一方水土養(yǎng)一方人，誰不說俺家鄉(xiāng)好。

湖北著名的就是小吃。早歺他們叫“過早”。品種繁多，有油條、包子、豆皮、湯包、豆?jié){，價廉物美。但最好吃的是熱干面。其中漢口江漢路的老通城面館和四季美的湯包館歷史悠久，味道正宗，慕名而來的食客絡繹不絕，生意十分紅火。我出差到了武漢后，喜歡到附近的賓館住宿，便于到那里“過早”。有時到四季美品嘗蟹黃湯包，但最愛的還是老通城的熱干面。熱干面筋道，可以根據(jù)自己的喜好配置佐料，有芝麻醬、蒜泥、辣椒、山西陳醋等十來種，可任由人選擇，芳香撲鼻，十分爽口，刺激味蕾，確實是舌尖上的享受。

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。

熱干面是武漢人的家鄉(xiāng)面，也是中國十大面條之一，作為過早的首選，熱干面已經(jīng)成了武漢人生活里不可缺少、如影隨形的食物之一，很多游客來到武漢，也是一定要品嘗一下這個既普遍又親民的小吃。記得有一次記者采訪勇奪大滿冠的武漢網(wǎng)球運動員李娜，問她回到武漢后最想做什么，她很本真地說最想吃碗熱干面?？梢哉f，熱干面對于在外的游子來說，也是一種情懷的念想。

因為工作的原因，我曾經(jīng)常出差去武漢，在最開始，我也會搜大眾點評，找老街小店，去品嘗最好吃的熱干面。不過，作為同樣愛吃面食的北方人，我個人覺得熱干面不符合我的口味，主要原因有以下二點：

一、堿水面

>熱干面是用現(xiàn)成的堿水面過熱水后撈出來，然后加入芝麻醬、香油、香蔥、蒜、香菜、蘿卜丁，鹵水汁、生抽等各種小料攪拌均勻而成，速度之快，一分鐘就能準備好，之所以作為早點美食之一，也是因為快速、方便、除了排隊幾乎不會擔誤你早上的富貴的時間。

>據(jù)網(wǎng)上的信息：武漢市食品藥品監(jiān)督管理局曾在2015年組織了一次堿面微生物測試，關于煮燙熱干面多久，細菌能得到有效控制？實驗結果為：熱干面在室溫中保存6小時以內，下面時最少要在開水中煮燙8秒，才可以達到比較理想的滅菌效果。而有些店鋪，熱干面在水中的過燙時間連8秒都不到。

>如果用一般的面條，過完熱水，再加上芝麻醬等比較稠的醬汁，很容易粘在一起，成一坨坨的。但是堿水面的特點是比較干，即使熱了熱水，但有時過熱水的時間太快，會導致面條中間有硬芯，本來堿水面吃起來應該很勁道，但煮不熟或者過熱水很快的熱干面會讓人嚼的二腮發(fā)累。這是我對吃熱干面的一個感受。

二、調料

>熱干面的調料是以芝麻醬為首，再加以香油、醬油、醋、白糖、酸豆角、胡蘿卜丁、花生碎、香菜等等調料為輔，因為芝麻醬的粘稠與香味，才能讓每根面條都裹滿醬汁，但是對于一些接受不了芝麻醬的朋友來說，可能吃起來就會感覺有些糊嘴，不清爽。

>不過，我是很喜歡芝麻醬的香醇與濃厚，只是對于這樣一碗以面條、芝麻醬為主打的面來說，最好是再加一些燙好的蔬菜才是最下面的，而如果干吃面條的話，只有少量的酸豆角丁等菜的搭配這碗面是吃不完的。

關于面條的硬與調料的菜少是我對熱干面愛不起來的主要原因，不過，估計我下一次去武漢，看到哪家熱干面門前排起長龍，可能還會忍不住再去嘗一嘗。熱干面對于我來說是一種雖然不是最愛，但是又不會拒絕的一種美食。如果你有不同的看法和觀點，可以隨時留言。

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

武漢人吃熱干面不僅僅是吃的是味道，更多的時候吃的是一種情懷。漢腔、直白、倔、不服周、膽子大、歪到搞、信了邪、是那個事、熱干面、大橋、叼黑樓、喝毛鋪、排骨湯、個板馬、嗆個芍……都是武漢人的性格和情懷[酷拽][酷拽][呲牙][呲牙]

不太喜歡它的口味，就是去武漢吃到最正宗的也很難接受，熱干面，太干了，粘稠的調料包裹著面條，讓人無法下咽，一定要有湯和飲料才能吃完

在湖北老家的時候經(jīng)常吃熱干面，會感覺膩煩。出去外地工作以后，就沒機會吃熱干面了。所以每次回老家總要連續(xù)吃幾頓熱干面。每次點兩份，而且覺得太好吃了

還可以，不喜歡吃面食的能感覺不好吃，熱干面堿性太大。

個人感覺挺不錯，第一次是去武漢吃的，早飯米酒湯再配一碗4元錢的熱干面，感覺美美噠！中國加油！武漢加油！[加油][加油][加油][加油][加油]

在武漢呆了四年，一直忘不了武漢的熱干面和三鮮豆皮，回來也吃過幾次，都是飯館吃的，感覺始終吃不出那種味道，吃熱干面一定得是那種一次性的紙碗裝的，趁熱乎加上榨菜粒，澆上芝麻醬，端起來趁熱攪拌，感覺瓷碗裝的是沒有靈魂的，一邊走路，一邊攪拌著端著碗吃，口齒留香，雖然會吃到嘴邊沾滿芝麻醬也不顧吃像不雅，飽肚子也解饞，滿滿的都是回憶啊。

喜歡吃就特別喜歡，不喜歡吃的就碰也不碰。有點像北京的豆汁兒。

我第一次吃熱干面，到現(xiàn)在差不多有十年了，也是第一次去武漢，第一次吃熱干面，感覺那面有點難以下咽，不喝水根本沒辦法吃，可能是不適應那種吃面的方式。現(xiàn)在估計也沒有人去嘗試吃熱干面了吧！在這個特別的時期。。。。。

理性評價來說，熱干面的口味一般，可以接受

但在疫情面前，希望武漢和湖北人民早點戰(zhàn)勝疫情，我去武漢來十大碗熱干面！

還行吧！四元錢一碗、

屬于地域特色小吃，只適合于湖北本地人吃，外地人并不一定覺得好吃

大家好！我是小華哥，首先很高興能夠來這個平臺來回答問題，現(xiàn)在我來說說這個，（你覺得熱干面好吃嗎）的這個題首先我覺得要從每個人的口味說起，根據(jù)每個人的口味的角度來說起，同樣的東西有些人就會覺得好吃，而有些人就會得不好吃，因為每個人的口味都不一樣，正所謂蘿卜白菜，各人所愛說得好，所以說很難說的清，你喜歡吃別人不一定喜，一個一個地的做法也關系，做法不一樣味道自然就不一樣了，好了。這是我個人的想法，嗯，若請勿怪哈

熱干面只有在武漢吃才能吃得出正宗的味道。在全國各地也有熱干面但是各地也有很多的版本。他們的芝麻醬味道及堿面的勁道始終難以吃出在武漢吃熱干面的那個味-～~！

好吃！最喜歡里面的芝麻醬的味道

看自己的口味

好吃！我是河南人，但是我喜歡所有干拌面類的東西，家門口就有熱干面，很喜歡吃。我還喜歡武漢豆皮，想吃吃油餅加燒麥。希望疫情趕快過去，我要去湖北吃吃吃～

離開武漢外，覺得熱干面好吃的人就會少很多了。

飲食文化的不同，類似的拌面在福建沙縣有，在北方也有，但面條的選料和制作工藝不同。

武漢熱干面面條偏硬，食用堿重。

我覺得熱干面好吃

湖北的熱干面分為好多種，可能不常吃的朋友分不清，吃的自己不喜歡的口味就覺得不好吃。

做為一個湖北女婿，我是特別細化吃熱干面，一次兩碗是早飯。

熱干面還可以 武漢特產

好吃 尤其那麻醬的味道和酸豆角

沒有什么好不好吃，只是習慣問題。

不適合我的口味

好吃，我喜歡吃搟面條，主要是芝麻醬的香味，特別好吃，

不能說好不好吃，這的看個人的口味，熱干面之所以那么出名，至少還是得到了武漢本地人的認可

熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充機體所需的能量。

熱干面的由來:在70年前，漢口長堤街關帝廟一帶有個姓李的熟食小販，因脖子上長了一個肉瘤，別人稱他“李包”。他原來賣的是涼粉和湯面。有年夏天，他沿街叫賣一天后回到家中，還剩下不少面條。他怕餿了，便把面條煮了一下，撈起來涼在案板上，誰知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。李包懊喪之余，靈機一動，便索性將面條與麻油拌勻，然后扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水里燙了幾下，撈起來放在碗里加上佐料賣給顧客。有人問：“這是么事面?”李包脫口而出：“熱干面”，這一天的面條比哪天都賣得好，一個新的小吃便在偶然的失手中誕生了！

至于為什么武漢人早餐愛吃熱干面，這個我也說不上來喜歡就是喜歡，其中包含的不僅僅是一種味道，還包括一種文化！

好吃。以前上學時同學的媽媽做過兩回

看你吃的醬是芝麻的還是黃豆醬。

個人覺得很好吃，因為我比較愛吃面，怎么吃都吃不夠，而且面比較方便，省時間，還養(yǎng)胃！

熱干面的話，因為有芝麻醬，所以特別香，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味[呲牙][呲牙]

熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為中國五大名面，是頗具武漢特色的過早小吃。熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表

這個東西不是當?shù)厝艘话愠圆涣晳T，但當你習慣了就難以放下。

熱干面不好吃，可能我不是武漢人的原因吧

對一個外外地人來說，第一次熱干面會覺得難吃，第一是因為飲食習慣的不同，另一個更重要的原因是不會吃，熱干面有一股堿味，所以一定要放點醋來壓一壓，還有就是不會拌面，導致吃時有一半是白色無味的，其實含有芝麻醬香味是非常美味的，要不大家可以嘗嘗！

不錯?。∥页赃^！

一般，個人喜歡雜醬面

好吃，面條纖細爽滑且筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤。十幾年前去武漢時吃過一次，還是比較有特色的面食。

不好吃，作為一個北方人吃不慣那個味道，熱干面是用花生醬拌的，花生醬真心吃不習慣，我更喜歡麻醬口味，而且熱干面里面除了面連一根青菜都沒有

好吃，以前天天吃，現(xiàn)在非常時期吃不到了

每個人的口味不一樣，有些人可能不喜歡吃，因為他們不喜歡里面的花生醬，但是我特別喜歡吃，就因為那濃濃的花生醬香味