疫情期間洗菜比較麻煩一點，比如:白菜，油菜，包菜，小白菜，清洗時可以用小蘇打水浸泡一會，再沖洗干凈，即可。

香菇，榛蘑，木耳，各種干制的菌類食材，清洗時先用清水洗幾遍，再用溫水泡發(fā)，然后在里面加點淀粉，反復(fù)揉搓，再沖洗干凈即可。

茄子，黃瓜，蘿卜，土豆等食材，盡量削皮食用，就算是沒有細菌，也能去除農(nóng)藥殘留，如果不想削皮，可以用細鹽搓洗表面，再沖洗干凈即可。

菜花，西蘭花，辣椒，可以用小蘇打水水或者淘米水浸泡，再洗凈即可。記住一點，西蘭花，菜花之類的，要將其掰成小塊之后，再浸泡，可以焯水。

蔬菜買回來第一件事就是放流動的水沖洗，這樣把灰塵和細菌便于沖洗干凈。千萬別怕麻煩！

瘟疫期間，買回的琉菜洗時水里放點鹽，可以去除農(nóng)藥殘留。

先用專門洗蔬菜的洗潔精洗蔬菜，提前洗，洗完以后再在水里泡，泡上幾分鐘，撈出來，放在干凈的籃子里，目的是把菜上的生水弄干，等到做飯的時候，蔬菜就很干凈了！疫情期間，建議吃炒熟的生菜！

大家好，我是小石，很高興能 回答這個問題，關(guān)于這個問題和大家分享一下我的觀點和看法！

今年的春節(jié)疫情肆虐全國各地，通過這次疫情讓我們深刻的認識到了病毒的可怕和健康飲食的重要性！

大家都知道蔬菜在采摘，運輸和售賣的過程中，避免不了被污染，還有各種化肥和農(nóng)藥的殘留。那么疫情期間蔬菜該如何清洗呢？才能吃得干凈健康，小石和大家分享一下具體的方法：

1.用流動的自來水沖洗，把蔬菜放置在流動的水流下，手不停地搓動，盡量把食材表面殘留的灰塵和臟東西沖洗掉。

2.用淡鹽水把蔬菜浸泡十分鐘，再用流動水清洗一遍，鹽水具有殺菌作用，可以殺死蟲子和蟲卵，還可以在一定程度上中和農(nóng)藥殘留。

3.所有的蔬菜盡量不要生吃，要用熱水燙熟，病毒不耐高溫，采用熱水浸泡可以消滅病毒，再吃的時候就會很安全了，

在這里提醒大家，也許有一些蔬菜經(jīng)過高溫后可能口感，色澤會變差。但是和健康比起來，這些現(xiàn)在都不是最重要的！因為疫情當前，用熱水浸泡是最安全的一種方法

最后希望這場疫情早點過去！讓人們的生活和工作盡早的恢復(fù)正常。中國加油！[加油][加油]武漢加油！[加油][加油]

以上就是我對這個問題的觀點和看法！如果大家喜歡的話，關(guān)注我，我會不斷的和大家分享各種美食的做法！

我認為，用活水沖洗，烹調(diào)的時候，讓它熟透就沒什么事了。不知道大家有沒有認同？

你好！很高興回答你的問題。瘟疫時期蔬菜如何清洗？我建議用自家的淘米水加適量的食鹽清洗，因為食鹽和淘米水能起到抑菌殺蟲的作用。

非常高興回答這個問題

目前全國都在為抗擊新型肺炎病毒而努力，出門到公共服務(wù)場所都要求帶上口罩，新型肺炎病毒不光是靠唾液飛沫傳染，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)密切接觸以及食品污染傳播也大有人在，因此關(guān)于蔬菜清洗方式也是現(xiàn)在較多人關(guān)心的話題。

我個人認為蔬菜的清洗還是跟以前一樣，只要沒有農(nóng)藥污染，正常清洗都沒有問題，如果擔心農(nóng)藥污染的話，建議多用清水泡一泡，浸泡的時候可加一點鹽或者是小蘇打，能加速有毒化學(xué)有害附著物的分解。清洗蔬菜最好是在做飯前一個小時進行，吃多少洗多少，不要清洗完了以后又用不完，有的留到下一餐甚至第二天的時候再來用，這樣就非常不好，水泡洗后長期不用，容易導(dǎo)致滋生霉菌加快腐爛。

所有的蔬菜基本都會加熱炒熟，對絕大部分的病菌都有較好的殺滅作用，只要熟透了，根本就不用擔心目前所流行的新型肺炎病毒，只是生鮮涼拌菜就盡量不要吃，即使要吃，也要絕對保證清潔衛(wèi)生，吃前洗凈并用開水燙一下，做到對病菌以及寄生蟲卵的有效殺滅作用。

希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

1，先用清水洗去泥沙，2.清水加少許面粉放入蔬菜反復(fù)清洗。3.再用清水浸泡即可。

不管是疫情還是平時買來的蔬菜都要仔細清洗

1、買來的蔬菜要用鹽水泡10分鐘再去沖洗，因為蔬菜上有沾附的細菌、病毒、寄生蟲卵和殘余農(nóng)藥，為了防止腸道傳染病、寄生蟲病和農(nóng)藥毒害，所以必須用鹽殺菌應(yīng)該做好下述食前的消毒工作。有很好的滅菌作用；

2、那些比較難洗的蔬菜要用刷子刷，如黃瓜、芹菜。用自來水沖洗的辦法比在盆內(nèi)洗效果更好些。

3、煮熟不影響色、香、味和營養(yǎng)價值的，應(yīng)當煮熟后再吃。煮熟可以達到消毒的目的。有的可以用開水燙一下，水果可以在沸水中泡1分鐘，新鮮度不變。?蔬菜在98OC熱水中燙一燙就可以殺滅傷寒桿菌。根菜類在80度熱水中經(jīng)過5秒鐘，可殺滅傷寒桿菌而新鮮度不變，葉菜類在80.度熱水中浸泡10秒鐘可殺滅傷寒桿苗而滋味只會稍微改變。

4、希望大家在疫情期間保護好自己，吃的喝的都要比平時多費點心，反正在家也沒別的事

買回來回到家得話用清水先洗一遍 然后在把水放在蘿框里瀝干水

在水里泡著 30分鐘 然后清洗

跟我們用流水洗手的道理是一樣的，在平常沖洗的基礎(chǔ)上，然后用流水沖洗，這樣就能盡量減少病毒的殘留，最后炒的時候一定要炒熟炒透。

疫情期間買的菜，我都是這樣處理的。買回來75℃酒精噴灑蔬菜。然后用水多沖洗幾遍。不管外面買的什么東西，只要帶回家我都會用酒精噴灑的。這樣安全一點。基本的病毒都可以殺死了。。

流動水清洗

必須流水沖30秒以上，如果是表面褶皺難清洗的浸泡10分鐘在流水沖洗，

需要削皮的，要確保，手，刀，砧板，器皿的潔凈。

病毒怕高溫，56度水30分就消滅了，炒菜時多數(shù)達到100度了，所以可以放心，但是勤洗手成了最關(guān)鍵的，病毒會在果蔬上停留48小時以內(nèi)，清洗妥當，按照我說的方法絕對安全

摘干凈的菜放盆里沖洗干凈，然后放點鹽浸泡十分鐘

1.帶皮蔬菜如冬瓜、2.不帶皮蔬菜如白菜、3.可不去皮的蔬菜如茄子。

我提供了三類蔬菜的建議清洗方法，希望能幫到大家

買回來的蔬菜，先要用75/酒精噴灑一下，15分鐘后用流動的水沖洗，之后用淡鹽水泡10分鐘，再用流動的水沖洗干凈即可。

鑒于當前疫情形勢，不少市民對購買回來的瓜果蔬菜，要如何處理才放心，存在一定的疑問，對此，市疾控中心專家就相關(guān)問題給予解答。

果蔬生吃時，一定要用流動的水清洗干凈

“一些市民會認為，買回家的蔬菜必須用75%酒精消毒?！睂Υ?，疾控專家表示，不建議這么做，因為酒精是一種常見的有機溶劑。如用酒精對蔬菜進行消毒，會溶解蔬菜中很多有機物質(zhì)（如葉綠素等），導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)損失，引起蔬菜色、香、味的改變。

酒精還會和蔬菜中有些物質(zhì)（如酸類）發(fā)生化學(xué)作用，進一步降低蔬菜的營養(yǎng)價值。那么，如何處理更放心呢？專家建議，果蔬生吃時，一定要用流動的水清洗干凈，一些帶皮的水果，建議去皮后再吃：草莓之類的水果，建議用食用鹽浸泡15分鐘以上再食用；注意生熟分開，需加工的果蔬應(yīng)燒熟煮透。

對于肉類方面，疾控專家指出

在清洗時，肉類最好不用清水“沖洗”，可用固定的盆緩慢進行清洗，防止水花四濺增加被傳染的幾率。在處理時，食物處理前后徹底洗手，加工器具要清潔，接觸后不要揉眼摳鼻，生熟食材分開處理、保存。在存放時，生肉、水產(chǎn)放冰箱前分割好，保證包裝無破損，食物烹飪好盡量在2小時內(nèi)吃完。

同時，專家提醒，日常中，可采用蒸15分鐘的方式為廚具、餐具消毒。案板和刀具在使用前后需要進行清洗。

一般的蔬菜要先洗干凈,再放入清水中浸泡一段時間,然后再下鍋。

注意，有的削皮后再清洗就可下鍋

剛買回來的青菜用水放點小蘇打一起泡十分鐘，在用清水洗兩三次，小蘇打洗青菜水果都洗得很干凈的。

流水清洗。

把蔬菜洗凈后用清水泡半個小時能去除農(nóng)藥和雜質(zhì)

現(xiàn)在的瘟疫時期蔬菜清洗可分三步驟，一首先把爛葉，黃葉摘掉，放在大盆里用清水反復(fù)沖洗，把泥沙等各種雜質(zhì)沖洗掉撈起。二在大盆里放食用鹽按百分之十跟水的比例，讓水蓋過青蔬菜，浸泡二十分鐘，這樣更好起到殺菌，去農(nóng)藥殘留的作用。三再用清水反復(fù)洗兩次就可以了。[呲牙]

清洗的話一般清洗就可以，但是一定要經(jīng)過高溫程序（建議吃熟食）。因為冠狀病毒不耐高溫。

比如說這次的新冠肺炎期間，蔬菜水果該如何清洗呢？

科學(xué)的做法是，

1【蔬菜】吃前用流水沖洗蔬菜表面就可以，這樣就能將附著在表面的病毒、農(nóng)藥殘留等沖洗掉大部分。如果覺得形狀復(fù)雜不好清洗，比如西蘭花，可以切成小塊，浸泡3-5分鐘，再用流動的清水沖洗。

實在不放心，我的建議是這段時間就不要生吃蔬菜了，盡量炒熟了再吃。病毒在溫度56℃下30分鐘就能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。

2【水果】跟蔬菜一樣，吃之前用清水沖洗就可以。如果擔心病毒，可以加熱后食用。

3【肉】肉類可以適當清洗，但是建議大家一定不要用流水沖洗。防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。美國農(nóng)業(yè)部、英國衛(wèi)生服務(wù)體系（NHS）等權(quán)威機構(gòu)都建議，生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子里，然后加水浸洗，這樣既可以洗干凈一些，也能夠有效阻止感染。

流動水沖洗，在加小蘇打泡（小蘇打能夠去除大量農(nóng)藥，也可以帶走病毒）

先祝大家身體健康，我們?nèi)ナ袌霭巡速I回來，先把手洗干凈，用淘米水把菜泡三到五分鐘，把沙和殘留農(nóng)藥，細菌倒掉，用清水過兩次。希望有用

先用清水泡15分鐘！再清洗幾次！

流動水沖洗

加點醋

我特意買了六十度的白酒，先用噴壺噴在蔬菜水果上過十分鐘在用清水洗，然后炒菜或者燉菜時間比往日要久，這樣在高溫里殺毒，而且肉類我一般都是油炸之后在做菜特別安全，例如茄子土豆我都是用油炸之后在炒，不但好吃而且安全

自家種的蔬菜相對安全，用流動的水清洗2-3次即可，后面還有下鍋炒熟的環(huán)節(jié)，經(jīng)過高溫，病毒也可滅活。

另一種就是超市或者外面渠道購買的蔬菜，那我建議出去購買時最好戴口罩和手套，首先避免與蔬菜直接接觸，買回來后用碳酸氫鈉加適量食鹽浸泡10分鐘，再用流動水沖洗干凈即可下鍋煮熟實用。

疫情期間個人安全衛(wèi)生防護不可疏忽。

1.先用清水清洗一次

2.再用鹽水洗一次

3.菜一定要煮熟

首先買回的蔬菜先用清水加鹽浸泡一下，蔬菜正式烹飪之前，可以用沸水汆燙一下。這樣吃比較放心。清冼時還可以用小蘇打水浸泡一會，再沖洗干凈

買回來先用鹽水加溫水浸泡一會，浸泡十五分鐘后再清洗，要多清洗一會，多多的清洗幾遍