《現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營管理》是2007年經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)出版社出版的圖書,作者是匡家慶、劉躍。

中文名

現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營管理

作者

匡家慶

定價(jià)

36元

語言

中文

出版社

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)出版社

開本

16開

出版時(shí)間

2007年

裝幀

平裝

版次

1

ISBN

9787801806161

定價(jià)

36.00

正文

作者

:匡家慶劉躍編著

ISBN

:10位[7801806166]13位[9787801806161]

出版社

:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)出版社

出版日期

:2007-01

定價(jià)

:¥36.00元

內(nèi)容提要

餐飲作為一個(gè)行業(yè),已經(jīng)發(fā)展成為人類生產(chǎn)活動(dòng)和商業(yè)活動(dòng)的重要組成部分,尤其是飯店餐飲業(yè),講究規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。本書依據(jù)我國第一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人國家標(biāo)準(zhǔn)《飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格條件》(GB/Tl9481—2004)的相關(guān)要求編輯出版,將作為飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格認(rèn)定的指定教材,也可作為業(yè)內(nèi)各類飯店內(nèi)部和經(jīng)營管理的參考用書,還可成為有關(guān)專業(yè)高等院校、高等職業(yè)學(xué)校及有志于從業(yè)飯店管理的青年學(xué)子的進(jìn)修資料,亦可成為相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)提升服務(wù)水準(zhǔn)的有益借鑒。

目錄

前言

第一章餐飲業(yè)概述

第二章餐飲市場(chǎng)營銷

第三章餐飲布局與設(shè)計(jì)

第四章餐飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)

第五章餐飲品牌經(jīng)營與連鎖經(jīng)營

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