一魚三吃指魚的三種做法,即紅燒、水煮、煎制。

中文名

一魚三吃

營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

菜品類型

家常菜

主要食材

做法

做法一

用料

食材用量
黑魚1條(約2斤)
黃豆芽一把
金針菇一把
魔芋結(jié)6個(gè)
萵筍半根
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

這里是所需要用到的食材哦!
步驟二

步驟二

金針菇去底,洗凈,切成小段;
步驟三

步驟三

萵筍去皮后切滾刀塊;
步驟四

步驟四

青紅椒切?。?/td>
步驟五

步驟五

檸檬切片;
展開表格做法二

用料

食材用量
紅杉魚兩條
姜片適量
豬油適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

買來(lái)的紅杉魚處理好,瀝干水分。
步驟二

步驟二

鍋內(nèi)燒熱、放入豬油熗鍋。
步驟三

步驟三

放入紅杉魚,輕輕移動(dòng),中火慢煎。
步驟四

步驟四

煎好一面再翻另一面,煎這個(gè)魚不需要經(jīng)常翻動(dòng),基本上煎好一面再翻過(guò)來(lái)再煎,就已經(jīng)熟了!
步驟五

步驟五

成品圖
做法三

主要食材:魚

做法

1、魚湯剁開。

2、放鍋里煎至兩面金黃。

3、兌入適量的熱水,蔥姜段,大火煮開,煮至湯色泛白,轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

4、煮了三分鐘的魚頭湯。

5、出鍋前加鹽即可。

6、另取一口鍋,放入豆皮煮軟。

7、放入黃豆芽加鹽,煮至斷生即可盛出。

8、魚身片成三部分,魚腹處的大魚排剔去。

9、魚排剁段,加鹽,生抽,蠔油,料酒,面粉拌勻腌制片刻。

10、魚肉傾斜著片成薄片盡量薄些。魚肉全部做好后加鹽,淀粉,料酒拌勻,表面撒一層油。

11、把腌制好的魚塊放入鍋里小火煎至兩面金黃。

12、可以開吃了。

13、鍋里熱油,放入干辣椒,麻椒,郫縣豆瓣醬翻炒。

14、兌入,蔥姜段,適量的熱水大火煮開,保持大火。

15、小心的放入魚片,不要攪動(dòng),煮至魚片變色即可。

16、把之前煮好的黃豆芽,豆皮鋪在盆底,輕輕倒入魚片,最后燒兩勺熱油,趁熱澆上魚片,嘶,出鍋咯。[1]