楊宗滿 女。國家特級烹調(diào)師。1949年9月出生,北京人?,F(xiàn)任北京前門全聚德烤鴨店副總經(jīng)理。是中國烹飪協(xié)會理師,北京烹?yún)f(xié)常務(wù)理事等。為全聚德的創(chuàng)始人楊全仁的第五代傳人。楊宗滿擅長烹制北京風(fēng)味鴨菜,同時(shí)對冷葷拼擺和食品雕刻也有一定功力。1979年到北京前門全聚德烤鴨店學(xué)廚,以后又到北京飯店等單位學(xué)習(xí)烹調(diào)技藝。鴨胗”、“紅椒鴨腸”、“蔥辣鴨肝”、“翼錘芝麻肝”、“水晶蜜汁桃”、“蓮子銀耳羹”、“京鴨戲水”等菜肴,深受中外賓客的歡迎。

中文名

楊宗滿

性別

出生日期

1949-09

民族

漢族

國籍

中國

出生地

北京

職業(yè)

國家特級烹調(diào)師

人物生平

1979年到北京前門全聚德烤鴨店學(xué)廚,以后又到北京飯店等單位學(xué)習(xí)烹調(diào)技藝。楊宗滿擅長烹制北京風(fēng)味鴨菜,同時(shí)對冷葷拼擺和食品雕刻也有一定功力。她在繼承弘揚(yáng)北京全鴨席風(fēng)味菜肴中,不斷推出“茅臺鴨卷”、“水晶鴨舌”、“?鴨胗”、“紅椒鴨腸”、“蔥辣鴨肝”、“翼錘芝麻肝”、“水晶蜜汁桃”、“蓮子銀耳羹”、“京鴨戲水”等菜肴,深受中外賓客的歡迎。她制作的菜品曾被攝制成電視片《中國一絕》。在編寫話劇《天下第一樓》、電影《老店》的劇本編寫中,她為編寫人員提供了大量豐富資料。在傳授烹調(diào)技藝中,經(jīng)她帶出的徒弟10多人,現(xiàn)都分別成為二級、三級烹調(diào)師。她曾多次被評為全國旅游行業(yè)先進(jìn)工作者。