這個餅我不怎么做，因為家附近就有賣，味道也差不多，只不過自己做的是用發(fā)面的， 我覺得發(fā)面的食品對孩子來說更容易消化吸收。 吃這種餅我通常會搭配自己磨的豆?jié){或者白粥，孩子們都很喜歡~

1，面粉一份，加一小勺鹽。酵母3克，放溫水里溶解，面粉跟水的比例大概是2:1，面粉加入酵母水之后揉成光滑的面團，蓋上蓋子發(fā)酵一個小時

2，面團形成細密蜂窩狀就說明發(fā)好了，可以用了，案板上倒一點油代替面粉，把面團放在上面，面團搟成大大的薄片，在上面刷一層油，我為了貪方便，直接用泡面調(diào)味粉一包加蔥花一起混合成了粉料，把蔥花均勻灑在面皮上，或者用刷子刷也可以，然后把面皮卷起來，成長條狀，再把長條狀的面坯盤起來，靜置10分鐘左右，把面坯壓扁，然后搟成大餅狀，煎鍋放少量油，燒熱之后把餅放入，蓋上蓋子燜幾分鐘，煎至一面焦黃之后翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋了。

食材：

面粉200克

土豆一個

酵母2克

溫水12克

適量的植物油、五香粉（十三香）、鹽、蔥花

步驟

1、把酵母放入溫水中攪拌均勻，一點一點加入面粉中，邊倒邊攪拌，揉成面團，靜置發(fā)酵。

2、土豆切細絲，用開水焯一下，撈出，喜歡口感細膩的可以用攪拌機打成泥狀。

3、熱油、五香粉、少許鹽、少許面粉攪拌成油酥。

4、一般夏天發(fā)酵1個半小時，發(fā)酵好后，把土豆絲或土豆泥放進去，繼續(xù)揉一會兒，感覺面有勁了就可以。

5、用搟面杖把面團搟成薄薄的大面餅。

6、在大面餅上涂上酥油，在撒一層蔥花。

7、從大面餅底部一層一層向上折疊，卷好后切成小段，餅坯子做好。

8、平底鍋倒入植物油，放入餅坯子，稍微壓一下成扁狀，小火，煎炸至定型翻面繼續(xù)，兩面金黃色就做好了。

外酥內(nèi)軟，特別好吃。

適合有做飯基礎(chǔ)的，簡易做法準(zhǔn)備適量土豆 ，小蔥，油，普通面粉

1.土豆削皮切塊，上籠蒸熟。大約蒸15分鐘。小蔥切碎備用

2，家里有搗蒜的工具，把蒸好的土豆放入，然后打碎成泥，沒有搗碎工具，可以用刀切碎成泥

3，把搗碎的土豆泥放入小盆里，分次摻入面粉揉勾，切碎蔥花的放入面中，加鹽，面團重新揉勺

4 ，案板上鋪上干面粉，把面團搟成薄餅， 用小碗碗口扣出小餅。

5.鍋里刷油，放入土豆餅慢火煎制，煎志金黃 ，大約兩分鐘后，翻另一面煎，家里如果有電餅鐺也可以用這個煎

6，如果想加一些香腸，臘肉等材料，第3步里面加上

發(fā)面餅因為做出來比較松軟，所以是我非常愛吃的，也特別容易消化，加入土豆的發(fā)面餅營養(yǎng)價值更高，尤其是對小朋友來說，是一道非常不錯的美食，如果吃厭了單純的蔥花發(fā)面餅，可以加入土豆一起來和面，做成土豆味兒的，相信會更加有食欲。

說一下我平時制作發(fā)面餅的具體方法，首先準(zhǔn)備的食材有:

面粉，酵母，土豆，溫水，鹽，植物油，小蔥。

制作步驟:

土豆清洗干凈以后，用擦子去皮，切成薄片，放入盤中，隔水蒸15分鐘，熟透以后取出放入一個面盆內(nèi)。

用搟面杖的一端把它搗成碎泥，再加入面粉。

酵母放在溫水中融化開，然后放入面粉里，加入一勺鹽攪拌均勻，用手和成一個光滑的面團，和面的時候要充分的攪拌，讓土豆泥和面粉充分的混合均勻。

蓋上保鮮膜放置一個半小時，讓它醒發(fā)到原來的兩倍大。

醒好的面取出來揉一下，排空里面的小蜂窩，揪成大小均勻的劑子，把劑子搟成薄的面皮。

小蔥切成蔥花，撒到面餅上，倒上油刷均勻，然后從一頭卷起來，做成一個餅胚，再蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

松弛好了以后，再把餅胚搟成大的面餅。

準(zhǔn)備一個電餅鐺，倒上油以后加熱，再把餅放入，蓋上蓋子，烙兩分鐘以后再翻面繼續(xù)烙兩分鐘，兩面熟透以后就可以取出，切出自己想要的形狀，擺盤即可食用。

烹飪小提示:

在做土豆泥的時候，把土豆片切的薄一些蒸，這樣有利于蒸熟，一般15分鐘就可以了，蒸出來的水分要把它倒掉，不然做出來的面非常軟。

發(fā)面一定要到位，一般醒好的面里面會呈現(xiàn)明顯的蜂窩狀，有很多小氣泡，如果沒有呈現(xiàn)氣泡的話，需要繼續(xù)醒發(fā)。

我是一個為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，五個月前加入石塘網(wǎng)，堅持每天輸出原創(chuàng)問答文字，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲10000人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！

材料：300克面粉、3克酵母、10克蔥花、3克鹽、2克十三香、2克五香粉、適量食用油、少許芝麻。

發(fā)面蔥花餅的做法如下：

1.300克面粉中加入3克酵母，分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀；

2.揉成光滑的面團，蓋布放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

3.發(fā)酵好的面團明顯膨脹，取出面團松弛，揉勻，排氣；

4.用搟面杖搟成大薄片，均勻的刷上一層食用油；

5.均勻撒上五香粉，十三香和鹽，五香粉、十三香和鹽先混合均勻；

6.撒上蔥花，從一頭卷起，卷好封口，按扁；

7.用搟面杖搟開搟平，撒上芝麻搟一下，平底鍋預(yù)熱，放少許食用油；

8.開小火，放入做好的餅胚，烙至一面金黃番面，待兩面都烙熟盛出，完成發(fā)面蔥花餅的制作。