開水焯一下、蘸醬最好吃。
馬齒莧干燜紅燒肉特別好吃
大家好，我是豆媽家常美食，很高興回答馬齒莧有哪些吃法這個(gè)問題。
馬齒莧又稱五行草，長壽菜等。具有清熱解毒，涼血止血的作用，為將馬齒莧更好的保存，人家將其曬干。大家更熟悉的是新鮮的馬齒莧，將馬齒莧剁碎以后用調(diào)料一道拌是非常好吃的涼菜，也可以作為一種野菜餡餃子，比如包子，混沌，餃子都是很不錯(cuò)的食用方法。
今天我就來給大家分享一道馬齒莧好吃的做法—蒜熗馬齒莧。
準(zhǔn)備食材：馬齒莧，蒜沫，蔥沫，姜沫，干辣椒段。
1.將清洗好的馬齒莧放入鍋中焯水，加一點(diǎn)食用鹽和油，焯水二十秒斷生撈出過涼水。
2.鍋中燒油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，把炒好的蔥姜蒜倒入馬齒莧上，加一點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味，攪拌均勻就可以裝盤了。
一道清熱下火的蒜熗馬齒莧就做好了，口感清爽鮮美。
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馬齒莧常用來煲湯、做餅點(diǎn)的餡料，也可以清炒。這里給大家介紹\"冬燴馬齒莧\"。
先說說食材準(zhǔn)備：馬齒莧4兩，水發(fā)冬菇2兩、胡蘿卜1兩，香菜、生姜、色拉油、食鹽、濕淀粉適量。將馬齒莧清除老葉、雜質(zhì)后，清洗干凈切成小段。水發(fā)冬菇、胡蘿卜都切成片。將色拉油倒入鍋內(nèi)，大火燒熱后，放入生姜爆香，再放入冬菇。
翻炒至熟透后，放入胡蘿卜片，翻炒幾下再放入馬齒莧，難后加食鹽、蘑菇精調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡，再翻炒幾下即可出鍋。
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馬齒莧是一種日常生活中比較常見的野菜。主要生長在河邊的砂石地里，在我們這里叫做石頭芽。馬齒莧營養(yǎng)豐富，做法也多種多樣?？梢杂脕頉霭?，也可以用來做包子，在我們這里最常用的做法就是用馬齒莧做漿水。下邊我就將其幾種做法向大家詳細(xì)介紹一下。
涼拌馬齒莧
所需原材料:
馬齒莧1斤，紅線椒一個(gè)，大蒜一個(gè)，小蔥兩根，鹽，味精，雞精，白糖，白醋，食用油。
具體制作方法:
馬齒莧摘好清洗干凈，倒入開水鍋中汆水后撈出。用涼水沖涼，瀝干水分，放入盆中。
紅線椒切成環(huán)形，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花。
盤中放入鹽，味精，雞精，白糖，白醋，紅線椒，蒜末，蔥花放在盆子中間。
鍋里燒油，油熟后潑在紅線椒，蒜末，蔥花上邊攪拌均勻即可裝盤。
馬齒莧大肉包子，餃子餡
所需原材料:
馬齒莧1斤，肉餡一斤，生姜一小塊，大蔥一根，鹽，味精，雞精，十三香，老抽，味極鮮，食用油。
具體制作方法:
馬齒莧摘好清洗干凈，倒入開水鍋中汆水后撈出，用涼水沖涼，瀝干水分。用刀剁成細(xì)末，裝入盆中。
另取一個(gè)盆子倒入肉餡，加入三兩水順著一個(gè)方向不停攪動，使水完全融入肉餡中。
肉餡中加入適量老抽攪拌均勻。
生姜切成末，大蔥切成蔥花。
姜末，蔥花放在肉餡盆中間。鍋里燒入二兩油，油熟后潑在姜未，蔥花上邊用筷子攪拌均勻。
馬齒莧倒入肉餡盆中，攪拌均勻。加入鹽，味精，雞精，十三香，老抽，味極鮮再次攪拌均勻即可用來做包子或者包餃子。
馬齒莧漿水
所需原材料:
馬齒莧適量，面粉少許，引子一碗(引子就是漿水)。
具體制作方法:
馬齒莧摘好清洗干凈，倒入開水鍋中汆水后撈出，用涼水沖涼，瀝干水分，切成長約兩厘米的段，放入水缸中。
鍋里燒一鍋開水，水開后倒入少許面糊糊，使水跟面湯一樣。
將鍋里的水倒入水缸中，倒入引子。隔兩到三天后漿水就發(fā)酵好了。
做好的漿水可以用來做漿水面，也可以制作涼拌漿水菜。
以上就是馬齒莧做法。喜歡的朋友歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，評論加關(guān)注，謝謝大家！
馬齒莧在小時(shí)候鄉(xiāng)下田野到處是常見的野菜，它既可以作為食用，也能作藥用，很多人都會在春季時(shí)采摘食用，而且有很多吃法。
馬齒莧營養(yǎng) 含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧有哪些吃法？
馬齒莧瘦肉片湯
材料：馬齒莧150克，豬瘦肉100克，鹽3克，雞精3克，姜絲、蔥花、蒜蓉適量，生粉。
制作方法： 1、豬瘦肉洗凈切片，加少許鹽，生粉 雞精腌制10分鐘。
2、把鍋燒熱放油 放入蒜蓉炒遍刻加入適量水，放入姜絲和鹽。
3、鍋里水燒開，然后放入馬齒莧，煮至沸。
5、再倒入肉片煮熟，撒上蔥花即可食用。
蒜蓉 清炒馬齒莧
材料：馬齒莧300克，大蒜2瓣，豆瓣醬、蠔油 鹽。
制作方法：
1、將馬齒莧擇好并清洗干凈。把蒜剁碎 。
2、把鍋中燒水開，把馬齒莧放入焯燙3至5分鐘后撈起，然后瀝干水分備用。
3、把鍋燒開放入適量食油，再放蒜蓉炒香，加入豆瓣醬、然后倒入馬齒莧加入適量蠔油，最低翻炒撈均勻即可上盤即用。
馬齒莧也可生吃，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。可用來做湯或用于涼伴，煲粥等等，莖和葉可用醋腌泡食用。
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你好！我是燕以美食。很高興回答你的問題。
馬齒莧我經(jīng)常做的。有涼拌馬齒莧。用馬齒莧和面烙餅。
馬齒莧洗凈，切碎放盆中，加鹽，十三香，雞精，攪拌均勻，加適量面粉，加2個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瑁瑪嚦沙硪稽c(diǎn)的面糊。把面糊均勻的攤在電餅鐺中(電餅檔內(nèi)刷油會更香。烙一面金黃返面，兩面金黃出鍋，蘸蒜汁和油潑辣子特別的好吃。
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馬齒莧的吃法是多種多樣，比如蒸著吃，做餡吃，嘮并吃，等多種多樣。但是它的功效很多人可能還不知道。它具有清熱解毒潤腸通便的功效。因它本身就具有滑膩感，食用后使腸道的毒素盡快排出。用于腹疼，腹瀉，痢疾，等腸道感染性疾病。
涼拌和煮湯，吃了特別好。
馬齒莧：是種野生菜，味道酸甜。
功效：清熱解毒，利濕消腫
吃法有很多種，爆抄，涼拌等
涼拌馬齒莧
1.清水洗干凈
2.鍋下冷水燒開，放點(diǎn)鹽。
3.準(zhǔn)備好，鹽、醬油、辣椒、蒜、姜、油放鍋里爆香，打出。
4.與馬齒莧拌好
馬齒莧可以涼拌，還可以蒸著吃。對身體特別的有好處。
一般來說，馬齒筧可以涼拌，做餡，反正每個(gè)人口味不同，食用方法也會小有差別。
可以煲湯食啊
馬齒莧可以先綽水，放點(diǎn)蒜泥，植物油，鹽涼拌。再就是綽水，放點(diǎn)五花肉，大蔥，姜包餃子，包包子都行。還有馬齒莧切碎了加點(diǎn)白面放鍋里蒸，用辣椒油，鹽拌一下也很好吃的。
（1）焯水后放黃豆醬韭菜雞蛋一起炒；
（2）包餃子；
（3）焯水放蒜末涼拌；
（4）炒肉；
（5）和雞蛋一起炒。
我做過涼拌菜，包包子。
馬齒莧可以在春天掐些嫩頭用開水燙一燙，再用芝麻油、醋、鹽、糖涼調(diào)；還可以曬干包包子吃等
我就知道涼拌很好吃
馬齒莧的吃法，馬齒莧這樣的菜，是人們在春夏季節(jié)會吃到的一種野菜，很多人甚至是直接去郊區(qū)或者荒地等地方挖掘馬齒莧。對于馬齒莧這種生長在路邊田埂的野菜，要怎么吃呢？下面小編就來向大家推薦幾種關(guān)于馬齒莧的吃法。
馬齒莧是一種有食用價(jià)值的野菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，不但可以供食用，還具有藥用價(jià)值，良藥佳蔬也。馬齒莧鮮食、干食均可。民間吃法很多，烹調(diào)之前要先除去其根，并洗凈。
以下為大家介紹五種馬齒莧的吃法：
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開水焯一下，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水后，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個(gè)，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫?zé)崃耍湃牒秃玫暮?，煎好一面定型后翻過來再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時(shí)候，多摘一些回家，用開水炒后，晾曬起來。冬天或是春節(jié)的時(shí)候，把干的馬齒莧泡發(fā)好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。干菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節(jié)的時(shí)候吃，還能取個(gè)好兆頭，馬生菜，馬上，生財(cái)！我今年就準(zhǔn)備了不少的干馬生菜，到了春節(jié)，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個(gè)大蒸包吃，吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。
1 涼拌馬齒莧
配料：馬齒見、鹽、醬油、白糖、姜、蒜汁（根據(jù)自己的口味放）
做法：
1.用開水抄鮮馬齒莧3分鐘
2.調(diào)好自己口味醬汁
3．撈起放入醬汁拌勻即可
2馬齒莧烙餅
配料：馬齒莧、面粉、蔥花、油鹽
做法：
1 馬齒莧切碎與全部配料混合成面糊狀
2 平底鍋燒油倒進(jìn)面糊
3 待面糊兩面金黃色熟后，取出食用
煮水喝和當(dāng)菜炒來吃
馬齒莧作為一種常見野菜，吃法也是很多種，最常見的馬齒莧包子
不僅味道鮮美，而且特別健康
家常做法，雖然做得不如飯店的精致，卻有家的味道。
馬齒莧菜餅
用切碎的馬齒莧和面粉糊攪拌、加幾個(gè)雞蛋，加上鹽，雞精等調(diào)料，用平鍋煎成。
馬齒莧窩頭
馬齒莧窩頭很受老一輩的喜歡，粗糧加野菜是一種健康食物，偶爾吃一次還是不錯(cuò)的選擇
蒸馬齒莧
蒸菜無油，時(shí)間短，營養(yǎng)成分流失的少，很適合減肥的人，沾上辣味的調(diào)料，味道很不錯(cuò)
涼拌馬齒莧
蒜末馬齒莧，炎熱的夏天也是一道很解暑的涼菜。用辣椒油涼拌也是很不錯(cuò)。
辣熗馬齒莧
也是一道很爽口的菜
肉炒馬齒莧
自己做的總是舍得放肉，有了肉，菜的味道就是不一樣。
馬齒莧炒雞蛋
雞蛋應(yīng)該是百搭的，馬齒莧炒雞蛋，營養(yǎng)豐富
馬齒莧瘦肉湯
來碗馬齒莧瘦肉湯，清甜爽口，健康美味
可直接撈水后青吵和曬干后煮著吃。
曬干，蒸肉吃
01
烙餅吃。馬生菜洗凈過開水后，撈出晾涼，放入盤中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個(gè)，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫?zé)崃?，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻過來再煎另一面，煎熟了為止。
02
做湯。馬齒莧與肉絲做湯，待出鍋前甩上蛋花，味道鮮美耐人回味。
03
炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒豆干等。
04
涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開水焯一下，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
今天的主角就要上場了,這種菜在農(nóng)村地里到處可見，卻又最不起眼。它就是馬齒莧。營養(yǎng)師推薦它：具有清熱利濕、解毒消腫、消炎殺菌、減脂美容的作用，尤其是對糖尿病有一定的輔助治療作用。鄭州新東方烹飪學(xué)校的老師今天就用它來做一道菜--涼拌馬齒莧。
配料：
馬齒莧370克、醋 3克、精鹽 3克、生抽 5克、白糖 2克、蒜 3瓣、食用油 10克、尖辣椒 6個(gè)、熟花生米 8克。
烹飪步驟：
1. 馬齒莧清洗干凈，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎。
2. 鍋里放水燒開，水里放點(diǎn)鹽，再放馬齒莧焯水。
3. 撈出焯水的馬齒莧。
4. 切碎放在碗里。
5. 放入生抽，醋，料酒，蒜末，辣椒碎，鹽，白糖。
6. 澆上熱油攪拌均勻，再倒入熟花生米攪拌均勻。
馬齒莧常見食用方法有很多，主要是涼拌、做餡、烙餅、炒食等。涼拌做法簡單，吃著清爽，口感滑溜，作為下飯菜配粥是不錯(cuò)的選擇。喜歡美食，就來鄭州新東方烹飪學(xué)校來學(xué)做菜吧！
我一般是鮮的馬齒莧，放點(diǎn)面粉，雞蛋，蔥花，胡椒粉調(diào)下味，放電餅鐺里烙小餅吃，有時(shí)把馬齒莧開水焯一下，撈出放涼水里，再切碎了放點(diǎn)蒜海鮮醬油，拌拌，挺好吃的。
第一種: 開水湯一下，過一下涼水。調(diào)點(diǎn)料汁涼拌著吃！
第二種:空干水分，拌面上鍋蒸，開鍋之后，用，辣椒，醋，蒜汁，香油等個(gè)人喜愛的調(diào)料調(diào)均勻，拌在蒸菜。
第三種:蒸過的菜，可以用熱油翻炒一下更好吃！
馬齒莧煎餅啊，每年夏天必吃。
