人物簡介

肖華志：天津大學(xué)化工學(xué)院副教授。

研究方向

食品加工工藝食品質(zhì)量控制

講授課程

食品工藝學(xué)，食品加工與貯藏實(shí)驗(yàn)，食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析，果蔬加工專題。

學(xué)術(shù)兼職

中國食品學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)理事會(huì)員，天津食品學(xué)會(huì)會(huì)員。^[1]

學(xué)術(shù)成就

主持完成國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目1項(xiàng)，獨(dú)立完成橫向課題1項(xiàng)，作為主要參與人完成了國家自然科學(xué)基金2項(xiàng)，“十一五”國家科技支撐計(jì)劃子課題1項(xiàng)，中國博士后科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，天津市自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，橫向課題2項(xiàng)。以第一（通訊）作者共發(fā)表學(xué)術(shù)論文19篇，發(fā)明專利1項(xiàng)，參與編寫教材專著2本。

獲得獎(jiǎng)勵(lì)及榮譽(yù)主要有：2012年獲化工學(xué)院寶舜獎(jiǎng)教金；2009，2007，2006年度年終考核院級(jí)優(yōu)秀；2007屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

科研項(xiàng)目

天津市科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目：乳酸片球菌凍干制劑及其片球菌素同步生產(chǎn)中試關(guān)鍵技術(shù)的研究，2013-2015。主要研究方向?yàn)槭称芳庸すに嚺c食品質(zhì)量控制，涉及在果蔬、糧食制品、發(fā)酵制品的產(chǎn)品研發(fā)、微生物機(jī)理研究與食品安全控制等方向。

合作交流

與國內(nèi)外兄弟院校保持良好的溝通與合作，與多家食品企業(yè)橫向合作，提供技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)。積極參加國際國內(nèi)學(xué)術(shù)交流活動(dòng)。^[1]

論著專利

1) Zhao X, Zhou Z, Han Y, Wang Z, Fan J, Xiao H*. Isolation and identification of antifungal peptides from Bacillus BH072, a novel bacterium isolated from honey. Microbiological Research, 2013, 168:598-606.

2) Huazhi Xiao, Qian Wang, and Zhanzhong Wang*. Solubility of N-Chloro-4-toluenesulfonamide Sodium and N-Chlorobenzenesulfonamide Sodium in Ethanol, Water, 1-Propanol, and Butan-2-ol. Journal of Chemical & Engineering Data, 2012, 57 (10): 2718–2722

3) Huihui Deng, Shizhong Wang, Zhanzhong Wang, Zhijiang Zhou and Huazhi Xiao*. Effects of enzyme treatments and drying methods on gelatinization and retrogradation of instant rice porridge. Food Science and Technology Research, 2012,18(3):341-349

4) Zhanzhong Wang, Qian Wang, Xiangshan Liu, Wenzhi Fang, Yan Li, and Huazhi Xiao*. Measurement and correlation of solubility of xylitol in binary water+ethanol solvent mixtures between 278.00 K and 323.00K. Korean Journal of Chemical Engineering, 2013, 30(4), 931-936

5） Tan X, Xiao H, Han Y, Hong X, Cui Q, Zhou Z. Encoded protein from ycbR gene of enterohemorrhagicEscherichia coli O157:H7 associated with adherence to HEp-2 cells. Microbiological Research, 2014

6）肖華志，王世忠，王占忠，韓燁，周志江。方便大米粥的生產(chǎn)工藝及糊化回生機(jī)理。天津大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，43（4）：361-366

7） Huazhi Xiao, Leping Dang, Zhanzhong Wang. Crystal morphology and molecular interaction of lysozyme affected by imidazolium-based ionic liquids in aqueous solutions. 5th International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering, iCBBE 2011. EI:20112814140735

8） Kou Xiaohong, Wang Jun, Li Lei, Xie Bing, Xiao Huazhi*. Applications of intelligent information technology in food logistics. International Conference on Computer and Communication Technologies in Agriculture Engineering (CCTAE 2010), Chengdu, China, June 12-13, 2010, 344-348. EI:201103713230372

9）鄧慧慧，王世忠，周志江，吳夢佳，韓燁，肖華志*.豆?jié){中抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除方法。食品工業(yè)科技，2012，（16）：268-272.

10）肖華志，呂洪波，賈愷，李麗，李琳。超高壓處理對(duì)芥菜制品、生鮮豬肉殺菌效果的研究。食品與機(jī)械，2007，23(1)：36-38，80.

11）肖華志，幸勝平，陳斌，劉瑩。紙型酸芥菜的加工工藝。食品研究與開發(fā)，2009，（8）：91-94.

12）王世忠，肖華志*，周志江，程艷宇。液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)冬棗醋的工藝研究。食品工業(yè)科技，2009，（12）：256-258，261.

13）姜萍萍，呂洪波，趙慶丹，肖華志*.超高壓處理胡蘿卜品質(zhì)影響的研究。食品科技，2009，（7）：28-30.

14）王世忠，肖華志*，程艷宇，劉會(huì)平。低糖低脂大豆蛋白冰淇淋的研究。食品科技，2009，（4）：155-158.

15）崔強(qiáng)，周志江，劉建青，肖華志*.腸出血性大腸桿菌粘附機(jī)理的研究進(jìn)展。中國人獸共患病學(xué)報(bào)，2012，28（8）：841-845.

16）尤生萍，肖華志*，孫亞培，劉澤仁，吳夢詩。市售醬油常用理化指標(biāo)的檢測分析。中國調(diào)味品，2011，36（4）：98-101.

發(fā)明專利

發(fā)明名稱：基于酶解加工技術(shù)的速食整粒黑豆的加工方法

發(fā)明人：肖華志，周志江，王占忠，韓燁

專利號(hào)：ZL 2012 1 0439416.4（證書號(hào)第1369146號(hào)）^[1]