銀耳是營養(yǎng)美容滋補品，銀耳湯受到很多女性朋友的青睞。銀耳是膠狀類食物,熬制的時間要長點，才會粘稠。
1、銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前要去除根蒂雜質(zhì)，清洗干凈，用溫水完全浸沒浸泡3、4個小時，完全泡發(fā)后清洗干凈，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的時候要一次加夠水。熬煮大約一兩個小時（水多就多熬一會）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滾燙的開水泡發(fā)銀耳）
2、銀耳湯要粘稠，熬的時間就要長?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調(diào)成小火慢慢煮，直至湯變得濃稠。高壓鍋熬銀耳湯:開鍋后小火先壓煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘。電飯煲煮銀耳湯：煮2個多小時，水一定要加夠，不要干了。
3、要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝粘稠的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。顏色暗淡發(fā)烏陳放太久的銀耳也不能要。
4、還可以把泡好的銀耳放在一個碗里，隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，就能煮出粘粘的銀耳湯。
5、還可以把銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈再熬煮，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這樣簡單實用。
6、如果銀耳湯里加蓮子，不要泡，洗干凈直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要開鍋就加，不要過多攪動。也可以放點食用水淀粉。
感謝悟空邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在石塘網(wǎng)的第503個原創(chuàng)回答。新年伊始，我將繼續(xù)陪伴大家在美食和烘焙旅途不斷前行，?；锇閭?019年事事順心！
“銀耳怎樣才能煮的很黏稠？”很高興與友一起探討這個問題！
銀耳被稱為”菌中之冠“”平民燕窩“，營養(yǎng)價值很高，不僅健胃利脾、滋陰潤燥，益氣養(yǎng)肺，多吃可增強免疫力，而且與紅棗、蓮子、枸杞等同燉成銀耳羹美味又養(yǎng)顏，是冬季的理想滋養(yǎng)甜品。
我媽和我母女二人就是被銀耳牢牢“圈粉”了，閑暇時刻，我們就為自己和家人煲一鍋紅棗蓮子銀耳羹，美味又營養(yǎng)，而且做起來也不復(fù)雜。
銀耳要煮的粘稠，有這些方面要注意：
1、選材。優(yōu)質(zhì)的銀耳是關(guān)鍵。我最近在吃的古田的鮮活銀耳，古田是銀耳的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，鮮活就是銀耳是新鮮活嫩的，保持它的原始狀態(tài)，而不是干燥以后再泡發(fā)食用，這樣吃起來又方便又健康，只需要簡單清洗，就可以燉煮，非常方便。
如果是干銀耳，大家一定要選無硫的銀耳，拿起來聞一聞有沒有刺激的氣味，撕開一點放嘴里咀嚼一下，有沒有刺激或者辣的感覺，如果有，果斷是熏過硫磺的，絕對不能購買食用。不要選擇全身都是白的銀耳，一般在銀耳的柄端，顏色比較深，呈現(xiàn)黃色，屬于正常。
關(guān)于產(chǎn)區(qū)，我一直購買的古田產(chǎn)的銀耳，感覺還是不錯的。用硫磺熏過的銀耳一般都是劣質(zhì)銀耳，不僅食用有害身體，而且怎么煮都煮不爛。
2、充分的浸泡（這點針對干銀耳，鮮活銀耳不需要浸泡）銀耳去除根蒂，撕成小片，提前浸泡幾小時，讓它充分吸水才能夠更好的煮出膠。
3、銀耳去除根蒂，撕的碎一點更容易出膠。
4、煮銀耳水要多，銀耳在煮時會不斷的漲大，不要在燉煮時二次加水。
5、煮銀耳講究小火慢燉，我一般是大火燒開后，改中小火慢燉，時不時攪拌也可以幫助更好的出膠。
6、有一些伙伴們給我的小辦法，所有食材準(zhǔn)備好，用電飯鍋燉銀耳羹也是非常適合懶人的方法喲。
以上是我針對“銀耳怎樣才能煮的很黏稠？”分享的小技巧，希望對大家有幫助喲，歡迎各位愛美食、愛喝銀耳羹的小伙伴來補充自己的美食心得，來為提問的伙伴出謀劃策，感謝大家的慷慨分享喲！
純手工作答，如果我的回答對友有幫助，歡迎點贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注我來支持喲。有的一贊一評都是對我的最大支持，期待再次溝通！
伙伴們，你們在冬天喜歡喝什么甜湯呢？歡迎在評論區(qū)曬出你的美食創(chuàng)意喲！
哈哈，今天中午剛寫了一篇文章介紹我自己銀耳羹的做法，沒想到下午就看到有人問這個問題了，現(xiàn)在再和大家說一下哦，希望可以幫助到大家。
需要準(zhǔn)備的食材：銀耳一朵，紅棗、枸杞、紅糖適量（大家如果喜歡蓮子或者桂圓的也可以放）
準(zhǔn)備工作：銀耳提前用涼水泡發(fā)，建議整顆泡，這樣后面去除根比較方便而且雜質(zhì)不容易進到銀耳里面。泡發(fā)后撕成小塊備用。紅棗、枸杞洗凈備用。
做法：砂鍋加適量涼水，放入銀耳大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮30 分鐘。然后關(guān)掉火，蓋好鍋蓋直接燜，這一步非常有必要，可以節(jié)約燃氣還可以更快的出膠，感覺沒有這一步的話你熬的時間長味道還不是很好。等砂鍋涼下來的時候再次打開火，這次加入枸杞和紅棗一起，小火再煲20 分鐘左右加入紅糖就可以出鍋享用了。如果大家做的時候想放蓮子或者桂圓，可以直接在銀耳入鍋的時候加進去，到最后放糖時需要分少量多次的加哦，因為桂圓本身有甜味，一次加太多糖進去容易影響口感。
用我這個方法做出的銀耳羹出膠比較快，而且味道還非常好，不會做的朋友可以參考一下做法哦。
銀耳富含纖維素和多種礦物質(zhì)。銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸，滋陰潤肺的作用。能促進造血，抗血栓，從而提高機體免疫力。
銀耳雖然是平性，但是微涼，寒性體質(zhì)者最好不要長期食用，外感風(fēng)寒、出血癥和糖尿病患者也要慎用。
我一般夏季把銀耳羹制作好后，裝罐放冰箱，作為冷飲食用。春秋作為早餐的銀耳粥。由于她是微涼的食品，我冬季不食用。
銀耳羹如何制作的粘稠，又好吃。我的做法是：
1，把銀耳用涼水浸泡，不要用溫水，或熱水浸泡，以免其營養(yǎng)散失，破壞其結(jié)構(gòu)，影響口感。浸泡要15分鐘換次水，浸泡4個小時。然后，聞一聞，有無異味。沒有一點異味即刻。
2，將浸泡好的銀耳從根部，如同采摘花瓣般，一片片撕下來，盡量不要亂撕，保持好她的紋理，這樣不會影響口感。把剩下的根蒂去掉。
3，將蓮子，大棗，百合用溫水浸泡4個小時，洗凈。
4，將銀耳，蓮子，大棗，百合放入電壓力鍋，放少許枸杞，冰糖，定時20分鐘。自然泄壓后，倒入砂鍋中，慢火煨15分鐘即刻。
這樣，做出來的銀耳羹濃稠，清香，甜潤，口感爽滑，還稍微有點咬頭，十分好喝。
銀耳，又稱白木耳，可是補充膠原蛋白的好食材，銀耳因為其膠原蛋白含量豐富，所以能夠美容養(yǎng)顏，補脾開胃。有很高的藥用價值，其功效強大，能夠保護肝臟，強心健腦，所以經(jīng)常作為滋補品出現(xiàn)在各家各戶中。
銀耳的做法有很多，最常見的就是燉湯，銀耳蓮子湯，銀耳紅棗湯等都是常見的滋補湯類，但是很多人在做銀耳湯的時候，會發(fā)現(xiàn)煮出來的銀耳湯不夠粘稠，那么怎么做才能夠讓銀耳湯軟爛粘稠呢？
首先因為銀耳是菌類食品，所以在煮銀耳湯之前要先用水浸泡，涼水最好，涼水浸泡需要3-4個小時才可以，溫水也可以，但是切記不要用熱水，高熱度的熱水會破壞銀耳本身的藥用價值，也會破壞銀耳的營養(yǎng)價值。
在浸泡銀耳湯之前，可以將銀耳撕開，不要撕的太碎，撕成大塊就可以，這樣在浸泡的時候更能讓其中的膠原蛋白流出來。
大家在煮銀耳湯的時候，可以用電燉鍋煮，也可以用高壓鍋、電飯鍋煮，但是一定要注意，用高壓鍋煮銀耳湯雖然時間最快，最簡捷，只需要半個鐘頭就可以，但是煮出來的銀耳湯不粘稠，最好的辦法是先用高壓鍋煮半小時后，解壓后再繼續(xù)燉半個小時到一個小時，這時候的銀耳湯才會更加軟爛粘稠。
用普通的鍋煮銀耳湯需要的時間更長，可能需要兩個小時左右，用電飯鍋煮是最適宜的，煮一個小時左右銀耳湯就會變得粘稠。
大家好！我是美食一姐楊荊茹。很高興回答這個問題（銀耳怎樣才能煮的很黏稠？）因為銀耳是營養(yǎng)美容滋補品，銀耳湯深受女性明友的青睞，銀耳是膠狀類食物，熬制的時間一定:要長一點，才會黏稠?，F(xiàn)我就將它制作方法分享給大家 。
食材：銀耳40克，白冰糖1塊，紅棗6粒，枸杞30粒，桃膠10粒
方法：
1、將銀耳、桃膠用清水泡開，并清洗干凈。
2、銀耳泡開之后，撕成小塊，越小越好。
3、將銀耳、桃膠放入電飯鍋內(nèi)，加入清水，再放入冰糖、紅棗，按上煮湯鍵。
4、銀耳快要被煮好時加入枸杞子，繼續(xù)煮到電飯煲自動報警即可。
成品特色：又黏又稠，口感爽滑，味道香甜，營養(yǎng)豐富。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有\(zhòng)"菌中之冠\"的美稱。它不僅營養(yǎng)豐富，而且口感爽滑，大多數(shù)人都喜歡吃，尤其是現(xiàn)在夏季酷熱，很多人都會做一些銀耳湯來清熱解暑。有些朋友煲出來的銀耳湯非常粘稠滑嫩，而有些朋友煲出來的銀耳湯則清湯寡水。到底怎樣才能煲出濃稠爽滑的銀耳湯呢？
優(yōu)質(zhì)的銀耳
好的食材才能做出好的湯羹，做銀耳羹的時候必須要選用質(zhì)佳的銀耳。銀耳本色應(yīng)該是普通的白色，根部淡黃，無味或略帶土腥味，肉厚朵整，圓形傘蓋，無雜質(zhì)。而用硫磺熏過的銀耳黃白色異常分明，味道有刺激性。
充分泡發(fā)銀耳
銀耳的泡發(fā)對于做出來的銀耳羹也有著密不可分的關(guān)系，不能用過熱或開水泡發(fā)銀耳，會影響銀耳泡發(fā)數(shù)量和口感，不能充分的吸收水分。應(yīng)該在使用前一天用溫水或涼水浸泡，使其完全泡發(fā)后再用來煮湯。
銀耳羹的熬制方法
泡發(fā)的銀耳盡量撕小一點，在煮湯之前也可以上鍋隔水蒸15分鐘左右，然后再按正常方法加水煮制。在煮銀耳湯的時候一次多加些水，大火煮開后用小火慢煮，中途中盡量不要加水，尤其是要注意切忌加冷水。銀耳湯是否粘稠和煮制的時間也有很大關(guān)系，煮的時間越久，煮出來的銀耳湯也就越粘稠。
銀耳湯之所以粘稠，是因為銀耳當(dāng)中含有豐富的植物膠質(zhì)、銀耳多糖和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。正因為有了這些營養(yǎng)素，它才具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抗腫瘤的這些保健功效，才會被大家予以“菌中之冠”的美譽，被大家公認為進補佳品。
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我是王桂真，歡迎您關(guān)注【王桂真營養(yǎng)師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心
謝瑤，銀耳湯如何做才能軟糯粘稠呢，題主其實這個不難哦，第一，就是銀耳開煮的時候要泡水，給它泡發(fā)了，至少一個小時左右吧；第二，銀耳的質(zhì)量要好，質(zhì)量比較好的銀耳它的肉質(zhì)是比較的肥厚的肉質(zhì)，并且塊頭也是比較的大的銀耳，聞起來比較清香，質(zhì)量好的煮好后效果自然也很好哦；第三，熬煮銀耳的時間可以適量增加，感覺不夠粘稠，可以多熬一會哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！
菊子姐姐平時和銀耳湯的時候，并不是單煮銀耳湯哦，還會加進紫薯呢，紫薯營養(yǎng)豐富，特別適合和銀耳搭配，紫薯銀耳羹，小火熬制到銀耳軟滑即可，是適合秋冬季進補的營養(yǎng)美食。一起來學(xué)習(xí)吧！
食材：銀耳50克，紫薯一個，冰糖適量（銀耳先浸泡一小時，泡發(fā)，切小塊，紫薯洗凈去皮切小丁待用）
做法：1、燉鍋里燒開水把切好的銀耳放鍋里熬煮20分鐘，如果覺得不夠粘稠可以煮久一點，直到粘稠，口感更好；2、煮好銀耳后，再放入紫薯和冰糖一起熬煮至紫薯煮熟即可出鍋，冷熱皆宜，一碗養(yǎng)顏養(yǎng)眼，軟糯粘稠的紫薯銀耳羹就做好啦！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，銀耳是需要提前泡發(fā)的喲，銀耳中對皮膚有益的膠原蛋白主要是要煮出來才容易被吸收，所以像題主期盼的一樣軟糯粘稠很重要哈?。。∠Ｍ蠹蚁矚g菊子美食記，點個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。
大家好，很高興和友友們分享這個問題，銀耳湯要煮的粘稠，在煮之前一定要注意浸泡，需要用冷水浸泡兩個小時以上，在熬煮的時候要加夠足量的水，不要中途加水，先用大火燒開，再關(guān)小火加蓋熬煮一個小時左右就會變得粘稠，銀耳湯具有滋陰潤肺，益氣潤腸的作用和功效，也可以在里面加一點冰糖，煮開之后用小火慢慢的燉，效果會比較好。朋友們，有什么熬銀耳粥的技巧，可以在留言區(qū)留言，大家分享討論，謝謝！
這樣做銀耳羹會很粘稠，能很快出膠，方法簡單易學(xué)。
銀耳羹美容養(yǎng)顏，是很多人的最愛，但是大多數(shù)人煮出來都是清湯寡水的，不粘稠，不出膠。
這樣做可以很快出膠，先把銀耳用清水泡發(fā)2小時，除去根部清洗干凈，用刀切成小塊，放入砂鍋加入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，用勺子快速攪拌15秒，加入百合，紅棗，開小火煮30分鐘，在加入冰糖和枸杞煮15分鐘。就這么簡單就可以多出膠啦！如果不會的可以看我主頁發(fā)的視頻跟著學(xué)。
桃妹來解答。
銀耳怎么做才能軟爛粘稠呢？其實其實訣竅很簡單，那就是五字要訣：選→泡→壓→煮→燜。這也就是銀耳可以做的軟爛粘稠的秘訣所在。
所以桃妹就來詳細闡述一下這5字要訣的內(nèi)容，大概需要400字左右，寶寶們就會有一個全面的認識了。
第一，選。
全國有兩個地方生產(chǎn)最好的銀耳，一個是福建的古田，還有一個是四川的通江。古田的銀耳，個大肉厚，豐滿雍容，燦若牡丹。而通江的銀耳個子偏小，肉稍薄，清秀脫俗，嬌如月季，但經(jīng)檢測各種營養(yǎng)成分要略高于古田銀耳。
所以如果你選擇只是食用配菜的話，當(dāng)然最好選擇古田銀耳；但是如果你偏重藥膳，希望能起到一定的食補功效，那么桃妹建議你選擇通江銀耳。
另外看顏色，偏黃，沒有刺鼻氣味的銀耳才是真正的好銀耳。那種白慘慘的，一聞一股硫酸味兒的，千萬不能吃。
第二，泡。
銀耳買回來后，如果一家4口人的話，桃妹建議一朵就夠了。把銀耳放在清水中浸泡。一般需要2~3小時。
當(dāng)銀耳完全泡發(fā)之后，再用流動的清水沖洗一下。徹底清洗干凈后，去掉根部。再撕成盡量細的小朵就可以了。
注意了，你撕的越細，在平常情況下，出膠就更徹底。
第三，壓。
很多人覺得這是多此一舉，多燉一會兒就行了唄，為什么要用高壓鍋呢？其實桃妹在長期的制作銀耳蓮子羹的過程中發(fā)現(xiàn)一些品質(zhì)不好的銀耳，即使長時間燉煮也不容易出膠。但是，把這些銀耳放到高壓鍋里壓制一下，出膠效果就非常好。
究其原因，應(yīng)該是高壓鍋強大的壓強，把銀耳的細胞里的多糖完全壓制出來了，也就是所謂的細胞破壁。而且壓制出來的銀耳，還能省卻大量的時間，口味又不變，何樂而不為呢？
把銀耳放入高壓鍋中，再倒入清水與之持平。上氣之后壓制40分鐘，讓它充分出膠即可。
第四，煮。
其實高壓鍋壓完，這時候的銀耳已經(jīng)可以吃了。但是此時還沒有達到最佳口感。所以可以將高壓鍋中的銀耳倒出放回奶鍋中，繼續(xù)小火煮15~20分鐘，讓它二次出膠。
這個時候你也可以放入一些紅棗，泡好的蓮子，桃膠，以及各種滋補配料一起燉煮。銀耳經(jīng)過壓制后，細胞壁已經(jīng)破裂，這時經(jīng)過小火燉煮，使其剩余的膠質(zhì)再一次析出，也就是所謂的壓榨到最大限度了。
第五，燜。
當(dāng)銀耳完全燉好后，不要急著食用，關(guān)火加蓋，燜十五分鐘到半個小時左右。銀耳湯會變得更加滑順，銀耳的清香也更加明顯。而且銀耳羹的最佳食用溫度是45~65度。這時候銀耳本身的香氣和甜味可以很明顯的吃出來，入口也會回甘。
而且此時膠質(zhì)非常充分，吃起來特別的柔滑順暢，這樣才算是一碗比較完美的銀耳羹了。
銀耳的五字要訣就講完了，寶寶們，是不是覺得非常容易啊，容易就趕快去熬一碗吧，美容養(yǎng)顏抗疲勞，多吃效果是非常好的。
以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關(guān)注，謝謝您的支持。
銀耳被稱為“貧民燕窩”，可想而知他的營養(yǎng)價值有多高了，我不是美食家，也不是吃貨，但偶爾也給家人煮一鍋銀耳羹，其實方法很簡單
銀耳適量，用常溫水泡發(fā)，大約四十分鐘左右，去跟，洗干凈了，用不下銹的刀切開（下銹的刀切完有腥味），然后鍋里多放點水，溫水下鍋，再加大棗冰糖，大火燒開，中火慢燉，看到鍋中間的水泡鼓得很大就需要打開鍋蓋，因為已經(jīng)出膠了，再蓋鍋蓋就要撲鍋了，大約三十分鐘后加泡發(fā)的枸杞，再燉十分鐘就可以關(guān)火了。
注意，銀耳是從切口出膠的，但也不能切太碎，不然煮完就看不到了
我來回答這個問題，因為我這幾天感冒咳嗽，醫(yī)生建議我多喝些銀耳雪梨湯，昨天剛剛煮了銀耳雪梨湯。那么怎樣煮才能起到食療的作用呢？
銀耳中含有膠原蛋白，膠原蛋白不但起到美容的作用，對于支氣管損傷引起的咳嗽，還能起到修復(fù)氣管的作用，只有把膠原蛋白煮出來，湯汁才會粘稠，從而達到最佳效果。
首先把干銀耳沖洗一下，然后溫水泡發(fā)2-3個小時，再剪去銀耳的根都，把銀耳撕成小朵，冷水下鍋（多加一些水），小火慢煮。
開鍋后加入0.5克的小蘇達，再加入冰糖，繼續(xù)慢火煮2.5個小時至3個小時，，熬煮期間要用勺子攪動3-4次，嘗一下銀耳煮至軟爛了，加一點水淀粉進去，攪拌至開鍋即關(guān)火。
關(guān)火后不要急著盛出來，利用鍋里的余溫再繼續(xù)燜到降溫，可以入口了再盛出來即可。
這樣熬煮出來的銀耳湯，銀耳軟爛微甜，入口即化，湯汁粘稠，富有光澤。
銀耳+紅棗=養(yǎng)顏美容、補血
銀耳+雪梨=清肺止咳、利咽
銀耳+枸杞=抗眼疲勞、明目
你好，銀耳內(nèi)含有許多膠質(zhì)，如果想要煮得黏稠，一定要將里面的膠質(zhì)都熬出來；也只有熬出膠質(zhì)才能有美容養(yǎng)顏的功效。
要完全熬出膠質(zhì)是需要一定時間的，大約需小火慢燉1小時。
【具體做法如下】：
1、銀耳買來后，放入碗中，加清水泡開并清理干凈；
一般泡幾分鐘就可以了。
注意：一個銀耳泡開后，就可以熬煮一小鍋，不要泡太多，要不然煮好后里面全是銀耳，湯就少了。
2、將銀耳撕成小塊，放入煲中，加少量枸杞
（枸杞也可以最后加，對湯是否濃稠影響不大）；
加足量的水，大火煮開，小火慢燉1小時即可
中途可加入大塊冰糖，改善口感。
有朋友會問：銀耳底部的黃色部分是否需要去除？
豆媽認為底部正中間很硬的那一小塊可以去除，其他部分清洗干凈就可以正常煲湯哦。
銀耳富含天然植物膠質(zhì)，被稱為天然植物“燕窩”，同時具有清肺、潤肺的功效，外加其具有滋陰的作用，是非常好的潤膚食品，女性朋友們不要錯過哦。
豆媽，熱愛糕點，小吃，每天一道新食譜，每道都有家的溫度！如果您喜歡，記得關(guān)注我哦！您的關(guān)注是我最大的動力！
秋天天氣干燥，多喝點銀耳湯滋補又養(yǎng)顏。比目魚認為要做出好喝的銀耳湯要牢記以下幾點。
1、要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。用硫磺熏白的銀耳被改變了結(jié)構(gòu)，怎么煮都沒有膠質(zhì)。所以，顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。
2、干銀耳一定提前涼水浸泡一夜，讓它充分吸收水分。
3、煮前將銀耳撕得越碎越好，一來省火，二來出膠快。
4、加入足夠的水中途別再加了，先用大火煮開，再用小火熬，大約1個小時。當(dāng)然也可以用高壓鍋，銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。
要想把銀耳煮得粘稠，只需注意兩點。
一是在煮之前，先泡發(fā)
可以用冷水，也可用溫水。泡的時間，最好在半小時左右。
等泡開之后，銀耳會脹發(fā)到原來的三倍大。每次不要泡得太多，三分之一個銀耳就能煮兩碗。
二是多煮一會兒，就能粘稠
銀耳在泡發(fā)之后來煮，很容易煮熟。為了煮得爛一些，容易消化，就要多煮一會兒。
一般五六分鐘就熟了，再多煮幾分鐘，有十分鐘吧，就軟爛粘稠了。
銀耳湯滋補肺陰，常喝銀耳湯，能膚白貌美
銀耳湯主要是對肺有好處，能滋補肺陰。肺主皮毛，所以常喝銀耳湯能使皮膚好看。
煮銀耳時，要加幾顆紅棗，也不要太多了，七顆為宜。最好再加十粒八粒的枸杞子。兩小塊冰糖使口感更好！
每周喝三次銀耳湯，每次一碗，能保持肺好，皮膚好。尤其是女人，常喝銀耳湯，能愈加膚白貌美！
（感恩遇見，請點關(guān)注，點贊。后續(xù)精彩不斷）
首先要用冷水充分泡發(fā)，然后切成小碎塊，鍋中加水和銀耳蓮子大火燒開小火慢熬至粘稠加入冰糖和枸杞紅棗，然后關(guān)火燜一個小時再打開，粘如膠質(zhì)的銀耳蓮子羹就可以開吃了，每一口都是滿滿的膠原蛋白！
大家好！我是豆媽，很高興能回答這個問題。
銀耳我一般會搭配蓮子和紅棗一起熬制，銀耳蓮子紅棗湯它具有銀耳的潤肺止咳作用，又有蓮子的清熱瀉火作用，還有紅棗的安神養(yǎng)血的作用。
準(zhǔn)備銀耳1朵，蓮子20顆，紅棗6顆，枸杞和冰糖適量
1.把銀耳整朵放水里泡一個小時左右，銀耳泡發(fā)后摘點底部的老蒂頭，然后把銀耳撕成小朵（越小越出膠快哦），反復(fù)清洗干凈備用。
2.砂鍋里放入適量的水，水一次性放夠，中途不要加水，放入銀耳和蓮子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉一個小時，火不能太大了，預(yù)防水燒干，要保留湯汁的原味。
3.加入冰糖、枸杞
和紅棗，煮制冰糖完全融化就可以關(guān)火了。在做銀耳湯的時候也可以根據(jù)自己的愛好放入食材，也可以加一點一些雪梨，薏米，桂圓，黃芪，在燥熱的初秋，來一碗銀耳湯，不僅味道好，對女性朋友來說，美容養(yǎng)顏，清熱去火，增強抵抗力。
銀耳蓮子紅棗湯今天你吃了嗎？歡迎大家下方留言評論互動。
很榮幸能回答你的問題，關(guān)于銀耳怎樣才能煮得很粘稠，我的回答如下：
首先要熬制出上好的銀耳湯材料必須要選擇最好的，在選擇銀耳方面要選擇那種微黃的銀耳，不要去選擇很白凈的那種，好看的東西往往都是加了添加劑的，我煮銀耳湯喜歡加一些枸杞和大棗在里面，輔料還有冰糖。
第二步，把買回來的銀耳用開水把它發(fā)漲起來，把蒂去掉，再撕成小塊狀，清洗干凈，再把大棗也泡一下，泡到有三分之二漲的時候就可以撈起來備用，枸杞就不用泡了，因為在熬制的時間上比較長，一樣能熬好。
第三部就是熬制過程，首先鍋里加上足夠的水，把弄好的銀耳放進去，還有大棗枸杞子一起，開大火煮開，煮開之后五分鐘就轉(zhuǎn)小火慢慢熬制一到兩小時，因為要看熬制的份量來決定時間，熬制快粘稠之前放上一些冰糖，冰糖的份量看個人口味來放，熬制到用瓢舀的時候都粘瓢了，就可以了，也不能太粘稠，在喝的時候比較順滑為好。
第四，銀耳蓮子羹做法，和單純的銀耳湯做法差不多，只是在原來的基礎(chǔ)上加了一些蓮子進去，同樣買回來的蓮子要開水寖泡，至泡漲為好，下鍋的時候同銀耳枸杞大棗一起下鍋，熬制時間稍微久一些，因為蓮子在煮的時候時間要長，那樣才更營養(yǎng)。
大家都知道銀耳湯是滋補養(yǎng)顏的，女生喝了比較好，所以很多家庭都喜歡熬制銀耳湯或者銀耳蓮子羹，其實不管男女老少，喝這個湯都是比較好的，我的回答完畢，個人觀點，只共參考，如有喜歡，請在評論區(qū)留言關(guān)注，謝謝大家！
謝謝邀請！頭天晚上洗干凈后，泡發(fā)一夜，第二天來燉?。∠扔么蠡鹬蠓泻?，隨后用文火慢慢煮。煮出來的木耳又黏又稠。
1.銀耳撕成小朵，越小越好。
2.拿一個保溫瓶或保溫杯。
3.把銀耳放入保溫杯，倒入沸水。蓋好蓋子。泡發(fā)8個小時。
4.這樣泡好的銀耳加適量的水，在熬十幾分鐘就能熬出粘稠狀
銀耳，是我們常見的美容食材，被稱為“窮人的燕窩”，不僅美容養(yǎng)顏，補鈣，可促進肝臟解毒，更可以減肥，提高免疫力。銀耳做法多種多樣，特別是湯羹最好喝了。
1、要想熬制好銀耳，首先就要選好銀耳，銀耳好了，出膠質(zhì)并濃稠而軟糯。一般我們就選顏色比較深，呈現(xiàn)淡黃色，沒有異味，屬于正常的銀耳，這是沒有硫磺熏過的銀耳，是好品質(zhì)。
2、泡發(fā)，用清水浸泡，要加足夠的水，因為銀耳泡發(fā)特別大，需要更多的水
3、等泡發(fā)開了，把銀耳蒂去掉，撕成一朵朵的，成小朵最好
4、再次清洗干凈，多清洗幾遍，直到清洗成清水
5、砂鍋或者用電燉盅燉最好，加銀耳和足夠的水，也可以加桃膠或者紅棗
6、大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬制30分鐘左右，中間可以攪拌幾次，小火糊鍋底
7、一定要加足夠的水，因為熬制需要水很多易干，直到熬制到銀耳軟糯，濃稠那就出膠質(zhì)了，可以加冰糖，枸杞再次出幾分鐘就可以出鍋了。
8、用電飯鍋或者電力壓力鍋燉銀耳羹，也是非常適合懶人的方法，這是現(xiàn)在比較快速燉煮的銀耳方法。
用黔山秀水礦泉水熬制
感謝邀請。我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。銀耳怎樣才能煮的很粘稠，我的回答是:想要銀耳做出來粘稠好喝，一定要選到好銀耳，否則不好的銀耳不管怎么熬制都不會出膠。
首先要看一下銀耳的顏色，好吃的銀耳表面并不是純白色的，非常白的那種銀耳是被硫磺熏過的，而是微微發(fā)黃的，這種銀耳口感會更好。
另外在煮銀耳湯的時候，煮完關(guān)火后一定要蓋著蓋子繼續(xù)燜上五分鐘，然后才掀蓋，燜的時間越長越容易出膠，煮出來的銀耳越好喝，千萬不要煮熟之后直接開蓋來喝，這樣就容易出膠比較少。
在煮銀耳之前，一定要提前讓它泡上一個小時，泡發(fā)后的銀耳能夠充分吸收水分，這樣再去熬煮的話，更容易出膠，做出來粘稠好喝。
用料
銀耳2朵、紅棗2兩、枸杞2兩、冰糖適量
詳細步驟
1、將銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂撕成小朵
2、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一同放入鍋中，
3、往鍋中加入清水，電壓力煲設(shè)定20分鐘即可。如果是明火煮的話，大火煮開撈去浮沫，時不時攪動一下防止粘鍋。轉(zhuǎn)小火煮1個小時至銀耳黏糯。
今晚我用紫砂電燉鍋做的銀耳蓮子紅棗枸杞湯上午煲湯三小時下午保溫四小時，這湯特稠，主副食包括在內(nèi)了
用料
銀耳2朵，紅棗2兩，枸杞2兩，冰糖適量
銀耳湯的做法
將銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂撕成小朵
銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一同放入鍋中，這里用的是電壓力煲，也可以用其他鍋子在明火上煮
往鍋中加入清水，設(shè)定20分鐘即可。如果是明火煮的話，大火煮開撈去浮沫，時不時攪動一下防止粘鍋。轉(zhuǎn)小火煮1個小時至銀耳黏糯
熬湯買那種丑耳，這種出膠多，特別容易熬軟，不要買菜市場那種做涼拌菜的銀耳。
丑兒雖然泡發(fā)不大，但是特別容易煮爛，我一次也就用半朵能熬出來2-3人分的量，而且特別軟糯好吃。
這一碗桃膠牛奶羹滿滿的膠原蛋白啊，牛奶淡淡的清香，加上Q彈的桃膠、順滑的銀耳，想不流口水都不行，簡直是美容圣品。
材料：桃膠一小把，牛奶一代，銀耳半朵，糖適量。
步驟：
1.桃膠提前泡發(fā)，銀耳提前泡發(fā)。
桃膠我都是晚上泡白天熬，還可以泡的時間更久點，挑雜質(zhì)的時候超級好挑。
2.把桃膠里面的雜質(zhì)挑干凈待用。
3.然后把泡發(fā)好的銀耳撕成小朵。
4.鍋里加入銀耳加入適量水慢慢燉，大概半小時后看到湯特別濃稠了。
5.加入桃膠、糖再燉半小時。
6.然后倒入牛奶，這個溫一下下就行了，千萬不能煮開了。
然后盛出來，喜歡冰一些的可以冷藏食用，口感超級贊。
溫馨提示：
1.桃膠一定要泡久一些，才好挑去雜質(zhì)。牛奶不適宜煮，會破壞本身的營養(yǎng)主，一兩分鐘熱了就可以了。
2.家里有什么電器用什么，比如養(yǎng)生壺，燉鍋，電飯鍋等等都可以。
首先介紹一下銀耳，銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，，銀耳是一種膠質(zhì)菇類，含有豐富的膳食纖維和多醣體，有美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖等功效，還能增強人體免疫力，被稱為“平價燕窩”，四季進補的佳品，說起燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數(shù)人不知道的是：外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳！
但經(jīng)常有新聞爆出，黑心攤販那些“聰明”的商家為了讓銀耳更好看，熏硫磺為其增白，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發(fā)霉變質(zhì)的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。所以，大家要注意了，“硫磺銀耳”顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，會有刺舌的辣感。
為了家人和自己的健康，推薦大家選用古田鮮耳兒，福建省古田縣素來有“中國銀耳之鄉(xiāng)”之稱，氣候溫和，自然資源豐富，十分適合菌類生長。新鮮的銀耳，有著淡淡的蘭花香，肉質(zhì)肥厚，不但味道好，顏色也漂亮。
鮮耳兒極易出膠，平時我都是用砂鍋來燉銀耳。
放上一把紅棗，半朵銀耳，幾顆蓮子，還有幾瓣百合，一塊兒冰糖，放入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮半小時，晶瑩剔透，醇香軟糯的銀耳就煮好了。一定要選鮮耳兒呢試試呢
用冷水泡發(fā)，熬的時候水開了，用小火慢慢熬。其實熬銀耳有一個快速的辦法，就是頭天晚上用保溫杯把銀耳用開水保溫起來，第二天早上熬十五分鐘就好了，如果晚上吃，可以早上用保溫杯來保溫。
我夏天喜歡煮銀耳羹，簡單的幾樣食材隨意放，銀耳，紅棗，紅豆，綠豆，胡蘿卜丁，冰糖，熬制一到兩個小時，放冰箱冷藏口感更好，我做的銀耳羹
感謝邀請，我是小薇，熱愛生活喜歡給家人做飯，愛吃各種美食。銀耳湯要想軟爛粘稠除了銀耳的選擇外，熬煮的時間也非常重要，如果時間允許一定要多煮一些時間，而且一定要在剛開始放水時一次性把水加足，不要中途加水影響粘稠度和口感。還有一點就是泡發(fā)銀耳要用涼水。雖然速度比溫水慢些，但是煮出來后口感更好。
在這個干燥的季節(jié)，來一碗甜甜糯糯的銀耳羹，清燥潤肺、美容養(yǎng)顏，甜甜糯糯的銀耳蓮子羹，清燥潤肺、促進生長發(fā)育。
今天做的這一道甜品，銀耳蓮子羹，煮好后甜甜糯糯的特別好喝，這么冷的天兒喝上一碗馬上暖暖和和的，特別舒服。
銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心的功效。還富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，并且銀耳對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子有益心、補腎、安心養(yǎng)神的功效。枸杞有滋補肝腎、護眼的作用。銀耳和蓮子，紅棗、枸杞一起熬制成的甜羹，晶瑩剔透、濃稠香甜，味道好而且富含營養(yǎng)，大家有機會可以自己熬制一些。
制作方法
材料：銀耳、蓮子、大棗、枸杞、冰糖
步驟：
1、 銀耳用冷水浸泡2個小時左右，泡發(fā)后洗凈切去尾部發(fā)黃的部分撕成小朵，銀耳最好用冷水浸泡，雖然速度比溫水慢些，但是煮出來后口感更好
2、 大棗、蓮子、枸杞洗凈，蓮子用冷水浸泡1小時備用
3、 把撕成小朵的銀耳和泡好的蓮子放入砂鍋內(nèi)，倒入足量的清水，中途不要再加水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火再煮半小時以上
4、 半小時后放入大棗、枸杞和冰糖繼續(xù)煮半個小時以上，熬制過程中盡量多攪拌幾次，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋
5、 待銀耳煮至粘稠即可關(guān)火裝碗享用啦，秋冬天喝完熱乎乎的可舒服了。
【我的小貼士】熬制銀耳蓮子羹不要用鐵鍋，并且在熬制過程中盡量多攪拌幾次，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋。如果時間允許可以多熬制一些時間，更粘稠好喝。冬天可以喝熱的，夏天的時候可以放涼或者放冰箱冷藏也特別好喝。
銀耳湯怎樣才粘稠：
1、如果用干銀耳做湯，先用用涼水泡發(fā)6小時，泡發(fā)至透明，去掉黃根備用。
2、如果用鮮銀耳煮湯，先要用清水洗干凈，去掉黃根備用。
3、砂鍋內(nèi)放入清水，放銀耳、蓮子、紅棗清水沒過銀耳5厘米高，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個小時，放入枸杞燉10分鐘即可關(guān)火，熬出來的銀耳湯湯色黃亮粘稠。
4、也可以用電湯煲煲湯，缽里放入清水，銀耳、蓮子、紅棗、枸杞，水量不宜過多，沒過銀耳稍許即可，隔水煲兩個小時以上即可出鍋。
5、銀耳具有滋陰養(yǎng)胃，潤肺生津，益氣安神的功效，銀耳蓮子紅棗湯能滋陰、安心、補血。常食能美容養(yǎng)顏。
喜歡我的朋友們可以關(guān)注我的頭條號。
非常高興能回答這個問題
在煮銀耳蓮子羹的過程中，很多朋友會遇到一個問題，那就是銀耳怎么煮也煮不出粘稠感，口感比較淡，或者吃起來比較硬，不夠軟糯。要想煮出濃稠的銀耳蓮子羹，只需要注意3點，銀耳羹膠質(zhì)濃厚，口感和營養(yǎng)都會高一個層次！
1，選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳
銀耳品質(zhì)的好壞也會影響口感，當(dāng)然更建議選擇優(yōu)質(zhì)的，出膠量更高，煮出來更粘稠。2，銀耳要提前泡發(fā)
銀耳在煮制之前一定要先泡發(fā)，建議泡發(fā)時間長一些。
3，控制好水量
有些朋友煮銀耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建議根據(jù)情況去加水，另外，大火燒開之后，建議小火慢燉更好，口感更香濃。
下面是按照以上3個原則來燉銀耳蓮子羹的步驟，大家可以參考一下。
食材：銀耳、蓮子、黃冰糖、紅棗、枸杞
步驟：
1、銀耳用清水提前泡發(fā)，泡一個晚上最好。
2、蓮子用清水泡1小時，泡好后洗凈備用。
3、大火煮開后改小火，慢燉1小時，然后按口味加入黃冰糖、蓮子、紅棗、繼續(xù)煲半小時，待蓮子熟透，加入枸杞，再次煮開即可關(guān)火。
4、湯羹粘稠，銀耳軟糯，滋潤又滋補！
銀耳的功效與作用：
銀耳本身屬于一種菌類的植物。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，銀耳中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖分、礦物質(zhì)，攝入體內(nèi)之后可以有效的促進新陳代謝，并且可以起到增加骨骼強度的作用。而從中醫(yī)學(xué)的角度來講，銀耳可以清熱利濕、健脾開胃、清熱通便、養(yǎng)血潤肺。不但可以改善咳嗽咽喉腫痛的現(xiàn)象，還可以清除體內(nèi)堆積的熱毒，對于肺熱咳嗽有改善功效。
適宜人群：
慢性支氣管炎、陰火虛旺患者、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、肺熱咳嗽、月經(jīng)不調(diào)等
緊忌人群：
外感風(fēng)寒、糖尿病患者
1. 銀耳提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
2. 煮的時間久一點
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮干。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。
買干的銀耳回家，先泡發(fā)三到四個小時，然后清洗干凈，注意??，一定要用剪刀把銀耳剪小塊，越小熬出來的就越黏！然后放入鍋中，加入適量水，紅棗，花生一起燉，燉得差不多了，就可以加入適量的糖，枸杞！銀耳花生湯就做好了，美容養(yǎng)顏哦
大家好，我是外婆的大灶臺，銀耳湯怎么做才能軟爛粘稠？我的回答是：
銀耳被稱為窮人的燕窩，更有外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳的說法，足見銀耳的營養(yǎng)價值之高。銀耳的吃法有很多種，其中最傳統(tǒng)，也最經(jīng)典的吃法當(dāng)屬——銀耳湯。銀耳湯不僅口感滑潤，香甜醇美，而且種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
但是，很多人在熬銀耳湯時往往都會遇到一些問題，那就是銀耳不出膠，或者出膠慢，銀耳如果熬不出膠，清湯寡水的銀耳湯口感很不好，這也是很多人放棄銀耳湯的一個原因，可是僅僅因為烹飪不得法，而放棄這么好的食材，實在是太可惜了。
今天就和大家分享做銀耳湯時的幾個烹飪技巧，掌握這幾點，銀耳湯輕輕松松就能軟爛粘稠。
【1】銀耳一定要充分泡發(fā)才會出膠，冷水浸泡2小時以上，溫水1小時以上。
【2】銀耳入鍋前應(yīng)撕成小塊，越小越利于膠質(zhì)充分析出。
【3】燉銀耳湯水量一定要適宜，太多容易沖散膠質(zhì)，太少有不利于煮爛，一般已沒過食材2倍以上的水位為宜。
【4】燉銀耳湯時，水量一定要一次性加足，中途盡量不要加水，如果一定要加，務(wù)必確保是開水，切忌加入冷水，驟然遇冷，不利于銀耳出膠。
【5】燉銀耳湯盡量選用砂鍋，砂鍋溫度高，且保溫效果好，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，讓銀耳在砂鍋中充分翻騰，有利于快速出膠。
【6】燉銀耳湯的時間一定要足夠，至少30分鐘以上，具體根據(jù)使用的鍋具和銀耳的用量調(diào)整。
【7】如果以上都做到，但燉出的銀耳湯還是不粘稠的話，稍安勿躁，待銀耳湯稍微晾涼時就是你想要的軟爛粘稠了。因為高溫下膠質(zhì)是溶解在水中的，隨著慢慢冷卻膠質(zhì)就會變得濃稠了。
銀耳湯軟爛粘稠的技巧大家都學(xué)會了嗎？光說不練假把式，快去實操一下吧。
我經(jīng)常煮銀耳湯，首先銀耳的質(zhì)量要好，要放一點皂角米，開水瓶泡半天。
倒出來一次性放夠水，放入紅棗，中火煮15分鐘，放冰糖，再小火慢燉半小時。
關(guān)火后放一點枸杞。經(jīng)常喝對各個年齡段的人，都有好處，很便宜的保養(yǎng)品。
銀耳有養(yǎng)陰清熱、潤燥之功。其富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，可以潤膚。
要選擇質(zhì)量好的銀耳，顏色微黃的最好。銀耳湯要煮得粘稠，要將銀耳用涼水浸泡3個小時以上，冬季可以用溫水浸泡，等它充分吸收水分，完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳的粘稠度跟時間有一定關(guān)系，熬的時間越長，湯就越粘稠?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
再推薦你款用銀耳煮的甜湯。
枸杞菠蘿銀耳甜湯
材料：
菠蘿250克、枸杞子25克、銀耳、冰糖適量
制作方法：
1、干銀耳提前泡發(fā)好，充分吸水，洗凈、后去蒂撕成小塊。
2、枸杞子洗凈泡發(fā)，備用。
3、菠蘿去皮、洗凈、切塊備用。
4、砂鍋中倒入適量清水，放入銀耳，大火燒開后小火燜煮1個小時。
5、銀耳煮好后放入菠蘿塊、銀耳再煮30分鐘，加入冰糖至溶化即可關(guān)火。
夢夢之前分享的文章還有關(guān)于銀耳的幾篇，也都是營養(yǎng)好喝的湯品。有興趣可以去我那看看。（部分圖片源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系作者刪除?。?/p>
新鮮銀耳怎么熬都會粘稠，我一般用高壓鍋煮，高壓鍋噴氣及關(guān)火，燜10分鐘再開鍋。冰糖、紅棗等下鍋時加，枸杞開鍋后加。
干銀耳需要預(yù)先泡發(fā)，發(fā)好后高壓鍋大火煮開噴氣后，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，其他配料加入時間同上。
