總體來(lái)說(shuō)，抹茶是用茶葉做的，但是我們現(xiàn)在市面上經(jīng)常用的抹茶粉，大部分都不是傳統(tǒng)意義上的——抹茶。
抹茶最簡(jiǎn)單來(lái)講就是用天然石將茶葉磨成粉末狀，品用時(shí)需要倒入熱水泡開(kāi)，現(xiàn)在在茶道中我們經(jīng)?？梢钥吹揭粋€(gè)小刷子，一個(gè)小碗的那個(gè)，也就是抹茶茶道，現(xiàn)在也經(jīng)常作為制作點(diǎn)心的原材料。
但是正宗的抹茶絕對(duì)不是只有將茶葉研磨成粉一個(gè)步驟，從培育到蒸汽殺青、烘培干燥、碾茶研磨，工序非常繁雜。
而且作為原料的茶葉有很高要求，不是所有的茶都能做抹茶，茶農(nóng)栽培的時(shí)候還要注意遮陽(yáng)防暑，經(jīng)過(guò)層層把關(guān)最后篩選出來(lái)的茶才能成為抹茶的原料。
現(xiàn)在最正宗的抹茶仍然要用天然石進(jìn)行研磨，去日本最著名的抹茶產(chǎn)園，還依舊能看到這種工具。
現(xiàn)在提到抹茶就會(huì)想起日本，但是抹茶最開(kāi)始也是從中國(guó)傳過(guò)去的。抹茶起源于隋唐時(shí)期，在很多古籍中也能找到中國(guó)古代“抹茶茶道”的記載。日本鐮倉(cāng)時(shí)代的時(shí)候，隨著遣宋僧人回日本，將抹茶的品用和制作方法也一并帶了回去。到了明代，中國(guó)不再流行抹茶，改直接沖泡茶葉，廢棄茶渣，而日本則一直流傳下來(lái)。
所以真正的抹茶粉就是用茶做的，而且因?yàn)槠洫?dú)特的制作工藝，色澤翠綠，香氣持久，口感醇和。
現(xiàn)在日本有很多有名的抹茶生產(chǎn)地，比如說(shuō)宇治，有好多甜點(diǎn)都說(shuō)自己用的是宇治抹茶。
抹茶 Matcha ，日語(yǔ)まっちゃ稱(chēng)為“ 研磨過(guò)的茶 ”。是將在覆蓋物遮蔽、減少光照下培養(yǎng)的茶葉，用蒸汽殺青后烘焙干燥，再用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶對(duì)茶葉的要求很高，綠茶采摘前20天，就需要用稻草或者竹席搭建遮陽(yáng)的帳篷，減少陽(yáng)光對(duì)茶葉的照射。這樣做是為了抑制茶氨酸分解成茶多酚，從而降低茶葉中茶多酚、丹寧、皂苷的含量。嫩葉采摘后，直接用蒸汽殺青，最大程度保留茶葉中的葉綠素，以形成它獨(dú)具特色的嫩綠色并減少苦澀味。蒸汽殺青后的茶葉，直接烘干，不需要經(jīng)過(guò)揉捻工序的。烘干后的茶葉叫做荒茶，為保證茶的甘甜，荒茶會(huì)被放入冰庫(kù)中冷凍保存。等需要使用的時(shí)候，將荒茶放至常溫后進(jìn)行下一步，切茶，切除葉柄和葉脈部分。粗切成小塊的茶粉后，就成了抹茶的原料，叫做碾茶。碾茶一般存放于茶筒中，需要的時(shí)候用石磨，在低溫狀態(tài)下由人工碾磨成微粉狀的抹茶。
抹茶的制作工藝比較復(fù)雜，因此比起普通的綠茶要貴上好幾倍。在日本，抹茶非常受歡迎，可以說(shuō)到了萬(wàn)物皆可抹茶的程度，抹茶蛋糕、抹茶火鍋、抹茶純米酒、抹茶蕎麥面……與抹茶相關(guān)的食物各式各樣，
但是想要品嘗到抹茶最本真的味道，還得是手作抹茶。
手作抹茶源于中國(guó)，日本茶道沿襲的是中國(guó)宋朝時(shí)期的“點(diǎn)茶”法。
制作抹茶時(shí)，需先把茶碗、茶筅等作茶工具一起用開(kāi)水燙過(guò)。
再將抹茶粉放入在茶碗中，加入少量熱水（未沸騰），攪拌均勻調(diào)成糊狀，再注入熱水點(diǎn)茶——用茶筅攪動(dòng)擊打茶湯，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。經(jīng)過(guò)點(diǎn)茶的茶湯，除了茶的清香外，味道上還會(huì)呈現(xiàn)出獨(dú)特乳香。
手作抹茶對(duì)于茶藝的要求很高，尤其是點(diǎn)茶部分。此外對(duì)于水質(zhì)和水溫也很講究。水質(zhì)若不好容易影響口感，使得茶不夠醇香。水溫過(guò)低，茶中有效成份不易泡出，香味低淡。水溫過(guò)高，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分容易被破壞。東芝一尺間套系TSL-01飲水機(jī)，帶來(lái)健康好水，滴滴至凈留住抹茶本真味道。
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冷熱雙調(diào)，冰飲熱飲隨心調(diào)制。冷飲溫度可達(dá)6-9℃，隨心自制花樣冰飲，抵御夏日高溫。兩檔高溫可調(diào)，93℃ 抹茶專(zhuān)屬?zèng)_泡水溫，輕輕一鍵，即可體驗(yàn)手作抹茶的快樂(lè)，享受品茶的清香愉悅。
有了東芝一尺間套系TSL-01飲水機(jī)，隨時(shí)能得到優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)與剛剛好的水溫，隨時(shí)在家給自己點(diǎn)一杯手作抹茶，品嘗抹茶原本的清新，體驗(yàn)微苦回甘的好味道。
采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。研究分別表明，在蒸青過(guò)程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并產(chǎn)生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類(lèi)化合物，這些香氣組分的先質(zhì)為類(lèi)胡蘿卜素，構(gòu)成了抹茶(Matcha)特殊的香氣和口感。所以，覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。
光照對(duì)茶樹(shù)葉片的化學(xué)組分影響（ug%g）
抹茶確實(shí)是茶做的，原料是碾茶，就是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工狀態(tài)。也就是在茶葉采收一個(gè)月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經(jīng)過(guò)蒸餾去除茶葉表面水分，即進(jìn)行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，完工后的翠綠色粉末，便是抹茶了。
但抹茶不單單是綠茶粉末那么簡(jiǎn)單，因此抹茶粉和綠茶粉是不一樣的。
抹茶因?yàn)槭菢O為微細(xì)的粉末顆粒，所以可懸浮于水中，只是喝時(shí)必須先以茶刷攪拌起泡，即使放久了也不會(huì)有沉淀的現(xiàn)象。而目前盛行的綠茶粉（粉茶），只是將綠茶茶葉磨成“粉茶”，與日本傳統(tǒng)的抹茶制作方式不同，其加工的原料亦不相同。綠茶粉色澤呈現(xiàn)綠褐色，沖水之后顏色則會(huì)呈現(xiàn)墨綠褐色。由于綠茶粉顆粒較粗，所在沖泡后會(huì)有迅速沉淀的現(xiàn)象。
抹茶的用處很多，可以用在食品方面、化妝品方面。
食品類(lèi)∶
月餅、餅干、瓜子等、冰淇淋、面條、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果凍、抹茶糖果等。
飲料類(lèi)∶
罐裝飲料、固體飲料、牛奶、酸奶、抹茶罐裝飲料等。
化妝品類(lèi)∶
美容產(chǎn)品、抹茶面膜、抹茶粉餅、抹茶肥皂、抹茶香波等。
因此抹茶確實(shí)是茶做的，只是是經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序，是茶的一種特殊存在形式。
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事實(shí)上早在唐朝，人們就發(fā)明了抹茶，也就是所謂的蒸青散茶當(dāng)時(shí)稱(chēng)之為煎茶。及至宋朝，名為末茶，蔡襄在《茶錄》中提到：將茶團(tuán)碎成小塊，碾成碎末，將茶末篩出，放入茶盞，倒入沸水，觀色、聞香、品味。
抹茶算是綠茶的一種，但是又有別于一般的綠茶粉，抹茶選取最新鮮的綠茶茶葉，經(jīng)過(guò)高溫蒸汽，覆蓋殺青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫干燥而成，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色和營(yíng)養(yǎng)成分。
但是，很可惜大致在明朝的時(shí)候，抹茶就已經(jīng)沒(méi)了。不曾想傳到日本在日本被發(fā)揚(yáng)光大，并衍生出現(xiàn)在很多的抹茶飲品和糕點(diǎn)。
我感覺(jué)抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營(yíng)養(yǎng)的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤，增強(qiáng)消費(fèi)欲望。
抹茶是的
一提起抹茶相信大部分人都比較熟悉，比如抹茶味蛋糕、抹茶味冰激凌、抹茶味奶茶等等，抹茶好像離我們的生活很近，但我們上面提到的食物都是“抹茶味”食物，可你知道抹茶到底是什么嗎？有的人會(huì)覺(jué)得抹茶是像孜然粉一樣的調(diào)味料，其實(shí)不是，讓小編今天為大家來(lái)介紹一下不同于綠茶的抹茶。
抹茶，顧名思義其實(shí)真的是茶，他的制作方法和干茶葉相似，嫩茶葉殺青后，把它做成餅狀的東西保存下來(lái)，我們叫它茶餅，要吃他的時(shí)候，要吃的時(shí)候就把它碾碎成粉末狀，這就是抹茶粉，也就是成為了我們熟知的抹茶。
抹茶最佳的食用方式是泡水喝，但因?yàn)樗?dú)特的香氣和味道，而被現(xiàn)代人開(kāi)發(fā)出來(lái)，成了大家熟知的美味，今天小編這里也為大家介紹一下和抹茶有關(guān)的美食。
l 【抹茶雪域蛋糕】
首先介紹的當(dāng)然是抹茶味的蛋糕，抹茶的清新中和了奶油的甜膩，深受蛋糕愛(ài)好者的喜愛(ài)。
準(zhǔn)備：面粉（蛋糕專(zhuān)用的那種）、雞蛋、抹茶粉、牛奶、奶油、白糖
第一步：將蛋黃與蛋清分離開(kāi)來(lái)，攪拌蛋黃時(shí)加入白糖，濃稠后加入牛奶攪拌均勻
第二步：抹茶粉和專(zhuān)用面粉合在一起揉勻
第三步：打蛋白，邊打邊加糖，這里一定要有耐心，等成了乳白色就可以了
第四步：將攪拌好的蛋黃蛋白和面粉混在一起，放入電飯鍋中蒸十分鐘，在用毛巾燜住電飯鍋排氣孔十分鐘，拿出后陌上一層奶油就大功告成了
蛋糕的制作必定有些麻煩，到好吃永遠(yuǎn)都不怕麻煩
l 【抹茶青團(tuán)】
準(zhǔn)備：糯米粉、抹茶粉、白糖、油、開(kāi)水、澄粉
第一步：糯米粉、抹茶粉、白糖攪拌均勻后加入開(kāi)水繼續(xù)攪拌
第二步：澄粉加開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?/p>
第三步：將兩種粉和上一些油揉勻
第四步：面團(tuán)包上夾心放入鍋中蒸十二分鐘，拿出后用保鮮膜包好
美味又可愛(ài)的青團(tuán)就可以啦
抹茶真的是非常清香的味道，大家不要錯(cuò)過(guò)哦～
????抹茶麻薯曲奇
所需材料：
??抹茶皮：低筋面粉120克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖40克，抹茶粉5克，黃油60克，蘇打粉1克，泡打粉2克
??麻薯餡：糯米粉40克，玉米淀粉20克，細(xì)砂糖20克，清水80克，黃油10克
制作過(guò)程：
??1、先制作麻薯餡，將糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖放入碗中，加入清水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒，放入蒸汽烤箱蒸15分鐘，沒(méi)有蒸汽烤箱可用蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘
??2、取出蒸熟的麻薯，趁熱加入黃油，將黃漬揉進(jìn)麻薯中，再放入冰箱冷藏備用
??3、再來(lái)做抹茶皮，將黃油隔水融化，加入細(xì)砂糖攪拌均勻，打入雞蛋，再次攪拌均勻
??4、將低筋面粉、抹茶粉、蘇打粉、泡打粉混合均勻篩入黃油中，用刮刀拌成面團(tuán)，放入冰箱冷藏30分鐘
??5、取出冷藏好的抹茶面團(tuán)和麻薯，再分別分成20小份，取一個(gè)抹茶面團(tuán)按扁成餅狀，放入麻薯，再像包包子一樣包起來(lái)后揉圓，再放入烤盤(pán)中按扁
??6、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火165度，中層烘烤12分鐘左右即可一道美味的抹茶麻薯曲奇就做好了，外表香酥，內(nèi)里軟糯還拉絲，零難度超好吃，你也趕緊試試吧！
是的，是用綠茶磨成粉末的。
抹茶（中國(guó)古時(shí)稱(chēng)作末茶）起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。研究分別表明，在蒸青過(guò)程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并產(chǎn)生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類(lèi)化合物，這些香氣組分的先質(zhì)為類(lèi)胡蘿卜素，構(gòu)成了抹茶(Matcha)特殊的香氣和口感。所以，覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。
是的，是用綠茶磨成粉末的。
抹茶不是由綠豆磨成的粉，抹茶也是有茶葉磨成的但是抹茶在制作工藝上更加的考究一些，抹茶當(dāng)天采摘當(dāng)天就要弄出來(lái)。當(dāng)然啦，也有一些人用綠茶的粉末進(jìn)行泡制，做抹茶綠茶的粉末，喝起來(lái)稍微帶一些苦澀，沒(méi)有抹茶粉更加的柔順綿長(zhǎng)。
抹茶的原料雖然是綠茶，但絕非將綠茶磨成粉末那么簡(jiǎn)單。市面上充斥著打著抹茶旗號(hào)的綠茶粉，而真正的抹茶卻價(jià)格不菲。
制作抹茶的綠茶在種植時(shí)需要采用遮蔽法，在茶的嫩葉采摘前二十天到一個(gè)月前搭設(shè)棚架上面覆蓋草席來(lái)覆蓋茶樹(shù)，遮蓋率約為98%以上。其實(shí)抹茶從茶芽生長(zhǎng)期開(kāi)始，就講究恰當(dāng)避光，為的是增加茶芽的葉綠素和氨基酸含量，降低茶多酚和咖啡因帶來(lái)的苦澀味。
很高興為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我們一起走就這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。
希望以下為大家分享一這個(gè)問(wèn)題對(duì)大家有所幫助，我希望我的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題能夠幫助到大家，也同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享。
抹茶是非常健康的一種茶類(lèi)，但是目前市面上也有很多用綠茶粉假裝抹茶，在吃的時(shí)候，一定要看清楚哦，不建議購(gòu)買(mǎi)假的抹茶產(chǎn)品
抹茶起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
現(xiàn)在抹茶的生產(chǎn)工藝主要集中在日本，為了保證茶葉的鮮亮和鮮嫩，春天當(dāng)茶葉長(zhǎng)出一芽?jī)扇~之后，進(jìn)行第一次遮光處理。等茶葉長(zhǎng)到一芽四五葉之后進(jìn)行采摘和蒸青環(huán)節(jié)，即采摘當(dāng)天用蒸汽殺青，再經(jīng)過(guò)冷卻、烘焙、篩選等多道工序，最后用石磨，以每分鐘60轉(zhuǎn)的速度，在19℃的恒溫中，緩緩而出的翠綠色粉末就是抹茶。
以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家，同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話(huà)題。
最后在這里，祝大家在新的一年有一個(gè)美好的開(kāi)始，美好的生活，每天開(kāi)開(kāi)心心的生活，快快樂(lè)樂(lè)成長(zhǎng)，謝謝！
抹茶，顧名思義其實(shí)真的是茶，他的制作方法和干茶葉相似，嫩茶葉殺青后，把它做成餅狀的東西保存下來(lái)，我們叫它茶餅，要吃他的時(shí)候，要吃的時(shí)候就把它碾碎成粉末狀，這就是抹茶粉，也就是成為了我們熟知的抹茶。蛋糕中加入抹茶粉，味道清新，抹茶愛(ài)好者的最?lèi)?ài)！
當(dāng)然是茶葉做的才能叫抹茶！
是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶
不是
抹茶（中國(guó)古時(shí)稱(chēng)作末茶）起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶是茶，抹茶就是使用遮陽(yáng)覆蓋栽培的茶葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青后，不揉捻加工制成的干茶，粉碎加工而成的粉末狀綠茶。和所有其他茶一樣，抹茶制作也是從茶樹(shù)的鮮葉開(kāi)始的。
抹茶含有茶多酚，茶多酚有明顯的抑癌功效。是一種澀味物質(zhì)，它能保護(hù)人體細(xì)胞膜，防止細(xì)胞變異。茶多酚還是一種高效抗氧化物質(zhì)，能延緩肌體老化。茶多酚可減輕紫外線、環(huán)境污染對(duì)體細(xì)胞中的DNA的損傷，減緩細(xì)胞膜的脂肪的氧化和對(duì)人體血管和內(nèi)臟器官的侵蝕。
自古以來(lái)，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩(shī)篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美之詞。
抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味飲料……因?yàn)轭伾B(yǎng)眼口感清新，吃貨們總是能在琳瑯滿(mǎn)目的美食中一眼挑出抹茶口味作為首選。不過(guò)，市場(chǎng)上不少抹茶食品里面添加的僅僅是綠茶粉，而為了保證口感和顏色，添加香精和色素成為行業(yè)慣例。
在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開(kāi)水，有點(diǎn)像漿糊狀?！氨〔琛庇?克抹茶，加60CC開(kāi)水?？梢杂貌梵谒⒊鰸夂竦呐菽浅Ｃ利?，爽口。
當(dāng)前快節(jié)奏的社會(huì)中，去用茶筅點(diǎn)茶喝的人已經(jīng)很少了，抹茶更多的被用來(lái)制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
在手工面中加入抹茶或者綠茶粉，做成抹茶冷面，雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烘焙，但在晾干面條的過(guò)程中，原本翠綠的面條開(kāi)始發(fā)黃，出現(xiàn)了自然氧化的現(xiàn)象，所以在日本，為了延長(zhǎng)保鮮期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，當(dāng)要用到抹茶時(shí)，才研成抹茶。
這幾年隨著抹茶的大熱，抹茶類(lèi)產(chǎn)品的比重迅速上升。如果看到顏色特別鮮艷，呈現(xiàn)翠綠色的糕點(diǎn)、糖果或者飲料，很有可能添加了色素，不建議購(gòu)買(mǎi)這樣的食品。
顏色：抹茶因?yàn)楦采w蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
味道：抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
細(xì)度：抹茶細(xì)度達(dá)6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部進(jìn)入毛孔。綠茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。
抹茶是我們平時(shí)喝的茶葉做的
不是
抹茶粉是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料，再經(jīng)抹茶研磨機(jī)碾磨成的超微細(xì)粉。只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價(jià)值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會(huì)越大，對(duì)茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會(huì)有更苛刻的要求。像籔北，中茶36，奧綠等品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽(yáng)，做出來(lái)的抹茶顏色滋味都會(huì)特別好，可以算是高檔抹茶的原料了。
不是
是的
抹茶從形狀顏色上看是綠色粉末狀物體，在我國(guó)用抹茶做各種食物以及喝抹茶系列的飲品是這幾年才開(kāi)始流行。但用量上明顯沒(méi)有紅茶綠茶這些普通的茶多，可能很多人認(rèn)識(shí)抹茶是從日本開(kāi)始的，會(huì)誤解抹茶是日本才有的。
其實(shí)抹茶原產(chǎn)自中國(guó)，起源于隋唐，后來(lái)被帶到日本，在日本得到盛行。日本人喜歡用抹茶制作各種食品，在日本，抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是很龐大的。抹茶是天然的色素添加劑，化妝品以及保健品行業(yè)都有運(yùn)用到抹茶。例如：抹茶餅干、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶巧克力、抹茶布丁、抹茶拿鐵、抹茶面膜、抹茶香皂等等。
那么抹茶是不是茶葉制作的呢？抹茶對(duì)原料的要求是很高，在采摘前，對(duì)茶葉的采摘時(shí)間葉片的大小都有嚴(yán)格的要求，且要求咖啡因含量較低。一般用春茶的嫩葉，在采摘前20天搭設(shè)棚架，覆蓋稻草等遮光，又叫覆下茶，采摘下嫩葉后，蒸汽殺青，然后干燥，研磨成粉。
所以抹茶不僅是茶做的，且栽培和加工技術(shù)都區(qū)別一般的茶，才會(huì)有那特殊的綠色和香味。我們平時(shí)和茶是用水泡茶，喝茶湯，不吃茶葉，而抹茶與其說(shuō)喝茶不如說(shuō)是吃茶。研究表明，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分真正溶于水的只有35%，吃茶比喝茶能汲取茶葉中更多的營(yíng)養(yǎng)。在價(jià)格上抹茶也高與普通的茶。
抹茶吃法也是很有講究，在茶碗中加入抹茶，加溫水，用茶筅攪拌均勻。根據(jù)加抹茶的多少又分為薄茶和濃茶，濃茶有點(diǎn)像漿糊，薄茶用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常爽口。這個(gè)步驟又叫點(diǎn)茶。
茶葉中最主要的成分就是茶多酚，吃抹茶能最大化的吸收茶多酚，茶多酚能清除人體的有害自由基。防癌抗衰老效果顯著。長(zhǎng)期飲用還能降三高，預(yù)防心腦血管疾病。
所以抹茶是茶做的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，了解了抹茶后是不是瞬間愛(ài)上了抹茶呢？
抹茶是非常健康的一種茶類(lèi)，但是目前市面上也有很多用綠茶粉假裝抹茶，在吃的時(shí)候，一定要看清楚哦，不建議購(gòu)買(mǎi)假的抹茶產(chǎn)品
抹茶起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
現(xiàn)在抹茶的生產(chǎn)工藝主要集中在日本，為了保證茶葉的鮮亮和鮮嫩，春天當(dāng)茶葉長(zhǎng)出一芽?jī)扇~之后，進(jìn)行第一次遮光處理。等茶葉長(zhǎng)到一芽四五葉之后進(jìn)行采摘和蒸青環(huán)節(jié)，即采摘當(dāng)天用蒸汽殺青，再經(jīng)過(guò)冷卻、烘焙、篩選等多道工序，最后用石磨，以每分鐘60轉(zhuǎn)的速度，在19℃的恒溫中，緩緩而出的翠綠色粉末就是抹茶。
應(yīng)該不是
抹茶是我們平時(shí)喝的茶葉做的，但絕不是簡(jiǎn)單的把茶葉磨成粉末。抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng)，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業(yè)，而石磨這種古代傳統(tǒng)的加工模式，由于生產(chǎn)設(shè)備-石磨的約束產(chǎn)量有限，無(wú)法滿(mǎn)足抹茶的供應(yīng)，出現(xiàn)了用機(jī)器代替石磨的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，如氣流粉碎機(jī)和球磨機(jī)，球磨機(jī)和氣流粉碎機(jī)大大提高了生產(chǎn)速度，降低了成本，使抹茶這種古代奢侈品走向普通大眾。
中國(guó)抹茶發(fā)展的三個(gè)階段：
1、朦朧起源階段，作為藥用材料。在《神農(nóng)本草經(jīng)》一書(shū)中曾經(jīng)指出：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在公元前約2700年，神農(nóng)氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類(lèi)吃茶的第一步，被譽(yù)為“抹茶鼻祖”
2、緩慢發(fā)展階段，唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成 為人們不可或缺的日常飲料。茶經(jīng)記載:“……始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏?！钡搅怂纬l(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專(zhuān)家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述抹茶 的飲茶方法：把團(tuán)茶擊成小塊，再碾成細(xì)末，篩出茶末，取兩錢(qián)末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。清朝茹敦和在《越言釋》中說(shuō)，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。
3、加速上升階段，伴隨茶葉種植、遮蔭技術(shù)、育種技術(shù)的發(fā)展，為抹茶提供了更好的原材料; 蒸青設(shè)備的進(jìn)步，又促使抹茶的品質(zhì)得到大幅度提升；超微粉研磨技術(shù)的發(fā)展，大大提高了生產(chǎn)速度，降低了成本。
是
是的
不是
抹茶是日本的特產(chǎn)，但是日本文化大多都來(lái)自于中國(guó)。抹茶在中國(guó)宋朝的時(shí)候就已經(jīng)很流行啦，那個(gè)時(shí)候抹茶叫做末茶。看名字就知道啦，就是粉末一樣的茶，那個(gè)時(shí)候是皇家成員們最喜歡的一種茶飲料了。
皇家人都很喜歡，所以當(dāng)時(shí)是非常的盛行，茶的營(yíng)養(yǎng)，人們本來(lái)就很清楚，但是平時(shí)都是用來(lái)泡水喝，這種方式呢，只能獲得茶里面一小部分的營(yíng)養(yǎng)。為了提高茶的利用效率，人們就用這種磨成粉的方式來(lái)喝茶，后來(lái)呢，慢慢可能因?yàn)槌缮皇呛芨?，所以人們就把它給拋棄啦。
不久以后傳入了日本，日本人積極地開(kāi)發(fā)出了它的利用價(jià)值，當(dāng)然啦，抹茶不是由綠豆磨成的粉，抹茶也是有茶葉磨成的但是抹茶在制作工藝上更加的考究一些，抹茶當(dāng)天采摘當(dāng)天就要弄出來(lái)。當(dāng)然啦，也有一些人用綠茶的粉末進(jìn)行泡制，做抹茶綠茶的粉末，喝起來(lái)稍微帶一些苦澀，沒(méi)有抹茶粉更加的柔順綿長(zhǎng)。而這幾年的抹茶又被中國(guó)的吃貨們慢慢的熱愛(ài)的起來(lái)，形成了一道抹茶風(fēng)。在很多飯店，很多茶館都為人們提供了抹茶這樣一個(gè)選擇，而且呢，還有很多商家把這些抹茶的原料加入了成品的食品中，比如說(shuō)糖，小蛋糕，很受大家的喜歡。
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抹茶是用茶做的。現(xiàn)在很多甜品都喜歡說(shuō)自己是抹茶味道的，而且抹茶味道也越來(lái)越多的受到我們現(xiàn)在這種小年輕人的喜歡，那么到底抹茶是怎么怎么制作出來(lái)的呢？你們知道嗎？ 我們中國(guó)人喝了好幾千年的茶了，茶里面有很多物質(zhì)對(duì)人體非常有用。現(xiàn)在呢國(guó)外有很多人在飲用茶品，慢慢的很多人都放棄了對(duì)人體有害的咖啡。今天我就給大家介紹一下抹茶到底是怎么制作出來(lái)的吧。
抹茶是日本的特產(chǎn)，但是日本文化大多都來(lái)自于中國(guó)。抹茶在中國(guó)宋朝的時(shí)候就已經(jīng)很流行啦，那個(gè)時(shí)候抹茶叫做末茶?？疵志椭览?，就是粉末一樣的茶，那個(gè)時(shí)候是皇家成員們最喜歡的一種茶飲料了。
皇家人都很喜歡，所以當(dāng)時(shí)是非常的盛行，茶的營(yíng)養(yǎng)，人們本來(lái)就很清楚，但是平時(shí)都是用來(lái)泡水喝，這種方式呢，只能獲得茶里面一小部分的營(yíng)養(yǎng)。為了提高茶的利用效率，人們就用這種磨成粉的方式來(lái)喝茶，后來(lái)呢，慢慢可能因?yàn)槌缮皇呛芨?，所以人們就把它給拋棄啦。
不久以后傳入了日本，日本人積極地開(kāi)發(fā)出了它的利用價(jià)值，當(dāng)然啦，抹茶不是由綠豆磨成的粉，抹茶也是有茶葉磨成的但是抹茶在制作工藝上更加的考究一些，抹茶當(dāng)天采摘當(dāng)天就要弄出來(lái)。當(dāng)然啦，也有一些人用綠茶的粉末進(jìn)行泡制，做抹茶綠茶的粉末，喝起來(lái)稍微帶一些苦澀，沒(méi)有抹茶粉更加的柔順綿長(zhǎng)。而這幾年的抹茶又被中國(guó)的吃貨們慢慢的熱愛(ài)的起來(lái)，形成了一道抹茶風(fēng)。在很多飯店，很多茶館都為人們提供了抹茶這樣一個(gè)選擇，而且呢，還有很多商家把這些抹茶的原料加入了成品的食品中，比如說(shuō)糖，小蛋糕，很受大家的喜歡。
我們中國(guó)文化非常的悠久，有很多好吃的，好玩兒的，因?yàn)槲覀儾患右哉湎В詈蠖紓魅肓藙e的國(guó)家成了他們當(dāng)?shù)氐奈幕吞厣?，以至于我們想要感受這些文化特色都要在花費(fèi)很多的錢(qián)財(cái)。所以呀，我們還是要更多的注重我們國(guó)家的歷史文化，好好地保護(hù)我們國(guó)家本來(lái)有的這些文化成就。
抹茶里面有茶的成分
有茶的成分存在，以茶為主，面食為輔，做出的一到茶香味濃郁的點(diǎn)心！
