1，懂得做人才去開餐館。

2，這兩年里，不要開店了。

3，廚師不開餐館，這是不少人得來的教訓(xùn)。

4，不要做加 盟店，牌子和加 盟費(fèi)外，原材料都要一直找他們進(jìn)貨。不僅貴又找不到代替品，賺到的錢也就這樣被他們拿走了。

5，不少人都覺得餐飲行業(yè)不會倒閉，畢竟大家都要吃飯，競爭也因此變得非常激烈，需要做好心理準(zhǔn)備。

6，不要和親朋好友合伙做生意，就算有賺到錢，也很容易因利益和瑣事而鬧翻。

7，第一次開餐館的話，不要投入太多錢，新手又沒經(jīng)驗(yàn)，很容易倒閉。

8，開餐館并不是因?yàn)槲兜蓝獗瑵M，有些味道不好或一般的店照樣生意很好，其中有很多門道。

9，運(yùn)氣也是實(shí)力的一種，如果不讓你賺錢的話，那怎么做也是沒辦法。

10，開在哪個(gè)地方都有一兩家生意好的餐館，開之前想去試吃一下，看自己的味道能不能比過他們，不能的話就算了。

11，定價(jià)要一步到位，后期哪怕漲五毛錢，也有老顧客不愿意來，這就是真實(shí)。

12，開業(yè)后的拱門要擺一下，至少要讓別人知道，而不是靜悄悄的，因此會少了一些生意。

13，開餐館時(shí)，很多人會來，而不是看你的味道有多好，只不過是為了嘗鮮，過了也就慢慢減少。這個(gè)時(shí)候，你要想辦法留住他們，生意才會好。

14，現(xiàn)在開店就是需要有老顧客，生意才會穩(wěn)定又好，沒有老顧客總是很難支撐下去。

15，餐館位置真的很重要，不要覺得味道好就開在偏僻的地方，根本就沒人會來吃飯，真的會吃虧。

16，不要把餐館開在沒有任何餐廳的地方，看起來沒有人競爭，但也就說明這條街沒有消費(fèi)能力，別人才不愿意開在這里。

17，不少人吃飯不注重味道而是衛(wèi)生，你要做好每天打掃衛(wèi)生的準(zhǔn)備。

18，身體要好，很需要去支撐，不好的話就算了，吃不了那個(gè)苦。

19，開業(yè)后的優(yōu)惠活動(dòng)要做大點(diǎn)，這才能吸引別家的老顧客過來，也就有可能成為自己的老顧客。

20，如果是第一次開餐館，盡量不要用貴的東西或買二手，就怕沒做起來，這些也就不值錢了。

21，不要找那種轉(zhuǎn)讓店，不僅要轉(zhuǎn)讓費(fèi)，但這店已經(jīng)留給別人不好印象，你接手后很吃虧的。

22，開店容易，守店難，一守就是十幾個(gè)小時(shí)，真的很累人，有些人都無法承受。

23，你要明白一件事：有生意時(shí)，那是身體累；沒生意時(shí)，那就是心里累。

24，開餐館前，需要得到家人的支持，因?yàn)樾枰麄兊牡胤綍娴暮芏唷?/p>

25，開店后，很容易要熬夜?？腿俗绞裁磿r(shí)候，你就要什么時(shí)候才關(guān)店，還不能趕人。

26，其實(shí)，每個(gè)月看起來賺錢，實(shí)際上又不賺錢的店不少，也就突然倒閉了，讓外人無法理解。

27，你會發(fā)現(xiàn)附近店鋪老板都說賺錢，只不過他們不說虧罷了，怕影響生意。

28，你需要準(zhǔn)備一大筆流動(dòng)資 金，隨時(shí)拿來救急。沒有的話，那就要考慮好再開店。

29，開餐館不要固定那幾個(gè)菜，需要時(shí)不時(shí)換一些，別人或老顧客才會來，畢竟吃多了總是會膩。

30，開餐館三大賺錢方法：辦會 員、買一送一、免費(fèi)吃，你可以試試看。

31，如果是小店，那就不要請人，就怕賺不到錢，往往也就是兩人店或夫妻店模式。

32，前期投入的錢會很多，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)算，還是要有一定的經(jīng)濟(jì)準(zhǔn)備。

33，你要收起自己的脾氣，哪怕客戶是錯(cuò)的，也要笑著賠禮道歉，這就是做生意。

34，餐館剛開時(shí)，別想著賺錢，能保本就不錯(cuò)了。

35，不要沒錢或逼 自己一把來開店，這樣子的心態(tài)下就很容易焦慮不安，往往也很難成功。

36，你需要和房東談好房租，記得簽合 同，就怕生意好了，房東趁機(jī)漲房租或不租給你。

37，生意好的時(shí)候，那就要格外小心同行的小動(dòng)作了，并不是每個(gè)人都心態(tài)端正。

38，對誰都說生意一般般，就怕有人會妒忌，背后說壞話。

39，不要第一時(shí)間和同事說開店的事，就怕不成功，反而成為別人的笑話。

40，開餐館是真的很辛苦，不累但很多瑣事，讓人慢慢覺得心累。而且很容易變老，熬夜、事多又忙，需要硬扛著。

41，做不做外賣都是一個(gè)艱難抉擇，做了會沒看到錢，不做又影響生意。

42，那些相關(guān)證 件需要大半個(gè)月，一定要辦齊全才能正式開店，要不然后期會很麻煩。

43，不要因?yàn)榭腿说慕ㄗh而不斷調(diào)整味道，眾口難調(diào)，你會尷尬的發(fā)現(xiàn)改到后面，連老顧客都不來了，生意越來越差。

44，孩子還小的話，那就晚點(diǎn)再開餐館，要不然會一團(tuán)糟又影響生意。

45，開店后，沒事就要去街上走一走，了解這條路的真實(shí)情況，比如人 流量、別家生意等等，及時(shí)做出調(diào)整。

46，開店一年不休息，全年無休是很正常的事，不能隨便關(guān)店了，只要超過3天就會有老顧客不來，影響生意。

47，做夜宵是容易賺錢，但不是一般的累，拿 命 去賺的那種。

48，不和附近店鋪老板做朋友。

49，開店6個(gè)月沒生意，那就可以關(guān)門了。

50，不和客人做朋友。

我從事餐飲行業(yè)十多年，我來回答這個(gè)問題。

1、親戚朋友來咱們飯店吃飯時(shí)可以打折切記不要放不下面子去免單，我們所有的食材都是需要成本的，做生意要以盈利為目的。

2、飯店的生意會不會好開業(yè)三個(gè)月就能夠看出來，生意不好的情況下要及時(shí)止損轉(zhuǎn)讓或者關(guān)閉，不要硬抗這樣只會賠得更多。

3、要學(xué)會給顧客抹零，經(jīng)常來咱們飯店消費(fèi)的老顧客三塊五塊的零頭就給他抹掉，一來顧客感覺受到了尊重，二來會對咱們的好感加深。

4、選址很重要。以前是酒香不怕巷子深，現(xiàn)在是酒香也怕巷子深。地理位置不好的飯店生意不會好到哪里去。

5、食材很重要。開飯店要知道哪些錢該省哪些錢不該省，不要為了省下一點(diǎn)小錢去買便宜的食材，這樣不僅會被顧客吃出不新鮮的口感，我們的良心也得不到安寧。

6、飯店的前景很好。無論什么時(shí)候飯店都不會被淘汰，只要手藝好有啟動(dòng)資金不用擔(dān)心沒有市場。

7、飯店的利潤很大。一家不起眼的小飯店一年收入幾十萬不是問題。

8、開飯店需謹(jǐn)慎?，F(xiàn)在受大環(huán)境的影響飯店的生意很不好做，除了要考慮大環(huán)境這個(gè)天時(shí)之外還要考慮地利、人和。

9、顧客吃出異物時(shí)不要解釋直接全桌免單，在這個(gè)時(shí)候所有解釋都是蒼白的，把顧客惹急眼了電話打去食藥所我們會被處以菜價(jià)三倍的罰款。

10、不要做加盟店。做加盟店很憋屈只有做過的人才知道，處處都要受到總店的牽制，所用的調(diào)料和食材還需要從總店處采購。經(jīng)過一層剝削之后到我們手中的利潤已經(jīng)很低了。

11、有規(guī)模的飯店不要讓家人進(jìn)去工作。飯店里管事的人多了會讓下面的人很不好工作。

12、不要與親戚朋友合伙開飯店。在利益面前關(guān)系很好的人也會反目成仇。

13、要有一點(diǎn)脾氣。飯店這個(gè)行業(yè)水很深，老板要是沒有脾氣很容易會受到員工和顧客的擺布。

14、口味很重要。飯店內(nèi)的生意好不好與做出的菜好不好吃是成正比的，寧愿花大價(jià)錢請手藝好的廚師也不要圖便宜請手藝不好的廚師。

15、服務(wù)很重要。顧客是上帝這是每一個(gè)餐飲人都需要明白的道理，顧客來咱們店消費(fèi)不要讓顧客感覺到不開心，不然下次就不會再來了。

16、有多大能力開多大店，不要做超出自己能力范圍的事情。

17、早餐店投入的資金很少，不過很少有人能吃下來這個(gè)苦。

18、要學(xué)會打廣告。打廣告的種類有很多最有效的方式就是推出特價(jià)菜、舉辦周年慶和做團(tuán)購套餐。生意不好的時(shí)候可以為我們拉來一波顧客。

感謝補(bǔ)充、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注。

說說我的經(jīng)驗(yàn)吧。

1.現(xiàn)在是疫情期間，謹(jǐn)慎開店。

2.不要做加盟店，加盟會讓你花錢多又很被動(dòng)，不一定能賺到錢。

3.選址很重要，要選在人流量比較多的地段，位置太偏僻了就會因?yàn)闆]有顧客而倒閉。

4.不要跟親戚朋友合伙做，合伙的生意很難做長久。

5.跟房東簽合同時(shí)要考慮周到，以免房東日后見你生意好了就抬高租金。

6.餐館內(nèi)的裝修風(fēng)格要讓人覺得舒適，有自己的特色更好。

7.要辦好各種證件再開張。

8.開張時(shí)要做大聲勢，以便吸引更多人的關(guān)注，這樣對吸引顧客很有幫助。

9.要有特色的招牌菜，這個(gè)很重要，沒有招牌菜就很難吸引到顧客，也不利于顧客回頭。

10.制作的菜單要精美，配上精美的圖片，這樣可以激起顧客的食欲。

11.定價(jià)要合理，既要顧客能樂意接受，也要自己有利潤可賺。

12.重視食品安全，食品安全責(zé)任重大，采購食材要把好質(zhì)量關(guān)。

13.每天都要做好餐館內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，要做到干凈整潔。

14.對顧客的服務(wù)態(tài)度要好，如果態(tài)度不好，有再好吃的飯菜顧客也不會來。

15.給顧客上菜的速度要快點(diǎn)，讓顧客等得太久會有不利的影響。

16.給顧客準(zhǔn)備一些牙簽，紙巾之類的，方便顧客使用。

17.可以嘗試開發(fā)一些新的菜品，從中挑選顧客喜歡吃的來推廣，這點(diǎn)很重要，如果能開發(fā)出顧客喜歡吃的菜品，對吸引顧客很幫助。

18.餐館內(nèi)可以兼營一些飲料，方便有需求的顧客，也可以增加自己盈利的渠道。

19.有條件的可以同時(shí)做線上銷售業(yè)務(wù)，增加銷售渠道。

20.如果招聘員工，要對員工好，只有老板對員工好了，員工才會對顧客好。

21.不能有急于求成的心理，打開市場需要有個(gè)過程，剛開張的時(shí)候生意可能沒有想象的那么美好。

22.要有吃苦的心理準(zhǔn)備，做生意會很辛苦的，生意好時(shí)總是忙著身體累，生意不好閑著賺不到錢心累。

23.多準(zhǔn)備一些資金儲備，以應(yīng)付日后的開支。

餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，而且資金周期時(shí)間段，許多做餐飲企業(yè)成功上市，這進(jìn)一步激發(fā)起一部分人，想通過餐飲這個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)通往事業(yè)輝煌的搞法，俗話說山不在高有仙則靈，這非常的適合餐飲這個(gè)行業(yè)，無論你是面館還是飯店，或者是酒樓，酒店，如果缺乏一定的運(yùn)營管理能力，賠錢關(guān)門是注定的，

工具原料清楚自己的內(nèi)部優(yōu)勢，劣勢，商場拼的是盈虧勝負(fù)，最好還是要知己知彼，方法/步驟

有人說開飯店，做餐飲是不是一定要注意店名，或選址，規(guī)模，假如沒上規(guī)模是不是就沒法雇傭足夠的服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，怎么說呢，我經(jīng)常看見一些飯店連名字都沒有，但是里面就是坐了很多人在吃飯，而且絡(luò)繹不絕，這背后究竟隱藏著什么商業(yè)玄機(jī)，值得我們?nèi)ヌ剿鳎?/p>

最重要的是服務(wù)態(tài)度，餐飲說簡單點(diǎn)就是顧客拿著錢來這里購買食物，很多做餐飲的就忽略了食物之外的附加服務(wù)，例如你微笑的面對顧客，讓顧客有一種親切溫馨的感覺，就像回家吃飯一樣，這家店就不愁沒顧客來，

提供的菜品一定要盡可能的周全，而且口感要好，不能說一開業(yè)就準(zhǔn)備一個(gè)菜單，在經(jīng)營過程中也不懂得增加新菜，也不對店鋪進(jìn)行升級，正如逆水行舟， 不進(jìn)則退，開飯店，做餐飲需要一顆追求上進(jìn)的心，時(shí)刻保持緊迫感，

經(jīng)驗(yàn)不可復(fù)制，千萬不要照貓畫虎。很多人說這不能干那不能投。但你總會發(fā)現(xiàn)新的餐館不斷出現(xiàn)，而舊的餐館倒閉的也不少。

以前的餐館一定要開在繁華路段。因?yàn)榭驮词堑谝晃坏摹，F(xiàn)在交通便利仍然是選址的第一考量。

說到經(jīng)驗(yàn)我應(yīng)該算有些，從進(jìn)入餐飲行業(yè)到從事管理，再到自己做，當(dāng)年也算是風(fēng)生水起。不過好景不長，一場大火和外部環(huán)境因素，讓我在短短一年時(shí)間就落魄了。后來還出國做過廚師。在國外的中餐館還真的學(xué)到了一些東西。

現(xiàn)在總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)就是：

第一要有足夠的實(shí)力，餐館開始的半年你不要想著掙錢，多半還很有可能賠錢。這就是餐館經(jīng)常換手的原因。

第二不要讓一個(gè)廚師的拿手菜成為你餐館的特色。餐館應(yīng)該有自己的傳承，這個(gè)對于外行人來說比較麻煩。

第三不是有錢請廚師就能開餐館。很多人有錢了，想著我一年花費(fèi)的錢足以養(yǎng)活一個(gè)餐館，干嘛還要去別人家吃飯呢？我那么多朋友，一個(gè)人來幾次就夠維持的了。想可以這么想，但如果做了，絕大多數(shù)都是失敗?？纯疵餍莻兊牟宛^就知道了，資金、人脈都沒問題吧？但有幾個(gè)開長遠(yuǎn)的呢？

至于現(xiàn)在的加盟店、網(wǎng)店，我不好多說，感覺上用一句俗語說叫：替別人趕羊。如果人家賺錢了，那你就是別人牽驢你拔橛子。好事是人家的，倒霉的事都是你的。

餐飲業(yè)是一個(gè)掙辛苦錢的行業(yè)。小本生意可以開個(gè)夫妻店，想當(dāng)甩手掌柜就得掂量一下了。

成功的餐飲經(jīng)營者做好一個(gè)餐館應(yīng)該是經(jīng)濟(jì)實(shí)力做后盾，在合適的地點(diǎn)定位適合目標(biāo)消費(fèi)人群，不同地點(diǎn)餐館的目標(biāo)消費(fèi)者是截然不同的。讓懂管理的人管理有經(jīng)驗(yàn)的廚師做有特色的菜品，并能保持相當(dāng)長的時(shí)間。這中間服務(wù)和價(jià)格也有相當(dāng)重要的作用。

1.明白了人世間的人情世故去開。

2.最近這幾年不要開餐館。

3.自己會大廚就不要自己做餐館，很多這樣的例子。

4.做餐館別做加盟代理的，需要找他們拿調(diào)料貨源，價(jià)格高還沒有其他途徑可買，賺在多的錢都被他們瓜分很多。

5.大家都覺得飯是每個(gè)人每天必須吃的，所以很多人就選擇了這個(gè)行業(yè)，因此這個(gè)行業(yè)就非常擁擠，競爭激烈，提前做好競爭準(zhǔn)備。

6.最好自己單獨(dú)做生意，就算是親朋好友，也會發(fā)生不愉快，很多人的例子。

7.以前沒投資過做生意的，第一次最好別投資太大，因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)，最終失敗。

8.開飯店并不僅僅是味道而生意很好，其中有很多的門道。

9.人一生中的運(yùn)氣也特別的重要，想讓你賺錢是非常快的。

10.不管在哪里開餐館旁邊都會有同行，最好去品嘗一下，看看自己的優(yōu)勢在哪里，不足在哪里，好做調(diào)整。

11.價(jià)格要定好，這樣即使后期漲點(diǎn)價(jià)格，之前來的老顧客也能接受。

12.要有開業(yè)的造勢，這樣別人才知道，會吸引來顧客。

13.剛開始會有絡(luò)繹不絕的顧客上門，他們只是想嘗嘗味道如何，后期要想辦法留住他們。

14.開餐館需要回頭客，老顧客，這樣你的店就很穩(wěn)定，不然就很難支撐。

15.店面的位置很重要，人流大的地方會給你無形中帶來很大收益，偏僻的地方，別人不會因?yàn)槟阄兜篮枚?jīng)常來的，畢竟不方便。

16.也不要把餐館開在旁邊沒有飯店的地方，這里沒有飯店，也說明這里人很少或則這里的人經(jīng)濟(jì)狀況不好。

17.做餐館也需要有一個(gè)強(qiáng)健的身體，不然的話也做不了起早貪黑的工作。

18.餐館的衛(wèi)生非常重要，一些人就覺得衛(wèi)生干凈也會來的。

19.剛開始一定要比別家便宜點(diǎn)，這樣才能吸引更多別家的顧客，以后變成你的顧客。

20.如果以前沒有經(jīng)營過餐館，最好買二手的餐具，這樣即使沒做起來也不虧太多。

21.要找個(gè)新的店面，沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

22.開店前做好心里準(zhǔn)備，因?yàn)殚_店容易，守店比較難的。

23.做生意要做好心里準(zhǔn)備，生意很好時(shí)，是身體很累，不好時(shí)是心里很累。

24.家人的支持很重要，開起來了店需要家人幫忙的地方也很多。

25.開店后就不像平時(shí)一樣自由了，要什么時(shí)候沒有顧客來了，才能關(guān)門。

26.很多店過一段時(shí)間就消失了，換的很快，所以開店須謹(jǐn)慎。

27.很多店老板都不會說自己不賺錢，怕影響生意。

28.開店需要準(zhǔn)備充足的流動(dòng)資金，不然就考慮好。

29.開飯店要多點(diǎn)花樣，這樣顧客才不會吃夠。

30.開飯店有三點(diǎn)可以帶動(dòng)效益，會員，買一送一，免費(fèi)吃，你可以借鑒試下。

31.店面不大的話，最好自己干，這樣就少點(diǎn)開支，每月還能多剩一個(gè)人工錢。

32.開店的投資，往往會超出你的預(yù)算，還是要多準(zhǔn)備點(diǎn)資金。

33.飯店是個(gè)服務(wù)行業(yè)，看不慣的顧客也不要說顧客是錯(cuò)的，這就是服務(wù)行業(yè)。

34.前期剛開始做，不要想做賺錢，不虧就是在盈利。

35.如果沒有足夠的經(jīng)濟(jì)狀況，不要冒險(xiǎn)去賭一把，因?yàn)槟悴恢朗欠衲艹晒?，只會讓自己壓力更大?/p>

36.要了解清楚做好充分的準(zhǔn)備，做有把握的事，才能有百分之99的成功率。

37.想做餐飲行業(yè)最好前期做好足夠的工作，這樣才不會做起來被動(dòng)。

38.當(dāng)你生意很好的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候要多留意同行了，別做對你不利的事情。

39.租房子前要和房東簽好協(xié)議，別生意好了，漲房租或則不租給你了。

40.別人問起就說生意過的去，這樣別人不會眼紅，你才能安全的做生意。

41.這是一個(gè)辛苦的工作，因?yàn)樘喱嵥榈牡胤剑瑩尾蛔〉臅r(shí)候也要撐，最后就是勝利。

42.好了可以開通外賣，在請工人也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

43.不要因?yàn)轭櫩驼f不好吃，而調(diào)口味，因?yàn)楸娍陔y調(diào)，大部分人喜歡就好。

44.開店前一定要多去了解，了解你這條街的真實(shí)人流，其他家的餐館生意好不好。

45.開店后半年還沒賺到錢，就不要堅(jiān)持了。

46.夜宵賺錢，但是那是在拿命賺錢。

47.開店后不和客人做好朋友。

48.也不要和周邊店鋪的老板做朋友。

49.家里如果還有太小的孩子，建議也不要開店。

50.開店的有些證件需要一段時(shí)間才能下來，最好等證件齊全才開業(yè)。

開餐館賺錢的老板不一定非得懂得餐飲，只要你懂得與客戶拉近距離，讓客戶喜歡你，客戶喜歡與你溝通交流，才會喜歡你的菜品及食品，如果裝修風(fēng)格，檔次，菜品都有所特色或口味獨(dú)特，讓客人滿意！那賺錢就是水到渠成的事！經(jīng)營關(guān)健是經(jīng)營人！經(jīng)營客戶，經(jīng)營店員，有一批死黨的顧客雷打不動(dòng)，經(jīng)常過來打卡就餐！有一批愿同你一起打天下的好員工！贏一起狂，輸一起扛！沒有這些你在哪兒開都沒有用！地角是關(guān)健但不是絕對的！廚師好但不一定客就好！經(jīng)營人才是經(jīng)營的王道

別人不可能給你說的很全面，也不可能告訴你最核心的經(jīng)驗(yàn)，做餐飲最重要的是廚師團(tuán)隊(duì)，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，服務(wù)團(tuán)隊(duì)，有好的廚師就要有好多推銷人員把東西推出去，推出去以后得有好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)去做好最后的工作，讓客人吃的滿意，對這里的認(rèn)可，所以做餐飲要么老板必須懂很懂，要么這個(gè)職業(yè)經(jīng)理人有經(jīng)驗(yàn)，小的店那就沒說了，小店主要是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道合適，做做外賣，帶著堂食，有可能比大店還掙錢，客人對環(huán)境也沒什么要求，只要干凈都說的過去，有好多成功經(jīng)驗(yàn)?zāi)闶菦]辦法復(fù)制的，做生意還是要看自己的格局，比如海底撈，人家舍得送，試問有幾個(gè)老板敢那樣做，幾乎沒有，所以沒有可以復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)和成功，還是看自己適不適合做