熊望斌,1971年出生,大專學(xué)歷,湖南人,華人餐飲名人,中國烹飪大師,中國綠色廚藝大使,國家一級評委,第二屆鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽裁判長,現(xiàn)任世界華人健康飲食協(xié)會副主席、中國菜(zgc)文化傳播中心專家,北京紅太陽生態(tài)園餐飲管理有限公司副總經(jīng)理兼出品總監(jiān)。

中文名

熊望斌

性別

出生日期

1971年

籍貫

湖南

民族

國籍

中國

出生地

湖南

名廚檔案

2004年被中國飯店協(xié)會授予“中國烹飪大師”; 2005年全國生態(tài)論壇會獲得全國最佳行政總廚的稱號,生態(tài)菜品金牌獲得者;2004年12份榮獲第二屆首都營養(yǎng)美食技藝大賽金獎;2005年被評為高級營養(yǎng)配餐員。

1987年從事烹飪工作,曾在延吉跟韓國廚師學(xué)習(xí)韓國料理,期間經(jīng)常到廣州、上海、深圳、南京、四川等地學(xué)習(xí)考察市場行情,掌握了先進(jìn)的管理經(jīng)驗與超前的菜品研究。

多次參加中、小型比賽的考評員、評委等工作,經(jīng)常帶領(lǐng)團(tuán)體參加國內(nèi)各屆大賽,獲得多枚金牌和各項殊榮。

近些年來一直在紅太陽餐飲集團(tuán)工作,從長春、大連、北京等店不斷摸索研究,總結(jié)經(jīng)驗,制訂了一份非常完善嚴(yán)的管理制度,使酒店一步步走入正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。

熊望斌

在菜品原材方面注重生態(tài)、環(huán)保的產(chǎn)品,盡量保持原汁原味,倡導(dǎo)挖掘民間有機(jī)食品原料,對一些摻雜化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)藥、化肥、激素等原材料都拒絕于外。為保證客人的身體健康,特意研究了一份綠色食譜,采用的全是有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品。并對菜品要求精益求精,中西結(jié)合;倡導(dǎo)健康飲食文化,回歸自然生態(tài)環(huán)境。

對航母型飯店、生態(tài)園的設(shè)計與管理有著成功的經(jīng)驗,成功的策劃了多個大型生態(tài)酒店的開業(yè),為烹飪業(yè)回歸自然生態(tài)做出杰出的貢獻(xiàn)。

在首屆華人餐飲名人論壇,熊望斌大師對原生態(tài),自然,環(huán)保等話題進(jìn)行了講解,并獲得最具權(quán)威尊貴榮譽”華人餐飲名人”并擔(dān)任百年榮記杯第二屆鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽副總指揮和裁判長,在開幕式致辭。