臨沂歷史

漢置。以東臨沂水得名。治今山東費縣東臨沂莊。隋大業(yè)二年(公元606年)徙今治。唐宋為沂州治。明洪武初省入沂州。清升為沂州府，置蘭山縣為府治。1913年廢府，改為臨沂縣。1958年改設(shè)市，1963年復(fù)改縣，1983年又設(shè)臨沂市。

山東臨沂煎餅

山東沂蒙山區(qū)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。其主要地域范圍以山東臨沂為主，南至蘇魯邊界，北到泰安、濰坊南部一帶，西至兗州、曲阜一線，東到大海。

煎餅的品類、色澤、味道多種多樣。

臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。

清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！?/p>

煎餅有大米、麥子、小米、玉米、地瓜干、高粱等煎餅。在現(xiàn)代商品經(jīng)濟的驅(qū)動下，煎餅質(zhì)與量變得更加豐富多味。

臨沂煎餅本人覺得挺好吃的哈！本就一吃貨，所以在吃的面前總是底下高昂的頭顱。吃煎餅沒有什么習(xí)慣不習(xí)慣的，喜歡吃。東北大蔥蘸醬也是愛好之一。借一句十幾年前的句廣告詞。煎餅、大蔥，滴滴香濃，意猶未盡。

吃貨們！了解吃之前，首先了解地域及食的歷史！即能穿越古代時空又能品味古今現(xiàn)代風(fēng)味。一舉多

可以，很好吃！再加上油炸的蔬菜，火腿！一個勁道！好吃又使腮幫！

煎餅就大蔥，油香、麥香再加沖味，蠻是刺激味蕾。

我作為南方人，不僅適應(yīng)得了，還可大快朵頤，吃他個酣暢淋漓，方才罷休！

煎餅還是得看每個人的牙口

在改革開放之前，全國大多數(shù)地區(qū)，大米和面粉等細(xì)糧的價格很高，大多數(shù)普通家庭都無法承受，要知道那時候一家可是至少有五六個孩子，筆者的父母都是山東人，都來自兄弟姐妹八個人的大家庭。孩子多貴的細(xì)糧自然就吃不起，便宜的粗糧（玉米、地瓜等）就成為了主流。

我們山東臨沂人最愛吃的，就是煎餅卷大蔥，咋吃都吃不夠，以煎餅為主食，

臨沂的煎餅可以說，是最出名的了，俺就是吃煎餅長大的，從小的時候就吃煎餅，吃了半輩子的煎餅了，我以前還買了一臺煎餅機，

干了好幾年，臨沂人從小孩子到老人家，都是吃煎餅長成人的，啥樣的煎餅都吃過，有機器煎餅，有人工洛的煎餅，還有滾的煎餅，大家都沒見過，

有玉米粉的煎餅，有小米粉煎餅，有小面粉的煎餅，有地瓜干的煎餅，有高糧面的煎餅，反正是五谷雜糧煎餅都有，挺好吃，我們臨沂人一年到頭，就是吃煎餅為主食，

到什么時候都不會把煎餅忘記，

到哪里吃飯，飯桌上都放著煎餅，

上班人就不說了，都是以煎餅為主食，買五塊錢的煎餅?zāi)艹院脦最D，

臨沂是勞動人民出身，吃一輩子的煎餅的長大成人的，臨沂出生，就是要把煎傳揚光大，臨沂人%百分之百人都喜歡吃煎餅卷大蔥，百分之百的都愛煎餅 ，不愛吃煎餅的人，就不是臨沂本地人，臨沂到任何地方，都會給煎餅打交到，不忘初心，方得始終，這是臨沂人民的本分，臨沂人民戰(zhàn)爭時期，就吃煎餅，何況現(xiàn)在呢！喜歡吃煎餅的老師們，都到我們臨沂來，臨沂擺地攤都有煎餅在第一，有鐵板燒香的煎餅卷魚，煎餅卷各種各樣的菜，

鐵板燒，攤煎餅果子，香味撲鼻，

到我們臨沂沒有吃不到的飯菜，

臨沂人可以說，都是吃煎餅長大成人的，每家每戶都是以煎餅為主食欲，咋吃都吃不夠，你敢來嗎？

吃了這次還想下次。

一般不怎么吃過煎餅的朋友，第一次吃臨沂的煎餅是吃不慣的，那邊煎餅有點硬，勁道！因為是手工做的