你所說(shuō)茂名糍粑應(yīng)該就是當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)的籺，糯米粉做成的一種點(diǎn)心或食品。當(dāng)?shù)厝艘话氵^(guò)年或過(guò)節(jié)都會(huì)做來(lái)應(yīng)節(jié)，是一款地方流行的美食。
這道美食用料講究，口味多樣，有咸、甜、辣不同口味，當(dāng)?shù)厝艘韵烫馂橹?。制作方法?jiǎn)單，家庭制作方便。
材料：糯米粉，肥豬肉，糖（鹽），花生，椰絲，芝麻。這是甜食，如果是咸的可以以冬菇，韭菜為主要材料。
做法
1.糯米淘洗干凈，用水浸泡12小時(shí)。然后用機(jī)器打成粉，最好打兩遍。
2.花生炒熟，脫衣，用棍搗碎，椰絲炒香，不要炒焦。豬肉用水煮熟，切成正方形小粒形狀。把這些材料用盤(pán)裝起，加入糖拌勻。
3.用開(kāi)水和粉，把粉搓成粉團(tuán)。做成乒乓球狀大小。
4.把面粉球壓扁，放入材料，包好，做成扁平狀。
5.把做好的籺放入蒸籠蒸20分鐘，即可出籠。
香甜美味的茂名籺就可做成，有什么更好的推介，歡迎留言。
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茂名糯米糍正確的叫法是糯米籺?；t[hé]是廣東省茂名、湛江等粵西地區(qū)的特色食品。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)或辦其他慶典大事茂名人必做籺， 祖?zhèn)飨聛?lái)，延續(xù)至今。起初只用于家里招待客人或禮品贈(zèng)送， 現(xiàn)如今已發(fā)展成銷售的商品?；t是米麥的碎屑， 多用指粗糧， 泛指稻、麥等的籽粒。古時(shí)， 粵西地區(qū)人們只能種些薯類等雜糧充饑。
為充分利用糧食， 人們將雜糧用木槌搗碎成粉， 加水?dāng)嚦珊隣钫糁螅?令其體積增加幾倍， 成為木薯糊、玉米糊之類的食物。后來(lái)， 人們將稻米磨成粉， 并配以蔬菜等簡(jiǎn)單的餡料， 做成了有一定形狀和一定味道的食物， 這就是“（籺）”。起初， 人們還只是用粳米粉做， 后來(lái)使用糯米粉制作出的籺黏性更強(qiáng)、造型更易， 口感更佳， 便專門(mén)用糯米粉做籺。
糯米籺的種類及餡料：
粵西糯米籺種類較多， 有壽桃籺、簸箕籺、煮湯籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水粽、艾籺、糯米糍和發(fā)籺等。
糯米籺是以糯米粉為皮， 餡有甜、咸兩類。甜糯米籺以糯米、芝麻、花生、毛艾、椰絲、瓜糖和蓮藕等為原料， 咸糯米籺以糯米、粳米、綠豆、花生、芝麻、蝦仁、椰絲和咸肉等為原料。糯米籺的調(diào)味料包括陳皮、生姜、花生油和醬油等。這些配料可以根據(jù)不同的消費(fèi)群體及口味需求， 進(jìn)行不同的搭配。
你說(shuō)的是錘砸籺嗎？里面包了糖和花生米，非常的好吃，小時(shí)候五毛錢(qián)一個(gè)，現(xiàn)在不知道了。
不知道你說(shuō)的是不是糯米籺，但是你說(shuō)是糯米糍粑的話，那我就說(shuō)糯米糍粑吧
一般都是把糯米打成粉，加水和好，然后取一部分捏成餅子放水里煮熟，然后再摻進(jìn)原來(lái)的糯米團(tuán)里糅合再加入糯米粉或者木薯粉，然后再捏成劑子然后就可以包餡料了
餡料一般有花生，椰子絲，芝麻，油渣，肉（看人五花肉或者瘦肉），蘿卜絲等
至于田艾籺南瓜籺那類就不是餡料問(wèn)題了
