你好，我是半頁童話22，生活領(lǐng)域創(chuàng)作者。千張屬于豆質(zhì)品，燒菜的方法多種多樣，我也很喜歡吃千張，我感覺無論怎么做，都很好好吃，下面我來說下，千張?jiān)趺醋霾藕贸浴?/p>

1，千張燉肉

首先將買來的千張洗一下，然后晾干，對(duì)半切成一條條的形狀，大概5-6厘米寬，取一條卷起來打成結(jié)，所有的都打成結(jié)放在清水里泡一會(huì)，除去豆腥味備用。五花肉快煮好了，然后倒入千張結(jié)，千張結(jié)很容易收汁入味的，然后再大火收汁，撒點(diǎn)蔥花，香噴噴的五花肉燉千張結(jié)就出來來，這道菜是很常見的家常菜。

2，千張結(jié)燒排骨

冷水浸泡排骨一會(huì)，然后在鍋內(nèi)倒入一次清水里放入生姜片和料酒燒開，焯水撇去浮末，瀝干水分備用。準(zhǔn)備好花椒，大蔥，干的紅辣椒切好備用。鍋內(nèi)倒油，燒熱放入蔥姜蒜辣椒、爆香。然后放進(jìn)排骨翻炒，放入白糖，放入生抽和老抽翻炒到排骨上色，然后加開水，水量沒過排骨，大火燒開后改小火燉60分鐘。燉的差不多了。放入千張結(jié)，繼續(xù)小火燉至湯汁濃稠排骨酥爛，然后加鹽加調(diào)料。

3，芹菜炒千張

芹菜切條狀備用，千張切絲備用，鍋內(nèi)倒油，放入千張絲炒成金黃色，然后把芹菜放進(jìn)去，適量放點(diǎn)鹽和雞精，多蛋炒幾遍，最后放入點(diǎn)芝麻就可以出鍋啦。

4，鹵千張

將買來的千張切成條狀，弄成千張結(jié)備用。我是從超市買的鹵味材料，洗凈放入鍋內(nèi)倒入熱水，里面有八角大料，紅辣椒，大火煮開后，把千張結(jié)放進(jìn)去，大火煮一會(huì)，然后關(guān)火，放一夜就可入味啦。第二天拿出來放入盤子里，切成自己想要的形狀，就可以美美的吃一頓啦。也可以倒點(diǎn)醋和香油在菜碗里自己調(diào)著吃。

5，涼拌千張絲

切碎蔥姜和蒜花備用，把買來的千張用清水沖一下，一般都是不臟的。然后晾干切成絲放入盤子里。鍋內(nèi)倒入油，油熱了放入蔥姜蒜花和花椒，爆出香味然后倒入放好千張絲的盤子里。加入點(diǎn)香油和醋，均勻攪拌一下就可以食用了。

平時(shí)下班了也是自己做飯吃，自己做的干凈衛(wèi)生些，下面配圖我自己平時(shí)做的飯菜，歡迎大家關(guān)注我

可以做一下水煮千張和水煮肉差不多的原理很好吃的。

大連那邊有個(gè) 熱油淋千張絲 的菜，特別好吃。誰知道怎么做？