把棗洗凈，去糊子，起鍋燒油，待油溫到5至6成時棗子蛋液滾面包糠炸至表面金黃色出鍋即可食用。

1 將面粉，雞蛋，油和白糖混合，若太干加點(diǎn)水，揉成面團(tuán)，醒20分鐘

2 將面團(tuán)搓成小圓球，粘白芝麻

3 在中等油溫炸至開口金黃色

開口棗應(yīng)該是南方的叫法，也叫開口笑，是一個傳統(tǒng)的小點(diǎn)心。

一、備料階段 ：

1、低筋面粉200克

2、泡打粉3克

3、小蘇打2克

4、白砂糖50克

5、水90毫升

6、白芝麻20克

7、植物油適量

一、水倒入鍋中加熱，加入白砂糖及10毫升植物油，待糖融化后涼涼待用；

1. 二、將低筋面、泡打粉、小蘇打放入盆中混合，過篩；
2. 三、將晾涼的糖水倒入面粉，拌勻成團(tuán)；
3. 四、蓋上濕紗布發(fā)酵20分鐘；
4. 五、將面團(tuán)揉搓成長條，再分成鵪鶉蛋大小，放入白芝麻中滾動，粘上芝麻后入手搓成圓球，使芝麻粘得更牢些；
5. 六、鍋內(nèi)放適量油，開火燒熱轉(zhuǎn)小火，下開口棗生胚，小火慢炸至生胚裂口及金黃色即可；
6.