蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

蔡甸區(qū)種植蓮藕有1000多年歷史，被業(yè)界認(rèn)為是中國(guó)蓮藕人工栽培的起源地。蔡甸所產(chǎn)蓮藕質(zhì)優(yōu)、色白、煨湯味道鮮美，宋代即作為貢品。

2007年03月05日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“蔡甸蓮藕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

中文名

蔡甸蓮藕

界

植物界

門(mén)

被子植物門(mén)

綱

雙子葉植物綱

目

毛茛目

品質(zhì)特點(diǎn)

通長(zhǎng)肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、清脆嫩甜

批準(zhǔn)文號(hào)

國(guó)家質(zhì)檢總局公告2007年第43號(hào)

地理標(biāo)志

國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品

批準(zhǔn)時(shí)間

2007年03月05日

產(chǎn)地名稱

湖北省武漢市蔡甸區(qū)

產(chǎn)品特點(diǎn)

蔡甸蓮藕外觀通長(zhǎng)肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長(zhǎng)，而且口味香甜、生脆少渣、營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用食補(bǔ)兩宜，以13孔別于其他藕種。

蔡甸蓮藕

蔡甸蓮藕本是野生的，經(jīng)人工選育之后，品質(zhì)大有提高，統(tǒng)稱為家藕。根據(jù)開(kāi)花的顏色，一般分為紅蓮藕和白蓮藕。紅蓮藕適合燉湯，又粉又軟，通常與豬排骨配伍；白蓮藕個(gè)頭大，色澤白嫩，生吃清脆嫩甜，通常是用來(lái)炒作下飯小菜的，炒好的藕片清脆爽口。[1]

產(chǎn)地環(huán)境

蔡甸城關(guān)建鎮(zhèn)于晉，蓮花湖環(huán)抱古鎮(zhèn)，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質(zhì)淤積，為蔡甸蓮藕的生長(zhǎng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

歷史淵源

武漢市蔡甸區(qū)種植蓮藕有1000多年歷史，被學(xué)界認(rèn)為是中國(guó)蓮藕人工栽培的起源地[2]。自宋代始，蔡甸蓮花湖蓮藕便是晉京朝貢上品，當(dāng)?shù)嘏恨r(nóng)世代相傳。

明清時(shí)代，蔡甸蓮藕已經(jīng)大面積植藕。清代詩(shī)人喬大鴻在“晚渡南湖”詩(shī)中寫(xiě)道：“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問(wèn)漁叟”。

蔡甸蓮藕基地

2004年，蔡甸區(qū)推行“湖藕田種”，規(guī)模種植了9種早、中、晚熟的蓮藕品種，使蓮藕種植面積達(dá)1萬(wàn)公頃，種植面積在60公頃以上的專業(yè)村有85個(gè)，植藕農(nóng)戶達(dá)2.98萬(wàn)戶，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最大的蓮藕生產(chǎn)基地[3]。同年，蔡甸區(qū)無(wú)公害蓮藕種植基地被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)為全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，武漢質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)主持起草的《蔡甸蓮藕》種植標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)成為中國(guó)蓮藕種植技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)本。[2]

生產(chǎn)情況

2006年，蔡甸蓮藕總產(chǎn)量20.4萬(wàn)噸，總產(chǎn)值3.6億元，占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的18%，總收入2.34億元。植藕農(nóng)戶達(dá)2.98萬(wàn)戶，面積在1000畝以上的專業(yè)村有85個(gè)，50畝以上專業(yè)戶有268個(gè)。

2007年，蔡甸區(qū)蓮藕種植面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量18萬(wàn)噸，為中國(guó)最大的蓮藕種植和銷售地之一。[2]

2009年，蔡甸蓮藕產(chǎn)銷量20萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值3.2億元，占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的18.2%。蓮藕加工龍頭企業(yè)發(fā)展到6家，開(kāi)發(fā)出罐裝藕湯、蓮藕面條、高鈣藕粉、速凍藕絲等20余個(gè)系列產(chǎn)品。[3]

產(chǎn)品榮譽(yù)

蔡甸蓮藕先后取得了國(guó)家農(nóng)業(yè)豐收計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、無(wú)公害蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化示范工程項(xiàng)目。[3]

2000年5月，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)了蔡甸蓮藕綠色食品A級(jí)證書(shū)。

2005年，蔡甸蓮藕入選武漢市6大優(yōu)勢(shì)蔬菜品種。[2]

蔡甸蓮藕

2007年03月05日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“蔡甸蓮藕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省武漢市蔡甸區(qū)人民政府《關(guān)于界定蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（蔡政函[2006]21號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖北省武漢市蔡甸區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種

淺水藕六月報(bào)、鄂蓮一號(hào)、漢陽(yáng)州藕、鄂蓮五號(hào)、新一號(hào)、武植二號(hào)。

（二）立地條件

選擇丘陵性湖沼平原，土壤PH值6.5至7.0，有機(jī)質(zhì)含量不低于3%。

蔡甸蓮藕王

（三）栽培管理

1.種藕要求：種藕品種純度不低于95%，具有3個(gè)或3個(gè)以上的節(jié)及1個(gè)或1個(gè)以上的頂芽的藕支數(shù)不低于90%，未受病蟲(chóng)危害，無(wú)大的機(jī)械損傷，新鮮無(wú)萎蔫。

2.藕田準(zhǔn)備：整地前應(yīng)深耕細(xì)耙，施足基肥，基肥量每公頃施腐熟廄肥45000千克、磷酸二銨900千克及復(fù)合微生物肥料2700千克，亦可每公頃施復(fù)合肥750千克和尿素300千克。

3.栽植：栽植時(shí)期為3月下旬至4月上中旬。早熟栽培每公頃3000穴至3750穴，用種量3750千克至4500千克；中晚熟栽培每公頃2250穴至3000穴，用種量3000千克至3750千克。

4.肥水管理：栽植后第25天至30天、第55天至60天、第75天至80天分三次追肥，前二次每公頃每次追施腐熟糞肥18000千克至27000千克，或復(fù)合肥300千克和尿素150千克至225千克，第三次每公頃施尿素和硫酸鉀各150千克。不同時(shí)期水深分別為栽植期至萌芽階段3厘米至5厘米，開(kāi)始抽生立葉至封行前5厘米至10厘米，封行至結(jié)藕期10厘米至20厘米，結(jié)藕期至枯荷期5厘米至10厘米，蓮藕留種地越冬期間3厘米至5厘米。

（四）采收

當(dāng)藕技術(shù)成熟后開(kāi)始采收枯荷藕。

（五）產(chǎn)品質(zhì)量特色

1.感觀特色：蔡甸蓮藕感觀特征見(jiàn)表1。

表1感觀特征
規(guī)格節(jié)段數(shù)（節(jié)）長(zhǎng)度（厘米）橫斷面徑（厘米）重量（千克）
2L5—7100—1308—102.5—3.5
L4—570—1006—81.5—2.5
M3—450—704—61.0—1.5
S2—330—503—40.5—1.0

2.理化指標(biāo)：蔡甸蓮藕理化指標(biāo)（以每100克鮮藕計(jì)）見(jiàn)表2。

表2理化指標(biāo)
營(yíng)養(yǎng)成份干物質(zhì)（克）可溶性糖（克）淀粉（克）Vc（毫克）
指標(biāo)要求17—250.4—0.88—1445—75?
專用標(biāo)志使用

蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向武漢市蔡甸區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。