，邊沿有嚼勁。馕中央戳有許多花紋，口感或脆，或筋道，是新疆人的主食之一。
8：烤包子
烤包子當(dāng)然是烤出來(lái)的，在哪烤出來(lái)的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以說(shuō)，如果你想吃烤包子，必須要找一個(gè)有馕坑的店。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形，包子餡用羊肉丁、洋蔥、孜然粉等原料拌勻。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟。從馕坑出爐的烤包子，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬一口，香濃的羊肉味裹著洋蔥香撲面而來(lái)，霸占了你的整個(gè)嘴巴。
9：馕 肉
馕坑肉和烤包子是一家人，都是從馕坑里出來(lái)的。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內(nèi)，暗火慢烤?？救庵械摹熬逕o(wú)霸”，打開馕坑，香氣四溢。顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口。
10：抓飯
抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿卜做成。它的主要特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)豐富，號(hào)稱十全大補(bǔ)飯；速度快。坐下來(lái)30秒，一盤子抓飯就端上來(lái)了。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族把抓飯視為上等美餐。
新疆美食數(shù)不勝數(shù)，以上10種只是冰山一角。一起來(lái)新疆旅行，品嘗美食吧！
中國(guó)面積最大的省區(qū)，中國(guó)總面積的6/1，地大物博，自然少不了各種美食。
新疆大盤雞、手抓飯、羊肉串、烤包子、烤馕、冰激凌……
哈密瓜、葡萄、蟠桃、甜瓜、無(wú)花果……
哈哈，太多了。
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大盤雞（新疆第一盤），也是新疆最具有代表性的美食
手抓飯，太好吃了
新疆大串，這才是真正的烤串啊，原來(lái)吃的都是假烤串
新疆烤全羊，最高的招待禮儀
手抓肉，南疆的肉肉比北疆的更好吃
新疆烤馕
新疆拉條子
涼面、涼皮、涼粉，真的不錯(cuò)
烤雞蛋
哈密瓜、新疆西瓜，真的太甜了
蟠桃，每年的8月還有新鮮的無(wú)花果也超好吃
新疆葡萄、大棗……
各類干果（葡萄干、巴坦木、杏干、核桃……）
不到新疆不知中國(guó)之大，不吃新疆美食不知中國(guó)美食有多美好……
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作為一個(gè)新疆人我來(lái)說(shuō)下新疆有哪些美食
新疆大盤雞。干拌拉條子。羊肉烤包子?？狙蛉獯?。切糕。手抓飯。馕。
我不是新疆人，就知道這些。
來(lái)到新疆旅游，必須要沿途品味新疆獨(dú)特的美食。
首先就是【馕】
馕是維吾爾族家庭每日不可缺少的美食之一，象征著美好團(tuán)圓！
【拌面】
拌面的叫法在新疆天山南北都不一樣，例如維語(yǔ)的諧音“涼面”還有就是我們俗稱的“拉條子”
【缸子肉】
缸子肉的做法最早源于阿克蘇地區(qū)沙雅縣和庫(kù)車縣，由于做法簡(jiǎn)單味道不錯(cuò)，所以在新疆各地也廣為流傳！
【涼粉】
雖然全國(guó)各地都有涼粉，但是唯獨(dú)新疆喀什的涼粉獨(dú)具特色
【烤包子】
同樣是包子，新疆這個(gè)包子就不一樣，首先面皮把羊肉餡包好，然后在馕坑里烤制。吃到嘴里沒有羊肉的膻味，反而更多的是湯汁的香味。
還有更多，需要各位親自來(lái)新疆做客！
【我是蘇比，來(lái)自美麗的新疆】@頭條美食
這家位于烏石化凈化水廠一車間對(duì)面的架子肉，貌似在我上高中時(shí)就是60還是65元一公斤。當(dāng)時(shí)不僅價(jià)格完勝別家同行，味道更甚。對(duì)于“不勝羊味”的我來(lái)說(shuō)，堪稱“完美”。
記得參加工作后的某個(gè)夏天，發(fā)小來(lái)石化，直奔架子肉。那天時(shí)間踩的準(zhǔn)，去了沒人吃飯。兩人點(diǎn)了半公斤羊肋骨，半公斤羊后腿。等的時(shí)候，向老板討教了烤肉的“秘訣”。
新鮮的食材是好味道的不二法則。但為了再把羊本身的膻味降到最低，且保證烤出來(lái)到油脂能達(dá)到焦黃酥脆的口感，除了火候要拿捏到位，還要有另一道重要工序—掛蛋液。
一旁的不銹鋼盆里不知道打了多少只雞蛋，只知道里面除了雞蛋還有胡椒、咸鹽、辣椒等多種調(diào)味料，無(wú)論是架子肉還是馕坑肉，進(jìn)坑前都要在這里過(guò)一關(guān)。之后才能上架、掛鉤、進(jìn)爐，老板就在一旁靜靜的看著。等肉變了顏色，再翻烤一會(huì)兒，就可以出爐了。
肋骨用刀斬成小塊，和后腿肉一起盛盤，撒上皮芽子。有需要的話，還可以加工一個(gè)馕，攤在盤底。但在正式開動(dòng)前，我還必須去撈一碟他家自制的泡菜，尤其是醋腌蘿卜，解膩又開胃，別提多酸爽！
撕一塊焦黃的油脂，放在馕上面，就著皮芽子送入口中。油在嘴里很快就化了，但香味卻留在了馕上面。借著皮芽子的嗆辣，更加凸現(xiàn)香氣。掛漿后的羊肉不要太嫩，雖然沒有往肉上撒調(diào)料，但香料的香味已經(jīng)在入爐前就靠著蛋液掛在肉上。高溫在鎖住肉水分的同時(shí)，牢牢把二者綁在了一起。一口下去，汁水肆意，不要太暢快！
話說(shuō)我那發(fā)小，名字薄，胃可不薄。臉皮就更不用說(shuō)了。肉端上來(lái)，手都不洗，抓起來(lái)就啃?？上庖矝]能堵住他的嘴，邊吃邊呼“可以呢！過(guò)癮！”。然而后來(lái)的結(jié)果卻是：一公斤肉擋不住，兩人回到家，又跑去阿布都烤肉，各喋了一碗餛飩、一串腰子、幾串肉筋…沒辦法…年輕人，消化快！
新疆，老王的第二故鄉(xiāng)！三山加兩盆，天山南北好風(fēng)光，坐擁160萬(wàn)平方公里，遠(yuǎn)離海洋，大西洋最后一滴眼淚都留在了中亞腹地，風(fēng)光美，人美，美食更美！
新疆美食太多了，多得讓人激動(dòng)的數(shù)不過(guò)來(lái)，人們常說(shuō)新疆是瓜果的圣地，說(shuō)到飲食可能就知道牛羊肉為主體的菜品，烤肉，馕餅，大盤雞，米腸子，熏馬腸，湯飯，抓飯，手抓肉等等，其實(shí)南疆的紅柳烤肉才是真正的烤肉，吃的人欲罷不能。
烏魯木齊作為最遠(yuǎn)離海洋的城市，自治區(qū)首府，也是一個(gè)混血城市。新疆四十多個(gè)民族，在烏魯木齊其樂(lè)融融。大盤雞，這個(gè)粗獷的雞肉菜，歷史不長(zhǎng)，還不到不惑之年，但已經(jīng)躋身中亞腹地最美好的美食之一，升華到了民族大融合的意義，打破民族飲食禁忌，為人所愛，不過(guò)老王今天不說(shuō)大盤雞。
話說(shuō)回來(lái)，老王最喜歡的還是新疆拌面，烤肉和湯飯。為什么呢？日常用餐標(biāo)配！就四個(gè)字：靈干！攢勁！用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)是滿足感爆棚，杠杠滴！
一，新疆拌面
這是老王心中的第一美食，滿漢全席山珍海味擺在面前，老王都不為所動(dòng)。這一筷子挑起來(lái)的是這個(gè)星球上最好吃的面條，帶來(lái)的是極致的滿足和爽快。喜歡吃面的，今生不可錯(cuò)過(guò)。最好吃的面條就在新疆，過(guò)了哈密，出了星星峽，就再也吃不到如此美味的面條了。
至于它怎么好吃，老王已經(jīng)在過(guò)往問(wèn)答中反復(fù)提及了無(wú)數(shù)次。喜歡吃面條的吃到它，好不夸張的說(shuō)，天下無(wú)面！所謂的意大利面，還是超高難度的拉面，不是說(shuō)弱爆了，幾乎沒有可比性！拌面，在窮街陋巷里就能吃到最純正的過(guò)油肉，辣皮子，豇豆炒肉等等拌面。地道的美食不能看豪華的門面，而是存在于不起眼的民間！因?yàn)榈氐赖目偸窃诿耖g。
二，紅柳烤肉
就是羊肉串，羊肉串的神奇之處在于，有人認(rèn)為羊肉很膻，幾乎難以下口，就像有些人天生不喜香菜，天生不喜芹菜的感覺。但是羊肉不一樣，把羊肉做成烤肉，經(jīng)過(guò)孜然和辣椒粉的佐味，不喜歡吃羊肉的都能來(lái)上一把。
新疆的羊肉以綿羊肉為主，膻味比較小。比如吐魯番地區(qū)的綿羊，夏天吃什么？吃的就是修剪下來(lái)的葡萄藤子和葉子，有人會(huì)說(shuō)綿羊怎么吃這個(gè)，別說(shuō)綿羊吃這個(gè)，毛驢都吃葡萄藤子，這個(gè)就是草料。
新疆各地都有比較出名的綿羊山羊品種，比如吐魯番，阿克蘇，塔城和阿勒泰，北疆伊犁和南疆喀什都有出名羊肉，羊肉吃起來(lái)口感相當(dāng)不錯(cuò)。
南疆的紅柳烤肉更還吃，以為羊肉沒有北疆那么肥，比較精干，用紅柳簽子穿上，耐嚼，羊肉氣息更加美味，噴香好吃！非常完美！
三、新疆湯飯
湯飯可不是湯泡米飯，這是西北飲食上常見的揪面片子，在新疆叫做湯飯。各民族都喜愛，用勺子吃，沒有胃口的可以吃一下。這個(gè)湯飯，主要在于做好一鍋湯，牛羊肉是少不了的。
新疆湯飯，也是西北揪面片發(fā)展上改進(jìn)的，和大盤雞一樣，也是一種民族融合的美食，一鍋熱氣升騰，盛一碗出來(lái)，拿著調(diào)羹，一口湯，一口肉馕，一口烤肉，別提多攢勁了！爽！人生達(dá)到了巔峰！
總之，新疆美食眾多，手抓肉、缸子肉、烤包子、釀皮子、黃面、豆豆面就不說(shuō)了，總歸要去一次，看看中亞腹地的無(wú)限風(fēng)光，吃一吃那里的美食！比什么出國(guó)游好多了！
新疆的美食有很多，有囊，烤包子，拌面，炒面，丸子湯，手抓飯，新疆的大盤雞，羊肉串，烤全羊。
感謝您的邀請(qǐng)回答。
新疆的美食特別多。馕餅，羊肉串，羊肉，手抓飯，鴻運(yùn)當(dāng)頭，大盤雞，烤全羊，烤包子，拌面，酸奶子，臘排骨，切糕，羊肉湯等等。
特別是那個(gè)馕餅很便宜。很大一個(gè)，還是不同味道才兩塊錢一個(gè)。
說(shuō)著吃的新疆最讓我喜歡的還有瓜果。阿克蘇冰糖心蘋果。葡萄。香梨。甜瓜。哈密瓜。西瓜。紅棗。杏子。因?yàn)檫@邊的土壤和氣候。日照時(shí)間比較長(zhǎng)。這些水果。都很甜。產(chǎn)量又大。價(jià)格又便宜。我在新疆吃水果。每天至少4到5斤。短短18天長(zhǎng)肥了6斤。
還有各類干果。巴旦木。無(wú)花果干。哈密瓜干。葡萄干。椰子棗，核桃等等。對(duì)于吃貨的我來(lái)說(shuō)這些都是愛不釋手。
建議大家暑假的時(shí)間可以去玩。那個(gè)時(shí)候那邊氣候很好。瓜果全是成熟的時(shí)候。邊玩邊吃。
有一首歌叫《我們新疆好地方》
這里瓜果飄香、景色迤邐、人們熱情好客
都說(shuō)去一個(gè)地方不能錯(cuò)過(guò)的就是當(dāng)?shù)氐拿朗?/p>
那么新疆有哪些美食呢？
不急，我來(lái)給您介紹一些新疆的特色小吃~
01
抓飯
新疆風(fēng)味美食中，抓飯是主打產(chǎn)品，維吾爾語(yǔ)叫樸勞，它是維吾爾族、烏孜別克族等民族喜愛的一種飯食，也是節(jié)慶、待客必備的美餐，多凈手掇食，故稱“抓飯”。
抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥和清油等。
新疆抓飯文化，意蘊(yùn)深厚；品味抓飯，了解抓飯是體味維吾爾風(fēng)俗的一把鑰匙。
02
烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟。
03
拌面
拌面，新疆民間俗稱拉條子，維吾爾語(yǔ)叫“蘭格曼”
拌面屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定.
04
新疆大盤雞
新疆大盤雞自創(chuàng)始以來(lái)，很快就風(fēng)靡了大江南北。人人都知道新疆的大盤雞，幾乎食必稱之。
凡到過(guò)新疆的人都對(duì)新疆大盤雞的火辣難以忘懷。雞丁方寸、手指長(zhǎng)的辣椒、差不多一倍于雞丁的土豆塊加之蔥、蒜、姜等，就構(gòu)成了這道聞名天下的新疆大盤 雞。辣、鮮、綿、滑、長(zhǎng)，吃起來(lái)真是不同尋常。
05
新疆烤肉
新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)的一種風(fēng)味小吃，其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上，放在長(zhǎng)形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。
06
椒麻雞
椒麻雞是新疆昌吉回族的一道傳統(tǒng)的小吃，真真正正的新疆風(fēng)味，地地道道的昌吉口味。其味麻、辣、香、鮮，顏色較白。
這地道的椒麻雞，吃到嘴里麻的就象刮大風(fēng)，辣的頭上冒大汗。
07
馕
馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。
08
馕包肉
馕包肉，維吾爾語(yǔ)稱為“塔瓦喀瓦甫”，屬新潮小吃品種，是新疆風(fēng)味名食之一。馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。
09
胡辣羊蹄
烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。
10
奶茶
奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。他們常說(shuō)：“無(wú)茶則病?！庇终f(shuō)：“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶?！毙陆魃贁?shù)民族酷愛喝奶茶并不是沒有原因的。因?yàn)樵谀羺^(qū)和高寒地區(qū)肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來(lái)幫助消化。
11
油塔子
顧名思義，油塔子形狀似塔，是新疆人喜愛的面油食品。一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
12
丸子湯
說(shuō)到新疆的美食，丸子湯不能不提，它是回族的特色美食，是在繼承回族傳統(tǒng)美食“九碗三行子”基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)。其中以昌吉的丸子湯最為有名。
13
和田烤雞蛋
在位于昆侖山北麓、塔克拉瑪干大沙漠南緣的新疆和田地區(qū)，到處可以品嘗到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味小吃烤雞蛋。
烤雞蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻動(dòng)，火候一定要掌握好，否則雞蛋會(huì)爆炸，弄的蛋黃四濺。
這樣烤出來(lái)的雞蛋蛋清細(xì)膩、爽口，蛋黃有一股淡淡的焦香，是一種能記住一輩子的味道
14
九碗三行子
一個(gè)地方有一個(gè)地方的味道，一個(gè)民族有一個(gè)民族的特色，在昌吉、焉耆等回民多而集中的地方，都能品嘗到正宗地道的“九碗三行子”。
15
新疆羊雜碎湯
新疆的羊雜碎湯，是新疆最為地道的民間小吃。新疆羊雜碎湯吸引眾人的不僅僅是美味的湯水，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是新疆人喜愛羊雜碎的原因。僅僅說(shuō)其中的羊心就富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；有補(bǔ)心益血的作用，而且一般人都可以食用，特別適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛的人。羊肝中含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)，肝中富含維生素B2，又能促進(jìn)新城代謝，豐富的維生素A又能保護(hù)眼睛，防止自己得夜盲癥，好處真的還是很多的。
16
新疆面肺子和米腸子
新疆的面肺子，是一種民族快餐，它在街頭的小飯館和夜市的攤子都可以吃到。面肺子一般都是和米腸子、面精等，從一個(gè)大鍋里撈出來(lái)，然后切成小塊，盛在一個(gè)碗里一起吃。面肺子就是一種主食，煮熟的面肺子有點(diǎn)象蒸熟的土豆顏色，但那里面因?yàn)橛懈鞣N調(diào)料，吃起來(lái)要比土豆好吃多了。
17
新疆烤魚
新疆烤魚與烤羊肉串有所不同?？狙蛉馐前蜒蛉馇谐杀∑旁诳緺t上烤。而烤魚呢，卻是烤整條魚。當(dāng)然，新疆烤肉也有烤全羊的、有烤肉末數(shù)種。但是，烤魚與烤羊肉串卻有許多不同之處。
18
熏馬肉和熏馬腸
新疆的熏馬腸和熏馬肉著實(shí)是一種美味，尤其是哈薩克人的熏馬腸和熏馬肉，更是讓人“吃了忘不了”，回味悠長(zhǎng)。新疆的草原廣闊而美麗，草原上的馬更是雄健四方，在新疆伊犁，哈薩克人民采用伊犁馬來(lái)熏制馬肉以有百年的歷史了。
19
新疆湯飯(也叫“揪片子”)
新疆的飲食有著自己獨(dú)特的一種風(fēng)味
20
烤南瓜
烤南瓜，是喀什美食中歷史比較久的一種，無(wú)論季節(jié)怎么變化，你都能在巴扎中見到喀什烤南瓜的身影，哪怕是沒有看見也罷，那誘人的南瓜香也會(huì)把你吸引過(guò)去
21
布爾哈雪克燉魚
布爾哈雪克燉魚是伊犁河谷錫伯族的一道特色菜品，風(fēng)味獨(dú)特，下酒尤絕。
想要吃到正宗的布爾哈雪克燉魚，還要到察布查爾錫伯自治縣境內(nèi)的伊犁河畔。將魚去鱗開膛、洗凈，剁成塊，下鍋清燉，再加入鹽和干辣椒；臨出鍋前加上布爾哈雪克嫩莖，文火熬燉片刻，掀開鍋蓋，一股清香撲鼻而來(lái)。鮮香的魚加上布爾哈雪克的清香讓人饞涎欲滴，嘗一塊魚肉，鮮嫩肥美；喝一口魚湯，回味綿長(zhǎng)。
21
新疆特產(chǎn)飲料卡瓦斯
卡瓦斯是一種起源于俄羅斯的飲品，在很多年前，俄羅斯人民將谷物搗碎，加水和成面團(tuán)，放在陶器中加熱，使部分谷物淀粉糖化，然后加水稀釋，自然發(fā)酵，從此釀制最古老的卡瓦斯。
23
松軟噴香的錫伯大餅
在眾多新疆美食中，錫伯大餅算是一絕，就像維吾爾族的馕和哈薩克族的奶茶一樣，錫伯大餅作為錫伯族人日常主食之一，幾乎一日三餐都少不了。松軟噴香的錫伯大餅配上特制的小菜，再來(lái)一碗奶皮子厚厚的熱奶茶，強(qiáng)烈地激起人們的食欲。
輪臺(tái)縣位于新疆巴音郭楞蒙古自治州，這里有非常美麗的胡楊林。
輪臺(tái)縣有什么好吃的美食呢？
1.池沼公魚
池沼公魚俗稱為黃瓜魚，肉質(zhì)鮮美，有一種清香的黃瓜味，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。池沼公魚可炸、可燜、可醬燒，味道都很鮮美。
2.輪臺(tái)白杏
輪臺(tái)白杏是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以色澤黃潤(rùn)、滋味清香、果肉甜美聞名于世，有“輪臺(tái)縣寶”的美譽(yù)。
3.辣子雞
地道的鮮嫩草雞，配上紅椒和綠椒，又鮮又辣，滋味醇厚。
4.椒麻雞
椒麻雞肉質(zhì)鮮美，又軟又嫩，麻辣鮮香，特別爽口。
5.烤包子
輪臺(tái)烤包子色澤油亮，滋味醇厚，外殼酥脆，一口咬下去，噴香的肉汁溢出，讓人食欲大開。
6.丁丁炒面
丁丁炒面特別筋道爽口，很有嚼頭，羊肉醇香，蔬菜爽口，既美味又耐饑，價(jià)廉物美。
7.抓飯
在維吾爾語(yǔ)中，抓飯被稱為“波勞”，抓飯是新疆各族人民非常喜歡的主食，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，極具新疆地方風(fēng)情。
8.輪臺(tái)馕包烤肉
馕包烤肉是一道色香味俱全的佳肴，酥脆的馕配上噴香的烤肉，烤肉的油汁和精華全部被馕吸收，香極了。
新疆的美食，一提起來(lái)就想流口水，我去過(guò)三次新疆，最長(zhǎng)一次呆了兩個(gè)月，對(duì)這里有深刻的感受。新疆不僅有迷人的美景，雪山、森林、草原、沙漠、戈壁、綠洲、濕地、雅丹、丹霞、峽谷、火山、溫泉……各種地形地貌豐富多樣。廣袤的土地，豐富的資源，多彩的民族風(fēng)情，無(wú)不令人神往。
不過(guò)，作為一名吃貨，除了看景體驗(yàn)民俗之外，新疆的美食也是必不可少的體驗(yàn)內(nèi)容，可以說(shuō)，新疆是吃貨的天堂，這里的美食不僅種類繁多，風(fēng)格多樣，而且味道超贊，下面，請(qǐng)忍住口水，讓我慢慢分享給您。
提起新疆美食，很多人的第一印象大概就是烤肉串了。的確，新疆羊肉串名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，確實(shí)和其他地方的不一樣，主要原因是這里的羊肉有著獨(dú)特的品質(zhì)，新疆地理位置和氣候造成了得天獨(dú)厚的自然條件，這里的羊生活在水草豐美的草原上，肉質(zhì)鮮明。
這里的烤肉不需要特殊的調(diào)料，只有簡(jiǎn)單的鹽，孜然，辣椒面，就能烤出美味無(wú)比的大串。吃上一口，終生難忘。
抓飯是新疆的特色美食，胡蘿卜、洋蔥，羊頭，米粒炒得油亮金黃，香味撲鼻，簡(jiǎn)化版只有菜和飯，豪華版里面還帶一塊羊骨頭肉。一大盤子大部分人都能吃飽，不過(guò)個(gè)人覺得除非特別餓或特別饞的時(shí)候，平時(shí)吃一盤抓飯稍顯油膩。
馕是新疆的代表性美食，各地有不同的做法，種類也有很多樣，有的像大鍋蓋，有的像小面包，有的帶芝麻，有的帶鹽巴。特別是剛烤出來(lái)的馕，面香十足，松軟可口。放置久了，馕會(huì)變硬，成了另一種口感。
烤包子也是新疆美食的典型代表之一，一般是羊肉餡，且大部分肥肉較多。里面有洋蔥，胡椒等配料，一口咬下去，滿嘴羊肉的香味。不過(guò)吃到第三個(gè)，就有點(diǎn)膩?zhàn)×恕?/p>
除了各種肉食，新疆的瓜果也十分有名。不僅有名，味道也確實(shí)好吃。
在新疆，不僅各種瓜甜，連平時(shí)嫌酸的杏都格外的甜，沒熟透的也比平時(shí)吃的甜度高。在新疆期間，我們吃的杏比之前三十多年加起來(lái)吃的還多。在伊犁，還親眼看見了掛在樹上自然風(fēng)干的吊干杏。
新疆的大棗是高品質(zhì)的代名詞，不僅個(gè)頭大，而且肉質(zhì)厚實(shí)飽滿，在這里見過(guò)雞蛋大的大棗。新疆的各種干果也很受歡迎，每次去都有帶一下回來(lái)。
葡萄干是新疆特產(chǎn)，在市場(chǎng)上，我們看到了很多不同品種的葡萄干，大開眼界。
新疆的美食數(shù)不勝數(shù)，除了這些，還有好多，比如椒麻雞、大盤雞、各種面食，可惜當(dāng)時(shí)光顧著吃了，沒留下照片，無(wú)法在這里給大家分享了。更多關(guān)于新疆的話題，可以關(guān)注我的頭條號(hào)文章圖集，還有石塘網(wǎng)，歡迎交流探討。
附作者介紹：行影，頭條認(rèn)證旅游達(dá)人，頭條號(hào)作者，石塘網(wǎng)作者，樂(lè)途旅游網(wǎng)靈感游記專欄作家，人民日?qǐng)?bào)社《民生周刊》特約旅行作家，特約攝影師，世界旅行體驗(yàn)師聯(lián)盟成員，新浪微博旅游博主，頭條文章作者，企鵝號(hào)、搜狐號(hào)、百家號(hào)作者。
第一推薦毋庸置疑
(羊肉串)
紅柳羊肉串，羊肉鮮美多汁，本地羊肉，本地孜然
(馕餅)
馕餅在馕坑取出來(lái)，搭配羊肉串一起吃，一定要把羊肉串?dāng)]下來(lái)哦，類似肉夾饃的意思，別提多美味了。
(新疆拌面)
新疆人自己拉出來(lái)的面條，加上皮牙子羊肉，炒出來(lái)的拌菜，澆蓋在面條上，辣辣的很過(guò)癮
面條免費(fèi)續(xù)哦
(羊肉手抓飯)
不一樣的米飯，不一樣的體驗(yàn)。
新疆美食太多了，烤肉串、蒸狗魚、羊腿手抓飯、烤鴿子、架子肉、馕坑肉等等，說(shuō)的口水都出來(lái)了。我們今年7月去的新疆，不僅看到了美景，還品嘗到了美食，收獲很多。
新疆的美食，一直是很多人的最愛。
新疆的肉，新疆的面，新疆的米，新疆的菜，新疆的水果，新疆的干果……
美食種類數(shù)不勝數(shù)。
拌面，抓飯，烤肉，這些都是司空見慣的了，還有椒麻雞，胡辣羊蹄，大盤雞，炒米粉……
想想就讓人流口水。
新疆最好吃的就是抖面烤肉還有涼皮子是我最難忘的特別是新疆伊犁的烤包子吃上難己忘記。
主要包括烤肉、羊肉串、烤全羊、大盤雞、炒米粉、炒酸奶、抓飯、皮辣紅、羊雜碎、羊羔肉、烤包子、拉條子、手抓飯、油塔子等等。
烤包子、烤肉、薄皮包子、手抓肉、烤魚、過(guò)油肉拌面。。。
烤肉.烤全羊 .烤包子.羊雜.馕坑肉.抓飯.拌面.大盤雞.胡辣羊蹄.馬肉.馬腸子等等太多了，一般喜歡吃的人到新疆來(lái)都覺得這里是美食天堂。
我從小在新疆長(zhǎng)大，我來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)我家鄉(xiāng)的小吃。
新疆的小吃非常有民族特色，種類特別多，味道那是相當(dāng)?shù)馁?！新疆本?lái)就是一個(gè)令人向往的地方，到新疆來(lái)旅游的游客都懷著飽覽大漠雪山美景之余、再品嘗新疆美食的愿望。新疆的風(fēng)味小吃獨(dú)具風(fēng)味。新疆的烤羊肉串、烤馕、手抓飯，一些手藝小吃油塔子、馕包肉、胡辣羊蹄充分體現(xiàn)了新疆的美食特點(diǎn)，下面細(xì)說(shuō)一些新疆的小吃： 新疆椒麻雞：椒麻雞主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。我每個(gè)月都會(huì)去吃兩次，來(lái)解解饞。
新疆拌面：新疆拌面在新疆本地也叫新疆拉條子，直接用手拉直而成（比蘭州拉面要粗很多），牛羊肉作為配菜，這樣的一個(gè)拌面在新疆保證你中午吃完晚上不餓，是新疆最喜歡的面食之一，現(xiàn)在的新疆拌面在全國(guó)各地都有店面，深受大家的喜愛！過(guò)油肉拌面是最受歡迎的，大家來(lái)新疆別忘記了它，如果你認(rèn)為新疆拌面只有一個(gè)菜，我要說(shuō)，不！新疆拌面有幾十種菜，蘑菇肉，碎肉，滾辣皮子等。
新疆烤全羊:烤全羊大家可能都聽說(shuō)過(guò)，烤全羊一般在家宴，招待貴賓客人都會(huì)這樣一種傳統(tǒng)風(fēng)味的肉制品。
新疆羊肉串：這個(gè)就不用說(shuō)太多了，全國(guó)各都也都有新疆的羊肉串，非常大的肉串，考的火候正好，并且是用炭烤，還有紅柳烤肉，使用紅柳的枝烤，羊肉串來(lái)上10串，保證你的肚子圓圓的。
新疆烤馕烤包子：烤肉和烤馕是我最愛搭配在一起吃的，因?yàn)殁问敲媸常褎偪竞玫难蛉獯旁阝紊?，烤肉的油水全部浸在馕的香氣之中，夾在一起，一吃一嘴油香，非常滿足。希望大家可以試試，馕也是新疆人平時(shí)吃飯的一種主要食物。烤包子以羊肉為主進(jìn)行烤制，香氣撲鼻。
新疆三涼：新疆三涼不要以為只能夏天吃，冬天吃三涼配烤肉也是特色，三涼吃起來(lái)非常清爽，美味可口。
新疆炒米粉拌米粉：炒米粉是新疆的一大特色，特點(diǎn)是辣，紅油米粉，這個(gè)得慢慢吃，紅油容易蹦在衣服上，愛吃辣的女生吃新疆米粉真的是滿足。
這里只是新疆的很小一部分的美食，新疆的美食實(shí)在是太多了，小標(biāo)一一介紹不過(guò)來(lái)，如果饞到你了，那你就來(lái)新疆吧，保證讓你看了美景，還能品嘗新疆特色美食！
新疆特色美食有烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、熏馬肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
1.烤羊肉串：維吾爾語(yǔ)稱之為“喀瓦甫”?？狙蛉獯谕卖敺亲钣忻拿褡屣L(fēng)味小吃。新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)的一種小吃，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。
2.抓飯：抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語(yǔ)稱其為“坡羅”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語(yǔ)稱為\"抓飯\"。抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，是維吾爾民族過(guò)節(jié)、待客的必備食品之一。因?yàn)樽畛跏怯檬肿ナ车?，故得此名?/p>
3.烤全羊：烤全羊（Roast Whole Lamb）是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 ?？救颍烧Z(yǔ)“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味?？救蛟从诿晒抛?。
4.酸奶疙瘩：在新疆，除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動(dòng)物奶還制成各種奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。
5.奶茶：奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。新疆奶茶大多為咸口。
我在新疆生活小二十年，新疆美食列舉一二吧（特色烤包子、新疆沙灣大盤雞，椒麻雞、羊肉串、抓飯、新疆石河子特色涼皮等等還有眾多的水果庫(kù)爾勒香梨，哈密瓜，阿克蘇紅富士、下野地西瓜、新疆大提子、新疆干果）
最近到烏魯木齊附近的奇臺(tái)縣喝了人生中第一碗羊湯
聲明:我是在內(nèi)地不喝羊湯因?yàn)樘?/p>
這的羊湯不是內(nèi)地那種濃湯的
里面有蔬菜 粉條 等
非常清淡
好吃
推薦不能吃羊肉或者不喝羊湯的朋友去品嘗
位置:看圖片
概括為一句話：新疆的美食我都喜歡。新疆生新疆長(zhǎng)五十多年了，除了新疆的沙塵暴讓人很討厭外新疆的人、新疆的環(huán)境、新疆的氣候、新疆的瓜果、新疆的美食我都愛。
對(duì)于一個(gè)去過(guò)新疆五次的妹子來(lái)說(shuō)，想到新疆就只有兩個(gè)感受，那就是肚子吃到撐和屁股坐到痛！
首先屁股痛是因?yàn)樾陆罄?，大得你不認(rèn)真都走不出新疆！新疆面積為166萬(wàn)平方公里，占全國(guó)的六分之一，比河南、山東、河北、北京、天津、山西、陜西、湖北、安徽、江蘇、上海、浙江、湖南這13個(gè)省市加一起還要大一點(diǎn)，另外新疆還以天山為界分為了南疆和北疆。每次只要一坐上車，沒有7個(gè)小時(shí)你都別想到目的地，用一句話概括就是，你沒去過(guò)新疆，就根本不知道中國(guó)有多大呀！
其次肚子撐是因?yàn)樾陆娴挠刑嗟拿朗沉?，一天三頓都吃不盡新疆的小吃~~
手抓飯、羊肉串、烤包子、拉條子、大盤雞、椒麻雞、石河子涼皮等等…………
但在新疆的眾多美食中，給我印象最深刻的是去年在烏魯木齊國(guó)際大巴扎吃的新疆炒米粉了，以至于回家后在某寶買了好幾個(gè)牌子的炒米粉，都無(wú)法滿足我思念的胃。其實(shí)有很多朋友一聽到米粉，印象中就只有桂林米粉和云南米線，不可否認(rèn)是好吃，但與新疆的完全不同，所以今天我想給大家360度、無(wú)死角地介紹一下新疆炒米粉！
首先我夸張點(diǎn)說(shuō)，新疆人的命大概是炒米粉給的吧！新疆米粉在新疆到底有多受歡迎呢，第一點(diǎn)要告訴你的是，它是隨便的終結(jié)者，也是選擇困難癥的終結(jié)者，基本每次我在新疆時(shí)和朋友為中午吃什么而迷茫的時(shí)候，就以一句“要不去嘬粉吧”完美終結(jié)了吃飯的話題，第二點(diǎn)是每每你前一天很完美的決定好隔天吃大餐的時(shí)候，最后被炒米粉炸掉了你之前的所有計(jì)劃。
話不多說(shuō)，先給大家看看新疆米粉長(zhǎng)這樣：
我們羅列一下它銷魂的搭配：
1.潤(rùn)滑而軟嫩的米粉
米粉基本上是用米漿制作，有種種形態(tài)不可混淆。生米粉是以新疆的大米為主料，再配上玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韌性和彈性，所以新疆米粉相較于市面上的桂林米粉，很有咬頭，炒制也不會(huì)折斷。在夾起米粉的一瞬間，所有的不開心全部煙消云散，滿滿一筷子，嘬一口整個(gè)嘴都炸開了，米粉Q彈爽滑，很筋道，也很有彈性！
2.辣到屁股痛的辣椒
新疆的辣椒有干紅羊角辣子、干線辣子、 朝天椒，南疆的話多用焉耆土長(zhǎng)的辣皮子（帶點(diǎn)甜，辣的不燥），北疆可能稍有不同。真正把辣椒看做心頭之物的，絕對(duì)要辣到頭暈?zāi)X脹才開心。美食界似乎有一句流行的老話，高級(jí)廚師一把鹽。其實(shí)酸味增鮮更是烹飪者的妙手。辣子醬入鍋爆香，下入雞肉片，雞肉上色后，挑入事先泡到軟硬適中的米粉，翻炒到醬汁濃稠，能均勻的掛在米粉上就可以出鍋了。
由于米粉的辣度不斷被挑戰(zhàn)和質(zhì)疑，因此不再是微辣、中辣、大辣這么簡(jiǎn)單。而是不辣、微微辣、微辣、中辣、爆辣、辣辣辣辣辣……爆辣吃起來(lái)真的超刺激。如果你想要點(diǎn)一份傳統(tǒng)意義上的“小辣”，你需要對(duì)老板說(shuō)微（Vei）微（Vei）辣。我想在此要聲明一下，新疆人還是很能吃辣的！特別是女孩子們都喜歡點(diǎn)爆辣，就像他們的性格一樣直爽干脆。
3.吸收湯汁的牛肉或雞肉
雖有牛肉、雞肉可以選，但我最愛的還是雞肉味道的，畢竟是個(gè)性強(qiáng)烈的菜肴，選擇雞肉這種本身無(wú)棱角的白肉，更能服帖入味兒。
4.粗芹菜
一定要切成小塊，其實(shí)我認(rèn)為芹菜唯一的使命，就是被炒進(jìn)新疆米粉，哈哈哈。
5.烤馕
可加可不加，但加了你一定不會(huì)失望，簡(jiǎn)直好吃到爆呀！
6.奶啤
辣到不行不行的時(shí)候來(lái)上一杯，簡(jiǎn)直要上天。第一口喝上去很像酸奶，但能感覺到舌頭酥酥麻麻。我絞盡腦汁想了一個(gè)非常貼切的組合形容它的味道“碳酸版的AD鈣奶”。如果你喜歡喝AD鈣奶，那絕對(duì)視它為珍寵。冰過(guò)之后口感更佳清澈。雖然酒精含量0.5%,但還是建議酒精過(guò)敏的人不要喝。
說(shuō)這么多，讓我們來(lái)嘗一嘗吧，哧溜一口，那米粉盤根錯(cuò)節(jié)地浸在香氣沖天的醬汁里，在自己接受范圍內(nèi)的辣度，一定是醬香壓過(guò)辣味，辣味又捎上肉鮮，仿佛在我的嘴里跳舞~~香、辣、酸的刺激很容易讓人食欲全開，一手握著紙巾，一手挑粉兒。如此美味，竟然想到了一句“珍饈于我何加焉？”
新疆米粉真的就是這樣一款讓新疆女生愛到瘋狂，讓新疆男生辣到流淚的神奇食物，它是學(xué)生時(shí)代純潔的友誼，是工作之余追劇的必備，能讓你忘記煩惱，會(huì)讓你情不自禁的想念，所以我認(rèn)為它一定是在新疆人的心中有著無(wú)可替代地位的！
最后，如果你看到了這篇文章，答應(yīng)我，一定要去嘗一嘗新疆炒米粉好嗎？
在這里我僅發(fā)表個(gè)人喜歡吃的幾種新疆美食美食，每個(gè)人口味不同，大家褒貶不一。
第一種，說(shuō)起新疆美食，怎么少得了新疆的大盤雞。食材非常簡(jiǎn)單，烹飪的方法也不復(fù)雜，用雞肉塊和土豆炒燉而成，先吃雞肉和土豆，吃到差不多一半，再加入新疆皮帶面，這么一拌。哇！頓時(shí)感覺幸福感爆棚，好吃又不貴，在家也能做。
第二種，新疆烤包子，做烤包子一定要用新鮮的羊肉，最好選用肥瘦參半的羊腿肉，太瘦的羊肉口感會(huì)柴。把包好的包子貼在高熱干燥的馕坑里面，十幾分鐘便可以烤熟，外殼黃亮，入口皮脆柔嫩、味道鮮美。但是，吃的時(shí)候可不能太心急了，里面的湯汁太燙。
第三種，羊肉炒馕，這道菜我吃了四家飯店，可以說(shuō)能做好吃的就一家，另外三家最多及格而已。這道菜對(duì)于各種食材的量把握要求比較高，而且對(duì)于火候要求也嚴(yán)格，要不然炒出來(lái)就是兩道菜了，特別是馕的口感。
第四種，紅柳烤羊肉，給人的第一感覺，羊肉串塊頭很大，香氣四溢，這香氣包含了不僅僅是羊肉香，更有紅柳木的獨(dú)特香味，羊肉外皮焦脆，肉質(zhì)飽滿。
第五種，新疆手抓飯，先用油炒洋蔥和黃蘿卜絲，也可用胡蘿卜代替，再加入羊肉，最后放入干凈的大米燜蒸即可。據(jù)傳說(shuō)，這個(gè)飯具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可延年益壽。
第六種，新疆的水果，比如“無(wú)核白葡萄”、無(wú)花果、杏子、哈密瓜、圣果沙棘、石榴、伽師瓜。
新疆地廣人稀，但新疆人特別好客，有各種各樣好吃的美食，比如烤全羊，馕坑肉，羊肉串，特色大盤雞，烤包子，新疆拌面，馕餅，羊肉抓飯，奶茶，等等，數(shù)不勝數(shù) 。
標(biāo)題就不對(duì)！人民是政治概念，它與美食無(wú)任何聯(lián)系。抓飯，人民愛吃，敵人也愛吃！
新疆的美食非常多，我喜歡吃的有烤肉、涼皮子、黃面、牛筋面、搟面皮、馕、拌面、炒面、大盤雞、椒麻雞、烤全羊、撥魚子、湯飯、老虎菜、烤包子、馓子、抓飯、粉湯、胡辣羊蹄、丸子湯、茶葉蛋、油塔子、麥趣爾月餅、各類新鮮水果及干果……
新疆的美食
方法/步驟
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1，馕，大家應(yīng)該都知道，它是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，它的品種很多，常見的有油馕，窩窩囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。它的味道很不錯(cuò)，是各族人民日常必備的食品。
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2，烤羊肉串，是街頭的風(fēng)味快餐， 又是待客的美味佳肴。它的味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻肉嫩爽口。
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3，抓飯是維吾爾族最喜愛的食品之一。剛出鍋的抓飯油亮，味道鮮美，香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富。那香噴噴的氣味，讓你垂涎欲滴。
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4，拌面，俗稱拉條子，是一種不用搟，壓得方法用手拉制成的小麥面制品加上拌面的菜味道好極了。
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5，馓子，是少數(shù)民族的風(fēng)味名點(diǎn)之一，在過(guò)節(jié)的時(shí)候家家戶戶的餐桌上都會(huì)擺上一盤黃燦燦的馓子。
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6，烤包子是少數(shù)民族同胞喜愛的食品，它的味道不錯(cuò)很受顧客歡迎。
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7，烤全羊是新疆的名貴美食之一，它可與北京的烤鴨相聘美。在高級(jí)的宴席中可為整場(chǎng)宴席增添異常豐富的色彩，是一道亮麗的美味佳肴。
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8，納仁，是手抓羊肉面，是哈薩克族，柯爾克孜等民族的風(fēng)味美食，這種飯食肉質(zhì)鮮香，肉面合一，食用方便。味道可口。
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9，油塔子，形狀似塔，是少數(shù)民族喜歡的面油食品。它面薄似紙，層次很多，色黃油亮，而不膩老少皆宜。
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10，薄皮包子，是選用上好的羊肉作餡制成。它的皮很薄，肉嫩油豐，非常爽口好吃。
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面肺子 和米腸子，就是以羊的內(nèi)臟作作料，烹制出的鮮香美味。
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12，粉湯是回族群眾喜愛的風(fēng)味食品，每逢他們過(guò)節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，迎接貴客和親友的到來(lái)。
作為新疆吐魯番人，從小就吃著新疆美食，其實(shí)就是平常吃的家常飯，下面給大家推薦幾種常吃的美食。
1.紅柳烤肉 用新鮮羊肉，不用提前腌制，用紅柳的樹枝削成木簽穿好后，放在烤爐上烤制15分鐘，最后將鹽、孜然、辣椒粉等調(diào)料撒在烤肉上，一串串肥肉烤得香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜、肉嫩汁多的紅柳烤肉，鮮香可口自不待言。黃金搭檔：過(guò)油肉拌面，家常拌面，推薦托克遜拌面，很有名很正宗。價(jià)格：5元/串
2.新疆大盤雞 新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。 因用大盤盛裝雞塊而得名。吐魯番餐館都可以做。價(jià)格：市區(qū)100元，農(nóng)村80元。
3.黃面烤肉 到到火焰山旅游，順路一定要品嘗這里的美食——黃面、烤肉。炎炎夏日，金黃的手工拉面、透亮筋道的涼皮拌上芝麻油、澆上特制調(diào)料汁、最后加一勺油潑辣子，以黃瓜絲、香菜末為點(diǎn)綴，再配上醬黃油亮、肉質(zhì)鮮嫩軟脆、味道香辣的烤肉，一份“銷魂黃面”，你值得擁有！最重要的是黃面、烤肉都是3元。
4.烤包子 將烤白薯和打馕的方法合二為一，將折合成方形的烤包子鑲嵌在兩旁，金黃色的脆皮下，透著熱氣，誘人的香氣在空氣中彌漫著。選料采用自家手工打磨的面粉，加上打碎的牛肉、洋蔥、胡椒粉為餡，讓薄皮和瘦肉的組合完美搭配，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，店家在制作過(guò)程剔掉了大量的油分，肥而不膩，口感非常棒！現(xiàn)在價(jià)格2元了
5.清湯面 面是以黃面為主，湯則是以大鍋熬出的帶骨牛肉湯，小店門前都支著一口大鍋，通常用13-15公斤的牛骨頭熬制一小時(shí)才能熬出鮮美的牛肉湯。把黃面抓入碗內(nèi)，然后將沸騰的肉湯澆入碗內(nèi)，再潷出，重復(fù)兩三次，待黃面熱透，澆入肉湯，撒上切碎的菠菜、蔥花、蒜末等配菜，加入辣椒醬、醋等調(diào)料，最后放上兩塊牛肉，一大碗熱氣蒸騰的清湯面就端上餐桌了。酒后來(lái)一碗，醒酒提神，婦孺皆知。價(jià)格：8元
6.架子肉 取14-15公斤的羊羔，取其精瘦的肉，把調(diào)料鑲?cè)肴庵?，肉的表面涂一層特殊的料汁，腌?5分鐘后，將入味的肉掛上架后放入爐坑，合上蓋，不停地旋轉(zhuǎn)著，烤制上20分鐘。一架香噴噴的架子肉出爐了，色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。25元/簽子
7.烤全羊 將鮮羊肉用自然粉、紅花粉等十幾種調(diào)料粉腌制40-50分鐘后，放入馕坑，再用蓋子燜住坑口，烤制2小時(shí)，一只金黃油亮、外焦內(nèi)嫩、清香撲鼻、美味可口的烤全羊就出爐了。價(jià)格：120元左右/公斤
8.缸子肉 就是用瓷茶缸，放入恰瑪古，與羊肉一起煮。和我們吃的手抓肉做法一樣,味道鮮美，滋陰補(bǔ)腎。25元再加個(gè)馕
9.馕 馕在新疆是日常主食，馕的品種有近20余種，如油馕、奶子馕、蔥花馕、芝麻味馕、核桃味馕、紅棗味馕、高粱面馕、玉米面馕……你能想到的口味，這里都能滿足你。價(jià)格：2-10元不等。
還有薄皮包子、九碗三行子、辣子雞、托克遜拌面、手抓肉、蒸肉等等。
新疆美食實(shí)在太多了，介紹幾種我最喜歡的美食和關(guān)于美食的故事吧！
一、羊肉串
提到新疆美食最愛的就是羊肉串，記得八年前去新疆旅游，在天山羊肉串一串賣10元，上面只有兩小塊瘦肉和兩小塊肥肉，買了兩串覺得好貴，沒舍得再買！到了喀納斯旅游晚上酒店附近有夜市，是臨時(shí)的草原夜市，我們很激動(dòng)的去逛逛，結(jié)果在一個(gè)帳篷邊看到掛著的羊肉，年輕的老板在烤羊肉串，一問(wèn)價(jià)格只需要1元一串，份量和天山的一樣，一激動(dòng)老公直接買了100串，三個(gè)人吃100串，開始考慮吃的完，我們就坐到帳篷里面邊看電視邊吃羊肉串。老板有個(gè)一歲的小男孩，很可愛，肉肉的小臉上有鼻涕的痕跡，像個(gè)小花貓，看到我們一直在笑。爸爸媽媽都在忙，小男孩自己在床上玩，不時(shí)朝我們笑笑，特別乖！我們?nèi)齻€(gè)人吃到70串的時(shí)候確實(shí)吃不下去了，就和小男孩玩！該吃奶的時(shí)間，看見他媽媽兌了一瓶奶扔到床上，小男孩爬過(guò)去拿起奶抱著喝起來(lái)，憨憨的樣子讓我們特別喜歡！通過(guò)和老板交談才得知他們一家三口每年夏天就上來(lái)做生意，冬天就下去，因?yàn)樯厦嫣淞?，夫妻倆都才二十歲出頭，妻子不會(huì)漢語(yǔ)，做生意交流都靠丈夫，做點(diǎn)小生意，勉強(qiáng)能糊口！聽了老板的介紹，我們果斷讓老板剩下的三十串不要烤了，錢也不找了，老板一直推辭，我們偷偷跑了，老板還追出來(lái)把三十元塞到我們手里，搞得我們很不好意思！明明買的100串，吃不完還讓老板退，感覺很不地道！老板安慰我們說(shuō)，反正沒有烤，不礙事的！
二、大盤雞
新疆大盤雞有段時(shí)間在大街小巷都能看見，工作日的中午我們喜歡幾個(gè)人一起訂一個(gè)大盤雞外賣，點(diǎn)幾份面塊，大家圍坐在一起，有說(shuō)有笑的聊天吃大盤雞！大盤雞價(jià)格便宜，面塊飽腹感強(qiáng)，這樣下午上班就不容易餓肚子了！后來(lái)商場(chǎng)開起了專門吃新疆菜的樓蘭餐館，我們經(jīng)常逛街后去吃大盤雞，一家四口，點(diǎn)一個(gè)大盤雞，一個(gè)素菜，一個(gè)湯就夠了！大盤雞里的洋蔥，土豆，都特別好吃！但是去新疆旅游倒還沒有吃到大盤雞，有點(diǎn)遺憾！
當(dāng)然是拉條子，新疆人也叫它拌面
沒遇到拉條子以前，我吃的面都是沒有靈魂的，僅僅是澆頭的味道而已。但是拉條子的精髓就在于面，勁道，爽滑，配上不同的菜有不同的感覺～百吃不厭，配上一瓣蒜，（?ò ? ó?）啊～真是享受。
第一次來(lái)新疆的朋友一定要試試，我推薦過(guò)油肉拌面和西辣蛋拌面，非常有新疆特色。
新疆美食
1、拉條子
拉條子是新疆拌面的俗稱，拌面看著簡(jiǎn)單好做，但要真正制作出一盤口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到哪去。特別是每個(gè)拌面館必有的招牌菜---過(guò)油肉拌面， 則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過(guò)油肉應(yīng)是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。
2、新疆大盤雞
這是新疆的一道名菜，很多去新疆的朋友也是必吃這道菜。新疆大盤雞是以土豆和雞肉配上寬帶面制成的色香味俱全、葷素主食齊全的一道佳肴
3、烤全羊
烤全羊，新疆少數(shù)民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品。最好烤全羊的當(dāng)屬阿勒泰的羯羊。肉質(zhì)上乘，烤后外酥里嫩，沒有濃重的羊膻味，十分可口。是招待貴客，逢年過(guò)節(jié)的必備名菜。
4、烤羊肉串
正宗的新疆烤羊肉串，以紅柳串肉為主，帶有特殊的香味，羊肉本身肥而不膩，外表酥脆，咬下去都是肉汁，味道純正，余味悠長(zhǎng)。
5、手抓飯
抓飯，維吾爾語(yǔ)稱“polo”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語(yǔ)稱為“抓飯”。抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，是維吾爾民族過(guò)節(jié)、待客的必備食品之一。
新疆特色美食有烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、熏馬肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
1.烤羊肉串：維吾爾語(yǔ)稱之為“喀瓦甫”?？狙蛉獯谕卖敺亲钣忻拿褡屣L(fēng)味小吃。新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)的一種小吃，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。
2.抓飯：抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語(yǔ)稱其為“坡羅”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語(yǔ)稱為\"抓飯\"。抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，是維吾爾民族過(guò)節(jié)、待客的必備食品之一。因?yàn)樽畛跏怯檬肿ナ车?，故得此名?/p>
3.烤全羊：烤全羊（Roast Whole Lamb）是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 ?？救颍烧Z(yǔ)“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味?？救蛟从诿晒抛?。
4.酸奶疙瘩：在新疆，除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動(dòng)物奶還制成各種奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。
5.奶茶：奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。新疆奶茶大多為咸口。
新疆那個(gè)地方有每個(gè)地方的美食，所有人都知道的大盤雞，烤肉什么的也不足為奇，說(shuō)實(shí)在的肉多了也沒啥好吃的，新疆的家常飯其實(shí)才是真正的美食，可以找當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂(lè)或者一些小飯館可以吃到正真的美味
新疆，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較神秘的地方。之所以神秘主要還是因?yàn)樾陆幵谥袊?guó)的最西北地區(qū)，離大多數(shù)人的空間距離是比較遠(yuǎn)的，多數(shù)人一輩子可能都不會(huì)到新疆一次，再加上新疆物產(chǎn)豐富，美食小吃有很多，再加上大家在媒體中看到的新疆是個(gè)風(fēng)景優(yōu)美、產(chǎn)美女帥哥的地方。其實(shí)，新疆一點(diǎn)也不神秘，如果你有幸到過(guò)新疆，你會(huì)發(fā)現(xiàn)新疆風(fēng)景比想象中還要美麗，美食小吃比預(yù)期中還要美味，下面給大家分享幾道到了新疆必吃的幾道地方美食。
1、羊肉串
羊肉串，全國(guó)范圍內(nèi)應(yīng)該都有，只是大家有沒有發(fā)現(xiàn)，只要是標(biāo)有新疆羊肉串，其顧客總比其它地方的要多一些，這是為什么呢？這其實(shí)就是一種口碑，全國(guó)范圍內(nèi)，羊肉質(zhì)量最好的兩個(gè)地方就是內(nèi)蒙古和新疆，畢竟只有這兩個(gè)地方的羊是吃著新鮮的牧草，在草原上溜達(dá)著長(zhǎng)大的。而其它地方的羊大多是吃著飼料圈養(yǎng)長(zhǎng)大的，這兩種生活方式所產(chǎn)生的肉的質(zhì)量確實(shí)是差別很大的。再有就是，新疆有烤羊肉的傳統(tǒng)，其烤肉技術(shù)在全國(guó)也是一流的，自然新疆的烤羊肉串味道就是出類拔萃的。所以，到了新疆，當(dāng)?shù)卣诘目狙蛉獯匀皇遣荒苠e(cuò)過(guò)了。
2、大盤雞
除了烤羊肉串在全國(guó)范圍內(nèi)享譽(yù)很高外，新疆大盤雞也以其獨(dú)特的味道，讓全國(guó)人民大朵快頤，非常喜歡。準(zhǔn)確地說(shuō)，大盤雞并不是新疆傳統(tǒng)的美食，是隨著支援新疆建設(shè)，其他地方的朋友把炒雞技術(shù)帶到新疆，被當(dāng)?shù)匦陆私Y(jié)合自己的飲食習(xí)慣不斷完善而形成的的一種美食。正宗的新疆大盤雞是必須帶有褲帶面的，土豆、雞塊、褲帶面，三者相互融合才是正宗大盤雞的味道。
3、新疆烤包子
烤包子絕對(duì)是新疆獨(dú)有的一種地方小吃，以其獨(dú)特的烤制方式和味道讓吃過(guò)它的朋友再也難以忘記它的味道。新疆烤包子是要在馕坑里烤制的，而且必須是羊肉餡的，包子皮是用死面搟薄，四邊折合成方形的。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，我一次可以吃好幾個(gè)。
4、馕
馕是新疆特有的一種面食，個(gè)頭都比較大。新疆人如果要出遠(yuǎn)門，必會(huì)帶上馕作為自己的干糧。馕本身面食的天然香味，再加上小茴香和洋蔥孜然味混合在一起，沒有菜的情況下，吃起來(lái)也可以津津有味。
5、拉條子
拉條子其實(shí)就是新疆拌面的俗稱，面條都是用手工拉制而成，再加入新鮮的蔬菜和牛羊肉炒制的菜肴，是新疆各族人民都很喜歡的一種面食。一盤拉條子，菜和面都有了，常吃不膩，經(jīng)久不餓。
6、米腸子和面肺子
米腸子和面肺子都是用羊的內(nèi)臟為主要原料精制而成的新疆地方名小吃，在其它地方基本是吃不到的。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。面肺子是將和好的面用水洗出面筋，成糊狀時(shí)加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時(shí)左右即成。這兩種美食都深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，到了新疆一定要嘗嘗。
新疆的美食太多太多，用一篇文章根本就寫不完。但是上面介紹的這6種新疆美食絕對(duì)是其中的代表，味道都很不錯(cuò)，到新疆的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了。新疆的美食還有手抓肉、馕坑肉、烤全羊、手抓飯等，就不一一介紹了，歡迎大家留言給予補(bǔ)充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！
我喜歡缸子肉、酸奶、冰淇淋、馕、拌面……好多好多，太喜歡新疆了
作為一個(gè)來(lái)新疆后從90多斤漲到140斤的吃貨，我覺得我有資格去回答你這道題。
首先，要說(shuō)最愛的新疆美食，那當(dāng)然是羊肉串啦，新鮮的羊肉，現(xiàn)切成大塊，然后串起來(lái)，放在炭火上烤，邊烤邊撒上孜然、辣椒面、咸鹽等調(diào)料，然后烤的滋滋冒油，大口大口的吃，配上奪命大烏蘇，那真是美極了。
而新疆的羊肉串里面，我最喜歡的是洪流烤肉，用紅柳枝串肉，然后用果木烤，拷出來(lái)的，別有一番風(fēng)味。
其次，我還喜歡的，就是拌面了。爽滑的拉條子，配上香味四溢的拌面菜，再來(lái)一瓣蒜，吃的那叫一個(gè)滿足。
扁豆面旗子，這也是我喜歡的美食之一，酸酸的扁豆湯，小小的面旗子，在你胃口不好或者飲酒后，來(lái)一碗，吃完絕對(duì)舒服，而且，據(jù)說(shuō)扁豆面旗子具有豐富的營(yíng)養(yǎng)哦。
大盤雞和辣子雞，也是很美味的新疆美食，但是，由于我不太喜歡吃雞肉，所以，吃的比較少。但是，椒麻雞，對(duì)于不吃雞肉的我，是無(wú)法抵抗的，尤其是里面的雞皮，脆脆的，感覺特別好吃，吃完里面加個(gè)皮帶面，爽歪歪。
新疆的烤包子和薄皮包子，也是非常不錯(cuò)的美食，但是，對(duì)于不喜歡羊肉味的同學(xué)，可能不太喜歡，因?yàn)?，雖然新疆的羊肉沒有膻味，但是我覺得，烤包子和薄皮包子，相比之下，還是有淡淡的膻味。
抓飯，是聰明的新疆人，對(duì)米的另一種吃法，在做抓飯時(shí)，除了里面會(huì)放米，還會(huì)加入胡蘿卜，葡萄干，鷹嘴豆等，然后配上炮制的軟爛的羊肉，來(lái)一盤小菜，一碗茶水，別有一番滋味。
其他的好吃的，還有烤馕，熏馬腸，馬肉，米腸子面肺子，烤魚（博湖的烤魚好吃）等等等等，新疆的美食，種類不但多，而且，味道都很不錯(cuò)，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，新疆絕對(duì)是天堂。
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新疆美食有哪些？讓我這個(gè)地地道道的新疆人告訴你。
1－烤包子。外酥里香。
2－烤羊肉串。
3－阿甑米粉。
4－烏孜古涼皮子。
5－抓飯。
6－拉條子
7－炒面。
8－面肺子
9－烤魚
10－烤羊排
11－大盤雞
12－椒麻雞
13-很多，暫時(shí)想不起來(lái)了。其他人可以補(bǔ)充一下。
水果方面更多 ，新疆獨(dú)特的地理位置。日照的時(shí)間長(zhǎng)。水果都是又甜又有水分。哈密瓜。西瓜。庫(kù)爾勒香梨。阿克蘇蘋果。石榴。 還有很多想不起來(lái)了。
還有就是，切糕。并不是傳說(shuō)中那樣天價(jià)，如果你有幸來(lái)新疆，50塊錢的切糕能吃到你不想吃為止。
我是張三沒，純手打。疫情期間，有一個(gè)多月沒出去了。很多好吃的美食，我暫時(shí)忘了，一時(shí)半會(huì)想不起來(lái)了。其他的人補(bǔ)充吧。
