白蘿卜燉豬蹄是以白蘿卜、豬蹄為主料的一道家常菜,口味咸鮮。

中文名

白蘿卜燉豬蹄

外文名

Stewed pork hoof with white radish

主要食材

豬蹄

分類

家常菜

口味

咸鮮

調料

姜,大蔥,鹽,胡椒粉,味精

輔料

白蘿卜

制作材料

主料有豬蹄500克;輔料有白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克;調料有姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克。

制作方法

做法一

用料

食材用量
豬前蹄1只
蘿卜2斤
大蔥1根
小香蔥適量
適量
展開表格

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

豬腳買的時候切成小塊,洗干凈。
步驟二

步驟二

水燒開把豬腳焯一下血水,大概煮2分鐘。這樣熬出的湯更白。
步驟三

步驟三

把焯的水倒了,豬腳沖洗掉浮沫,還要把豬腳的毛要夾干凈,這個需要花點時間。
步驟四

步驟四

鍋里加水大概2500ml水,放豬蹄姜蔥,倒2勺白醋,為了骨頭中鈣更多釋放到湯里,大火燒開改小火慢燉。
步驟五

步驟五

大概熬1個半小時,加蘿卜,2勺鹽,大火繼續(xù)熬十分鐘蘿卜就可以了。
展開表格做法二

用料

食材用量
豬蹄250g
白蘿卜半根
生姜1個

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

首先準備好食材,白蘿卜,豬蹄切塊,生姜。
步驟二

步驟二

白蘿卜和生姜切塊和切片放在一旁備用。
步驟三

步驟三

然后將豬蹄塊先在開水鍋中一氽,去除浮沫,再用涼水沖涮,目的是做到清潔衛(wèi)生,無異味;
步驟四

步驟四

另用凈鍋凈開水煮豬蹄,加白蘿卜和生姜同燉
步驟五

步驟五

最后蓋上鍋蓋讓湯慢慢的煲
展開表格做法三

用料

食材用量
豬蹄
料酒
展開表格

詳細步驟

說明
1.豬蹄焯水,去血沫
2.熱鍋冷油,油溫4-5成熱,下糖,小火出沫,顏色變深,加豬蹄,快速翻炒上色
3.炒透加適量料酒,快速翻炒后,顏色不夠再加少量醬油翻炒,后加水沒過豬蹄
4.加所有調料,自己喜歡的燉肉料即可。大火燒開轉中小火,燉約一小時,至合適口感,大火收汁,出鍋。
做法四

用料

食材用量
豬蹄兩只
八角適量
花椒適量
干辣椒適量
老抽兩到三勺
展開表格

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

將準備好的美味豬手去毛,洗白白備用。
步驟二

步驟二

把蔥姜切段,干辣椒、冰糖、八角、香葉等配料提前準備好
步驟三

步驟三

把水燒開,將皮糙肉厚的豬蹄煮出白沫。將豬蹄取出,前后各劃一刀。
步驟四

步驟四

在高壓鍋內裝入適量水,放入豬蹄,放入準備好的配料,加入食鹽和老抽。高壓煮四十分鐘到五十分鐘。
步驟五

步驟五

成品。
做法五

用料

食材用量
豬蹄2個
黃豆一把
適量
大蔥五根
5片
展開表格

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

1豬蹄浸泡出血水,豬2蹄焯水放入蔥結生姜料酒,然后出鍋冷水沖洗去毛
步驟二

步驟二

花生豆子熱水沖泡,我比較懶想方便快一點,(臨時想吃就是趕時間)藕切塊
步驟三

步驟三

下油鍋炒變色微微金黃放入耗油翻炒加入老干媽料酒
步驟四

步驟四

加入老干媽翻炒均勻
步驟五

步驟五

加入生抽三勺老抽四勺半勺半糖
展開表格