萵筍肉片所屬美食之一，主要原料有萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油等，這道菜非常美味。

中文名

萵筍肉片

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

碳水化合物，蛋白質

主要原料

萵筍，五花肉

做法

做法一

用料

食材用量
里脊肉250g
窩筍1根

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

萵筍切4毫米寬，5厘米長的條。放少許鹽加水泡一下。
步驟二

步驟二

里脊肉切成4毫米寬，5厘米長條。加適量淀粉，抓勻。可以加一點點水。千萬不要放鹽。
步驟三

步驟三

油下鍋八成熱，就是油有點點冒青煙了。下肉絲炒。
步驟四

步驟四

等肉絲炒白了，下醬油小勺，郫縣豆瓣小勺，翻炒！把肉絲撈出，留下余油。
步驟五

步驟五

加入萵筍絲，加少許鹽炒熟。把肉絲倒入翻炒。加點香油味精裝盤。
做法二

用料

食材用量
豬大腿肉300g
萵筍1根
黑木耳100g
大蒜、老姜，小紅椒適量

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

第一步：萵筍切片，黑木耳溫水發(fā)泡（提前發(fā)開來備用）豬大腿肉切片（把腿肉用料酒、鹽、生粉，老抽（一滴就好為了給肉上色）腌制10分鐘，研制是為了肉更細膩更嫩滑！
步驟二

步驟二

第二步：把大蒜切片，老姜切絲，小紅椒切丁，下鍋備用！
步驟三

步驟三

第三步：不粘鍋倒油，油熱把切好的大蒜，老姜，小紅椒放入鍋中中火爆炒倒入肉片（肉下鍋可能會粘，因為是用生粉腌制過的，所以我們選不粘鍋炒菜，如果沒有不粘鍋炒完肉洗一下鍋就可以了）炒好把肉乘起來！
步驟四

步驟四

第四步：用炒肉剩下的油繼續(xù)把萵筍和黑木耳加入少許鹽炒熟（不起鍋）繼續(xù)第五步！
步驟五

步驟五

第五步：把先前炒好的肉片倒入鍋中和萵筍一起翻炒幾下放一點雞精后炒勻出鍋！
展開表格做法三

用料

食材用量
萵筍一根
肉片100g
干紅椒少許
貴州漕辣椒一匙

詳細步驟

說明
1.肉片用生粉，料酒拌好，放二十分。
2.爆香漕辣椒，入肉片翻炒撈出。
3.炒萵筍片，入肉片加鹽，雞粉大火快炒，淋芡汁出鍋。
做法四

原料：

萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。

做法：

1、萵筍削皮去根，切片，五花肉也切片，蔥姜切末。

2、注意萵筍葉不要丟棄，也是可以吃。

3、先將鍋里放入底油燒熱，把肉片倒入翻炒，放蔥姜。

4、待肉變色即可倒入萵筍片，翻炒一分鐘左右，加入一點鹽，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分鐘，出鍋前加入雞精，再淋點香油。（注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了）

5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點干辣椒。

做法五

做法：

1，豬肉洗凈切片

2，切好的豬肉加料酒，鹽，淀粉，胡椒粉腌制20分鐘（帶皮的肥肉切塊炸油）

萵筍肉片

3，萵筍切薄片

萵筍肉片

4，鍋燒熱后放入肥肉塊炸油

萵筍肉片

5，倒去多余的油后放入姜片

萵筍肉片

6，倒入肉片炒至變色

萵筍肉片

7，最后放萵筍片大火翻炒，也可以加少量水。

萵筍肉片

8，加調味品后出鍋

萵筍肉片

9，成品

萵筍肉片

做法六

1豬肉切薄片（肉片按纖維走向橫切，便于咀嚼），加水豆粉（即芡粉）、醬油拌勻。

2萵筍切成菱形片，加鹽少許碼味，干紅辣椒切為1.5厘米長的節(jié)備用，蔥白切成“馬耳朵”狀（兩頭尖），木耳用溫水發(fā)脹并摘凈，大蒜、生姜切片。

3水豆粉加蔥白、味精兌成滋汁。

4炒鍋燒辣，放色拉油至九成熟，先將干紅辣椒和花椒炸糊，撈出不用。

5下肉片，炒熟，下萵筍片、木耳，翻炒片刻，起鍋前下兌滋汁，菜成。[1]