蛋花米酒的做法

所需食材：

土雞蛋1枚、米酒、白糖、生粉、橘子罐頭、純凈水若干。

制作過程：

1、土雞蛋打散，以1：1比例兌入純凈水?dāng)嚢杈鶆?，再用過濾網(wǎng)濾去里面雜質(zhì)。生粉加純凈水做成芡水備用。

2、鍋中燒開水加入適量米酒，煮沸后淋入芡水勾芡，雞蛋液用濾網(wǎng)沿鍋邊慢慢倒入，最后放橘子瓣和白糖。

蛋花煮開后會(huì)成棉絮狀散開，就是俗話說的“雪花雞蛋湯”，這時(shí)可以先離火再加入白糖和橘子瓣。

衷心感謝粉絲邀我作答！

有米酒香的米酒蛋花湯就是好吃，是美食坐家全家人的最愛！記得我老婆坐月子時(shí)，母親就告訴我，米酒蛋花湯最大的功效之一，就是下奶，還有就是補(bǔ)體。老婆說，常吃米酒蛋花湯還可美容養(yǎng)顏！現(xiàn)將我做有米酒香的米酒蛋花湯的實(shí)踐體會(huì)介紹如下，僅供頭條友們參考。

米酒最好自己釀造，實(shí)在沒有也可去超市買，雞蛋最好用農(nóng)家土雞蛋。做法：

首先，將雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，備用；再把米酒放鍋內(nèi)燒開，這個(gè)量可根據(jù)個(gè)人的喜好來放，可加清水也可不加，若喜歡喝米酒可全部用米酒。

然后，當(dāng)鍋內(nèi)米酒燒開后，倒入打勻的雞蛋，在倒的時(shí)候最好用筷子攔在裝雞蛋的碗邊緣，再快速的用畫圓圈的方式把雞蛋液淋入鍋內(nèi)。這樣做的目的就是讓煮出來的蛋能夠一片一片非常漂亮，口感非常好。注意，千萬不要一次把蛋液倒入鍋內(nèi)攪拌，這樣做煮出來的湯會(huì)變的渾濁，蛋也不均勻。

最后，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火，加入適量紅糖、冰糖或白糖即可飲用。

鍋里放水，開了以后倒入米酒，煮開后再放入打散的雞蛋。再來一勺紅糖。一碗酒香濃郁，甜滋滋又營養(yǎng)的湯水就做好了