隨餐食用，用量自愿。

芹菜洗干凈，切成寸斷。過熱水濾一下，盛入盤中備用。將雞蛋磕到碗里，攪打均勻。鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調(diào)味醬油翻炒，出鍋前放入味精調(diào)味即可。盛入盤中，即可享用。

中文名

芹菜炒雞蛋

主要食材

芹菜

調(diào)料

雞精 1克香油?適量

健康功效

清熱，護(hù)眼明目

輔料

蔥花

主料

芹菜 200克雞蛋 3個(gè)胡蘿卜 半個(gè)

制作方法

制作方法一

用料

食材用量
芹菜葉2棵
雞蛋2個(gè)
蔥5克
鹽適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一準(zhǔn)備食材
步驟二雞蛋加一點(diǎn)鹽打散，切菜葉隨意切幾下，蔥切蔥花
步驟三起鍋熱油，加入蔥花炒出香味
步驟四加入芹菜葉將其炒軟
步驟五倒入蛋液，先煎至到快要凝固在翻炒
展開表格制作方法二

用料

食材用量
芹菜200g
雞蛋2個(gè)
鹽1小勺

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

芹菜摘嫩葉子。
步驟二

步驟二

芹菜葉洗凈備用。
步驟三

步驟三

雞蛋打入大碗中，加入鹽。
步驟四

步驟四

用筷子攪打均勻。
步驟五

步驟五

大火，炒鍋倒入油，油熱后把芹菜葉倒入翻炒軟。
展開表格制作方法三

用料

食材用量
芹菜200克
雞蛋2個(gè)
蔥花少許
鹽（雞蛋用）1克
生抽10-15克
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

芹菜摘掉葉子洗凈
步驟二

步驟二

斜刀切斷，可以加上一些胡蘿卜絲，菜炒出來賣相好
步驟三

步驟三

鍋里燒水，水開以后放入芹菜段，煮兩分鐘斷生
步驟四

步驟四

撈出來放到冷水里，這個(gè)步驟為的是芹菜不塞牙
步驟五

步驟五

起鍋燒熱，加入適量食用油
展開表格制作方法四

食材明細(xì)

材料：芹菜200克、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)

調(diào)料：蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量

1、芹菜切段后焯燙過涼備用。

2、雞蛋打散，胡蘿卜洗凈切菱形片。

3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4、再加少許油爆香蔥姜。

5、放入胡蘿卜片翻炒片刻。

6、再把芹菜倒入翻炒均勻。

7、加入鹽和糖翻炒。

8、然后把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。

9、加入少許雞精和香油。

10、全部翻炒均勻關(guān)火即可。

說明

清熱解毒，利濕消腫；對(duì)消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。

小貼士

炒雞蛋的時(shí)候，可在蛋液中加入少許溫水?dāng)嚢?，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬松。