爆炒排骨特別好吃很下飯，做法也不算困難，很簡單省時(shí)
下面我分享一下我制作爆炒排骨的方法，希望對大家有所幫助！
備料
青、紅辣椒切段備用
生姜、蔥切絲備用
將排骨清洗干凈
鍋中倒水，水開后放入排骨焯一下，焯好后瀝干水分備用
蒸
將焯好的排骨放入碗中，放入切好的生姜、蔥絲
倒適量的料酒
大火蒸，上氣后蒸二十分鐘左右取出
炒
鍋中放適量的油
油熱后，加入適量的豆瓣醬炒出紅油
蒸好的排骨將蔥姜絲取出后，連著蒸出來的排骨湯一起倒入鍋中
放入適量的生抽、白砂糖翻炒均勻
蓋上鍋蓋燜收汁
湯汁快要燒干后放適量的食鹽、味精、香油、青紅辣椒段翻炒均勻后即可出鍋
很下飯的爆炒排骨就做好了
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎在評論區(qū)留言討論！
先準(zhǔn)備豬肋排500g，放入料酒姜片，冷水放入焯水，撈出后沖洗干凈！熱鍋燒油，放入大蔥干辣椒姜片八角大蒜粒，馬上再放入沖洗好的排骨爆香一分鐘。然后再放入適量料酒，生抽繼續(xù)編香！要想排骨入味，香，一定要多煸炒一會！讓香料的香，以及生抽的咸鮮味充分釋放出來！
翻炒大概三分鐘加適量開水，蓋鍋蓋小火燜20分鐘。 （注意觀察別把水燒干了）
二十分鐘后，放入適當(dāng)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。少量老抽上色。不介意雞精的可以適量放一點(diǎn)。大火收汁，再撒入小蔥，就可以出鍋了！
燒排骨的方法有很多，今天只講一個(gè)比較最基礎(chǔ)，簡單的燒法！
你好，很高興能夠回答你的問題。
特別為你推薦一款家常做法如下：
1.小排1斤，焯水洗凈，入高壓鍋壓熟，排骨揀出待用；
2、鍋中倒油至7成熱時(shí)，將排骨放入，大火炸至金黃（時(shí)間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬）置出，多出的油倒出（可炒菜用）
3、1湯匙料酒、1湯匙生抽、半湯匙老抽、2湯匙香醋、3湯匙白糖、半茶匙鹽、半碗肉湯調(diào)成汁倒入鍋中，放入排骨大火開后小火燜10分鐘，勾點(diǎn)濕淀粉，待湯汁收濃時(shí)，滴幾滴醋起鍋。
簡單又好吃的糖醋排骨就好了。
希望對你有所幫助和參考。
謝謝。
謝謝邀請，
我分享一下，簡單爆炒排骨的做法，
1.把買來的排骨，剁成小節(jié)。把排骨焯一下水，焯的時(shí)候，加點(diǎn)兒料酒。取出來用冰水沖干凈血沬，
2.少切點(diǎn)，蔥，姜，蒜，青、紅辣椒切段備用，鍋里倒點(diǎn)油，先把蔥，姜，蒜爆香，放入排骨，大火把水粉炒干，少放點(diǎn)鹽，花椒粉，醬油，加入香辣雞調(diào)料，在翻炒幾下，倒入開水，
3.小火大約煮半個(gè)小時(shí)，水干了加入青紅辣椒，放入雞精，起鍋，一盤色香味具全香辣排骨炒好了。
炒排骨最重要的排骨一定要充分入味，不然就會非常寡淡，吃起來排骨肉質(zhì)也是比較偏老的，不好咬，這樣的排骨也就小年輕吃吃，老人孩子根本就是對著一個(gè)老樹皮一般，咬不動咽不下。
下面我就說一下做排骨的方法來讓老人孩子也不至于“望骨興嘆”
1，一塊嫩里脊，洗凈切好，放入大碗中。
2，放鹽，料酒，醬油，花椒，如果口味不一可以適量放入辣椒，醋。
3，在碗中用手揉捏排骨，讓排骨充分吸收醬汁入味。
4，靜置排骨5分鐘，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，爆香
5，油溫?zé)?0度左右，放入排骨，爆炒。
6，起鍋，擺盤，放香菜。
這樣一盤香噴噴的爆炒排骨就完成了，不知道你學(xué)會了沒有，心動不如行動動手試試吧?。?！
主料：排骨500克，青辣椒3個(gè)
輔料：油一勺，鹽和姜絲各一撮
做法：
1.排骨切段，辣椒和生姜切絲備用。鍋里放半鍋水，將排骨段倒進(jìn)水里，煮開后撈出浮沫，排骨撈出來瀝干水。
2.鍋里的水倒掉，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進(jìn)去翻炒至變色。
3.待炒至排骨表面金黃的時(shí)候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較干，這個(gè)時(shí)候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味。翻炒幾分鐘即可出鍋。
排骨先洗干凈，然后焯水，在然后放生抽、鹽、豪油、麻油、放點(diǎn)辣椒?爆炒，很好吃的。
爆炒排骨，講究的是個(gè)火候“爆”。
1市場買新鮮的豬肋排，直接剁小段，回家盆里倒入水，排骨，去血水一個(gè)小時(shí)。
2燒水焯排骨，放料酒去腥，打去浮沫，鍋開撈出備用。
3起鍋燒油，干辣椒皮切絲，蔥切斷，姜切片，大蒜拍碎，青紅椒切菱形塊。
4油熱六成，放蔥姜辣椒皮，下翻炒下排骨，排骨炒至金黃色朝，冰糖和生抽。生抽調(diào)色也提味。等每塊排骨都變成深茶色倒入半杯水，悶煮二分鐘左右放入青紅椒，放鹽，最后再稍微翻炒片刻即可調(diào)點(diǎn)雞精出鍋了。
5大火收汁，裝盤，肉很嫩，味香，爆炒排骨做好。
感謝邀請，爆炒主要突出的是爆，所以需要用明火的爐子，電磁爐不行，下面給大家分享一下簡單的爆炒排骨做法
1，將排骨洗凈，斬成大小合適的塊
2. 姜切成絲，蒜切片；
3. 將醬油、蠔油、料酒、味精放入排骨中，一起攪拌均勻，浸漬10 分鐘；
4. 鍋內(nèi)放油(多一些)，油溫?zé)?成熱下入排骨炸至熟透，撈出待用。剛下鍋的時(shí)候不要翻動，排骨定型后再翻動。
5，起鍋熱油，油溫8成熱，火開大，下入姜絲，緊接著下入排骨，沿鍋邊淋少許清水，此時(shí)會有火苗竄出，接著下入蒜片，翻炒均勻出鍋即可。(有火不要怕，端離爐灶繼續(xù)炒)，這樣會有火燒一般的味道，也是爆炒的精髓。
做的不好，僅供參考，謝謝大家
爆炒排骨，沒怎么試過，我們一般都是拿來煲湯，豆豉蒸或者蒜頭蒸，我們都是比較喜歡吃清淡一點(diǎn)的。
步驟1
排骨洗凈（買時(shí)可叫賣家將排骨切成小塊），瀝干水份，加入適量鹽調(diào)勻。
步驟2
將青椒、蒜、姜切碎。
步驟3
將生粉、豉油、糖、水做成芡汁。
步驟4
鍋中放入油，放入豆豉、姜、蒜、青椒爆香。
步驟5
倒進(jìn)排骨。
步驟6
翻炒入味。
步驟7
繼續(xù)翻炒，倒入芡汁，等到排骨熟透，汁水收干。
步驟8
出鍋裝碟。
爆炒肋排的用料及方法
用料：主料 肋排：500克、青辣椒三個(gè)
輔料：花生油20克、糖、精鹽適量，少量姜絲
方法：排骨切段，辣椒和生姜切絲備用
排骨倒入冷水鍋，煮開后撈出浮沫，排骨撈出來瀝干水備用。
鍋內(nèi)倒入油，將汆燙好的排骨倒進(jìn)去翻炒至變色，繼續(xù)炒大致15分鐘，排骨表面呈金黃的時(shí)候，放入辣椒段，撒上鹽，糖就可以了。
你好，很高興能為你解答。
爆炒排骨
主料：排骨500克、青辣椒三個(gè)
輔料：花生油一勺、精鹽少許、姜絲一撮
爆炒排骨步驟
1排骨切段，辣椒和生姜切絲備用
2鍋里放半鍋水，將排骨段倒進(jìn)水里，煮開后撈出浮沫，排骨撈出來瀝干水
3鍋里的水倒掉不要了，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進(jìn)去翻炒至變色
4不停地翻炒，排骨表面金黃的時(shí)候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較干，這個(gè)時(shí)候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味
5翻炒至入味，即可起鍋裝盤
謝謝邀請，我和老公都是重口味，辣炒排骨我家經(jīng)常吃，把我家的家常做法分享給大家吧，簡單好做又好吃
備料：肋條排骨、青辣椒、小米辣、醬油、干辣椒、蒜、姜、花椒、白芷、八角、蠔油、鹽、雞精
第一步、把排骨洗潔凈切成塊，冷水下鍋，加姜片，料酒焯水，焯水后洗凈控水備用
第二步、青辣椒切段、尖椒一開二、姜切片、蒜切成丁備用
第三步、鍋中放油燒熱，下入花椒、八角、白芷、姜片炒香
第四步、下入砍好的排骨塊煸炒十分鐘左右，煸炒出香辣味
第五步、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蠔油、醬油、料酒、鹽炒一下
第六步、加水與排骨平行就可以，然后大火煮開轉(zhuǎn)中火煮上30分鐘
第七步、煮上30十分鐘今后開大火收汁，加入青辣椒、小米椒、雞精翻炒至熟就可以出鍋了
豬仔排這樣炒最下飯、最簡單、最好吃！首先選用六個(gè)月的土豬宰殺，這樣的豬仔排比較嫩，不要入高壓鍋，下面跟朋友們分享一道【黃貢椒炒仔排】家常做法。
主料：新鮮豬仔排。
配料：黃貢椒、老姜片、拍大蒜仔。
調(diào)料：鹽、醬油、胡椒粉、耗油，白酒。
做法：將仔排剁成兩厘米的段，然后鍋燒熱，加入適量的冷油，把姜片、排骨倒入鍋中加鹽，放少許白酒煸炒兩下，再加入拍大蒜仔、黃貢椒抄香，然后加入適量的清水燜一下，過程中加入適量的醬油、耗油、胡椒粉，把湯汁收濃后放入大蒜葉即可食用了。（家里沒有黃貢椒的，放白辣椒、酸蘿卜、酸豆角都可以，主要是起口味的作用）
