金溝村位于宿遷市東南方向，鄭樓鎮(zhèn)南部；隸屬于鄭樓鎮(zhèn)，北鄰鄭樓工業(yè)區(qū)，南近古黃河。

中文名

金溝村

外文名

JinGou

氣候類(lèi)型

溫帶季風(fēng)氣候

火車(chē)站

洋河站

地理位置

蘇北平原

行政區(qū)類(lèi)別

村

車(chē)牌代碼

蘇N

電話區(qū)號(hào)

0527

所屬地區(qū)

江蘇宿遷

郵政區(qū)碼

223800

方言

江淮官話

人文地理

合并圖冊(cè)

金溝村，是一個(gè)典型的蘇北農(nóng)村。是鄭樓西南部的經(jīng)濟(jì)、教育中心；有潤(rùn)農(nóng)連鎖超市、鄉(xiāng)村超市、55藥品超市、還有一些其他綜合性的店鋪，金溝小學(xué)是周邊唯一的村小學(xué)。

境內(nèi)田野廣袤，村舍井然，四季分明，景色優(yōu)美。周邊有鄭樓生態(tài)園、太平游樂(lè)園等景點(diǎn)。

特產(chǎn)

膘雞：膘雞制作相當(dāng)講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、淀粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然后攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、淀粉等攪拌均勻后攤在其上，厚約半寸。做好后將其放入蒸籠，蒸熟后，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。

紅燒豬手

：

豬蹄斬小塊，焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。加蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會(huì)。加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至軟爛。大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。

車(chē)輪餅

：

車(chē)輪餅制作方法：先拿出一塊生豬大油，用刀切成碎丁。在拿些碎冰糖塊和綿白糖，再抓點(diǎn)金桔餅、糧桂花、核桃仁、瓜子仁、紅綠絲等，與豬大油一起拌勻，作為車(chē)輪餅的餡心。接著，取精面粉，加水加油揉成“水油面”；再取精面粉，用純油合成“油酥面”。然后將兩種面分別揪成酒杯口大的劑子。將“水油面”搟成小碗口大的面皮，再把“油酥面”壓在“水油面”皮上，卷成筒狀，用刀從中間切為兩段，垂直壓扁。經(jīng)分別揉搓成為一體后，再搟成薄片。這時(shí)兩種面組合在一起，因油、水不相溶，界限分明，面皮上便呈現(xiàn)出波浪式的花紋。將餡心放置在兩片面皮之間，合起來(lái)捏緊，再把周?chē)蟪龌ㄟ?。鍋中倒入適量的葷油，燒熱后放入包好的車(chē)輪餅，炸至表面金黃，內(nèi)里熟透，發(fā)出撲鼻香味時(shí)，即可取出！

優(yōu)質(zhì)的

意楊板材：有豐富的意楊資源

金針菜

：

李時(shí)珍《本草綱目》中稱(chēng)為苧草，忘憂草等。農(nóng)家自有'忘憂草'，帶給全家福壽長(zhǎng)”。金針菜又名黃花菜，也叫忘憂草，老革命家董必武在贈(zèng)其夫人的詩(shī)中寫(xiě)道：“贈(zèng)我含笑花，報(bào)以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老?！苯饻系貛槎啻吸S泛沖積土，有機(jī)質(zhì)豐富，土壤特別肥沃，加之適宜的氣候條件和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，所產(chǎn)金針菜色澤金黃純正，入口氣味芳郁，口感極佳，且藥用價(jià)值獨(dú)特。

相傳三國(guó)華佗曾在鄭樓一帶行醫(yī)，教人采摘苧草花食用以安神健腦?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，金針菜具有較佳的健腦、抗衰老功能。日本某教授在其專(zhuān)著中列舉了八種健腦食品，金針菜位居第一，他說(shuō)：“金針菜具有獲得營(yíng)養(yǎng)平衡的健腦效果，也可以把它叫做健腦菜，對(duì)于神經(jīng)過(guò)于疲勞的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該大量食用?！眹?guó)內(nèi)研究表明，金針菜具有顯著降低人體血清膽固醇的作用，因此，它又是預(yù)防中老年人疾病和延緩機(jī)體和智力衰老的佳蔬。同時(shí)因其含有冬堿等成份，所以又具有止血、消炎、健胃、安神等功能，其花、莖、根均可入藥。

金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，與冬筍、香菇、木耳齊名，被譽(yù)為山珍之一。據(jù)化驗(yàn)，每百克干菜中含蛋白14?1克，脂肪1?1克，碳水化合物62?6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是葫蘿卜素含量最為豐富，干菜每百克含葫蘿卜素3?44毫克，在蔬菜中名列前茅。

金針菜的食法很多，通常是和肉、雞、銀魚(yú)等紅燒，或與肉絲、干絲、葫蘿卜等燒食，若配以木耳、香菇、榨菜、韭菜等燒湯，則味道極鮮。除用干菜烹制食品外，也有用新鮮金針菜調(diào)制成涼拌菜，用其佐餐能極大提高食欲。

金針菜為多年生草本宿根植物，繁殖方法大多用剝蘗法。農(nóng)歷10月間，將需要更新的老菜整叢連根挖出，從根部將分蘗剝開(kāi)，剪去老根和葉片的中上部分，每穴栽1-2個(gè)分蘗苗。翌年春季即從根部長(zhǎng)出新葉，葉叢生，狹長(zhǎng)形，狀如芝草。每株分蘗苗當(dāng)年即可抽出一梗莖，至5、6月間梗頸頂端開(kāi)花，花一朵或數(shù)朵，單瓣色黃，有香味，微甜。一般在花蕾即將開(kāi)花前采摘上籠蒸餾，再曬或烘成干菜即成。

當(dāng)?shù)厝嗣裨诮疳槻朔N植和加工上也積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，在種植上以傳統(tǒng)方式耕作，有機(jī)肥料施培，無(wú)公害無(wú)污染，并摸索和掌握了采收、蒸制、晾曬（或烘干）的獨(dú)特加工工藝，故加工出的金針菜色澤黃亮、體形大、口感好、氣味香。通過(guò)多年來(lái)黨和政府十分重視地方傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和保護(hù)，興建了綿延十?dāng)?shù)里的5000畝金針菜基地，培植了地方金針菜加工龍頭企業(yè)，進(jìn)行金針菜的深加工開(kāi)發(fā)，形成具有地方特色的金針菜產(chǎn)業(yè)。2003年國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定鄭樓金針菜為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”，2004年“富嘴”牌金針菜被宿遷市名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)評(píng)定為“宿遷市名牌產(chǎn)品”，并通過(guò)了省級(jí)綠色食品認(rèn)定。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)保護(hù)，使鄭樓的菜農(nóng)畝種金針菜效益達(dá)到3000元以上，許多菜農(nóng)因此改變了貧困面貌，邁上了小康之路，“富嘴”牌金針菜也成為享譽(yù)海內(nèi)外的餐桌珍品。

粉絲：

曾由于當(dāng)?shù)氐奶囟夂蚝屯寥拉h(huán)境，使得山芋所加工出的淀粉結(jié)構(gòu)與他地所產(chǎn)迥然有別，風(fēng)味獨(dú)特，加工的粉絲色澤晶瑩剔透，入口氣味芳香，口感柔中含韌，綿而爽滑，食之難忘。當(dāng)?shù)厝嗣裨诜劢z加工方式上，以手工為主，工藝十分講究，用水極為考較，流程頗為繁雜，加工出的粉絲與別處所產(chǎn)相比觸目可辨，縷縷粉絲細(xì)長(zhǎng)均勻，絲體剔透，入鍋久煮不糊，口感極佳。由于工藝復(fù)雜，所產(chǎn)數(shù)量有限，幾乎被外地的“大娘水餃”、“金陵鴨血粉絲”等商家定購(gòu)一空，市場(chǎng)頗為緊俏。尤其在山芋淀粉的提取和純化方面，當(dāng)?shù)丶庸?hù)自有妙方。

交通

公交

鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路倉(cāng)鎮(zhèn)路為主干線，多條鄉(xiāng)村道路縱橫交錯(cuò)。經(jīng)過(guò)的公交有洋河火車(chē)站-倉(cāng)集。