我認(rèn)識(shí)一個(gè)大學(xué)退休老教授，長(zhǎng)年一個(gè)人獨(dú)居在家，一日三餐吃得非常簡(jiǎn)單，卻真正做到了營(yíng)養(yǎng)均衡而又全面。他的做法很科學(xué)且易學(xué)，值得借鑒！
在師大讀書時(shí)，我租住在一個(gè)生物系教授家里，老教授姓虞，八十多歲了，兒子在英國(guó)，女兒在澳大利亞，老伴一直跟兒子生活在一起。
虞教授不習(xí)慣在國(guó)外生活，常年住在師大校園里，他在校內(nèi)有一套四室一廳的房子，自己住了一個(gè)房間，其他三個(gè)房間都租給學(xué)生。
房租低得離譜，他說(shuō)他不圖錢，圖的是個(gè)熱鬧，天天有人跟他在屋里說(shuō)話，他心里才踏實(shí)。
我跟虞教授長(zhǎng)期生活在同一個(gè)屋檐下，對(duì)他的一日三餐印象最深。
每天清晨，熬粥是虞教授的頭等大事，他會(huì)把糯米、黑米、小米、碎玉米、薏仁米、花生米、紅棗、枸杞、紅小豆、黑豆等十樣?xùn)|西混合在一起。
十樣食材湊滿一個(gè)塑料量杯，洗凈后放入電壓鍋內(nèi)熬粥，每次都不多不少，熬出的粥剛好盛滿兩小碗，他吃得一滴不剩。
只要租客提出要求，他就會(huì)多煮幾碗，我也吃過(guò)好多次，粥的味道的確棒極了！
虞教授稱這粥為“十寶粥”，他說(shuō)別人偶爾吃八寶粥，他每天都吃“十寶粥”，所以他的身體比一般人都好。
早餐的配菜是他自己腌制的咸菜，他一周腌制一次，一次能吃上一個(gè)星期，保證每個(gè)月四周都不重樣。
上午他會(huì)去超市，每樣蔬菜都會(huì)買一點(diǎn)點(diǎn)兒，洗干凈切好后放入一個(gè)大碗中，然后加鹽加油攪拌一下，適當(dāng)放一點(diǎn)生抽。
中餐的各種食材加在一起，虞教授必定要湊齊八樣，他稱之為“八寶菜”。
他再次用量杯精確量取能煮兩小碗飯的米，洗干凈后放入電飯煲中添上水，再在里面放一個(gè)金屬支架，把裝好“八寶菜”的碗放在支架上。
待飯煮熟后，“八寶菜”也熟了，從電飯煲中取出后，他會(huì)用筷子把“八寶菜”攪拌幾下，然后大快朵頤，吃得有滋有味。
虞教授說(shuō)多種食材混合在一起的味道才是人間真正的美味。
到了做晚餐的時(shí)候，虞教授既不熬粥也不煮飯，只吃買來(lái)的兩個(gè)饅頭，配上他自己制作的涼拌菜：六樣食材切成絲，先焯一下水，放涼后加鹽攪拌一下，淋一點(diǎn)麻油。
虞教授還要求晚上的六樣食材必須跟中午的食材不一樣。坐在一起聊天時(shí)，他講得最多的是他今天吃了哪些東西，樂(lè)呵呵地如數(shù)家珍般把他一天中吃的食材，一一講出來(lái)。
虞教授從來(lái)都不炒菜，他說(shuō)炒菜太麻煩，而且會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。也從來(lái)不單獨(dú)煮魚或煮肉，他想吃魚或肉時(shí)，也會(huì)買一點(diǎn)，歸入中午的“八寶菜”之中。
他一般是把魚或肉切成薄片，拌上紅薯粉和生抽反復(fù)捏幾下，再混入蔬菜中放在電飯煲里一起燉，他說(shuō)這樣很容易熟，而且吃起來(lái)很嫩。
無(wú)論虞教授多么熱情地邀請(qǐng)，我們?nèi)齻€(gè)租客都不敢吃他的“八寶菜”，因?yàn)椴讼嗾娴牟惶每础?/p>
特別是有時(shí)放入雞蛋液攪拌后，更是分不清彼此，讓人難以下口。而虞教授卻吃得很開(kāi)心，從不改變一下烹飪方式，一直都是燉燉燉……
虞教授經(jīng)常笑瞇瞇地對(duì)我們說(shuō)，他吃得最簡(jiǎn)單，煮起來(lái)不麻煩，操作很方便，但遵循了科學(xué)飲食的道理，營(yíng)養(yǎng)非常全面而均衡。
每天都要攝入二十多種不同的食材，也許就是這個(gè)原因，他雖然八十多歲了，卻紅光滿面，聲若洪鐘，很少生病，走起路來(lái)快如疾風(fēng)。
我畢業(yè)十多年后，有學(xué)生在那所師大讀書，我向?qū)W生打聽(tīng)了虞教授的近況，令人高興的是，虞教授仍然很健康，每天都外出散步。
只是他不再是一個(gè)人生活，他的兒子給他安排了一個(gè)保姆，專門負(fù)責(zé)他的起居與飲食。
雖然有保姆照顧，不需要自己動(dòng)手煮吃的，我想虞教授的一日三餐肯定還是那么的簡(jiǎn)單而又豐富吧。
百歲老人的生活習(xí)慣一定有自己的獨(dú)到之處，原來(lái)長(zhǎng)命百歲是有竅門的，科學(xué)的飲食生活才是最關(guān)鍵！
我有一個(gè)朋友，她早年離婚了，一直一個(gè)人生活，她每天吃飯就非常簡(jiǎn)單，早餐白水面條放一點(diǎn)青菜就可以了，中午有時(shí)炒一個(gè)菜，如果有剩菜就隨便吃一點(diǎn)，隨便吃一點(diǎn)，晚上喝包麥片。她說(shuō)一個(gè)人，吃不了多少，做多了，吃不完就浪費(fèi)，再說(shuō)一個(gè)人吃飯也沒(méi)有什么意思。
我是一個(gè)典型的老光棍，一人飽了全家飽，以前好喝酒，胡吃海喝，后來(lái)不喝酒，確實(shí)吃的越來(lái)越簡(jiǎn)單，原因是什么呢？
第一沒(méi)有責(zé)任，以前母親，父親在的時(shí)侯，母親忙了一桌子菜，母親看到我們吃，才體會(huì)到那種幸福的感覺(jué)。自已一個(gè)搞上一桌菜，別說(shuō)吃不完，吃起來(lái)也沒(méi)滋味。
第二，獨(dú)身的人都是孤獨(dú)的，一家人吃飯和一個(gè)人吃飯，和朋友吃飯與單獨(dú)一個(gè)人吃飯，那氣氛想都能想到，那就是沒(méi)有滋味。
第三，就是懶，單身年齡越大，隨著對(duì)自已慢慢失望無(wú)動(dòng)力，也越來(lái)越不自律，另外也沒(méi)人督促你，也越變?cè)綉?，也懶得去做，吃飽就行，?jiǎn)單就可以。
你看那個(gè)光棍能成就大事，所以說(shuō)要先成家再立業(yè)，不要先立業(yè)再成家。
哎吃飯就是為了活著不餓就行。佛家說(shuō)再好的食物過(guò)了嗓子三寸都是廢物了。吃飽了不餓就行了。[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]
獨(dú)居，就一個(gè)人。飲食可簡(jiǎn)可豐。生活自由自在，且不按時(shí)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)侯，沒(méi)有固定時(shí)間，沒(méi)有責(zé)任感。年輕時(shí)蕭灑，老年時(shí)孤獨(dú)?？鞓?lè)與憂愁并存。
作為獨(dú)居了十三年的中年老阿姨，從大學(xué)畢業(yè)起至今，一直一個(gè)人住。
畢業(yè)那些年一直租房子，住公司宿舍，后來(lái)買了房子，繼續(xù)一個(gè)人住。
春去秋來(lái)，人來(lái)人往，我竟然母胎單身到了三十五歲。嘖嘖，大概月老忘了給我拉紅線。
我吃的東西不是越來(lái)越簡(jiǎn)單，是一直很簡(jiǎn)單。為什么？
因?yàn)楹苊?！煮東西吃起碼要花費(fèi)一個(gè)小時(shí)，自己恨不得爭(zhēng)分奪秒把手頭的事做完。
那些年忙工作，忙考證，忙碼字，忙健身，忙煲劇，忙看小說(shuō)……
以前很宅，節(jié)假日恨不得天天吃外賣，上班期間，飯?zhí)美镫y吃的飯菜，也湊合了。
現(xiàn)在這把年紀(jì)，有點(diǎn)注重養(yǎng)生了，而且要省錢。
因此，我已經(jīng)不怎么叫外賣，畢竟外賣起碼都要二十元起，而且很可能米和菜都沒(méi)洗，直接下鍋，那些火鍋麻辣燙不知會(huì)不會(huì)“回爐再造”。
目前主要是煮雞蛋湯面、雞蛋炒面、雞蛋蒸面、燜番薯、蒸餃子、蒸包子……簡(jiǎn)單快捷。
其實(shí)吧，我吃得最多是把黑米黑豆黑芝麻枸杞花生核桃，全部用破壁機(jī)打成糊糊狀，咕嚕咕嚕喝下去，又是營(yíng)養(yǎng)的一餐。
反正就是不想花很多時(shí)間在吃上面，可能我這張嘴對(duì)食物沒(méi)啥特別的要求，除了肥豬肉，基本都吃。
我想把時(shí)間都用來(lái)賺錢，提升自己。我的這些食物，只要健康就行了。
獨(dú)居的人一個(gè)人也吃不了多少 ，沒(méi)必要每頓飯都做好幾個(gè)菜，做那么多也是浪費(fèi)！我的觀點(diǎn)是:
獨(dú)居簡(jiǎn)單即奢華！
其實(shí)對(duì)于獨(dú)居的人來(lái)說(shuō)，特別是老年人，吃得簡(jiǎn)單即是奢華。
以我身邊的獨(dú)居老人來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)條件好的，經(jīng)常的肉蛋、水果不缺，身體也更顯“富態(tài)”一些，但他們有一個(gè)共同特點(diǎn)，皆被“三高”困擾。
而一些經(jīng)濟(jì)條件差的人吃得相對(duì)簡(jiǎn)單，可以用“粗茶淡飯”來(lái)形容吧，身體相對(duì)瘦弱一些，但他們很少生病，他們也自嘲說(shuō)多虧沒(méi)生病，生了病也看不起，但“三高”等一些毛病就是繞著他們走！
事實(shí)上這個(gè)現(xiàn)象看似荒誕，生活中卻是一個(gè)真實(shí)的存在，大魚大肉的生活就是有福嗎？“粗茶淡飯”能擁有一個(gè)健康的身體不香嗎？
最后還是送給大家那句話：
獨(dú)居簡(jiǎn)單即奢華！
因?yàn)楠?dú)居的人肯定是一個(gè)人，一個(gè)人生活，飯萊肯定做的不是太多，做的太多吃不完不新鮮了，既然不是飯產(chǎn)做的不是太多，吃起來(lái)肯定簡(jiǎn)單了，長(zhǎng)期這樣的，也許習(xí)慣簡(jiǎn)單了。
我覺(jué)得獨(dú)居的人，吃得簡(jiǎn)單可能與性格、年齡、身體健康程度有一定關(guān)系。題主說(shuō)的，可能都比較大年齡獨(dú)居老人或者上班忙碌碌的年輕人。的確一個(gè)人的飯菜不好煮，換了我，無(wú)論什么年齡，只要能夠自己照顧自己，我會(huì)盡量變著花樣讓自己的生活豐富多彩，決不將就。
不用說(shuō)是獨(dú)居老人了，就是家里今天剩我一個(gè)人，我就不做飯了，冰箱里有剩的菜都懶得熱一下，出去買東西就順便買一個(gè)煎餅果子，回家吃完了，喝點(diǎn)茶水齊活。
平時(shí)孫女在這吃晚飯，兒媳還要帶飯，我每天要絞盡腦汁地想吃什么？問(wèn)他們想吃什么，就是兩個(gè)字“隨便”，這隨便的飯?jiān)趺醋?，做好吃的就吃得多，做得不好吃就都給你剩下。剩下第二天中午我們老兩口就要吃剩飯。
現(xiàn)在疫情，再加上有孩子，也不能出去買外賣吃，只能自己在家里做飯，外面買的飯菜一是怕不衛(wèi)生，二是怕油大，一家人在家吃飯，只能自己做飯，又干凈，有好吃，又省錢。
家就是這樣有苦有樂(lè)，雖然辛苦，但是讓我的一天過(guò)得很充實(shí)。如果孩子周末不來(lái)，老公去釣魚了，我一個(gè)人在家里就犯懶，什么也不想做，就是出去買點(diǎn)吃的，回家就是躺著看看書，看看手機(jī)。
今天孩子該回來(lái)了，我像打了雞血一樣，把孩子的東西都準(zhǔn)備好了，兩點(diǎn)多就開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯，燉的牛肉，炒了一個(gè)土豆絲，一個(gè)雞蛋西紅柿，一個(gè)木須肉，買的宮門口的饅頭。
王進(jìn)喜說(shuō)過(guò)一句話“人沒(méi)壓力輕飄飄，井沒(méi)壓力不出油”。人就要有事干，越不干就越不想干，越不想干，吃飯也沒(méi)有胃口，所以，我們不能閑下來(lái)。要給自己找事干，充實(shí)自己。
