你好，我是剛出道的美食小主播（小雄）。很高興回答你這個問題！

一聽到桂花這個詞語，自己就不知不覺就感受到鳥語花香的感覺。說到桂花酒怎么做，這個就太太太簡單了，我也來簡單的介紹一下、

一般來說，桂花分成四大品種，（有四季桂品種群、丹桂品種群 、金桂品種群、銀桂品種群。）

一般來說我們用來泡酒的比較多的話是（金桂品種群、銀桂品種群。）這兩種。我們可以選擇其中的一種，比如我們選擇是（金桂品種群）

第一步，我們先把金桂花莖過一下篩，把金桂花的莖都篩掉，這樣，純凈的金桂花就出來了！

第二步，我們先把金桂花放進酒壺里，然后再放適量的枸杞下去，再加一點冰糖，加冰糖的話要看個人的口感哦，最后把白酒下去就可以了！

一般用酒泡植物類時?；旧?-2個月左右酒可以飲用了。

小弟不才，就簡單說說這次的桂花酒的泡制方法，如果有什么意見，我們可以一起分享哦！

桂花酒的制作方法

桂花不僅能夠制作有桂花酒、桂花糕，還能夠制作桂花餅、桂花鴨。那么就先看看桂花酒的制作辦法吧。

1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)。

2.把梗從篩眼里篩出來。

3.摘掉梗。

4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。

5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。

6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。

7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖。

8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時間吧。

桂花,香氣優(yōu)雅怡人,是制作傳統(tǒng)糕點、糖果、釀酒的上選天然花香料。

當(dāng)然也可以用桂花做出桂花月餅、桂花鴨、桂花酒、桂花芋艿，這樣的傳統(tǒng)美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養(yǎng)肌膚的效用。

盛開的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。

沒有新鮮的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。

自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新，常喝用對養(yǎng)顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫助。

桂花酒就是這么制作的，感覺是不是挺簡單的。其實制作方法的確挺簡單的，在做好后，一般要等上三個月左右再開瓶這樣就能喝到美味的自釀桂花酒了。想想都覺得很不錯呢，如果各位有興趣的話，可以自己試試看，又好玩又好喝。

原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的制作：1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

家里每年會泡桂花酒，包括選材、方法和注意細節(jié)都很重要，還有不需要放很多其他的東西。像一份桂花酒，少不了桂花、枸杞和冰糖此三類。畢竟自己做的就是桂花酒，并不是其他種類的酒。如果放些亂七八糟的東西，反而容易影響口感，尤其是桂花身上特有的香氣。桂花酒的主要材料就是桂花，桂花有著活血溫經(jīng)、化痰散瘀的作用，對于牙痛、口臭、經(jīng)閉腹痛等人群都適宜飲用。

【桂花酒】

推薦食材：50克桂花、50克冰糖、25克枸杞和2斤糧食酒

第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備酒，酒必須是糧食酒, 高粱酒等。度數(shù)是越高越好，因為酒精可以達到稀釋(萃取) 的效果。度數(shù)越高越容易萃取出桂花的本質(zhì)，當(dāng)然也要量力而行，畢竟不是所有人都能喝高度酒。一般40度左右即可，注意2斤白酒配50克桂花，也就是20比1的比例，因為桂花如果放多了就會苦。如果使用10多度的米酒泡制的桂花酒，喝起來更像是拿開水泡桂花。

第二步是準(zhǔn)備桂花，十月的桂花最香，所以十月自己出去采。最好下過雨以后，這樣雨水會把花上面的臟東西沖刷干凈。桂花采好以后，一定要篩選只留下花，把莖和其他葉都去掉，一定篩選干凈。還有采好以后桂花不能再碰水了，有條件的篩選好以后，可以放置在陰涼處幾個小時，以便去除水分。如果買的帶包裝的桂花，可以直接用冰糖腌制兩個小時就可以泡酒了。冰糖可用微波爐稍微加熱，然后用刀背敲碎，跟桂花拌一拌腌制。這里所用到的干桂花，要和濕桂花差不多的比例。

第三步是枸杞了。枸杞?jīng)]什么講究，最好用到枸杞干。冰糖的比例和桂花一樣是1比1，枸杞和桂花的比例則為是1比2。腌制過后的桂花，就可以按照比例倒入白酒中了。關(guān)于容器盡量不要用到帶塑料的瓶罐，可以選用玻璃罐或是瓷罐。接下來的一個星期，每一天早晨都要搖晃一下瓷罐，為的就是充分融合和稀釋(萃取)。一個星期以后就不用管了，放在陰涼處即可。桂花酒是越陳越香，而酒的度數(shù)決定你桂花酒的存放時間。

對于糖，盡量選用冰糖。將桂花提前腌制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝；二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質(zhì)。腌制時間可以延長，當(dāng)天腌制第二天再拿出來泡酒，會更好些。如果心急要在當(dāng)天完成的，就要參照以上的腌制時間了。如果感覺桂花放多了，可以在三個月后將桂花撈出，不然桂花酒就容易發(fā)苦。

你好這位朋友很高興回答你的問題

我個人前幾年自己泡制了5斤桂花酒。

其中需要用到的材料和過程，以及功效。下方視頻有我詳細的解答

希望可以對你有所幫助

不曉得大家有沒有喝過特征的桂花酒呢？色澤金黃、芬芳芬芳、甜酸適口的特性，桂花酒是配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成，桂花酒的制造過程到底復(fù)雜嗎？本人自制桂花酒的辦法又有哪些？

　第一種辦法：準(zhǔn)備原料：干桂花250g，冰糖局部，純高粱酒。

一層桂花一層冰糖放入容器，留一點空間出來，別塞太滿。然后倒入白酒，沒過桂花。封保鮮膜，加蓋密封3個月。

要留意的是，桂花種類多，金桂的香氣和色澤最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的滋味，能收到平肝暖胃、滋養(yǎng)肌膚的功效。怒放的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。

沒有新穎的桂花，用易保管的干桂花，也能夠泡出色澤金黃、芬芳芬芳、桂花幽香突出的美酒。本人做的桂花酒明澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清爽，常喝用對養(yǎng)顏美容、維持肌膚的彈性有明顯協(xié)助。

第二種辦法:

準(zhǔn)備原料：干桂花、高度的的幽香型白酒、棗干（100g）、桂圓、白參、白糖。

　干桂花泡桂花酒步驟：

1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花參加四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入潔凈的瓶罐內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，參加白酒。

2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。（假如用干桂花，泡的時間要長一些，或者用高度的幽香型白酒，才干更好的更快讓桂花的香味溢出。）

3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再參加五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。

4、廢品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花幽香，入口甜美醇綿。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

兩種桂花酒的制造辦法，第一種是家庭自制簡單的，第二種釀制辦法相對來說比擬復(fù)雜，合適珍藏窖藏的，以上就是桂花酒的制造辦法，希望大家喜歡！