香芽蕉（Cavendish，又稱華蕉），是最常見的香蕉栽培品種，為小果野蕉的三倍體品種，屬AAA種。

中文名

香芽蕉

外文名

Cavendish

別名

華蕉

界

植物界

種

小果野蕉

來源

越南、中國(guó)

品種群

AAA種

簡(jiǎn)介

小果野蕉的三倍體品種，屬AAA種

種類

香芽蕉

香芽蕉按照稈高、莖形比、葉形比、果指性狀等，可分為不同的品種，包括、粗把香芽蕉（Giant Cavendish）、矮稈香芽蕉（Dwarf Cavendish）、大矮蕉（Grand Nain）、威廉斯（Williams，主要種于大洋洲）等。

香芽蕉源于越南和中國(guó)，后被傳到毛里求斯等地。1826年，查理斯·戴斐爾Charles Edward Telfair抵達(dá)毛里求斯，并于3年后從當(dāng)?shù)匕讯嘀晗阊拷哆\(yùn)往英國(guó)給羅勃·巴克雷（Robert Barclay）。在巴克雷死后，第六代德文郡公爵威廉·卡文迪許買下巴克雷莊園中的植物，包括香芽蕉在內(nèi)，種于查茲沃斯莊園。1837年，倫敦林奈學(xué)會(huì)以公爵的名字正式將香芽蕉命名為“Cavendish”。因應(yīng)黃葉病疫情，1939年標(biāo)準(zhǔn)果品在洪都拉斯試種粗把香芽蕉，并于1947年，放棄原來大米七香蕉，開始改為出口香芽蕉，香芽蕉亦從此成為世界主要種植的香蕉品種。

香芽蕉又名華蕉（AAA.Cavendish），簡(jiǎn)稱香蕉。株高1.5-5米，假莖黃綠色帶紫褐色斑，幼芽綠帶紫紅色。葉片較闊大，先端圓鈍，葉柄粗短，葉柄溝槽開張，有葉翼，反向外，葉基部對(duì)稱斜向上。弱小幼苗（隔山飛、試管苗）。往往幼葉（8-16片葉齡）有紫斑。果柄下垂，小果向上彎曲生長(zhǎng)，幼果橫切面多為5棱形，胎座維管束6根。果實(shí)成熟時(shí)棱角小呈近圓形，果皮黃綠色，26℃以上溫度催熟果皮無法轉(zhuǎn)黃色。果肉黃白色，3室易分，無種子，外果皮與中果皮不易分離。果肉清甜，有濃郁香蕉香味。一般株產(chǎn)15-30千克，高的達(dá)60-70千克。香芽蕉是我國(guó)主要栽培種，經(jīng)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期栽培，出現(xiàn)了許多變種，有些變種成了栽培品種。對(duì)香芽蕉栽培品種的分類，西蒙氏（1955，1966）根據(jù)莖稈的高度，葉形及苞片是否宿存，分為矮稈香芽蕉、粗把香芽蕉、羅巴斯塔（Robusta）和綠熟蕉(Pisang masak hijan）4個(gè)主要品系。前兩個(gè)品系雄花苞片部分宿存，植株矮和中矮；后兩者雄花苞片脫落，植株中高和高磊。斯托夫和西蒙氏（1987）將上述四個(gè)品系中的羅巴斯塔全并于粗把香芽蕉中，而新增一個(gè)植株高度介于粗把香芽蕉和矮稈香芽蕉的大矮蕉及尤麥拉類品系。李豐年（1993）根據(jù)株高、莖形比、葉形比、果指開頭等性關(guān)，在西蒙氏的基礎(chǔ)上，將我國(guó)香芽蕉分為高稈、中稈、矮種三大類信個(gè)品種：矮腳矮稈、中國(guó)矮稈、高腳矮稈、矮腳中稈、中腳中稈、高腳中稈、矮腳高稈及高腳高稈。

中國(guó)品種

按照稈高、莖形比、葉形比、果指性狀等，綜合上述三種分類法及栽培重要性，將我國(guó)（及引進(jìn)）香芽蕉分為高稈、中稈、矮稈三大類，又將中稈香蕉分為高把、中把、中矮把三個(gè)品系，因此共有五個(gè)品系。從栽培學(xué)分類上也就是五個(gè)品種。其中高中品種相當(dāng)于西蒙氏的綠熟蕉，高把品種相當(dāng)于羅巴斯塔，中把品種相當(dāng)于粗把香芽蕉（Giant Cavendish），矮稈品種相當(dāng)于矮稈香芽蕉（Dwavf Cavendish），而中矮把品種相當(dāng)于斯托夫等的“大矮蕉”類（grand Naine）。其主要品種特性及所包括的地方栽培品種如下：

高稈品種

株型高大，稈高3.2-4.5米，莖形比5.3-8.4，葉片窄長(zhǎng)，葉形比3以上。雄花苞片脫落。梳數(shù)、果數(shù)較少，梳形好，果指長(zhǎng)大較直。該類品種有：廣東高腳頓地雷、齊尾、高把高，廣西玉林高腳、龍州高腳、云南高腳等栽培品種。

高把品種

株型中高，稈高2.7-3.2米，莖形比4.5-5.3，葉片較長(zhǎng)大，葉形比2.4-3以上。雄花苞片脫落。果穗較長(zhǎng)，中等大，梳數(shù)較多，果數(shù)稍少，梳形較好，果指較長(zhǎng)大，稍直，抗風(fēng)性較差。該類品種有：廣東大種高把、油蕉、黃把頭、矮腳頓地雷、潮安高腳，云南河口高把、，廣西南寧高把、玉林高把、臺(tái)灣仙人蕉、臺(tái)蕉1號(hào)，國(guó)外波約、羅巴斯塔、巴西蕉、B9泰國(guó)蕉、華拉利、高把威廉斯、馬茹凱型、門斯馬利等。

中把品種

株型中等，稈高2.3-2.8米，假莖上下較均勻粗壯。莖形比3.9-4.5，葉片中等長(zhǎng)較大，葉形比2.2-2.6。雄花苞片部分宿存。梳數(shù)、果數(shù)較多，果指中等篚，果形稍彎，適應(yīng)性廣。該類品種有：廣東香蕉2號(hào)、中把威廉斯、門斯馬利、東莞中把、中山黑腳芒，去南河口中把，臺(tái)灣北蕉等。

中矮把品種

株型中矮化，稈高2-2.4米，假莖上下較均勻、粗壯。莖形比3.5-3.9，葉形比2.1-2.3，雄花苞片部分宿存。梳數(shù)、果數(shù)較多，果排列較密，生長(zhǎng)期較短，抗風(fēng)性、豐產(chǎn)性較好。但對(duì)土壤水分較敏感。該類品種有：廣東香蕉1號(hào)、大把矮把、中山芽蕉、潮安矮把、順德中把密輪，海南赤龍矮把、云南上允矮把、河口矮把、臺(tái)灣外引的BF香蕉、大矮蕉、尤麥拉、矮性伐來利等栽培品種。

矮稈品種

株型矮小，稈高1.3-2米，假莖上下均勻、粗壯，莖形比2.5-3.5，葉片短闊，葉形比1.8-2.1。雄花苞片部分宿存。梳數(shù)較少而果數(shù)較多，果指較短小彎曲，果梳、果指排列緊密。生長(zhǎng)期稍短，抗風(fēng)性強(qiáng)，冬季帛蕾易出現(xiàn)“指天蕉”。該品種國(guó)內(nèi)外分布最多，目前除印度栽培較多外，其他地方已漸淘汰。該類品種有：陽江矮、高州矮、浦北矮、天寶矮、潮安矮、文昌矮、陵水矮、紅河矮、河口矮、開遠(yuǎn)矮、赤龍矮、那龍矮等地方品種。

地理分布

越南

中國(guó)

主要品類

粗把香芽蕉（Giant Cavendish）

矮稈香芽蕉（Dwarf Cavendish）

大矮蕉（Grand Nain）

威廉斯（Williams，主要種于大洋洲）