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花生被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)界贊稱為“植物精肉”“素中之葷”之美稱，是不可多得的營養(yǎng)之星?；ㄉ谖陡氏憧煽?，回味無窮可直接生食，或入藥烤干食用，也可與雞、豬、羊等動物肉以及百合、大棗、山藥等物煲湯、燉菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆?jié){、粥等成為營養(yǎng)菜肴。下面講一下帶皮花生的腌制方法：
步驟一、準(zhǔn)備材料
食材：新鮮帶殼花生500克；調(diào)料：、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺、鹽1大勺（10克左右）。
步驟二：制作方法：
1、挑選花生，用清水中反復(fù)清洗花生外殼上的泥土，然后用手將花生捏開一個小口（更方便花生入味）；做完這些之后把花生瀝干水再裝入容器等待；
2、準(zhǔn)備一個茶包，將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒封口。
3、點(diǎn)火起鍋倒入適量水，倒入茶包盒、生姜、桂皮、食鹽；開大火，煮開后轉(zhuǎn)成中火，煮半小時后熄火；火滅了以后不要管它讓它在鍋里繼續(xù)燜一會兒；
4、等到鍋里制作的汁水涼了以后，把里面的調(diào)料篦掉，汁水倒入裝有花生的容器中進(jìn)行腌制即可；放冰箱或陰涼處4、5天就完成了；食用的時候微微加熱即可，吃起來方便快捷，清香爽口、經(jīng)典的下酒小菜；
制作建議：
1、花生一定要清洗干凈，一直清洗到水盆底沒有泥土沉淀物，避免花生腌制的時候成了泥水花生就尷尬了；
2 、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，這樣花生不會變干而影響口感。
就在我們?nèi)粘５纳钪邢嘈糯蠹叶汲赃^花生的吧，帶皮的花生一般喝酒的人都會吃，帶皮花生的煮法有很多，想要煮的好吃又健康，我們因該要注意一些細(xì)節(jié)。那么，帶皮花生怎么煮好吃呢?下面就有小編具體的講解一下帶皮花生怎么煮好吃吧。
帶皮花生怎么煮好吃
水煮帶皮花生
主料：帶皮嫩花生500克，輔料：鹽適量，花椒大料適量。
做法
1.花生洗幾遍，把上面的沙子洗干凈。泡二個小時。
2.加入鹽和花椒大料和適量清水大火煮開。
3.轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘左右即可。
可以泡在水里，充分泡入味后撈出盡快吃光最好。
鹵水帶殼花生
主料：花生(鮮)450克，調(diào)料：食鹽2茶匙，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒6個，香葉2片，黑胡椒1茶匙。
做法
1.準(zhǔn)備鹵水，把所有材料加入半鍋水里煮滾，轉(zhuǎn)小火。
2.把花生洗干凈，加入鍋里，加蓋大火煮滾，轉(zhuǎn)小火鹵。喜歡脆一點(diǎn)的口感鹵半個小時即可，我喜歡花生糯糯的，鹵了三個小時。
3.熄火，不開蓋，泡上3個小時，泡一個晚上更好。然后瀝干鹵水，即可食用。
鹽水花生
主料：花生250g，輔料：水適量，鹽適量，八角適量。
做法
1.花生用清水洗干凈。
2.鍋中放適量水，倒入花生，放入鹽，放入八角，大火煮開，改為慢火煮熟。
3.關(guān)火，蓋上蓋子燜一兩個小時。
五香鹵花生
材料：帶殼生花生2斤，八角，花椒，姜片，香葉，陳皮，老抽，鹽。
做法
1.花生放進(jìn)水盆浸泡半小時以上。
2.用手揉搓著反復(fù)沖洗干凈后撈出。
3.用拇指和食指在每一顆花生頂端輕輕地捏開一條縫。
4.將花生放到鍋里，加入八角、花椒、姜片、陳皮、老抽、鹽。
5.加水沒過花生，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘后關(guān)火。
6.讓花生繼續(xù)在鍋中浸泡1小時以上，撈出食用。
水煮花生
主料：花生1000克，調(diào)料：食鹽2勺，八角2個，桂皮1塊。
做法
1.花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2.把花生洗好之后為了能讓花生的入味，需要用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3.把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4.加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
5.放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。
6.放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7.用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8.蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9.把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。
結(jié)語：帶皮花生的煮法很多以上小編介紹了一些比較簡單的煮法。有水煮花生，五香鹵花生，鹽水花生，鹵水帶殼花生，水煮帶皮花生。這么多的做法，大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行做。如果都想吃不妨有時間就試著做做看。
水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，制作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席涼菜的必點(diǎn)菜之一，又是小餐的下酒菜的最佳選擇。歡迎大家進(jìn)來討論，關(guān)注美食，艾熙媽媽，留言評論，轉(zhuǎn)發(fā)，
蒜味花生是一種下酒和喝茶的小菜。做出來的蒜味花生，蒜香十足，可以說是吃后回味無窮，原因是完全依照古法炮制制作。需要備料：帶皮花生、食用鹽、大蒜和腌制的容器。把買回的新鮮花生，撿去雜質(zhì)、清洗干凈后曝曬。花生涼曬好后，準(zhǔn)備裝缸。裝缸是一層食用鹽、一層花生、一層蒜，注意蒜水要吸附再花生里，再淋上蒜頭水，就這樣浸泡3-4天。接下來步驟很關(guān)鍵，就是用古法炭火慢慢烘烤。慢烤才會使花生入香味，花生經(jīng)過炭火慢烤，蒜香味充滿在花生殼里，可以說是香氣四溢，蒜味花生絕對好吃，烤蒜味花生時，必須注意掌握好火候，即要火候剛好，不能燒焦。
