謝謝邀請(qǐng)！海螺可以說(shuō)是帶殼一類(lèi)的扛把子！味道鮮美筋道！
吃海螺必須是活的，大家都知道海鮮要是死的基本沒(méi)什么價(jià)值和味道了！海螺一般的都是涼拌，水煮，爆炒！說(shuō)實(shí)話(huà)爆炒的海鮮真沒(méi)什么海鮮味道了！全是料味沒(méi)有什么特色！還有就是你點(diǎn)的活的，做的時(shí)候不一定是你點(diǎn)的，爆炒的可以用料味把死海鮮的怪味給蓋住！要是吃原味的那就必須活的啦，死的一口就吃的出來(lái)！原味的簡(jiǎn)單的很
重要的事情說(shuō)三遍原味的海螺煮的時(shí)候不能時(shí)間長(zhǎng)了，怎么看熟不熟呢？就是海螺頭上的那個(gè)吸盤(pán)殼，薄片那個(gè)掉下來(lái)就熟了，醬料隨便調(diào)，沒(méi)有什么固定的，你就是只用醋也是美味，不過(guò)吃海鮮是離不開(kāi)大蒜的，原味海螺蘸醋，一口海螺一口蒜，那真是美味！
最重要的事情再說(shuō)一個(gè)就是海螺的處理，很多人不知道??！處理不好吃多了你會(huì)暈的，頭暈眼花！海螺煮熟把肉挑出來(lái)的時(shí)候！能看到海螺肉和內(nèi)臟鏈接的地方有一個(gè)扁圓形的東西，就和淋巴結(jié)的東西差不多，千萬(wàn)記住一定把它去掉，那東西吃了人真的能中毒，輕微毒，能使人頭暈的！以上純屬個(gè)人愛(ài)好！寫(xiě)的不好不要噴我
據(jù)說(shuō)每一種食材都有十種以上的吃法，包括海螺啦！海螺是遼寧人最?lèi)?ài)吃的美食，海螺分很多很多種類(lèi)，遼寧以香螺為最受歡迎，紅螺次之；還有大海螺、花螺、泥螺、 肚臍螺 、古氏灘棲螺、小月螺等等等。
海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
1、溫拌海螺，將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤(pán)中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可，
2、醬爆海螺：鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒，
3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆鍋，翻炒過(guò)程中淋少許料酒，出鍋前再放少許小米椒。
4、姜汁海螺，鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，海螺裝盤(pán)，吃的時(shí)候用牙簽把海螺肉挑出來(lái)。
5、涼拌海螺：將蔥，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可。
6、碳烤海螺：海螺肉挑出來(lái)，蒜切末爆炒半熟，再放入海鮮醬油，切塊拌好，再放入海螺殼內(nèi)爆烤三分鐘。
7、串燒海螺：海螺肉洗凈，串成串，用碳火烤即可，少許孜然辣椒鹽。
8.小青豆拌海螺絲兒，兩種不同味道的菜碰撞出了一種獨(dú)特的鮮美。
還有鹵味海螺、鹽焗海螺、醬燜海螺、海螺炒青菜。。。老多好吃的辦法啦。有時(shí)候?qū)嵲陴挼牟恍芯腿窍罗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)二斤海螺煮一下吃。
圖文原創(chuàng)。侵權(quán)必究。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
海螺有多種做法，可清水煮食，也可拌菜、油爆、做餡料。下面介紹一下拌海螺的做法：
用料：海螺、黃瓜、蒜、鹽、米醋、生抽、香菜
一.海螺洗凈，涼水下鍋，水開(kāi)后根據(jù)海螺的大小小火煮3至10分鐘
二.取螺肉放涼備用
三.黃瓜洗凈，拍扁切塊
四.蒜拍扁切碎
五.海螺肉去膽及肝，切片
六.所有材料放進(jìn)容器內(nèi)，加入香菜段，根據(jù)個(gè)人口味加生抽、米醋、鹽，拌勻即可
海螺是典型的高蛋白質(zhì)，高鈣、低脂肪的保健食品。螺肉質(zhì)地細(xì)膩豐腴，鮮美爽脆。一年四季都能吃到的海鮮，相信許多人都喜歡的。
海螺做法因地制宜，廣東人喜歡用來(lái)刺生，所謂的生吃，蘸上芥末醬油，鮮美無(wú)比?；蛘呷∪馄鹌杀?，可炒西芹、可姜蔥炒，或“xo爆海螺片”。還能打鹵、燉湯、煲粥等等，實(shí)在是太多花樣了。怎么做才是最好吃的？個(gè)人認(rèn)為有兩種做法最美味。
第一種做法相對(duì)簡(jiǎn)單，保留了最大的營(yíng)養(yǎng)，味道也不差。
白灼海螺
海螺冷水下鍋，水要以沒(méi)過(guò)為準(zhǔn)，放入幾片姜片，蔥段去腥。
大火燒開(kāi)，放入一勺食用鹽，煮大概五六分鐘左右。具體視情況而定，大海螺需要十幾分鐘，小的則要四至六分鐘。
煮熟撈出瀝干水份，裝盤(pán)即可食用。可搭配上醬汁食用，通常有兩種醬汁可選擇。一種是芥末醬油，另一種姜醋：由生姜切末，放入陳醋混合調(diào)勻。
香辣海螺
海螺砸開(kāi)取肉，放入盆中，加入鹽、淀粉、再加入60℃的開(kāi)水，浸泡五分鐘。目的是去除螺肉的粘液，和表面黑色黏膜。
接著抓洗干凈，去除內(nèi)臟，切成薄片。
鍋放油加熱，放入姜蔥、蒜末、指天椒煸香，青尖椒塊倒入。炒至斷生，倒入海螺片，大火爆炒。差不多熟時(shí)，加鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、少許辣椒油，翻炒均勻即可。
佘小廚（完）
感謝邀請(qǐng)。
海螺有很多種，有的適宜生吃，有的適宜白灼，有的適宜鹽焗，所以這個(gè)問(wèn)題有些不那么好回答，廚子只能將幾種常見(jiàn)的方法分享出來(lái)，希望大家理解。
1、海螺刺身：
這種吃法一般是指肉質(zhì)比較豐富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片裝盤(pán)即可。味碟：一點(diǎn)海鮮醬油，少許姜沫，加入一點(diǎn)檸檬汁，美味即成；
2、白灼海螺
白灼海螺是沿海一帶非常常見(jiàn)的做興奮，鍋中加水，加姜片、蔥段、料酒后大火燒開(kāi)，放進(jìn)海螺燙煮3-4分鐘后撈出，浸入冰水五中使其快速降溫，約5分鐘撈出，撈干水分，裝盤(pán)即可。味碟調(diào)制方法：生抽+芥末；
3、鹽焗海螺
將海螺表面清洗干凈后放鹽、料酒、生抽、蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，撈出瀝干水份，用錫紙包裹起來(lái)；鍋中倒入幾包粗鹽，大火翻炒至熱后，放入海螺；用粗鹽覆蓋錫紙，繼續(xù)加熱約10分鐘，關(guān)火，讓鹽的溫度直接焗海螺30分鐘即可。味碟做法：生抽+姜沫+蔥絲；
4、辣酒煮花螺
起鍋下油，放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，下豆瓣醬炒出紅油，調(diào)入料酒后推勻，加水煮沸。下花螺，加少許糖，生抽，胡椒粉，煮約6-10分鐘，再烹入少許花雕，繼續(xù)煮2-3分鐘，撒上蔥段，美味即成。
海螺的吃法實(shí)在太多，廚子就分享這幾種常見(jiàn)的做法，希望大家喜歡。
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廚子，頭條號(hào)的美食原創(chuàng)作者，餐飲業(yè)二十多年老兵，擅長(zhǎng)：火鍋、江湖菜；如需了解更多資訊，請(qǐng)關(guān)注【廚子說(shuō)菜】，謝謝！
海螺在海邊屬于比較受歡迎的海鮮，而且價(jià)格也比較穩(wěn)定，一般在35-48之間，常年基本保持這個(gè)價(jià)位。常見(jiàn)的海螺品種里還有一種內(nèi)殼發(fā)紅的，我們這叫“紅厘子”，這個(gè)價(jià)格一般要便宜一些，而且個(gè)頭還比較大，但是口感和味道跟純正海螺比差一點(diǎn)。
海螺是一種比較不錯(cuò)的海鮮，取螺頭部位入菜的話(huà)，可以烹制出很多經(jīng)典美味!直接水煮也可以食用，味道艮啾有嚼勁，一般都是中高檔酒席上的常見(jiàn)菜。
海螺怎么做
海螺最原汁原味的做法就是鹽水煮，直接把海螺洗凈，添上海螺量三分之一的水，加點(diǎn)姜片、蔥段、料酒、鹽，然后蓋上蓋子。水開(kāi)后燜煮二分鐘左右，即可關(guān)火，不要急于揭鍋蓋。燜個(gè)三四分鐘，即可撈出食用。吃的時(shí)候蘸姜汁或蒜醬皆可。
給大家介紹一個(gè)，比較經(jīng)典的老式做法【熗拌海螺】:
【主料】海螺頭五個(gè)
【配料】彩椒絲，香菜，姜末
【調(diào)料】白糖，白醋，一品鮮醬油，花椒油，芥末醬或辣根
【做法】
海螺頭加鹽和醋搓洗去粘液，然后漂洗干凈。從嘴部下刀，片成滾刀片。
鍋中水微沸的情況下，把海螺片入鍋焯燙一下。海螺微微打卷即可撈出。迅速入涼水過(guò)涼，如有冰水效果更好。
把白糖、醋、一品鮮醬油、姜末、芥末醬入碗中調(diào)勻。
過(guò)涼后的海螺片加彩椒絲，姜末、香菜拌勻，淋上調(diào)好的料汁。鍋中燒熱花椒油，趁熱淋在海螺上，取一個(gè)盤(pán)子扣上，把花椒油的香味都憋進(jìn)海螺片中。燜個(gè)二三分鐘，即可揭開(kāi)盤(pán)子開(kāi)吃。
【熗拌海螺】美味小貼士:海螺一定要選擇鮮活的，然后砸碎取肉。加鹽和醋搓洗去粘液，然后清洗干凈?？梢匀コＢ莸漠愇?。
焯燙海螺時(shí)，水不用開(kāi)。只要鍋邊起小泡即可，焯燙海螺要迅速，只要海螺片打卷即可撈出過(guò)涼。燙久了影響口感。
因?yàn)檫@道菜講究個(gè)“嗆”字，所以加入調(diào)料拌勻后，要淋熱油蓋蓋，這樣揮發(fā)的香味全都憋到海螺中去。味道特別鮮美。
海螺的配菜可以自由選擇，如茼蒿桿、黃瓜這些都可以。
【特點(diǎn)】海螺爽脆，入口鮮嫩，最能吃出海鮮的本味。加上芥末的沖口、微辣，清淡下酒好菜。海螺可以制作的美食還有好多，像比較有名的大連老菜【海螺肉片】、【全家福】、【螺片爆頭菜】、【溫拌海螺】等。還有用海螺和黃瓜或韭菜包制的餃子，也是異常鮮美的。
要說(shuō)海螺，怎么做最好吃？我首先想到的就是水煮海螺的做法了，因?yàn)檫@道水煮海螺的做法，也是我們這個(gè)小漁村里，最常見(jiàn)最方便的做法了，基本我們這里在做海螺的時(shí)候，多是采用水煮的方法，而且這樣的水煮海螺方法
也是海螺的吃法里，最原滋原味的吃法了，而且也是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法了，我個(gè)人感覺(jué)也是最好吃的做法了，今天就把這道水煮海螺的具體做法，完完全全的分享給大家，但由于我不是專(zhuān)業(yè)的廚師，要是有說(shuō)錯(cuò)的地方，還請(qǐng)大家多多指教
海螺做法之：水煮海螺
▼：準(zhǔn)備用料
海螺3斤，大蒜3瓣，尖椒3個(gè)，食鹽適量，味極鮮醬油適量，辣椒醬適量
▼：準(zhǔn)備工作
1.將準(zhǔn)備好的海螺，刷干凈外面的泥沙，并放到干凈的水盆里，加入適量的清水，并加入適量的食鹽，將鹽水里的海螺，泡上一二時(shí)左右
2.將準(zhǔn)備好的大蒜拍碎，并剁成剁末，尖辣椒清洗干凈，切成辣椒丁
▼：開(kāi)始工作
1.起鍋放水，加入適量的食鹽，放入處理的海螺，點(diǎn)火燒開(kāi)水，等鍋里的水燒開(kāi)后，將鍋里的海螺煮5分鐘左右，就可停火出鍋
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，放入辣椒丁，大蒜，加入適量的味極鮮醬油，并加入適量的辣椒醬，用筷子攪拌均勻
3.將煮好的海螺，拿在手里，并用筷子插到海螺肉里，將海螺肉掏出，在蘸點(diǎn)調(diào)料，就可以開(kāi)吃了
水煮海螺之：你問(wèn)我答
①為什么要把海螺外表也刷干凈？
答：把海螺外表也刷干凈的好處就是，可以避免在煮海螺的時(shí)候，鍋里到處多是滾動(dòng)的泥沙，而且要是鍋里的泥沙多了，也會(huì)影響到海螺口感的
②為什要用鹽水泡海螺？
答：用鹽水泡海螺的好處就是，可以把海螺肚子里面的泥沙多可以跑干凈，也就是一個(gè)起到催吐的作用，而且要是海螺肚子里的泥沙吐干凈了，吃起來(lái)的口感也會(huì)更好些
③煮海螺要煮多長(zhǎng)時(shí)間為好？
答：煮海螺的時(shí)候，是冷水下鍋的，而且海螺這種食材也是屬于易熟的食材，所以等鍋里的水燒開(kāi)后，在將鍋里的海螺，煮5分鐘左右就可以了
④吃海螺的時(shí)候，用哪些調(diào)料比較好吃？
答：在吃水煮海螺的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)有提前入味，所以我們?cè)诔院Ｂ莸臅r(shí)候，就應(yīng)該把調(diào)料放的重一點(diǎn)，在吃海螺的時(shí)候，把調(diào)料也蘸的多一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)才好吃，但要是口味比較淡的人，就要少蘸點(diǎn)調(diào)料了
水煮海螺之：總結(jié)語(yǔ)
其實(shí)這道水煮海螺的做法，是非常簡(jiǎn)單的，全程下來(lái)的話(huà)，估計(jì)也就10分鐘左右，就可以做好了，但我們?cè)谧鏊蠛Ｂ莸臅r(shí)候，要想把水煮海螺做的好吃，那么在海螺的處理上，調(diào)料的調(diào)配上，多要做的到位一點(diǎn)才行
謝邀，
拒的，
螃蟹可以。
海螺屬于軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。主要棲息在海底石縫等處。以海藻及維小生物為食。我認(rèn)為白灼海螺最能突出它本味。
其肉味道鮮美，口感柔軟爽脆，清甜。拿來(lái)白灼最適合不過(guò)了。其制作過(guò)程如下:
一丨[選食材]
|1，新鮮海螺四個(gè)，大蔥，紅椒，香菜。
2，白灼汁，胡椒粉，色拉油，料氿，姜片。
二，[加工]
1，把海螺殼敲碎取出螺肉，去除肉臟，清洗干凈。片成薄片泡在有冰塊的冰中備用。
2，大蔥取白一段切成細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲泡在水里，香菜切段。
三，[制作]
1，鍋里加水，放蔥段一塊，姜兩片，料氿適量大火燒開(kāi)，撈出蔥姜，放片好的海螺肉燙至剛熟撈出裝盤(pán)中，澆上白灼汁，放蔥絲，紅椒絲。
2，另一鍋加入色拉油燒至冒青煙，澆在螺肉上再放上香菜就成了一道白灼海螺片
海螺是一個(gè)健康的食材，低脂肪，富含蛋白質(zhì)，鐵，鈣等。
你好，我是哩哩，希望我的回答對(duì)你有幫助。
在我們大廣東有句話(huà)叫鹽焗一切，我認(rèn)為海螺這類(lèi)海鮮，鹽焗起來(lái)肯定好吃，我分享一下鹽焗海螺的方法~
鹽焗海螺所需食材：
海螺 2斤（13只） ，大顆粒鹽 800克（2包） ，姜 6片 ，花椒 少許 ，桂皮 1塊 ，胡椒粉 少許 ，八角 1個(gè)
鹽焗海螺制作方法：
1. 花螺先洗凈涼干備用（一定要擦干殼的水份以免太咸）
2. 大顆粒粒下鍋，放入姜片，花椒，桂皮，八角，蒜蓉翻炒2分鐘。
3. 至鹽有點(diǎn)變黃，撒入少許胡椒粉。
4. 沙鍋先小火加熱，然后加入三分之一炒好的鹽平鋪在鍋底。
5. 海螺一只只擺好在鹽上。
6. 再放入另外剩下的三分之二的鹽，加蓋大火燒5分鐘后關(guān)火，不揭蓋繼續(xù)悶10-15分鐘。
7. 起蓋，香噴噴。
8. 吃的時(shí)候注意不要直接吃到鹽。
9. 還有一種鮮美的吃法，直接把螺放炒好的鹽上，然后撒上蒜姜洋蔥沫，沙鍋大火悶5分鐘再小火10分鐘，關(guān)火后繼續(xù)悶10分鐘，超好吃。
大家學(xué)會(huì)了嗎??？
夏天就是要吃各種海鮮??！即使不在海邊，也要好好地吃上一頓。其實(shí)吃海鮮并不需要太復(fù)雜的做法，吃的就是一個(gè)鮮味，大多數(shù)海鮮都可以用水煮之后，蘸上蘸料，就可以直接吃了。
海螺用水煮，就吃它的原汁原味，配上蘸料，特別鮮！
水煮海螺By益君美食分享
準(zhǔn)備小海螺1斤，姜1小塊，蒜適量，生抽兩勺，米醋半勺，料酒1勺，鹽適量，色拉油兩滴，香油適量。
海螺用水沖洗干凈，把姜切成片。
洗好的海螺放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)海螺的水，再加適量的鹽，放入切好的姜，加少許油，倒入適量料酒。
加熱燒開(kāi)后，再煮3到4分鐘。
下面調(diào)蘸料：蒜末切好放入一個(gè)小碗中，加入兩勺生抽，接著加半勺米醋，再加適量的香油攪拌均勻。
海螺裝盤(pán)，用牙簽挑出肉，蘸著蘸料吃，好吃得很！美味的海螺和夏天的夜晚更配哦~
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雖說(shuō)我不是住海邊，但是我最喜歡吃的海鮮，而最?lèi)?ài)吃的海鮮之一就是海螺，海螺肉含豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鋅、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。有醒酒、清肺、補(bǔ)鈣、明目、提高免疫力的作用。下面給大家分享一下我的做法。
準(zhǔn)備食材：海螺1kg，萬(wàn)能蘸料，蔥1根，姜，料酒。
操作步驟：
1：海螺用刷子清洗干凈，將其浸泡在加少許食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙，蔥姜切成片備用；
2：鍋中倒入清水，放入處理好的海螺，加入蔥姜片，放入2匙料酒，大火煮10分鐘即可。
3：撕掉海螺的皮，用筷子輕輕把海螺肉挖出，蘸著美味的蘸料，真的是太好吃了。
注意：海螺有兩個(gè)地方不能吃，一是海螺的膽；二是海螺的腦子 ，兩個(gè)小球球似的東西，如果吃多了就會(huì)引起頭暈惡心。還有很多朋友問(wèn)海螺尾部能不能吃，其實(shí)那是海螺的黃，海螺黃營(yíng)養(yǎng)豐富并且口感香糯，大家可以放心食用
海螺的分享
海螺好吃啊，超愛(ài)吃，綜合起來(lái)就幾種做法。
1:清蒸之后、扒肉直接沾料，料用鎮(zhèn)江米醋、味極鮮，加姜蒜米，香菜。切記，不要用散醋、老陳醋。鎮(zhèn)江米醋口感微酸，回味帶點(diǎn)甜口，一點(diǎn)點(diǎn)。
2:溫拌螺片，煮好的海螺，切片、大蔥只用蔥白，切絲（量要大）加味極鮮，辣根，一點(diǎn)米醋。
3:爆炒螺片，個(gè)人不喜歡這么吃、不推薦了。
4:烤海螺，個(gè)人感覺(jué)依然不咋樣、就是換個(gè)加熱方式。
重點(diǎn)：海螺呢，不要煮，盡量蒸、蒸的比煮的鮮。
再就是、關(guān)于海螺內(nèi)臟，苦膽。有些人不喜歡吃、光吃上面的白，但是吃習(xí)慣了、很好吃，青島人管那個(gè)叫黃，吃起來(lái)面面的。那個(gè)苦膽呢、青島人說(shuō)敗火（丈母娘青島人）。不去這兩樣?xùn)|西、吃習(xí)慣了、也真不錯(cuò)、本身海螺沒(méi)味道、加上這兩樣?xùn)|西反而豐富了他的口感和味道。本人是開(kāi)海鮮餐廳的，一般做海螺都會(huì)問(wèn)問(wèn)去不去苦膽內(nèi)臟。
1.海螺大家都不陌生，味道鮮美，略帶點(diǎn)大海的味道，個(gè)人吃過(guò)幾次，都是煮的加蘸料，不過(guò)味道還是可以的，海螺肉緊實(shí)，有嚼勁還是挺好吃的，相對(duì)來(lái)說(shuō)做法也很簡(jiǎn)單，可以用水煮上十分鐘以上，殺死寄生蟲(chóng)，
2.也可以直接把海螺肉挑出洗凈，將海螺肉切成薄片，韭菜切小段，蒜切片，干紅辣椒或者青紅椒掰開(kāi)備用。鍋中煮開(kāi)水，倒入料酒、海螺肉，水再開(kāi)鍋即可撈出起鍋燒油，放幾?；ń繁?，放入蒜片辣醬、紅辣椒炒香。煸出紅油倒入海螺肉，加入生抽，白糖翻炒兩下加入韭菜，再加入少許鹽，出鍋裝盤(pán)即可食用。
大海螺怎么做好吃！
說(shuō)實(shí)話(huà)“美食日記”之前也只是見(jiàn)過(guò)大海螺，從沒(méi)有吃過(guò)大海螺。接觸大海螺也是從最近開(kāi)店這幾個(gè)月開(kāi)始接觸的。
因?yàn)槊總€(gè)人的味蕾對(duì)不同味道的敏感度有所不同。所以相同的食材每個(gè)人做的方法與味道也有所差別。下面分享下海螺的幾種簡(jiǎn)單的做法，希望對(duì)對(duì)大家有所幫助。
做法一
1.準(zhǔn)備食材：
海螺，生姜，大蔥，辣椒段，油，醬油，料酒，味精，耗油。
2.跑沙：
將活海螺放進(jìn)清水中，加入海鹽，滴幾滴香油。浸泡一小時(shí)，跑凈沙泥。
3.抄水
將跑凈沙泥的海螺放入清水中，水煮開(kāi)后，小火燒5分鐘，直到可以挑出海螺肉。
4.取肉切片
取出海螺肉，扔掉后面的部分。只要前面的肉。切片備用。
5.炒至
熱鍋，放油。將蔥姜蒜放鍋中爆香。加入海螺肉大火炒制，炒至8分熟時(shí)加入適量醬油，料酒，耗油，糖，鹽做調(diào)味。加入香菜，關(guān)火，燜至2分鐘即可出鍋
做法二：
1.準(zhǔn)備食材：
海螺，生姜，大蔥，辣椒段，油，醬油，料酒，味精，耗油，面醬。
2.跑沙：
將活海螺放進(jìn)清水中，加入海鹽，滴幾滴香油。浸泡一小時(shí)，跑凈沙泥。
3.抄水
將跑凈沙泥的海螺放入清水中，水煮開(kāi)后，小火燒5分鐘，直到可以挑出海螺肉。
4.炒制
油，辣椒，蔥姜，耗油，料酒，面醬，炒制出香味。加水，加抄過(guò)水的海螺，大火煮沸。關(guān)火燜至15分鐘，入味即可。
以上便是“美食日記”個(gè)人對(duì)海螺的認(rèn)識(shí)及制作方法。希望對(duì)大家有所幫助。
小海螺我比較喜歡辣炒，大海螺水煮，做法都不難，簡(jiǎn)單省時(shí)
下面我分享一下我制作海螺的方法，希望對(duì)大家有所幫助！
辣炒小海螺
將小海螺表面刷干凈，放入水中讓其吐沙
生姜切絲，大蒜切片，干辣椒掰成段，蔥切段備用
鍋中倒入適量的油，油熱后放入生姜絲、蒜片、干辣椒段、蔥段
翻炒出香味
放入適量的火鍋底料（或者蒜蓉辣醬也可以）將其炒化炒出香味
放入海螺翻炒兩分鐘左右
倒入適量的溫水，放適量的白砂糖、耗油、生抽、食鹽翻炒均勻
蓋上鍋蓋燜幾分鐘收汁
海螺煮熟，螺肉探出殼體，撒上香菜段關(guān)火盛出
辣炒小海螺就做好了
水煮海螺
將海螺清洗干凈后放入盆中，倒入適量的水讓其吐沙
鍋中倒水，放入處理好的海螺，要冷水下鍋煮
大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮六分鐘左右
海螺差不多煮熟了后關(guān)火在燜兩分鐘就可以盛出食用，但一定要確保螺肉煮熟
水煮海螺就做好了，這樣做可以吃到原汁原味的海螺
大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論！
新鮮的海螺，無(wú)需過(guò)多的烹飪只需煮熟，蘸姜醋汁食用，鮮美無(wú)比，煮制時(shí)間要拿捏好，別煮老了影響口感第一步:海螺提前一小時(shí)清水浸泡，吐出粘液。 第二步:用刷子將海螺洗干凈第三步：鍋中加適量水，水沒(méi)過(guò)海螺就行加入洗干凈的綠豆，鹽，海螺蓋上鍋蓋，大火煮制三分鐘。 第四步:這時(shí)候海螺火候剛剛好，及時(shí)撈出。 第五步:把調(diào)好的姜醋汁，跟海螺上桌。 貼士:海螺一定要冷水下鍋，加入綠豆是可以解除海鮮的寒氣。 用料.:海螺，鹽，水，姜末，醋，綠豆
醬爆海螺
1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質(zhì)，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。
2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結(jié)，備用姜洗浄，拍松之后切成大片，取6片備用蒜去皮，切片，備用干辣椒洗浄，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用
3.鍋內(nèi)放入少許油，稍熱之后，入蔥結(jié)、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
醬汁海螺
1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。
2.坐鍋點(diǎn)火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開(kāi)，然后關(guān)火晾涼。
3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時(shí)，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。
香辣海螺肉
1.螺肉洗浄；香菜洗浄切未姜洗凈切絲
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
您好，吃法很多。比如：香辣海螺，醬汁海螺，醬爆海螺，炒海螺片，海螺炒韭菜，香拌海螺片，酸菜海螺片。下面給您分享一個(gè)我比較喜歡的口味，我是一個(gè)南方人比較喜歡吃辣，香辣味就是我的最?lèi)?ài)。烹飪時(shí)間10分鐘
做法如下：
主料：海螺
輔料：姜蔥蒜，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，青紅椒少量。
調(diào)料：雞精味精，生抽，料酒，火鍋底料，豆瓣醬，食用油，耗油。
做法：
（1）首先將海螺清洗干凈，鍋里加水放姜蔥料酒去腥煮3分鐘撈出備用。
（2）海螺在煮的同時(shí)將青紅椒切小段，姜蒜切片，蔥切段備用。
（3）鍋里放油，將姜蔥蒜炒香，加入豆瓣醬火鍋底料和香料繼續(xù)炒香，加入海螺放料酒生抽耗油翻炒一下，加水煮7分鐘加入青紅椒放雞精味精收汁即可。
給大家介紹一下水煮海螺的做法，簡(jiǎn)單又好吃。
準(zhǔn)備姜 一片，料酒少許，水沒(méi)過(guò)海螺蘸料： 去皮姜末 ，適量米醋 ，適量白糖 ，適量蠔油 適量麻油 ，適量生抽 。
步驟 1
海螺和姜片放入水中，加入料酒。
步驟 2
燒開(kāi)后繼續(xù)煮4分鐘撈出。大小5cm的海螺水開(kāi)后煮四分鐘正好，其他大小根據(jù)螺的大小調(diào)整時(shí)間哈～
步驟 3
撈出海螺裝盤(pán)
步驟 4
蘸料的做法：姜末，米醋，蠔油，白糖，生抽，麻油適量，攪勻即可
海螺種類(lèi)豐富比較多，具體要分什么螺大小等。比如我們常見(jiàn)都是直接水煮海螺、白灼、涼拌、爆炒、燉湯等等豐富多彩。我們就來(lái)說(shuō)常見(jiàn)海螺白灼步驟。食材：新鮮海螺500克、蒜頭適量、蒜適量、姜適量生抽。 步驟1.將海螺用鹽水洗凈下鍋。2.鍋里加水沒(méi)過(guò)海螺加入蒜片去味。3.待水燒開(kāi)大火3~5分鐘關(guān)火起鍋。4.拿個(gè)小碟蒜頭生姜拍碎切末倒入生抽調(diào)味。5.煮好的海螺裝盤(pán)海螺肉鮮美可口。 備用:煮海螺一定要冷水下鍋煮，而且煮不能太久這樣海螺尾巴才能起來(lái)
海螺怎么烹飪比較好吃？關(guān)注頭條號(hào)“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！
海螺是營(yíng)養(yǎng)比較均衡的食材。能緩解腳氣、黃疸、痔瘡等癥。海螺肉熱量低、高蛋白、高鈣質(zhì)，還有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的作用。
要想做出好吃的海螺，先從選材開(kāi)始?；铙w海螺會(huì)動(dòng)，如果從海螺口露出的小尖不動(dòng)，證明已經(jīng)死了。
海螺買(mǎi)回來(lái)，用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，保持海螺鮮活，也可以吐出一些泥沙和雜質(zhì)。海螺取出肉后去掉不能食用的部分。
海螺味道鮮美，家常烹飪一般不用放味精和雞精。那樣會(huì)掩蓋掉海螺本身的鮮美味道，就談不上好吃了。
下面給大家分享一個(gè)好吃的做法：醬汁海螺。
準(zhǔn)備海螺2斤，香蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、白酒、醬油、白糖、胡椒粉、雞粉各適量。
把新鮮海螺放淡鹽水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，使其吐出泥沙和雜質(zhì)。將外殼清洗干凈，放入蒸鍋內(nèi)旺火蒸熟。
取出晾涼備用。香蔥清洗干凈切成段，生姜洗凈去皮，拍松后切成塊。湯鍋置火上，加入適量清水。
放入蔥段、姜塊、八角、桂皮、香葉燒開(kāi)，再放入醬油、白糖、雞粉、胡椒粉、白酒煮沸，晾涼備用。
把蒸熟的海螺放入醬汁中浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出裝入菜盤(pán)，再澆一些湯汁在上面，即可食用。
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上鍋蒸就行，注意時(shí)間別蒸老了，老了口感就不好了，再配上一小碗辣油蒜泥汁，絕了
懂得吃海鮮的人都知道，吃原汁原味的才是美味，大部分海鮮都一樣。所以海螺也不例外，海螺放鍋里用水滾熟撈起，另外在準(zhǔn)備一小蝶醬汁蘸著吃。恩。。。。。。。好吃哦！
我家就住在營(yíng)口鲅魚(yú)圈渤海灣這座沿海小城市，我認(rèn)為全中國(guó)渤海灣的海鮮最好吃，最鮮，\"海螺\"是我們這里一年四季都能吃飯的海貨了，海螺肉的口感也非常受男女老少的喜愛(ài)，但是海螺肉有兩個(gè)地方是不能吃的，一個(gè)是苦線(xiàn)，另一個(gè)是苦膽，這兩個(gè)地方是一定不能吃的，切記切記。
要說(shuō)海螺怎么做好吃，我想眾口難調(diào)，大家想吃哪種口味的就怎么做，非常簡(jiǎn)單，切記海螺不要做時(shí)間太長(zhǎng)，那樣肉會(huì)變老，變硬，口感就不好了，我個(gè)人愿意吃原滋原味的海螺，用清水洗干凈，用清水煮20分鐘即可，然后來(lái)一碗辣根，嗯完美。
海螺用刷子洗刷干凈放入鍋中，加涼水鹽。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。
海螺按一下肉回縮的幅度很小就是當(dāng)天新貨新鮮的；不按的時(shí)候頂上這塊軟蓋越往上越新鮮越肥?？梢岳斫獬扇饨Y(jié)實(shí)。 如果是很多天的海螺，蓋和肉會(huì)在海螺的中間甚至還往里，這種也是活的，但是已經(jīng)很瘦了。
煮開(kāi)后的白沫不用撇出來(lái)，這是蛋白。
姜用刀背切姜末。
加醋調(diào)一下，就是姜末汁了。
煮好后直接裝盤(pán)。
用筷子轉(zhuǎn)圈調(diào)出來(lái)，蘸姜末汁可以吃了。
小貼士1.綠色的是苦膽，如果是大的海螺可以去掉，或者不喜歡苦膽味道的都可以去掉。2.姜末汁在這里的作用是去腥提鮮，像吃螃蟹、蟶子這些貝類(lèi)都可以蘸這個(gè)料汁
娟子來(lái)分享一道海螺的美味的做法，海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品；
海螺、青紅椒、蔥、姜、甜面醬、料酒、糖、雞精
1；先將海螺用刷子洗凈，放入鹽水中吐凈泥沙
2；青紅椒去籽洗凈、蔥、姜切絲
3；把洗凈的海螺放沸水中焯水，迅速撈起
4；鍋中放油燒熱，放入蔥姜炒出香味
5；放入甜面醬炒出香味，放入焯過(guò)水的海螺翻炒
6；淋入料酒，加糖、雞精翻 炒，再放入青紅椒翻炒片刻即可
這樣做的海螺您喜歡嗎？有什么建議請(qǐng)留言？也可點(diǎn)贊與關(guān)注娟子美食記。
我比較喜歡吃炒海螺肉
步驟：1、將海螺焯水，用鑷子取出海螺肉，海螺肉洗干凈加入料酒攪拌均勻腌15分鐘備用；2、鍋中滑油，加入蔥段、姜片、蒜片和干紅辣椒爆香；3、在2步驟上倒入用料酒腌制過(guò)的海螺肉爆炒，加入鹽和醬油進(jìn)行調(diào)味，海螺肉炒熟后出鍋裝盤(pán)4、在盤(pán)中撒上蔥花即可。
很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，個(gè)人感覺(jué)還是爆炒一下味道比較好，爆炒大海螺的用料:海螺，五只蔥一根兒煙一小勺，花椒，辣椒味極鮮，雞精。少量，干辣椒四個(gè)，醋少量。首先我們先切一根蔥，四個(gè)辣椒，備好花椒。鍋里燒開(kāi)水，將洗好的大海螺放入中火煮三分鐘，立即撈出，取出海螺肉，去除苦膽，切片或者切塊均可，在煮海螺時(shí)可以調(diào)針（辣根，鹽，味達(dá)美，雞精，醋混合均勻）生活把油燒開(kāi)，快速放入花椒，辣椒，蔥，海螺肉，挑好的汁翻炒四至五下，出鍋即可。美味的爆炒大海螺就做好了，這里是楊大傻美食，歡迎一起討論學(xué)習(xí)。如果喜歡我的會(huì)打記得給個(gè)關(guān)注，謝謝。
大家好，我是飯飯愛(ài)生活。海螺怎么做最好吃？我的回答是：海螺的吃法和做法有很多種，例如：紅燒、清蒸、水煮等等，每一種做法都深得大家的喜愛(ài)。在眾多的做法中，我想對(duì)比較喜歡紅燒口味。
大自然是創(chuàng)造食物的天然原料庫(kù)，用它的鬼斧神工孕育著人類(lèi)賴(lài)以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)，品嘗人間美食，享受自然的力量。
海螺營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，擁有人體所需的氨基酸、微量元素鈣、鐵、鋅以及大量維生素A。是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品?？赡芘c我個(gè)人體質(zhì)有關(guān)吧，海螺除了紅燒之外，其他口味的做法很難接受，主要還是因?yàn)樗男任短?，很難下口。有些小伙伴可能覺(jué)得紅燒海螺會(huì)失去其本身的鮮味，影響其口感。但是我認(rèn)為在高溫烹飪下可以讓海螺充分釋放其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更利于人體的吸收。每一種做法都有利弊，根據(jù)個(gè)人口味，和對(duì)美食的追求，烹飪的美食符合自己的口味即可。
下面我就把個(gè)人平常比較喜歡的紅燒海螺做法分享給大家，喜歡的小伙伴們可以收藏評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)啊！
——“紅燒海螺”之制作流程——
【準(zhǔn)備食材】
【主料】：海螺
【配料】：生姜、蒜子、大蔥、豆瓣醬、干辣椒
【調(diào)料】：料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、陳醋
【開(kāi)始制作】
第一步：將海螺放入盆中，加入適量清水，同時(shí)倒入少許食鹽，侵泡2小時(shí)，時(shí)間到之后把海螺用水清洗干凈，然后再放入清水中侵泡1小時(shí)。
第二步：配料清洗干凈，生姜、蒜子、大蔥切片，干辣椒切段分別裝盤(pán)備用。
第三步：把侵泡之后的海螺用清水不斷清洗，洗凈泥沙。鍋中加適量清水，放入海螺同時(shí)加入少許姜片、料酒煮沸焯水，然后把焯水后的海螺肉用工具挑出清洗干凈備用。
第四步：用改刀將海螺肉均勻切塊，然后裝盤(pán)備用。
第五步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時(shí)倒入姜片、蒜片、蔥片、干辣椒段爆香， 然后再放入一勺豆瓣醬炒香，倒入切好的海螺肉均勻翻炒。
第六步：首先向鍋中倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，然后再加入少許 陳醋，最后再加入適量溫水煮沸。
第七步：大火煮沸1-2分鐘即可，再加入適量食鹽調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)。
——“紅燒海螺”之成品圖——
這道湯汁鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩的紅燒海螺就做好了，海螺肉質(zhì)脆嫩，再加上干辣椒和豆瓣醬的香味，面對(duì)如此誘人的開(kāi)胃菜，是不是已經(jīng)勾起了您的味蕾？
——“紅燒海螺”之問(wèn)答環(huán)節(jié)——
1.為什么要把海螺在鹽水中侵泡？還要再清水中侵泡？
答：此道工序的主要目的是為了清除海螺中的泥沙，防止在食用時(shí)影響口感。海螺中的泥沙較多，而且不容易清洗，在清水中放入少許食鹽能夠讓海螺充分釋放其體內(nèi)的泥沙。海螺中不僅僅有泥沙，還有很多寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，所以在水中長(zhǎng)時(shí)間侵泡也是為了能夠釋放體內(nèi)的有害物質(zhì)。
2.為什么海螺要焯水？這樣不會(huì)影響它的鮮味嗎？
答：很多人認(rèn)為海螺焯水這道工序是否是必要的，我的回答是必要的，首先海螺在水中侵泡時(shí)不一定能夠完全清楚體內(nèi)的泥沙和有害物質(zhì)，通過(guò)焯水這道工序，可以有效的彌補(bǔ)之前的不足。焯水時(shí)一定程度上會(huì)有損海螺的鮮味，但是從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，它去除了海螺的腥味以及體內(nèi)的有害物質(zhì)。綜合上述結(jié)論，我個(gè)人認(rèn)為焯水還是很有必要的，咱們最終的目的是為了吃的更健康，你覺(jué)得呢？
3.為什么要加入蠔油、陳醋？
答：吃過(guò)海螺的朋友都知道，海螺本身就含有一定的鮮味和咸味，如果再加入蠔油會(huì)讓海螺吃起來(lái)偏咸，然而在我這道紅燒海螺中并不會(huì)，原因有兩個(gè)，其一，海螺再去除泥沙和焯水的過(guò)程中會(huì)有損它的鮮味和咸味，通過(guò)加入少許蠔油，在一定程度上提升了海螺的鮮味。加入少許陳醋，首先能夠軟化海螺鮮味組織，讓其吃起來(lái)口感更佳細(xì)嫩，然后陳醋能夠起到一定的殺菌和提香作用。
——“紅燒海螺”之制作小貼士——
第一貼：海螺在鹽水中侵泡后，先用清水不斷清洗干凈后，再放入清水中侵泡。
第二貼：挑出海螺肉的時(shí)候，切記別忘了去除它的內(nèi)臟，防止吃了之后對(duì)身體有害。
第三貼：海螺焯水時(shí)放入少許姜片、料酒，能夠有效的去除其腥味。
第四貼：料酒下鍋時(shí)，要沿著鍋內(nèi)壁倒入，由于其下鍋位置溫度很高，能夠充分釋放其香味，達(dá)到去腥的效果。
第五貼：海螺肉質(zhì)細(xì)嫩，不易煮沸時(shí)間太長(zhǎng)，防止肉質(zhì)變老，影響口感。
第六貼：煮沸時(shí)加水，切記別加冷水，防止高溫下海螺肉遇冷水，肉質(zhì)緊縮，影響它的口感。
第七貼：加食鹽調(diào)味時(shí)，要先嘗一下味道，因?yàn)楹Ｂ荼旧砗邢涛?，之前又加入了蠔油，都有一定的鮮味和咸味，防止鹽味過(guò)重影響口感，同時(shí)鹽味過(guò)大對(duì)身體有著一定的危害。
——“紅燒海螺”之總結(jié)話(huà)語(yǔ)——
這道“紅燒海螺”工序雖然相對(duì)繁瑣，但是能夠徹底去除海螺體內(nèi)的泥沙和有害物質(zhì)。防止食用后對(duì)身體有一定的危害。其實(shí)做出一道自己喜歡的美食挺容易的，只要你能夠用心制作，一道滿(mǎn)意的美食總會(huì)和您不期而遇。希望看完本篇文章的能夠和我一樣喜歡這道“紅燒海螺”。我是“飯飯愛(ài)生活”，一個(gè)喜歡攝影的美食愛(ài)好者。如果您看完這篇文章對(duì)您有所幫助，希望您給點(diǎn)個(gè)贊或者關(guān)注“飯飯愛(ài)生活”，您的關(guān)注是我最大的動(dòng)力，我會(huì)每天為您分享美食制作技巧，感謝您的觀看，我們下次再見(jiàn)。
海螺還是挺不錯(cuò)的，我是還海南人對(duì)于海鮮我是很喜歡的。
如果你想吃原汁原味的海螺用水燙熟做白灼，用醬油和蒜蓉還有小米辣做蘸料，很好吃。
還可以炒，加些青紅椒翻炒調(diào)味也可以加些糖要出鍋時(shí)加些蔥段就可以了。
輔料:蔥花適量、辣椒2個(gè)、花椒適量、姜蒜適量、色拉油、料酒、醋、生抽等
1.鹽水將小海螺泡制半小時(shí)左右。
2.鍋里加油微熱，將姜蒜，蔥花，辣椒，花椒等爆香，再將洗好的海螺洗凈控干凈下鍋。
3.爆炒幾分鐘然后加料酒，鹽和糖，在悶幾分鐘出鍋即可。
海螺最常見(jiàn)的吃法還是白灼，方法很簡(jiǎn)單
鍋里放水，加蔥段，姜片，料酒，放入洗干凈的大海螺。
水開(kāi)后，大火煮七八分鐘，轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘即可。根據(jù)自己的喜好調(diào)蘸料即可享用。
在使用過(guò)程中要把海螺的內(nèi)臟摘除干凈，避免中毒。
我獨(dú)愛(ài)醬爆海螺片，相比白灼繁瑣了一些，得到的是不一樣的美味享受。
把煮好的海螺，取出，海螺肉過(guò)冷水，去內(nèi)臟，螺肉切片。
起鍋燒油，下郫縣豆瓣醬，出紅油，海螺片下鍋爆炒，加點(diǎn)啤酒去腥提鮮。收汁出鍋。
喜歡配菜的加點(diǎn)青辣椒，口味重的自己調(diào)料，我的口味很簡(jiǎn)單，豆瓣醬本身香味足矣。
再下一碗青菜面，一杯鮮榨蘋(píng)果汁，此刻生活如此美好。
海螺可以水煮，然后蘸醬油和辣根吃
方法/步驟
4/5 分步閱讀
海螺洗凈，熱水稍煮一下。
2/5
海螺肉切片，備好蔥姜蒜、干紅辣椒。
3/5
熗鍋后倒入海螺翻炒。
4/5
倒入洋蔥翻炒。
5/5
出鍋裝盤(pán)。
海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。 海螺味甘、性冷、無(wú)毒; 具有清熱明目、利膈益胃的功效; 對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。具體做法如下：
1.將三只新鮮海螺洗凈入鍋就可以了。水開(kāi)后，等8分鐘即可關(guān)火。我只用白水煮，其實(shí)海鮮肉的本身就是有咸和甜的味道，細(xì)細(xì)品味吃到它本身的美味是我最享受的～
2.煮熟后，拿出（熱的時(shí)候就可以）。用筷子將海螺肉挑出。
3.海螺肉切好就可以食用了。根據(jù)個(gè)人喜好的口味，調(diào)一碗配料，蘸著吃，一個(gè)大寫(xiě)的幸福！
今天我給大家推薦一款，火筒螺炒酸筍絲。
在休漁期的時(shí)候，海鮮行情各種水漲船高，可是忍不住嘴饞又想吃海鮮怎么辦，現(xiàn)在推薦一個(gè)做法給大家，來(lái)北海，很多游客都選擇去僑港風(fēng)情街吃炒螺，一份炒螺少說(shuō)也要25塊以上，還不如自己在市場(chǎng)買(mǎi)了加工回去自己做起，今天謝叔叔給大家介紹的就是，火筒螺炒酸筍，火筒螺現(xiàn)在在北海市面上報(bào)價(jià)五塊錢(qián)，買(mǎi)五斤也就二十五塊就能盡享海鮮之鮮美，你還猶豫什么，學(xué)會(huì)了就是賺到，本地人把這種螺叫做火筒螺，很便宜，買(mǎi)的時(shí)候就已經(jīng)夾掉尾部，炒好后不需要牙簽，直接用嘴吸去就可以。步驟如下：
1、火筒螺干凈瀝干水，姜片，蒜米，紫蘇葉、酸筍絲準(zhǔn)備好。
2、鍋中放少許油，把姜蒜紫蘇酸筍絲爆香，然后倒入火筒螺翻炒。
3、加入料酒，鹽，胡椒粉，辣椒醬，醬油，花椒油，雞精，不停翻炒，待稍入味最后加入蠔油炒勻。然后蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
吃螺也好吃海鮮什么的，關(guān)注我一下謝叔叔，我一切從你的最實(shí)際需要出發(fā)，給你最好的建議，然后具體教程怎么炒螺、看謝叔叔之前轉(zhuǎn)的首禮文化那一條炒螺安利呀。
1、買(mǎi)來(lái)的海螺拿出來(lái)處理一下，需要放入鹽水中提前浸泡1小時(shí)，然后再?gòu)氐讻_洗干凈。
2、準(zhǔn)備配料，將蔥切粒、 蒜切片、 辣椒切段、 生姜切絲，放在盤(pán)中作為備用。
3、韭菜摘洗干凈后也相應(yīng)地切段，作為備用。
4、提前調(diào)好需要的醬汁，取空碗，加入魚(yú)露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，淀粉少許，白胡椒粉少許，油少許，并機(jī)上少量的水一起拌勻。
5、起火熱鍋，在鍋里加入適量的食用油，然后等油熱了以后放入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒香。
6、配料炒香后再加入郫縣豆瓣醬一起炒出紅油。
7、倒入已經(jīng)處理好的海螺翻炒1分鐘。
8、再倒入事先已經(jīng)調(diào)好的醬汁，一起翻炒均勻收汁。
9、最后再放入切好的韭菜段，一起翻炒至斷生即可出鍋，上桌享用美味吧！
