我對各種米線啊米粉的都喜歡吃，所以在第一次聽到螺螄粉的時候，感覺就有點想吃，感覺應(yīng)該能好吃。所以在2014年的一天，我就去了沈陽的一家螺螄粉店，墻上的廣告詞寫的原材料都來自廣西柳州，所以我就迫不及待點了一碗螺螄粉，但是吃了第一口，也沒有覺得好吃，所以就連著吃了好幾口，除了吃的辣味以外，也沒有覺得怎么好吃，所以我認(rèn)為這家螺螄粉店做的不正宗，想著以后再去別的店里嘗嘗！
有沒有跟我一樣的！歡迎評論探討！
朱家干撈螺螄粉偏甜，適合夏天吃，不會滿頭大汗的，跟有湯的螺絲粉的配料是一樣的，很多螺肉。更特別的就是鴛鴦螺螄粉啦，干的湯的都能一次吃到。還有菜單上的螺絲云吞也是值得推薦各位品嘗一下的《鴨腳必點》??！位置在柳州魚峰區(qū)銀泰城購物中心負(fù)一樓L1-18號。當(dāng)然朱家分店挺多，步步高，萬達(dá)，都有！別光看著圖片流口水，來柳州品嘗一下吧！口水流一地記得點贊哦！
我雖然不是廣西人，但我第一次吃螺螄粉我就愛上了，我身邊的人也都愛吃，吃螺螄粉要大家一起吃，如果看著別人吃，那個味道也是很嚴(yán)重的。本人覺得螺螄粉的味道比臭豆腐好多了，看個人喜好，和承受能力吧。
說到廣西的米粉，桂林的桂林米粉，柳州的螺螄粉，南寧的老友粉，欽州的豬腳粉算是代表了。特別是桂林米粉，咸香爽口，鹵香醇厚。跑題了，應(yīng)該聊螺螄粉。
螺螄粉應(yīng)該是柳州市的代表小吃了，滿大街小巷都是各式各樣品牌的螺螄粉，口味好的店從早到晚甚至宵夜餐點都是人頭攢動，排隊取粉。沒辦法，柳州人就好這一口，不對應(yīng)該說整個廣西人都喜歡吃。外省人可能會有一部分會排斥，不喜歡那個味，接受不了的主要還是酸筍的味，認(rèn)為是一股臭味。那是因為酸筍在制作過程中出紕漏了，清洗后水分沒有完全晾干，泡制水鹽水比沒掌握好，還有泡制時沒有密封好等等，無論哪個環(huán)節(jié)出問題成品都會發(fā)臭。泡的好的酸筍是沒有那樣的味道的。
如果朋友們有機(jī)會去柳州建議大家去生意好的店品嘗，保證你吃不到那股臭味。嗦上二兩，你嘗到的絕對是鮮香美味:鮮 香 酸 辣，爽滑適口。夏天的時候再配上一瓶冰鎮(zhèn)豆奶，那滋味就一個字:爽。
很多的地方風(fēng)味美食，獨具地方特色，去到異地味道就相差很大了。這是與當(dāng)?shù)鬲氂械臍夂?，水源等有很大的關(guān)系。柳州螺螄粉也不例外，關(guān)鍵的像螺絲熬制的高湯，必須是生長在河底有鵝卵石沒被污染河道的河螺，而不是田螺。其次是米粉，螺螄粉用的獨特工藝制成的干粉，泡發(fā)工藝也很講究。還有最受廣西桂北人歡迎的酸筍，原來是用吊竹筍做原料，產(chǎn)量不高而且味比較沖，之后改用甜竹筍，味比較柔和接受的人也廣泛些。
地方美食往往體現(xiàn)的是一個地方的飲食習(xí)慣的傳承，在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)大發(fā)展中得以傳播擴(kuò)大，外地的朋友也能品嘗到異地風(fēng)味的美食，才有了今天的評論。朋友們，你們當(dāng)?shù)刈罹叽淼娘L(fēng)味小吃是什么，不妨一起聊聊。
好吃，特別是酸筍！到柳州一定要吃正宗的柳州螺螄粉。料多，超棒。
作為如今廣大吃貨們的夜宵美食，有時候吃多了也不覺得很討厭，反而是遇到了最正宗的螺螄粉，關(guān)鍵里面有螺絲肉。
早在幾十年前就已經(jīng)有螺螄粉早餐了，那時候物價并不高，而且食物也是蠻多的，每天早上吃碗螺螄粉就會覺得這天都已經(jīng)很美滿了，發(fā)展到現(xiàn)在為了方便都是用桶裝的，讓吃貨很喜歡的是這些螺螄粉里面竟然還包含了螺絲肉。
這樣看起來葷素搭配很好的螺螄粉其實一碗才在10元，而且很明顯就可以看出幾顆螺螄在上面，原來平時大家吃到的螺螄粉是假的，這樣才有資格被稱為是最有食欲的螺螄粉?，F(xiàn)在都不比以前了，東西貴的東西還偷工減料，真可惜。
在對自己吃到最為喜歡吃的螺螄粉之后，其實里面所下的粉條也是很重要，一般都是用的堿性米粉，不燃時間久了就很會糊掉，里面所包含的配菜也是有很獨特，進(jìn)到這家店就會吃到有包含螺螄肉的螺螄粉，想想都覺得很美好。
像有的人很喜歡吃的就會自己買米粉然后配料回家做，有的人也是會選擇自己喜歡吃的蔬菜或者是肉食去吃，主要吃到的東西并不會那么地讓人很討厭，要是自己煮的話里面所下的五谷和螺絲肉就要多下，你們有吃過這種螺螄粉嗎？
第一次吃真是接受不可，又腥又臭，但是多吃了兩次，莫名其妙的愛上了它?；蛟S很多人吃榴蓮也是一樣
本人是螺螄粉的死忠粉，長沙各大高校的后街，廣州大學(xué)城，總能有螺獅粉出沒，一有機(jī)會便會吃上一次，就是每次吃都上火長痘，哈哈哈
螺螄粉[luó sī fěn]，之所以這么叫，是因為它的湯底是由螺螄、豬筒骨等材料熬制出來的。
關(guān)于螺螄粉有三種起源之說：
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。
40多年前，中國考古學(xué)者在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~嘴等遺址發(fā)現(xiàn)了大量的螺螄殼堆積物?！熬嘟窦s2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學(xué)會用火，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當(dāng)時原始人‘火燒石螺’的遺跡?！绷菔邪咨彾炊囱茖W(xué)博物館館長蔣金遠(yuǎn)說。
關(guān)于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經(jīng)無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，當(dāng)時負(fù)責(zé)申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道：“將米粉和螺螄結(jié)合起來制作的螺螄粉，是柳州民間的一大創(chuàng)造，其獨特的傳統(tǒng)手工技藝是柳州寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！?/p>
螺螄粉的臭味從何而來？
明明聞起來那么臭，吃了之后卻是那么的鮮香美味。
受疫情影響螺螄粉又在網(wǎng)絡(luò)上掀起了一波浪潮，然而螺螄粉的“臭味”卻讓許多人退避三舍。
螺螄粉特殊又濃郁的“臭味”最大來源于螺螄粉中酸筍。酸筍是廣西傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，現(xiàn)在在廣西線下粉店，配料臺上總會看到它的身影。它是經(jīng)過半個多月瓦罐密封腌制而成，在腌制過程中發(fā)酵產(chǎn)生氨基酸物質(zhì)，所以聞起來“味道酸鮮”，甚至?xí)X得“臭”。
其次是螺螄粉的湯汁中的螺螄肉，在經(jīng)過與豬筒骨、十幾種香料古法熬制后，也會產(chǎn)生特殊濃郁的味道。
因此這兩者造就了螺螄粉的“臭”，就像臭豆腐一樣，聞的人覺得難受，吃的人覺得很香，讓人欲罷不能，甚至吃完螺螄粉后，全身上下散發(fā)著濃郁的“酸臭味”。
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。 因此在吃的時候會一邊大汗淋漓一邊大呼好爽的感覺，是柳州最具地方特色的名小吃。 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。 對于一個柳州人來說，螺螄粉就像是長在血液里一樣，成為我們生活中不可分離的一部分。越吃越上癮，麻辣鮮香，滑嫩爽口的粉，吃過一次就不會忘
說起螺絲粉，還真有說道。前段時間去了柳州幾天，朋友問吃什么？我隨口便說，吃點小吃吧。其實街道上到處都有見到螺絲粉店面，或大或小。螺絲粉有種酸辣的感覺，說實話，里面的小筍實在是太酸了，不上口。對于湖南人的我來說，還真有點不對味道。但人家螺絲粉，必竟是一地之名小吃，估計我們是沒找中店鋪吧。
你看你不是廣西人，螺絲粉的味道可以和廣東這邊的暢銷的小吃差不多。比如臭豆腐 酸辣粉 再者就是螺絲粉了。它的味道很大，有腐竹干 花生米 和特制的廣西米醋。紅油汁更是美味。最重要的是螺絲肉的腥臭味。聞著臭吃著香。
喜歡辣就說好，不喜歡辣肯定說不好。
柳州螺螄粉的味道可以用四個字來形容：妙不可言
中國人最愛吃螺螄粉的地方有這么兩個，廣西和湖南。這兩個地方有不同的粉末注射量。廣西三螺一螺粉的注射量是最有爭議的，即使是近年來，尤其是火災(zāi)。味道很特別，聞起來像蝸牛。我知道愛是好的，但是當(dāng)你不想吃碗的時候，愛是好味道的味道就什么也不是了，我堅信如果你吃兩次。注射用粉末，我們上癮的東西，它是從哪里來的？臭小子，你怎么被蝸牛鉤住了？今天歡迎今天說的螺螄粉。
蝸牛的來源是注射用的粉末，柳州現(xiàn)在賣蝸牛，是珍寶——大部分也是為了宣傳自己，傳統(tǒng)的鼻涕蟲是注射用的粉末而自豪。當(dāng)一個外星人看起來像一碗蝸牛時，注射用的粉末只是一種小吃，但是柳州人要么一天吃三頓飯，要么喝茶，晚餐是一種注射用的蝸牛粉末，如果不能解決，可以解決，可以用兩碗蝸牛來解決，每個人都有一個深斗一個鼻涕蟲。在心里，不要看到它。
但是什么城市要找蝸牛是一件很簡單的事情，只要找一個更好的口味就可以了，現(xiàn)在有些商店有一只蝸?！慌蒴~巴，有的用來炸一個金魚巴，一切皆有可能，還有一種青澀爽口的酸菜味，再加上一對花生，這是一碗吃不到幾百只蝸牛的食物是為這個城市的美味中的平民準(zhǔn)備的，像這個城市一樣的一個城市以人的身份吃早餐，這是真實的生活，而不是每天在不同城市的街道上吃東西，所以這樣的旅游毫無意義。一個年輕的伴侶不多，好奇的是，為什么它不是蝸牛？我們都知道，他們有湯的時候，注射劑的粉末和臉一樣，本身沒有味道，是依靠湯，所以這個名字，因為蝸牛的肉是煮熟的。不同的味道，但大小不同，這是一個很大的區(qū)別。
那為什么會對蝸牛上癮呢？事實上，這個臭豆腐是一個原則，即使它聞起來，吃起來，但在那之后，我們只記得美味的味道。整個通風(fēng)系統(tǒng)。而且香料也可以有助于口感的愉悅，這是一個科學(xué)的基礎(chǔ)，但胃不是一個好朋友或吃這些都有很好的味道。如果你喜歡美味的蝸牛，注射用的粉末，那么你周圍肯定有一家商店符合你的口味，所以你可以在薯片上發(fā)表評論，我們建議你留言。水槽便宜多了，味道也不一樣，可以看作是我的補充，看看文章，然后試著買點回家，也許他開辟了自己的新天地。
現(xiàn)在螺獅粉還有螺螄味嗎，全是味精
螺螄粉很好吃、到那里都想吃
開在哪就是哪條街的街霸，因為味道太難聞啦。
一直想嘗試，但是到現(xiàn)在還么有吃過。但是說起螺絲粉就讓我想起來，之前有個同事在網(wǎng)上買了那種包裝好然后自己煮一下就可以吃的的那種。我們公司專門為我們員工提供了一間餐廳吃飯，熱飯，自己有小鍋還可以煮個面啥的。然后那天中午她就在那里煮螺螄粉，整個公司都轟動了，因為一股臭味從一樓蔓延到了公司四樓。哈哈哈，想想都笑死了，所有人都跑來看是啥東西，所以我對螺螄粉唯一的印象就是臭！哈哈哈
