面包的做法大全用什么面粉？面包是西式面點中的主食，其品種很豐富，深受大家的喜歡，有吐司面包，小餐包，牛角面包，法棍面包等。

制做面包用到的面粉是，面包專用面粉和髙筋面粉。

面包的配料和制做大同小異，形狀的區(qū)別，模具的區(qū)別。今天就給大家分享家庭吐司面包的做法。

材料：髙筋面粉500克，干酵母粉5克，細沙糖80克，鹽3克，奶粉20克，黃油35克，雞蛋1個，面包改良劑3克，清水200克左右。

制做流程：制做面包最好用廚師機，和面較為均勻，手工也能制做。

面粉入盆，加奶粉雞蛋和鹽，另取一大杯，將酵母粉細沙糖，面包改良劑用清水調(diào)勻，分次倒入面粉中，和勻成團加黃油繼續(xù)揉搓均勻，取一小塊面團，用手能拉成薄膜狀即可，餳面一小時，澎漲至兩倍大小取出，用手壓扁排氣，分成三個80克面劑，卷成圓柱形，吐司模具抹油稍薄，依次放入三個生胚，面團餳發(fā)至吐司模具平行，表面刷上雞蛋黃，烤箱預(yù)熱180度，放入吐司模具，烤制40～50分鐘，取出脫模，用鋸齒刀切片即成。

提示：1、面包制做使用面包專用面粉和髙筋面粉。2、面包改良劑的作用是讓面包體里面的面筋網(wǎng)均勻，也可不用，但中間容易凹陷，影響整體效果。

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