大家好 我是大林哥，今天我來回答一下"渣海椒炒紅薯絲的做法"

1：把紅薯去皮刨絲，蒜切粒，香蔥切長(zhǎng)段

2：熱油鍋爆香大蒜，然后倒入渣海椒

3：把紅薯絲下鍋翻炒

4：調(diào)入適量陳醋，生抽和鹽翻炒均勻

5：最后加入香蔥段，炒至紅薯絲透亮即可

烹飪小貼士：

紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀

選適量紅辣椒，紅薯絲，洗凈。

新鮮辣椒

2.用菜刀或是其他工具碾碎。

3.在辣椒里放入鹽、紅薯絲、生姜、少許大蒜等佐料。

3.再將玉米粉[（就是把玉米磨成的玉米粉，和蒸肉的米粉一樣，老家人都是用石磨磨玉米，有篩子過濾玉米粗皮）也可以用大米米粉。]放進(jìn)辣椒里攪拌均勻。玉米粉與辣椒和紅薯絲的比例在1：0.7左右，可以根據(jù)自己的喜歡調(diào)整。

4.在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時(shí)間，有一股酸酸的未到后方可。[我這里的陶瓷壇子是指黑色的上邊有水漕和蓋子的。蓋上蓋子后還要在水漕內(nèi)加水，注意還要記得換水。要是實(shí)在沒有的用瓶子代替（不建議用瓶子）。]