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十二的手作
我媽媽做的牛排骨并沒有腥味，主要注意三點(diǎn)。
1.牛排骨冷水入鍋，加入生姜片、白酒（或者料酒都可以），大火煮開。
2.煮開之后不要關(guān)火，繼續(xù)煮5分鐘，把血水去掉。（用筷子戳一下，戳不出來血水就證明可以了）
3.焯完水的牛排骨要用溫水洗凈，（一定要是溫水才可以，不然做出來的排骨上的肉會變得嚼不動）然后重新如果繼續(xù)煮，一定要加姜片，還有足夠的水。煮開之后轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右，中途不能再加水了。
后期配菜我家一般都是配白蘿卜，出鍋的時候加鹽調(diào)味就完事了。
具體配菜可以根據(jù)自己的喜好和口味決定。
大道無形愛美食
牛排骨燉湯首先要放火里面烤一下這樣腥味不會太重。第二部焯水很重要（里面放姜蔥蒜高度白酒不能少）冷水下鍋，煮開后撈出，再加入冷水大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉。
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