白蘿卜燉豬蹄是以白蘿卜、豬蹄為主料的一道家常菜,口味咸鮮。

中文名

白蘿卜燉豬蹄

外文名

Stewed pork hoof with white radish

主要食材

豬蹄

分類

家常菜

口味

咸鮮

調(diào)料

姜,大蔥,鹽,胡椒粉,味精

輔料

白蘿卜

制作材料

主料有豬蹄500克;輔料有白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克;調(diào)料有姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克。

制作方法

做法一

用料

食材用量
豬前蹄1只
蘿卜2斤
大蔥1根
小香蔥適量
適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

豬腳買的時(shí)候切成小塊,洗干凈。
步驟二

步驟二

水燒開把豬腳焯一下血水,大概煮2分鐘。這樣熬出的湯更白。
步驟三

步驟三

把焯的水倒了,豬腳沖洗掉浮沫,還要把豬腳的毛要夾干凈,這個(gè)需要花點(diǎn)時(shí)間。
步驟四

步驟四

鍋里加水大概2500ml水,放豬蹄姜蔥,倒2勺白醋,為了骨頭中鈣更多釋放到湯里,大火燒開改小火慢燉。
步驟五

步驟五

大概熬1個(gè)半小時(shí),加蘿卜,2勺鹽,大火繼續(xù)熬十分鐘蘿卜就可以了。
展開表格做法二

用料

食材用量
豬蹄250g
白蘿卜半根
生姜1個(gè)

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

首先準(zhǔn)備好食材,白蘿卜,豬蹄切塊,生姜。
步驟二

步驟二

白蘿卜和生姜切塊和切片放在一旁備用。
步驟三

步驟三

然后將豬蹄塊先在開水鍋中一氽,去除浮沫,再用涼水沖涮,目的是做到清潔衛(wèi)生,無(wú)異味;
步驟四

步驟四

另用凈鍋凈開水煮豬蹄,加白蘿卜和生姜同燉
步驟五

步驟五

最后蓋上鍋蓋讓湯慢慢的煲
展開表格做法三

用料

食材用量
豬蹄
料酒
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詳細(xì)步驟

說(shuō)明
1.豬蹄焯水,去血沫
2.熱鍋冷油,油溫4-5成熱,下糖,小火出沫,顏色變深,加豬蹄,快速翻炒上色
3.炒透加適量料酒,快速翻炒后,顏色不夠再加少量醬油翻炒,后加水沒(méi)過(guò)豬蹄
4.加所有調(diào)料,自己喜歡的燉肉料即可。大火燒開轉(zhuǎn)中小火,燉約一小時(shí),至合適口感,大火收汁,出鍋。
做法四

用料

食材用量
豬蹄兩只
八角適量
花椒適量
干辣椒適量
老抽兩到三勺
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

將準(zhǔn)備好的美味豬手去毛,洗白白備用。
步驟二

步驟二

把蔥姜切段,干辣椒、冰糖、八角、香葉等配料提前準(zhǔn)備好
步驟三

步驟三

把水燒開,將皮糙肉厚的豬蹄煮出白沫。將豬蹄取出,前后各劃一刀。
步驟四

步驟四

在高壓鍋內(nèi)裝入適量水,放入豬蹄,放入準(zhǔn)備好的配料,加入食鹽和老抽。高壓煮四十分鐘到五十分鐘。
步驟五

步驟五

成品。
做法五

用料

食材用量
豬蹄2個(gè)
黃豆一把
適量
大蔥五根
5片
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

1豬蹄浸泡出血水,豬2蹄焯水放入蔥結(jié)生姜料酒,然后出鍋冷水沖洗去毛
步驟二

步驟二

花生豆子熱水沖泡,我比較懶想方便快一點(diǎn),(臨時(shí)想吃就是趕時(shí)間)藕切塊
步驟三

步驟三

下油鍋炒變色微微金黃放入耗油翻炒加入老干媽料酒
步驟四

步驟四

加入老干媽翻炒均勻
步驟五

步驟五

加入生抽三勺老抽四勺半勺半糖
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