萵筍肉片所屬美食之一，主要原料有萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油等，這道菜非常美味。

中文名

萵筍肉片

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

碳水化合物，蛋白質(zhì)

主要原料

萵筍，五花肉

做法

做法一

用料

食材用量
里脊肉250g
窩筍1根

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

萵筍切4毫米寬，5厘米長(zhǎng)的條。放少許鹽加水泡一下。
步驟二

步驟二

里脊肉切成4毫米寬，5厘米長(zhǎng)條。加適量淀粉，抓勻?？梢约右稽c(diǎn)點(diǎn)水。千萬不要放鹽。
步驟三

步驟三

油下鍋八成熱，就是油有點(diǎn)點(diǎn)冒青煙了。下肉絲炒。
步驟四

步驟四

等肉絲炒白了，下醬油小勺，郫縣豆瓣小勺，翻炒！把肉絲撈出，留下余油。
步驟五

步驟五

加入萵筍絲，加少許鹽炒熟。把肉絲倒入翻炒。加點(diǎn)香油味精裝盤。
做法二

用料

食材用量
豬大腿肉300g
萵筍1根
黑木耳100g
大蒜、老姜，小紅椒適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

第一步：萵筍切片，黑木耳溫水發(fā)泡（提前發(fā)開來備用）豬大腿肉切片（把腿肉用料酒、鹽、生粉，老抽（一滴就好為了給肉上色）腌制10分鐘，研制是為了肉更細(xì)膩更嫩滑！
步驟二

步驟二

第二步：把大蒜切片，老姜切絲，小紅椒切丁，下鍋備用！
步驟三

步驟三

第三步：不粘鍋倒油，油熱把切好的大蒜，老姜，小紅椒放入鍋中中火爆炒倒入肉片（肉下鍋可能會(huì)粘，因?yàn)槭怯蒙垭缰七^的，所以我們選不粘鍋炒菜，如果沒有不粘鍋炒完肉洗一下鍋就可以了）炒好把肉乘起來！
步驟四

步驟四

第四步：用炒肉剩下的油繼續(xù)把萵筍和黑木耳加入少許鹽炒熟（不起鍋）繼續(xù)第五步！
步驟五

步驟五

第五步：把先前炒好的肉片倒入鍋中和萵筍一起翻炒幾下放一點(diǎn)雞精后炒勻出鍋！
展開表格做法三

用料

食材用量
萵筍一根
肉片100g
干紅椒少許
貴州漕辣椒一匙

詳細(xì)步驟

說明
1.肉片用生粉，料酒拌好，放二十分。
2.爆香漕辣椒，入肉片翻炒撈出。
3.炒萵筍片，入肉片加鹽，雞粉大火快炒，淋芡汁出鍋。
做法四

原料：

萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。

做法：

1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥姜切末。

2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃。

3、先將鍋里放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥姜。

4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點(diǎn)鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點(diǎn)香油。（注意，不要炒的時(shí)間過長(zhǎng)，否則就不脆爽了）

5、喜歡吃辣還可以在炒時(shí)加入點(diǎn)干辣椒。

做法五

做法：

1，豬肉洗凈切片

2，切好的豬肉加料酒，鹽，淀粉，胡椒粉腌制20分鐘（帶皮的肥肉切塊炸油）

萵筍肉片

3，萵筍切薄片

萵筍肉片

4，鍋燒熱后放入肥肉塊炸油

萵筍肉片

5，倒去多余的油后放入姜片

萵筍肉片

6，倒入肉片炒至變色

萵筍肉片

7，最后放萵筍片大火翻炒，也可以加少量水。

萵筍肉片

8，加調(diào)味品后出鍋

萵筍肉片

9，成品

萵筍肉片

做法六

1豬肉切薄片（肉片按纖維走向橫切，便于咀嚼），加水豆粉（即芡粉）、醬油拌勻。

2萵筍切成菱形片，加鹽少許碼味，干紅辣椒切為1.5厘米長(zhǎng)的節(jié)備用，蔥白切成“馬耳朵”狀（兩頭尖），木耳用溫水發(fā)脹并摘凈，大蒜、生姜切片。

3水豆粉加蔥白、味精兌成滋汁。

4炒鍋燒辣，放色拉油至九成熟，先將干紅辣椒和花椒炸糊，撈出不用。

5下肉片，炒熟，下萵筍片、木耳，翻炒片刻，起鍋前下兌滋汁，菜成。[1]