答: 說冷凍食品沒有營(yíng)養(yǎng)的人，就讓他們說去吧，這是因?yàn)樗麄儾涣私饫鋬鍪称?。真相是冷凍食品也是營(yíng)養(yǎng)“高手”，甚至在某些情況下，冷凍蔬果里的營(yíng)養(yǎng)保存率可能還會(huì)更高。況且我們自己在家包的冷凍食品更是完全沒問題的，我們做好的新鮮面食馬上就冷凍在零下18°C恒溫的冰箱里，從冰箱里拿出來直接就做，更不存在運(yùn)輸過程中冷凍溫度無法保證的不安全風(fēng)險(xiǎn)，更不存在反復(fù)化凍解凍，我們還有什么不放心的呢？
為了搞清冷凍食品的真相，我以前查過很多資料，所以我才敢放心大膽的批量做冷凍食品，誰都不會(huì)拿自己家人的身體健康開玩笑的。若不是冷凍食品，我們不可能一年四季都能吃上嫩玉米和新鮮豌豆。而冷凍豌豆中的β胡蘿卜素比新鮮的豌豆高，速凍玉米的β胡蘿卜素含量增加了近兩倍。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的調(diào)查結(jié)果顯示，冷凍蔬果和新鮮的相比，營(yíng)養(yǎng)素含量整體上沒有明顯差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果中維生素 C、B 族維生素、類胡蘿卜素的保存率還更高。英國(guó)謝菲爾德哈萊姆大學(xué)的科學(xué)家研究了 37 種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，新鮮食品和冷凍食品之間并沒有太大營(yíng)養(yǎng)差別，都是健康膳食的一部分。
冰箱早就走進(jìn)了千家萬戶，如果冷凍食品沒沒有營(yíng)養(yǎng)，那我們要冰箱干什么？我們還不如買個(gè)大柜子。而超市賣的速凍食品并不比那些擺在貨架上的新鮮食品營(yíng)養(yǎng)差！把速凍食品當(dāng)日常飲食，在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)相當(dāng)普遍。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家食用速凍食品每日達(dá)到了40～90千克，日本也達(dá)到了20千克，相比之下，速凍食品在國(guó)內(nèi)的人氣不但不高，還有好多人總是老觀念，認(rèn)為速凍食品沒有營(yíng)養(yǎng)。
超市賣的大品牌速凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農(nóng)場(chǎng)或者種植基地提供的，收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠。經(jīng)過急速凍結(jié)處理的加工食品，營(yíng)養(yǎng)流失很少。另外，在零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存，可以使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持在理想狀態(tài)。
不過我們從超市買回來的速凍食品一定要看保質(zhì)期，而且超市的有些冰柜都是敞開的，人們翻來翻去，溫度不可能一直保持零下18℃。買回家的路上，環(huán)境溫度很高，食品雖然沒有完全融化，但溫度也會(huì)隨之升高。所以出廠日期一定要選最新日期。
以下是各種食物冷凍保質(zhì)期:
一、生肉類， 豬、牛、羊肉，保質(zhì)期 10~12個(gè)月，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。
二、生禽肉類，雞、鴨、鵝等，保質(zhì)期8~10個(gè)月。
三、海鮮類， 包括魚、蝦、貝類等，保質(zhì)期4～6個(gè)月。
四、蔬菜類，少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類等，保質(zhì)期5個(gè)月左右。經(jīng)過焯水處理的蔬菜保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)10～12個(gè)月。
五、在超市買的速凍主食，餃子、包子、湯圓、餛飩等，最好能在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。我們自己做的速凍主食，比如饅頭、餅、米飯、包子、餃子、餛飩等，如果你家冰箱冷凍室是零下18℃恒溫，保質(zhì)期就是3個(gè)月。
六、熟肉類，如果我們自己家想多做一些熟肉方便每天有肉吃，我們一定要買新鮮肉做，然后把做好的熟肉分裝在小碗，用保鮮膜封上，放冰箱冷凍，保質(zhì)期6個(gè)月。
下圖一、我家冰箱冷凍室的冷凍食品
下圖二、我家冰箱冷凍室經(jīng)過焯水處理的冷凍西藍(lán)花、冷凍四季豆。
下圖三、冰箱恒溫顯示數(shù)據(jù)。
只要是可以冷凍食用的食品，都是有營(yíng)養(yǎng)的，就比如說:雪糕，你能說它沒有營(yíng)養(yǎng)嗎？但有些不適合冷凍的食品，它的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)多少有些流失，但也不能說沒有營(yíng)養(yǎng)。畢竟食品再低溫下冷凍，它的營(yíng)養(yǎng)即使有些損失，但大部分還是可以得到保存的。所以冷凍食品和生鮮食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無幾，就是保存方式不同而已。
在東北地區(qū)，凍饅頭，凍包子等食材，那是隨處可見，而且吃起來是不會(huì)有任何問題的。
由于東北地區(qū)氣候寒冷，所以我們?cè)诙镜臅r(shí)候，都喜歡將饅頭包子蒸熟以后，凍在室外，這樣吃起來比較方便一些，而且保存時(shí)間還久。用冷凍方式儲(chǔ)存食材，是不會(huì)有問題的，畢竟祖祖輩輩都是這么做的，所以冷凍食品絕對(duì)是安全的。
雖然冷凍食品營(yíng)養(yǎng)不會(huì)損失，但只要是食品，就會(huì)有保質(zhì)期的，如果保存時(shí)間過久，那就是另外一種情況了。在營(yíng)養(yǎng)和食品安全的角度來說，都是不可以繼續(xù)食用了。
如果是饅頭和包子的話，它的冷凍保質(zhì)期在三個(gè)月內(nèi)，還是可以的，肉類食材要相應(yīng)多一些，可以存放半年到一年時(shí)間，但必須要密封好，防止與其它食材串味兒。也要保持冷柜溫度均衡，這樣才能做到保存完好。
冷凍保存食品，在我們的日常生活中，還是非常有必要的，不然冰柜和冰箱，不就失去了它們存在的意義了嗎？所以對(duì)于冷凍食品到底有沒有營(yíng)養(yǎng)的問題，我們還是不要太往心里去，答案肯定是有營(yíng)養(yǎng)的。而且冷凍食品也沒什么壞處，只是保存方式不同而已。
——最后總結(jié):關(guān)于冷凍食品沒營(yíng)養(yǎng)嗎？我家的饅頭包子都是冷凍保存，這樣吃有問題嗎？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰?dòng)，謝謝！
冷凍食品還是有營(yíng)養(yǎng)的。
1.饅頭包子等面食類，冷凍一兩個(gè)月也沒關(guān)系的。每次取夠一頓吃的，提前幾小時(shí)取出來解凍更好，只要不是重復(fù)的解凍之后再冷凍，但時(shí)間久了，一定沒有新鮮的好吃了。
2.蔬果類，它們被采摘下來后，依然會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)，而且在進(jìn)入超市、蔬果市場(chǎng)之前，都要經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)輸，呼吸作用造成的營(yíng)養(yǎng)流失是沒有辦法避免。而冷凍蔬果是在采摘之后立即進(jìn)行凍結(jié)保存。在很低的溫度下，呼吸作用幾乎停滯，細(xì)菌等微生物也無法生長(zhǎng)繁殖，反而更有利于保持蔬果的新鮮和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。
3.肉類，在溫度極低的條件下，肉中的水分會(huì)被凍成冰晶，導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生冷凍變性和一系列理化性質(zhì)的改變，確實(shí)會(huì)影響口感，吃起來可能會(huì)比較干硬。但蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量基本不會(huì)在保存過程中發(fā)生變化，雖然會(huì)損失小部分可溶性蛋白質(zhì)、鹽類、維生素等水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并不會(huì)影響核心營(yíng)養(yǎng)。
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選購(gòu)冷凍食品技巧
1、選擇表面是沒有冰霜和冰塊的冷凍食品
冷凍食品如果經(jīng)受過反復(fù)的冷凍和解凍的過程中就會(huì)產(chǎn)生冰霜和冰塊，所以在超市購(gòu)買冷凍食品，如果看到外包裝或者食物上有大量冰爽冰塊，很可能食物就受反復(fù)冷凍，食品營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有不同程度的損害，因此我們應(yīng)該首選無霜和無冰塊的冷凍食品。
2、選擇正規(guī)渠道
去正規(guī)的超市、市場(chǎng)購(gòu)買冷凍食品。購(gòu)買之前認(rèn)真檢查冷凍食品的貯存溫度、貯存設(shè)備是否合格，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、看包裝、標(biāo)識(shí)
購(gòu)買時(shí)要盡量購(gòu)買具有獨(dú)立包裝的冷凍食品。認(rèn)真核對(duì)包裝上的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)資質(zhì)等信息。散裝冷凍食品雖然價(jià)格便宜，但其信息模糊，也更容易接觸到空氣中的灰塵、細(xì)菌等，影響食用安全。
冷凍食品是保存食物的一方法，冷凍能保存食物的新鮮，做的包子饅頭多了，放到外面會(huì)發(fā)硬，冷藏1-2天可以，時(shí)間長(zhǎng)還是要放到冷凍的。冷凍的食物能保留了食物的大部分營(yíng)養(yǎng)，也是有營(yíng)養(yǎng)的，如果有時(shí)間能吃新鮮更好呀！
自己做的添加劑少，放冰箱冷凍營(yíng)養(yǎng)流失少，對(duì)家庭來說很多人都可能周六，周日有空做
然后一次多做些，然后放冰箱，吃的時(shí)候直接可蒸了，非常方便，口感也不差。
冷凍食品不是完全失去了營(yíng)養(yǎng)，只是因?yàn)榇蠖鄶?shù)冷凍食品以及肉基本都會(huì)放在冷庫(kù)里速凍保存1-3個(gè)月后才會(huì)出庫(kù)走向市場(chǎng)里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所流失但是正常飲食還是可以的。我家里的饅頭，水餃，湯圓也是冷凍儲(chǔ)存只要不存放時(shí)間超過一個(gè)月或者超過規(guī)定期限基本是沒有影響的。下面是我的饅頭，湯圓水餃，自買回來放了5天了，這幾天就準(zhǔn)備吃掉了
親，你好！很高興回答你的問題。關(guān)于冷凍食品有沒有營(yíng)養(yǎng)的問題，其實(shí)任何冷凍食品也是有保質(zhì)期的，也不能放特別久，兩三個(gè)月還是可以的。包子饅頭也是一樣的，我們包子饅頭也吃不了多久，一次性多做點(diǎn)，吃完再做。曾經(jīng)我在東北呆過一段時(shí)間，也自己學(xué)會(huì)了做饅頭，冬天饅頭就掛窗戶外邊，純天然冰箱呢。
希望能幫到你
應(yīng)該沒什么問題
很高興回答你的問題
這個(gè)是可以的，我們家的也是經(jīng)常放冰箱里。
超市里面賣的不也是在冷柜的嗎，只要不存放時(shí)間過長(zhǎng)就沒問題。至于營(yíng)養(yǎng)方面，關(guān)鍵是看存的什么，時(shí)間不是太長(zhǎng)的話，營(yíng)養(yǎng)是不會(huì)流失的。
希望我的回答對(duì)你有幫助。
冷凍食品沒營(yíng)養(yǎng)嗎？饅頭包子都是冷凍保存，這樣吃有問題嗎？
大家好，我是英子小廚！根據(jù)我自己經(jīng)驗(yàn)來回答這個(gè)問題。
先說“冷凍食品沒營(yíng)養(yǎng)嗎？”
我覺得，冷凍食品一樣有營(yíng)養(yǎng)！冷凍食品只是改變了食品的保存狀態(tài)，而不會(huì)改變食品保存前的性質(zhì)。食品中原有的營(yíng)養(yǎng)只是以低溫的狀態(tài)保存了，等加熱做熟之后，營(yíng)養(yǎng)又會(huì)釋放出來。
冷凍食品相比不冷凍的，能保存的時(shí)間更長(zhǎng)，還能鎖住水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，不變質(zhì)。冷凍食品要做到包裝、衛(wèi)生、溫度都要過關(guān)，冷凍新鮮的食品，如果有變質(zhì)或者是不新鮮的食品冷凍后別說營(yíng)養(yǎng)，口感也會(huì)不好了。
再說，“饅頭包子都是冷凍保存，這樣吃有問題嗎？”
完全沒問題，我經(jīng)常這樣吃。
包子饅頭都是冷凍保存，我覺得是完全可以的，這樣可以保存更久的時(shí)間，想吃的時(shí)候隨時(shí)加熱，加熱后的饅頭包子跟新做的區(qū)別不大。
包子饅頭不冷凍也沒有保存的方法，冷藏也就只適合放一到兩天。
綜上，冷凍食品正常情況下是有營(yíng)養(yǎng)的，特殊情況除外。包子饅頭或者其它食品都可以冷凍保存，但冷凍也有期限，不是無限期的。
特別注意的是，不能吃反復(fù)冷凍“解凍加熱再冷凍”的食品，這樣反復(fù)冷凍加熱就破壞了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，食材也就不新鮮了。
以上是自己的一點(diǎn)見解，實(shí)屬班門弄斧，見諒！
我建議還是買新鮮的好
冷凍看時(shí)間，段時(shí)間沒有問題，包裝要完好。
