醬汁馬肉的做法： 主料：馬肉1000克、鮮湯2500克。 輔料：姜10克、香料20克、蔥10克、白糖20克、鹽10克。 步驟： 1.買來(lái)的馬肉洗凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出來(lái)歷干，放涼。 2.將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點(diǎn) 就煮成了醬湯。 3.然后把備好的馬肉放到醬湯的鍋中，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后文火慢燉，直到馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏鍋上 馬肉的做法大全： 主料：馬肉1塊面粉200克 輔料：洋蔥1個(gè) 調(diào)料食鹽1小勺姜5片水適量 馬肉納仁的做法 一、馬肉的做法： 1.馬肉洗凈 2.選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，愿意的話加一點(diǎn)酒去味也可 3.大火煮開，出現(xiàn)污末盡量撇去 4.取出后用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水 5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜 6.一小時(shí)后加適量鹽，再煮半小時(shí)或一小時(shí) 7.吃前撈出，湯先不倒 8.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成 二、納仁面的做法： 9.煮肉的時(shí)候可以制作面了，面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀 10.揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，然后醒上一會(huì)兒(有時(shí)間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續(xù)醒著 11.肉煮好后準(zhǔn)備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會(huì)變薄變長(zhǎng)些 12.然后捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長(zhǎng)，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水里要放鹽) 13.在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批 14.煮好就可全部撈出 15.下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許 16.煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用 烹飪技巧 1、煮馬肉時(shí)間可長(zhǎng)可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個(gè)小時(shí)都可以，清水煮就很好吃了; 2、馬肉有些上火，有時(shí)肉質(zhì)粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時(shí)可備上牙簽; 3、現(xiàn)在伊犁馬肉已經(jīng)有不少真空包裝做特產(chǎn)銷售的了，淘寶上肯定有，愿意的話可以一試。 以上就是對(duì)馬肉的做法大全中，它的一些制作方法詳細(xì)介紹，制作這類家養(yǎng)的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，不過(guò)要注意的是，制作這類食物的時(shí)候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否則吃的時(shí)候馬肉口感會(huì)改變。

家父是中醫(yī)師，我小時(shí)候爸爸就告訴我不要吃馬肉，因?yàn)轳R沒(méi)有膽囊，馬肉里有一定的毒素不能排出。我和我的家人因此一直有不吃馬肉的習(xí)慣。

馬肉：肉質(zhì)鮮嫩，脂肪較少，且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國(guó)的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。

含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。

主治：除熱，下氣，長(zhǎng)筋骨，強(qiáng)腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。味甘、酸，性寒，入肝、脾二經(jīng)；

馬肉有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨之功效馬肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果。

馬肉的好處：

1、增強(qiáng)抵抗力，防止貧血

馬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能促進(jìn)血液的循環(huán)，補(bǔ)血，防止貧血以及加強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的功能，提高免疫力。

2、防止動(dòng)脈硬化

馬肉中的脂肪類似于植物油，其中的不飽和脂肪酸能使人體內(nèi)的膽固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止動(dòng)脈硬化。

3、強(qiáng)筋勁骨

馬肉中豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，能促進(jìn)人體的骨骼營(yíng)養(yǎng)的吸收，強(qiáng)壯筋骨。

馬肉的壞處：

1、馬肉食用方法不恰當(dāng)會(huì)帶有腥味。

2、 馬肉性溫?zé)?，常吃馬肉會(huì)加重內(nèi)熱并能引起尿路結(jié)石，所以不宜經(jīng)常食用。

3、馬肉與姜同食，會(huì)引起咳嗽。兩者功效雖好，但性味相反，功用一部協(xié)同，一起使用只會(huì)對(duì)人體有害，并不能讓人體吸收應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分，也起不到應(yīng)有的保健功效。

4、馬肉和木耳是相克的兩種食材，它們不能一起吃，馬肉與木耳一起吃不但會(huì)引發(fā)嘔吐，還能讓霍亂高發(fā)，對(duì)人體健康十分不利。

飲食禁忌

1、不宜與大米（粳米）、豬肉同食。

2、忌生姜、蒼耳。

那么馬肉可以做成什么呢？

一、熏馬腸

準(zhǔn)備材料：馬肉適量，香油適量，蒜適量 ， 辣椒粉適量，胡椒粉適量 ，食鹽適量

進(jìn)入烹飪模式

1. 哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺后。.采用了多年積累的熏肉方式。取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長(zhǎng)的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，.搭在木架上，四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來(lái)熏，直到熏干，即成熏馬腸。.哈薩克族的熏馬腸油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并具有特殊的風(fēng)味。熏馬腸從原料的飼養(yǎng)、宰殺以及后期的加工制作都沒(méi)采用任何現(xiàn)代化學(xué)物品，是純馬肉，不含防腐劑，實(shí)屬綠色天然食品，可以放心食用。

2.肥瘦相農(nóng)宜，筋韌脆爽，馥香濃郁，既是保健珍品(滋陰壯陽(yáng)，美容)，又是美味佳肴。.先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒(méi)有氣泡后，再換一鍋冷水小火煮2個(gè)小時(shí)以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋、冷卻，切片。食用時(shí)可根據(jù)口味添加佐料：1切絲洋蔥覆蓋肉片上。2胡椒，生辣子粉，鹽、混合后干沾3、蒜泥香油沾汁味道鮮美是招待客人的上等食品。

二、香鹵馬肉

準(zhǔn)備材料：馬肉2斤，香鹵料1包

先將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時(shí)，中間換幾次水，至水清淡就好。撈出在反復(fù)沖洗，鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。焯燙后的馬肉撈出備用，準(zhǔn)備好家鄉(xiāng)鹵料。鍋中加入適量的水，下入一包家鄉(xiāng)鹵料煮開。

下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時(shí)，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時(shí)，看看馬肉根本沒(méi)熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鐘，剛剛好。

出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點(diǎn)筋頭巴腦的感覺(jué)，令人欲罷不能，這一盤子都吃光了。

三、紅燒馬肉

鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)馬肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

四、馬肉火鍋

準(zhǔn)備材料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡羅卜，香菇，蔥，油豆腐， 味精，料酒各適量

馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調(diào)味湯汁。在將要吃的時(shí)候放入火鍋中煮熟即可食用

兄弟啊馬是多善良可愛(ài)的動(dòng)物啊，為什么要吃它？

馬多可憐呀，又得被人騎又要被人吃。

馬肉的吃法，我個(gè)人比較喜歡的做法，先將肉涼水下鍋放姜片料酒煮沸。然后洗去血沫。再放入清水，加科酒，耗油，蔥，姜，八角，花椒，鹽，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，這樣做湯清肉味濃，嗯老好吃了。

吃馬肉的話……可以炒……首先，將馬肉洗干凈，切成薄片放入姜、料酒和蠔油腌制，再準(zhǔn)備兩個(gè)辣椒，將其去籽切成小片。鍋里放油，放入蒜末炒香，在放入腌好的馬肉，把馬肉炒熟后放進(jìn)去辣椒。這樣就差不多了……

與牛肉驢肉一樣的方法弄吧，

燉或烤，日本人還吃跟生魚片似的生吃

蒸，抄都好吃

許多人都對(duì)馬肉有所誤會(huì)，這主要是因?yàn)轶H肉，有不少人認(rèn)為馬肉不怎么好吃，并且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，甚至被當(dāng)成驢肉來(lái)賣。但其實(shí)，馬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，它含有鐵、鋅等，并且具有高蛋白含量，不但可以增強(qiáng)人體免疫力，還具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)的作用

很多吃過(guò)馬肉的人都說(shuō)馬肉不好吃，有一股奇怪的味道，還很難嚼爛，比較柴，肉質(zhì)不鮮嫩。馬肉的肉質(zhì)很粗，不像牛肉豬肉那些，適合炒著吃。我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一種好吃的馬肉的制作方法吧。

1、把買回來(lái)的馬肉清洗干凈，特別是血水要洗凈，然后切成大塊備用。

2、在鍋里放入適量的清水，放入幾片姜，一勺料酒，然后加入切好的馬肉焯水，焯好之后拿出來(lái)洗干凈瀝干。

3、鍋洗凈燒熱，放入幾粒冰糖翻炒，炒融化后炒成深色再加水，水量需要沒(méi)過(guò)馬肉，加入桂皮八角等大料，煮開之后放入馬肉，再開小火慢慢熬煮。

4、差不多需要兩個(gè)小時(shí)，才能將馬肉完全燉爛，然后將馬肉撈出來(lái)晾涼，直接切片就可以食用了。吃不完的可以用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏。

馬肉，指食草動(dòng)物馬的肉，它肉質(zhì)鮮嫩，脂肪較少，且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國(guó)的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分

馬兒多漂亮啊，為什么還要吃它的肉？

馬肉是很常見(jiàn)的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，在馬肉的做法大全中，對(duì)它的制作方法都是有著詳細(xì)介紹，因此在對(duì)這樣食材選擇的時(shí)候，可以先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候也是可以知道該如何進(jìn)行，不過(guò)制作馬肉的時(shí)候，需要合理的搭配食材。

在選擇馬肉的做法大全中，馬肉一些制作方法的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作馬肉的時(shí)候，不會(huì)有其他問(wèn)題。

馬肉的做法大全:

主料:馬肉1塊面粉200克

輔料:洋蔥1個(gè)

調(diào)料食鹽1小勺姜5片水適量

馬肉納仁的做法

一、馬肉的做法:

1.馬肉洗凈

2.選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，愿意的話加一點(diǎn)酒去味也可

3.大火煮開，出現(xiàn)污末盡量撇去

4.取出后用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水

5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜

6.一小時(shí)后加適量鹽，再煮半小時(shí)或一小時(shí)

7.吃前撈出，湯先不倒

8.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成

二、納仁面的做法:

9.煮肉的時(shí)候可以制作面了，面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀

10.揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，然后醒上一會(huì)兒(有時(shí)間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續(xù)醒著

11.肉煮好后準(zhǔn)備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會(huì)變薄變長(zhǎng)些

12.然后捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長(zhǎng)，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水里要放鹽)

13.在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批

14.煮好就可全部撈出

15.下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許

16.煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用

烹飪技巧

1、煮馬肉時(shí)間可長(zhǎng)可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個(gè)小時(shí)都可以，清水煮就很好吃了;

2、馬肉有些上火，有時(shí)肉質(zhì)粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時(shí)可備上牙簽;

3、現(xiàn)在伊犁馬肉已經(jīng)有不少真空包裝做特產(chǎn)銷售的了，淘寶上肯定有，愿意的話可以一試。

以上就是對(duì)馬肉的做法大全中，它的一些制作方法詳細(xì)介紹，制作這類家養(yǎng)的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，不過(guò)要注意的是，制作這類食物的時(shí)候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否則吃的時(shí)候馬肉口感會(huì)改變。

我屬馬，不準(zhǔn)你吃馬肉

我是最喜歡馬肉生吃的，肉質(zhì)又嫩又滑。

我是內(nèi)蒙的，以前馬肉便宜，用馬肉冒充牛肉賣，后來(lái)馬肉貴了，又拿牛肉冒充馬肉賣?？偟膩?lái)說(shuō)，馬肉煮好了下酒不錯(cuò)，就是硬，柴，

馬肉同驢肉，鮮活宰殺，水煮后切片蘸醬

香鹵馬肉的做法步驟

1. 將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時(shí)，中間換幾次水，至水清淡就好。

2. 撈出在反復(fù)沖洗。

3. 鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。

4. 焯燙后的馬肉撈出備用，準(zhǔn)備好家鄉(xiāng)鹵料。

5. 鍋中加入適量的水，下入一包家鄉(xiāng)鹵料煮開。

6. 下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時(shí)，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時(shí)，看看馬肉根本沒(méi)熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鐘，剛剛好。

7. 出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點(diǎn)筋頭巴腦的感覺(jué)，令人欲罷不能，這一盤子都吃光了。

問(wèn)問(wèn)驢肉火燒就知道了

炒著吃應(yīng)該不錯(cuò)

把姜蓉、蒜蓉、蘿卜、酸汁、醬油，混合在一起做配料，吃起來(lái)酸酸的，既保持了馬肉本身的鮮美又沒(méi)有鮮肉的腥味。馬肉腌制方法:制法在傳統(tǒng)上分腌、臘、鹵、醬等多種。目前，常彩腌、臘兩種方法。腌制的馬肉味偏甜，臘制的馬肉偏香。通常把馬宰殺后，多將馬肉切成條狀，拌好調(diào)料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水鍋里涮一下，再放北風(fēng)天里晾10天左右。用時(shí)再用溫水洗去灰塵，然后去油，撈起切成薄片，就可以食用了。這樣制成的馬肉，色澤似瑪瑙，入口細(xì)嫩、味賽火腿，多吃不膩。馬越肥、肉越香。

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馬肉吃火鍋，馬肉吃起來(lái)有點(diǎn)柴！做法：先馬肉大塊洗干凈，然后進(jìn)行操水，然后另起鍋，放油，放進(jìn)姜 蔥 八角 草果 桂皮 等香料炸出香味，加入溫水放入馬肉，水要蓋過(guò)馬肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火，敖兩個(gè)小時(shí)，把馬肉撈出，去骨切小，然后回鍋繼續(xù)敖一個(gè)小時(shí)。就可以食用

我只吃過(guò)騾子肉、驢肉還真沒(méi)吃過(guò)馬肉。我有兩種吃法，

1、用筷子夾著吃，是一種。

2、用手那這吃，第二種。

不建議那刀吃怕你劃著。

把馬肉洗干凈，然后用刀把馬肉切開，之后倒水到鍋里，然后用火把水燒開，之后把肉放入鍋中焯一下，然后撈出來(lái)歷干，放涼。將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點(diǎn) 就煮成了醬湯。

之后把馬肉放進(jìn)已經(jīng)做好了醬湯的鍋里，然后用大火把馬肉燒熱，之后把因?yàn)楸粺裏岫桓〕龅臇|西清除湯中，然后把火關(guān)小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。

最后將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點(diǎn)香油即可。等馬肉涼下來(lái)以后，將其切成小片，放入蔥姜蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了!

馬肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，鹽1茶匙，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，花椒1把，干辣椒20個(gè)，姜蒜適量，糍粑辣椒1把，豆瓣醬1湯匙，香油1湯匙，五香粉1湯匙，生抽1湯匙，雞粉1茶匙，芝麻薄荷適量

具體做法如下：馬脊肉切絲，加鹽，淀粉，料酒腌制，起鍋加油燒熱，四成油溫下馬肉滑熟，鍋內(nèi)留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入馬肉翻勻，加入五香粉，雞粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的馬肉倒入鋪好豆芽的鍋中，加入芝麻，薄荷即可。