芹菜豬肉是由豬肉等制作的食物,制作難度普通。

中文名

芹菜豬肉

輔料

蔥、姜、鹽、料酒等

制作難度

普通

主要原料

豬肉、芹菜

主料

豬肉,芹菜

做法

做法一

用料

食材用量
芹菜1斤
肉餡半斤
雞蛋拌餡用1個(gè)
老抽少許
食油少許
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

面包機(jī)和面。
步驟二

步驟二

芹菜焯下水,更加水嫩,主要是因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃芹菜,焯過(guò)水之后芹菜的纖維就斷了,很好嚼了。
步驟三

步驟三

芹菜切碎。
步驟四

步驟四

肉餡加入一個(gè)雞蛋更加柔嫩。
步驟五

步驟五

少許老抽,食鹽,十三香,蠔油,熱油。拌勻。
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
豬肉150克
芹菜1根
醬油1勺
2克
面粉300克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

為了健康,用了一半全麥面,再加一半白面,倒入面盆,中間用筷子撥一個(gè)坑,倒入少量水,放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說(shuō)明,剛開(kāi)始做可能沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),會(huì)有多放少放的問(wèn)題,不過(guò)沒(méi)有關(guān)系,如果放少了,發(fā)酵時(shí)間就長(zhǎng)一些,放多了,反之,不影響什么。關(guān)鍵是一定要看清酵母的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,用過(guò)了期的酵母是怎么也發(fā)不起面的。一邊加水,一邊用筷子攪拌,直至面粉成片狀。水也可以用牛奶替換,做出來(lái)的面更筋道。
步驟二

步驟二

手揉面成團(tuán),直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。(這里有一個(gè)小竅門(mén),在手上抹一點(diǎn)花生油,揉面的時(shí)候面就不會(huì)沾到手上了)。
步驟三

步驟三

抹一些水在面團(tuán)表面,保濕。或者像這樣蓋一層濕布,再蓋上蓋子子,放溫暖處發(fā)酵。
步驟四

步驟四

發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定,夏天短一些,冬天長(zhǎng)一些。當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來(lái)的兩到三倍,就可以了。 測(cè)試發(fā)酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面團(tuán)上戳孔,如果孔馬上回彈,表示發(fā)酵不夠,仍需發(fā)酵;如果面團(tuán)表面塌陷,表示發(fā)酵過(guò)頭,面團(tuán)會(huì)有酸味,可用堿,比如小蘇打中和。 檢視面團(tuán)內(nèi)部,會(huì)有蜂窩狀小孔存在。
步驟五

步驟五

很好吃好吃,不會(huì)太肥,特別適合孩子吃。
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
精肉250g
芹菜一大顆
胡蘿卜一根
一段
適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

將芹菜摘去葉子,洗干凈,將胡蘿卜洗凈去皮。
步驟二

步驟二

芹菜切斷三四厘米長(zhǎng),胡蘿卜切成三四厘米長(zhǎng)的粗條。
步驟三

步驟三

豬肉切粗絲
步驟四

步驟四

起鍋燒油,加豬肉煸炒,炒出多余水分,有香味,放入蔥姜繼續(xù)翻炒。
步驟五

步驟五

加入胡蘿卜翻炒幾下。
展開(kāi)表格做法四

食材

主料
豬肉芹菜
輔料
料酒
青椒紅椒
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做法步驟

食材洗干凈,切好準(zhǔn)備。鍋里放點(diǎn)水,燒開(kāi)把芹菜放進(jìn)里面啜下,撈出放進(jìn)涼水里。熱鍋放油,放入花椒,姜絲,紅椒爆出香味,放入肉煸炒,等肉炒的半成熟滴點(diǎn)料酒,放入芹菜翻炒,加入青椒蔥花,放鹽,放點(diǎn)水,等水干了,菜就好了。

芹菜豬肉