個(gè)人履歷

趙水梁

副會(huì)長(zhǎng)、世界華人健康飲食協(xié)會(huì)素食文化俱樂部主席

他師承于杭州廚師泰斗 湯榮順大師，廚藝創(chuàng)作的深造，深得于首批中國(guó)烹飪大師、全國(guó)十佳烹飪大師、杭州著名面點(diǎn)師、中國(guó)菜創(chuàng)新研究院秘書長(zhǎng)、“南方大包”創(chuàng)作者 王仁孝先生傳授指導(dǎo)和影響。在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)不斷創(chuàng)新，經(jīng)過日積月累，使得趙水梁在廚藝創(chuàng)作實(shí)踐上，用心敬業(yè)，用情烹調(diào)，用知識(shí)詮注人生，用文化去理解烹調(diào)技術(shù)，精益求精。

近年來(lái)，他還擔(dān)任了中國(guó)酒店職業(yè)經(jīng)理人友好聯(lián)盟副主席，中國(guó)酒店總經(jīng)理聯(lián)盟群體榮譽(yù)理事長(zhǎng)、

華人飲食報(bào)

世界明星廚師聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、世界華人健康飲食協(xié)會(huì)素食文化俱樂部主席

從業(yè)生涯

趙水梁

中外市長(zhǎng)“中國(guó)行”

他在杭州圣棲·銘庭大酒店常務(wù)副總經(jīng)理時(shí)，不僅完成了杭州圣棲·銘庭大酒店的開市，還不斷出新，成功舉辦了兩寺三地素食文化交流會(huì)，世界旅游小姐浙江賽區(qū)、明星金廚旅游美食國(guó)際大賽，使得各地的素食餐飲酒店和中國(guó)飲食業(yè)有了一個(gè)很好的互動(dòng)交流平臺(tái)，提升素食文化的發(fā)展。不僅如此，趙水梁還策劃了圍繞春夏秋冬四季在圣棲·銘庭大酒店推出一系列美食活動(dòng)，春之韻的美食周、夏之情的百冷百飲美食月、秋之實(shí)的銘庭金秋宴、冬之律的銘庭漁家十六碗宴會(huì)，每一個(gè)活動(dòng)都是精心策劃，求精求美。

為了推動(dòng)和發(fā)展酒店管理事業(yè)，培養(yǎng)更多的酒店管理人才，趙水梁大師先后一手打造了杭州中環(huán)酒店投資管理有限公司和

杭州萬(wàn)禧酒店管理有限公司

萬(wàn)禧國(guó)際大廈

。

在發(fā)展廚藝的職業(yè)道路上經(jīng)過不停的跋涉后，趙水梁感受最深的是：中國(guó)本土酒店基石產(chǎn)品是中國(guó)菜，職業(yè)廚師必須打好扎實(shí)的基礎(chǔ)，踏實(shí)的做事，誠(chéng)懇的做人。不斷努力地提高自身的文化素質(zhì)與綜合修養(yǎng)，深化廚藝技能，適應(yīng)需求和適應(yīng)市場(chǎng)的選擇，做一名稱職的現(xiàn)代優(yōu)秀餐飲人。

關(guān)于采訪

挺拔的身材，清癯的面孔，深邃的目光，時(shí)光并沒在他的臉上身上雕刻下太深的痕跡，他看起來(lái)要比實(shí)際年齡年輕不少。一開口，他便“語(yǔ)不驚人死不休”，深邃、犀利而獨(dú)到的見解會(huì)令人對(duì)他馬上刮目相看，當(dāng)然這要?dú)w因于他走南闖北的豐富閱歷和持日曠久的層層蛻變：從廚工學(xué)徒、切配、主廚、行政主廚、餐飲部經(jīng)理、酒店總經(jīng)理，再到如今的酒店行業(yè)資深管理專家，他成功完成了職業(yè)的轉(zhuǎn)型和騰飛，人生也由此歷練出了讓人艷羨的色彩！

從廚工學(xué)徒、切配、主廚、行政主廚到餐飲部經(jīng)理、酒店總經(jīng)理，再到如今的酒店行業(yè)資深管理專家，多年來(lái)堅(jiān)持不懈的努力成就了趙水梁如今的輝煌。對(duì)著記者，他說了一句讓人回味無(wú)窮的話：“改變，從需要開始。當(dāng)我做廚工學(xué)徒、切配的時(shí)候，我覺得我想要改善廚房一切不良的狀況，所以我努力做了主廚；當(dāng)我成了主廚時(shí)，我不滿于主廚們每天一板一眼的菜式安排，所以我努力做了行政主廚；當(dāng)我成了行政主廚時(shí)，我想要著手整個(gè)酒店餐飲部的內(nèi)部改革，所以我努力做了餐飲部經(jīng)理；再到后來(lái)，我想要著眼于整個(gè)酒店的體系管理，所以我成了總經(jīng)理。”結(jié)果，他以自己精湛的烹飪技術(shù)、嫻熟的廚房運(yùn)作、獨(dú)特的酒店管理方式，還有那天馬行空的創(chuàng)意，真的如愿以償成了一個(gè)“復(fù)合得不能再?gòu)?fù)合”的復(fù)合型人才！現(xiàn)在趙總已經(jīng)是近50家酒店技術(shù)指導(dǎo)顧問。

采訪前，趙水梁曾談起自己的人生觀：“生活的路有時(shí)候會(huì)布滿荊棘，走這些曲折的路，我心中的信念是---感觀，感性，感悟，然后找感覺！用理解和愛去對(duì)待人生：理解---般若的智慧！愛---無(wú)我的慈悲！”“做人！做一切能做的事，做一切力所能及的事，做一切未知領(lǐng)域的事，做一切利人利己的事，做自己想做的事，人就正常像人了----”品味他的話，記者猜，未曾謀面的他應(yīng)該是一個(gè)商界中有境界的哲人。

采訪時(shí)去趙總的辦公室，他的愛好之廣泛，讓記者不由得吃了一驚！辦公室內(nèi)裱有他的兩幅字畫，筆法清逸脫俗，記者第一眼看見還以為是書法名家的手筆。原來(lái)，他每天都會(huì)忙里偷閑堅(jiān)持練字，鋼筆字、毛筆字都練，他買的有字帖，臨摹的同時(shí)自己也動(dòng)手書寫，怪不得如今寫字實(shí)力如此雄厚呢。他還很喜歡佛學(xué)，屋內(nèi)還放有幾尊開過光的佛，中外的皆有，他說佛并非只是流于表面的一種形式，更是一種哲學(xué)，一種理念，信佛會(huì)讓一個(gè)人的精神更容易超脫，境界更容易升華。他還研究藥酒，辦公室一側(cè)放有他自己調(diào)制的天麻、人參、黃苓、決明子、鹿茸等藥酒，趙總向我們分別介紹了這些藥酒的好處，可以祛除風(fēng)濕、延年益壽或是藥到病除等。他還喜歡跑步、登山、騎馬、旅游等等”，他說愛好多多，會(huì)讓人生大放異彩！這個(gè)絕對(duì)的“復(fù)合型人才”，他的多才多藝，不由得讓記者再次對(duì)他刮目相看！

趙水梁對(duì)“生意”做出的獨(dú)特詮釋，讓人聽后，不由得感覺耳目一新。依趙水梁看來(lái)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)大浪之中，若想保持生存和發(fā)展，管理者必須具備獨(dú)到的眼光、清醒的大腦和完美的魄力。他說：“2003年非典的時(shí)候，餐飲業(yè)并沒倒，僅是縮水了?？s水的是高端餐飲品牌，大眾品牌反倒可以乘勢(shì)而上，金融風(fēng)暴時(shí)候其實(shí)也是如此。所謂‘危機(jī)’，就是危險(xiǎn)+機(jī)會(huì)，一場(chǎng)危機(jī)反過來(lái)也可以是一場(chǎng)契機(jī)。作為管理者，需要恰如其分地把握好每一種契機(jī)?！痹谮w水粱長(zhǎng)達(dá)28年的酒店經(jīng)營(yíng)中，他是這么說的，也是這么做的，在每一場(chǎng)危機(jī)來(lái)臨的時(shí)候他都會(huì)關(guān)注并存的契機(jī)，然后快、準(zhǔn)、狠地對(duì)酒店進(jìn)行恰到好處的改革和創(chuàng)新，使旗下的酒店業(yè)得到了空前繁榮的發(fā)展。

除去簡(jiǎn)介中的頭銜外，趙水梁還有幾個(gè)鮮為人知的頭銜：

PTT國(guó)際注冊(cè)講師、國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店職業(yè)經(jīng)理人

社會(huì)評(píng)價(jià)

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