優(yōu)岳答題 不偏不倚 敬請關(guān)注

黃花肉片湯，是一道簡單又美味的家常菜。都說最簡單的食材，用最簡單的烹飪方式，成造最美味的菜品。是的，黃花肉片湯就是很經(jīng)典的代表。

黃花肉片湯

①黃花菜洗凈，用清水泡發(fā)；瘦肉順纖維橫切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、雞精，用手抓勻，讓肉完全吸收湯汁，放入適量地瓜粉抓均勻，腌制15分鐘；姜切片，芫荽切末；

②鍋中注適量水，放入黃花菜，把泡發(fā)黃花菜的湯水也一同倒入，盆底的殘?jiān)灰?，放入姜片，大火燒開，肉片一塊一塊的放入，待肉片全都浮起，放入鹽、少許食用油、雞精，撒上芫荽，即可出鍋。

黃花肉片湯，是一道簡單又美味的家常菜。都說最簡單的食材，用最簡單的烹飪方式，成造最美味的菜品。是的，黃花肉片湯就是很經(jīng)典的代表，首先把350克黃花菜洗凈，150克瘦肉順纖維橫切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、雞精，用手抓勻，讓肉完全吸收湯汁，放入適量生粉抓均勻，腌制15分鐘；20克姜切絲，50克平菇切絲，20克火腿切絲，鍋中注適量水放入黃花菜焯水備用，起鍋放入適量青水和高湯，煮開后放入姜絲，平菇絲，火腿絲大火燒開，再把肉片一塊一塊的放入，待肉片全都浮起，放入鹽、雞精，香油即可出鍋。一道簡單清熱利濕明目的黃花肉片湯就做好了。

材料

黑木耳20克，豬瘦肉60克，姜15克，黃花菜150克，蔥20克，鹽少許。

做法

1.將黃花菜、黑木耳用溫水發(fā)透，洗凈，去雜質(zhì)、泥沙；豬瘦肉洗凈，切片；蔥切段，姜切片。

2.將上述原料加入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒開，再用文火煮30分鐘，加鹽即成。

3.黑木耳用溫水泡發(fā)，易軟化，烹制后更可口。

材料：黃花菜350克、豬肉片150克、姜絲20克、平菇絲或者冬菇絲(水發(fā)后)50克、火腿腸20克、鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。

做法：

1、肉片用花生油、生粉、生抽和鹽腌制片刻備用。

2、黃花菜處理后焯水備用。

3、起鍋加入適量清水，煮開后加入姜絲、平菇絲和火腿腸，然后加入黃花菜，再煮開后放入肉片，加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，煮開便可。

提示：黃花菜味清淡帶甜，可以清熱、利濕、消食、明目

主料

黃花菜適量

瘦肉適量

豬肉適量

輔料

鹽適量

生抽適量

生粉適量

麻油適量

黃花菜肉湯的做法步驟

1

先把黃王菜干洗凈后用溫水泡5分鐘，注意用溫水才快些喲

2

把瘦肉切片，放入鹽、生粉、生抽，調(diào)勻掩一下

3

放煲把水燒開后，先放入黃王菜中火開蓋煮3分鐘，在把掩好瘦肉倒入大火滾幾秒，肉熟就試下味，倒幾滴麻油，不夠咸放點(diǎn)鹽。

4

做好了，很簡單，前后花了8分鐘左右做這湯。

小竅門

黃花菜味道酸酸的很開胃，家有小孩子可以放牛肉，豬肝補(bǔ)補(bǔ)鐵，酸味和肉很搭，孩子喜愛湯類。

黃花菜有健胃消食、清熱、利濕、明目、安神、消腫等功效

150克瘦豬肉洗凈切片，干黃花泡發(fā)洗凈，鹽，胡椒粉，老抽，味極鮮，一個(gè)雞蛋，兩個(gè)雞蛋，兩勺淀粉，所有東西都拌勻，熱鍋涼油，鍋內(nèi)少油，蔥姜熗鍋，倒入清水，水開放入瘦肉，再煮三分鐘，放入黃花菜再煮5分鐘，湯內(nèi)放鹽，胡椒，老抽，味極鮮，滴入香油，撒蔥末出鍋！