黃牛和水牛的肉質(zhì)有所不同，其殺出來(lái)的肉也有所不同。
黃牛的油是黃的殺出來(lái)很香，水牛的油是白色的不香。而且黃牛肉很鮮，味道持別好，過(guò)去黃牛肉很柴，但是越嚼越鮮。
但是現(xiàn)在牛肉既無(wú)香味，也有鮮味。不管是黃牛還是什么牛，其肉的味道都變了，但是家養(yǎng)的牛肉還好吃，還有點(diǎn)保存著牛肉特有鮮味和香味?。?！
由于菜牛養(yǎng)殖時(shí)間短，而且長(zhǎng)期喂復(fù)合飼料，有的飼料的靈魂已經(jīng)提煉干凈，復(fù)合飼料添加各種生長(zhǎng)素，所以這些飼料不及牛喂草的營(yíng)價(jià)值，所以它的肉沒(méi)鮮味和香味。也不值家養(yǎng)牛，家養(yǎng)?？倸w有時(shí)候去放養(yǎng)一段時(shí)間?。?！
我認(rèn)為平時(shí)自己吃也好，還是過(guò)年也好，黃牛肉是最佳的選擇。黃牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉香，可 炒，可燉，可鹵。而水牛肉，肉質(zhì)松散，含水分多，其味道也差，口感不好，但價(jià)格稍便宜 。所以我們家都喜歡選擇黃牛肉。
黃牛肉
肉質(zhì)更好?
1.從肉質(zhì)上來(lái)講黃牛肉的肉更細(xì)嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美;水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調(diào)時(shí)不容易煮爛。
2.在骨骼形態(tài)上，黃牛肉和水牛肉也是不同的。牛的肋骨一般是扁平寬闊的，但水牛的肋間隙比黃牛的更小，與此同時(shí)，黃牛的胸骨柄是三角形的，比較肥厚，而水牛的胸骨柄是橢圓形的。
3.一般來(lái)說(shuō)，黃牛肉是很容易煮熟煮爛的，但是水牛肉卻恰恰相反，不僅長(zhǎng)時(shí)間煮也不爛，且熬湯的時(shí)候還經(jīng)常在湯表面留下厚厚的油脂
高興回答你這個(gè)問(wèn)題。
黃牛肉和水牛肉哪種肉質(zhì)為好？可以很肯定告訴你是黃牛肉質(zhì)好一些。
黃牛肉肉為暗紅色。脂肪為黃色。肌腱肉為紅色，有光澤。
水牛肉肉為紅色。牛質(zhì)柔軟，內(nèi)肌肉中含有脂肪。不易煮爛，肉質(zhì)差。
希望我的回答能幫助到你
黃牛肉肉質(zhì)更好，水牛肉質(zhì)更粗，現(xiàn)在市面上黃牛肉很少，建議吃買黃牛肉。
牛肉的排名。最好吃的是牦牛肉，接下來(lái)黃牛肉，再就是歐洲肉牛，最后是水牛肉。
原因如下：
一，牦牛肉。牦牛生長(zhǎng)在荒山，草原，高原牧場(chǎng)。和野生沒(méi)有什么區(qū)別。從來(lái)不喂合成飼料。渴了喝的水清泉水。真正的綠色環(huán)保食品。
二，黃牛肉。原來(lái)黃牛要耕田。所以肉質(zhì)較粗。加上使用年限太久，老的都嚼不動(dòng)了?，F(xiàn)在的黃牛培育成了肉牛，經(jīng)過(guò)多年的改良，現(xiàn)在已經(jīng)完全成了肉用牛。但是由于黃牛養(yǎng)殖主要靠人工飼喂，所以免不了添加一些人工飼料。因此不能算綠色食品。
三，歐洲肉牛。基本上和黃牛差不多。大部分是奶肉兼用。
四，水牛肉。身體健碩。吃苦能力超強(qiáng)。肉質(zhì)粗劣。雖經(jīng)多年改良，肉質(zhì)變化不大，特別是口感極差。實(shí)屬最差的肉類。
我吃過(guò)黃牛肉和水牛肉，就個(gè)人感覺(jué)談一下感受，從口感上黃牛肉會(huì)比水牛肉纖維更細(xì)嫩一些，甚至很多時(shí)候不注意都吃不出牛肉味道來(lái)，而水牛肉纖維比黃牛肉更粗一點(diǎn)，但是牛肉味比黃牛肉更重，特別是那種比較老的水牛肉燉爛以后那真是香氣四溢讓人垂涎三尺，簡(jiǎn)直是又香又好吃叫人欲罷不能
黃牛肉口感好，味道中和，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)高點(diǎn)。而水牛肉肉質(zhì)有點(diǎn)柴，且水分多，還有點(diǎn)口感發(fā)酸，不論是毛皮還是食用都要比黃牛肉差一些的。
黃牛肉，肉質(zhì)勁道，有嚼勁，一個(gè)字香！
肯定是黃牛肉好吃，黃牛的肉，色好看，吃的香，水牛肉炒出來(lái)帶點(diǎn)黑色，感覺(jué)不怎么好吃，沒(méi)香味，價(jià)格都不一樣
黃牛肉最好吃，如果能買到?jīng)]有加水的黃牛肉那更加好吃。黃牛肉很嫩，容易煮爛，入口香，也不會(huì)塞牙。水牛肉就又老又硬，還容易塞牙。
當(dāng)然是黃牛肉
沒(méi)有哪一種更好，關(guān)鍵在于給牛吃什么。只要是商品化養(yǎng)殖，那就肯定不好。
黃牛肉嫩多了
話不多說(shuō)，黃牛肉比水牛肉的肉質(zhì)更好。
當(dāng)然是黃牛肉啊。
黃牛肉的顏色一般是棕紅色或暗紅色，脂肪也是黃色的，肌肉纖維粗，肌肉間沒(méi)有脂肪夾雜，水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而且松弛，有紫色的光澤，肉不容易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。
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黃牛肉應(yīng)該比水牛肉吃吧
因?yàn)槭袌?chǎng)一般買黃牛肉多
黃牛肉好吃些，肉質(zhì)細(xì)嫩，更香些。
從肉質(zhì)上來(lái)講，黃牛肉的肉更細(xì)嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調(diào)時(shí)不容易煮爛。
兩者一個(gè)最大的區(qū)別是，黃牛的骨頭煮熟后呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是愿意吃纖維粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是愛(ài)吃更香更嫩的黃牛肉呢。
這樣一比較黃牛肉好還是水牛肉好的答案不言而喻
我覺(jué)得應(yīng)該是黃牛肉更鮮嫩，因?yàn)樗ｉL(zhǎng)的快黃牛長(zhǎng)的慢[呲牙]
黃牛肉好。
黃牛肉和水牛肉相比，黃牛肉為最佳。
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。纖維細(xì)、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道香。
水牛肉——纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉松弛含水多、牛肉香味淡。
所以說(shuō)黃牛肉肉質(zhì)更好
去鹽城出差時(shí)，沒(méi)事去了菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)都是賣鹵黃牛肉的，只有一家招牌上寫著，：正宗水牛肉，假一罰十。價(jià)格嘛比黃牛肉略貴。有人說(shuō)這是蘇北，物以稀為貴。那么長(zhǎng)江南邊的呢，水牛肉也賣的比黃牛肉貴，而且經(jīng)常斷貨。本人也一直喜歡水牛肉，覺(jué)得比黃牛肉好吃，可惜現(xiàn)在越來(lái)越難買到了。
黃牛肉更細(xì)膩口可
黃牛
黃牛
黃山黃牛肉好吃，燒起來(lái)明顯可以聞到一種草香味而且它的肉帶有芝麻紋，尤其是龍頸肉燒得再爛而不化特別好吃。
黃牛肉比較好吃一點(diǎn)，感覺(jué)它比水牛肉嫩點(diǎn)，這是我個(gè)人的觀點(diǎn)！
黃牛肉
黃牛肉
黃牛肉
我通常喜歡吃黃牛肉
當(dāng)然是黃牛肉質(zhì)更好啦！而且香嫰，水牛肉就差的多，吃起來(lái)沒(méi)什么口感，才才的！
我覺(jué)得水牛肉比較好一點(diǎn)，因?yàn)樗Ｊ浅圆莸谋容^良好一點(diǎn)。吃起來(lái)也比較香，一點(diǎn)個(gè)人感覺(jué)吧。
黃牛肉質(zhì)好，煮熟后口感軟嫩鮮香，水牛肉發(fā)柴不好煮爛
比利時(shí)的牛半噸多重啥品種。
一、從肉質(zhì)形態(tài)學(xué)特征進(jìn)行區(qū)別：
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，肌肉纖維較細(xì)，水牛肉呈紅色，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛。黃牛肉的脂肪呈白色（幼齡牛）或黃色，即使是白色，也不是純白，在白色中仍顯出輕微的黃色。而水牛肉的脂肪呈白色，潔白而富有光澤。
水牛肉的脂肪顏色是區(qū)別于黃牛肉的最明顯的特征之一。
二、從骨骼形態(tài)學(xué)特征進(jìn)行區(qū)別：
1、黃牛、水牛的肋骨扁平、寬闊，但水牛的肋間隙比黃牛更小。
2、黃牛的胸骨柄肥厚，呈三角形，而水牛的呈卵圓形。
3、黃牛的小腿骨中腓骨近端有一個(gè)小突起，而水牛無(wú)小突起。
黃牛肉和水牛肉哪個(gè)好吃
黃牛肉更好吃。
黃牛肉的肉更細(xì)嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調(diào)時(shí)不容易煮爛。兩者一個(gè)最大的區(qū)別是，黃牛的骨頭煮熟后呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是愿意吃纖維粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧愿吃更香更嫩的黃牛肉呢。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。
黃牛肉，肉質(zhì)更好。
1.黃牛肉生肉的外表是暗紅色的，瘦肉肉質(zhì)較細(xì)膩，肥肉脂肪是黃色的；水牛肉顏色比黃牛肉更深，瘦肉肉質(zhì)較松弛，肥肉脂肪是白色的；2.黃牛肉比水牛肉好煮熟，不會(huì)有什么油脂；水牛肉煮的時(shí)候會(huì)留下厚厚的油脂。
