日本料理和中國(guó)料理是一種相反的體驗(yàn)，它更注重食物原有的味道！大部分不會(huì)使用復(fù)雜的調(diào)味手段！相對(duì)比較清淡。
日料走的比較精緻，海鮮類也居多，我很喜歡
不喜歡，生吃海鮮挺嚇人的
沒(méi)侙過(guò)，吃生的青菜我還能接受，生魚(yú)片不敢吃，怕九條命都步夠搞！
日本料理是日本的一種飲食文化，主要靠食材的新鮮，加上廚師的用心！
日本料理向來(lái)以生魚(yú)片壽司著名！各種各樣的生魚(yú)片沾上芥末醬油即可是一道美食！
很多人就以為這樣會(huì)吃了寄生蟲(chóng)不衛(wèi)生之類得！其實(shí)我覺(jué)得這個(gè)是大家的誤解了！首先生魚(yú)片在魚(yú)身的選擇上就很重要，一般以深海魚(yú)為主，深海相對(duì)近海要干凈很多！寄生蟲(chóng)不能說(shuō)沒(méi)有，但是海水里的寄生蟲(chóng)經(jīng)過(guò)淡水沖洗后基本上就是所活無(wú)幾了！還有芥末的功效，消毒殺菌的！所以我們吃到嘴里的生魚(yú)片基本就是健康的！不必有太大擔(dān)心，全神貫注的享受美味即可！
我喜歡日本料理，很多國(guó)人因?yàn)闅v史原因排斥日本料理，我還聽(tīng)到過(guò)有人說(shuō)什么吃日本料理就是不愛(ài)國(guó)之類的話……我只是把它當(dāng)作一道美食而已！美食無(wú)國(guó)界，有人喜歡川湘菜的辣和麻，也有人喜歡淮揚(yáng)菜的甜！而我卻偏偏喜歡日本料理的清淡，和清凈的用餐環(huán)境，喜歡吃不加太多調(diào)味品食材本味間互相搭配的清淡美食！
以清淡健康著稱的日本料理雖沒(méi)有中國(guó)菜博大精深，但在世界美食也有不小的影響！在中國(guó)特別是江浙滬地區(qū)的，現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的人開(kāi)始接受和愛(ài)吃日本料理了！所以日本料理店在這一帶已經(jīng)越來(lái)越普及了！特別是上海，日料界的扛把子老大哥！我覺(jué)得大家要想吃更好的日料不一定非要去日本了。上海不比日本差的，有能力的多吃幾家店你會(huì)發(fā)現(xiàn)個(gè)有各的特色！前提票子帶足了，畢竟日料比較貴！
日本料理是日本菜的一個(gè)統(tǒng)稱，我們平時(shí)接觸到的壽司，刺身，只是日本料理的一部分而已。
非常喜歡日料，搭配合理健康養(yǎng)生，低脂
日式料理主要分為“日本和食”和“日本洋食”。
和食泛指日本本土發(fā)明的食物，如刺身、壽司等。和食分為三大類：本膳料理、懷石料理、會(huì)席料理；而洋食則是日本引進(jìn)他國(guó)食物加以改進(jìn)，如日式意面、日式中華料理等。
日式料理注重色、味、形、器，講究“色自然、味鮮美、形多樣、器精良”。以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。
日式料理主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭亢５牡乩憝h(huán)境，菜多以魚(yú)蝦、海鮮為主。很多日本人都十分喜歡吃魚(yú)。
最后告訴大家，在日本料理中，源自于中國(guó)的餃子是不屬于主食的，算是菜。
我是個(gè)日料愛(ài)好者，只要一段時(shí)間沒(méi)吃日料，我肚子里的饞蟲(chóng)就要蠢蠢欲動(dòng)了，說(shuō)不上對(duì)日料很了解，但是可以就我知道和大家分享。和大家分享一些日料的冷知識(shí)吧~
“刺身”的由來(lái)
不少人誤以為刺身起源于日本，其實(shí)非也。早在兩千多年前的周朝，就有王公貴族們將生魚(yú)片作為款待貴賓的一道美味。唐代時(shí)，我國(guó)食用生魚(yú)片的文化達(dá)到鼎盛。在唐朝時(shí)吃生魚(yú)片是上流社會(huì)的普遍情形，備受人喜愛(ài)。切鲙的過(guò)程也是一種表演，“膾飛金盤白雪高”、“無(wú)聲細(xì)下飛碎雪”，可以想象廚師以高超的刀工切鲙，而雪白的魚(yú)片如同雪花一般飄落在盤中的景象。據(jù)說(shuō)這也正是因?yàn)檫@種吃法被傳至日本，才有了今日的“刺身”。
日式美味背后的幕后配角
日本醬油完全是由大豆和小麥發(fā)酵而成，是特別健康的調(diào)味品，和中國(guó)的醬油不同，本醬油按顏色、香氣和味道分為以下幾類：刺身醬油，濃口醬油和淡口醬油。但是日本醬油的誕生也和中國(guó)醬油有關(guān)。鐮倉(cāng)時(shí)代，禪僧覺(jué)心從中國(guó)帶回了味增的制法，在向人們傳授該制法時(shí)，因配料錯(cuò)誤偶然制成了水分較多的味增，嘗過(guò)那些水分后，發(fā)現(xiàn)竟非常的美味，于是開(kāi)始了醬油的歷史。其后，開(kāi)始特意制作水分多的味增，生產(chǎn)近似于如今的“溜醬油”的東西。
你認(rèn)為的“蟹子”分分鐘非彼蟹子
日料店看到壽司上灑的晶瑩剔透的蟹子，原來(lái)壽司并不是用的真正的蟹籽，而是用了魚(yú)籽。當(dāng)然主要原因還是因?yàn)轶π返男伏S，真的是十分昂貴，所以說(shuō)為了經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，不得不將蟹黃換成了魚(yú)籽。人們找到了產(chǎn)量巨大，價(jià)格相對(duì)低廉的其他魚(yú)籽作為替代品，而這也漸漸成為了日式料理行業(yè)里大家心照不宣的事情了。
沒(méi)有吃過(guò)日本料理，所以站時(shí)不發(fā)表觀點(diǎn)
不喜歡 吃 生吃寄生蟲(chóng)太多
來(lái)薩門小町，帶你了解并進(jìn)入壽司的世界
不喜歡，還是喜歡中國(guó)菜
日本不當(dāng)只吃壽司也還有燒烤湯面飯團(tuán)，當(dāng)然生魚(yú)要看產(chǎn)地，要不真的有寄生蟲(chóng)！
