不知不覺馬上就要進入盛夏了，天氣炎熱，很多朋友都喜歡吃水果，葡萄酸甜可口鮮美多汁是很多人都比較喜歡吃的，而且它的食用方法也有很多種，除了直接食用外還可以晾曬成葡萄干和釀造成葡萄酒喝，葡萄的營養(yǎng)價值非常高，其中含有的葡萄糖是補充我們體能的最好元素，在我們身體疲憊虛弱的時候就會補充葡萄糖來補充體力，而葡萄里的葡萄糖是純天然的非常容易被人體吸收，由于葡萄的皮比較薄所以非常容易開裂，哪么問題就來了，裂開了的葡萄能吃嗎？下面我們就來一起看看吧！
首先我們要知道葡萄會開裂的原因，主要有以下幾點：
（1）葡萄的水分過多導(dǎo)致裂果
葡萄在成熟后期時對天氣的要求比較高，這個時期的葡萄需要一定的水分，但水分又不能過多，若是本來環(huán)境比較干燥，突然間大量的下雨，或大量的人工灌溉，就會導(dǎo)致葡萄果實膨壓劇烈增大，會導(dǎo)致果皮破裂，出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。
（2）催熟藥物使用過多
很多水果都是青澀時采摘，在運輸至目的地后用乙烯等物質(zhì)催熟，有的果農(nóng)甚至在樹上就開始催熟，若是這些藥物使用過多，或過早噴藥，也會導(dǎo)致葡萄裂果。
（3）剪枝不夠引起裂果
部分葡萄的枝葉比較繁多，若是剪枝不夠徹底，葡萄植株留的枝蔓過多，總?cè)~面積過大，架面郁閉，通風(fēng)透光不良。如果再保留過多果穗、果粒，葉面積相對較少，葉片與果粒的水分代謝不平衡，果實成熟后皮薄而脆，則易發(fā)生裂果。
（4）品種引起裂果
葡萄的品種繁多，其中部分葡萄果實長得相對比較緊密，在成熟后期時由于吸水較多，果實膨脹擠壓，比較靠近的葡萄果實就會擠壓裂開，出現(xiàn)裂果。
（5）農(nóng)藥噴灑過多
葡萄在成熟后期時需要大量的農(nóng)藥進行防治病害，這些農(nóng)藥有降低葡萄植株蒸騰作用減少的效果，導(dǎo)致樹體中水分大量的流向果粒，使果粒膨壓增大，出現(xiàn)裂果。
哪我們現(xiàn)在就要回到問題的本質(zhì)了葡萄開裂了到底還能不能吃呢？
從上面葡萄裂口的原因我們可以了解到葡萄裂果之后不適合食用的。
葡萄在漿果著色期及成熟期易發(fā)生裂果。發(fā)生裂果后非常容易感染霉菌,造成果粒腐爛,并容易招引金龜子、蜂、蠅、蚜等害蟲吸吮果汁,傳播病菌,影響葡萄的質(zhì)量,不適合食用。
您好，感謝邀請，我是頭條號三農(nóng)領(lǐng)域創(chuàng)作者“社員小匣子”很高興可以回答您的問題。
我舅舅家有種植的葡萄園，對管理葡萄很有經(jīng)驗，剛打電話咨詢?nèi)缦拢?/p>
葡萄樹干開裂主要原因是因為種植葡萄的土壤和環(huán)境太潮濕了造成的，有可能是白腐病。白腐病是葡萄種植環(huán)境高溫高濕造成的。
防止方法：認(rèn)真做好冬季土壤滅菌和清園，徹底清除病殘枝。用石硫合劑清園，用福美雙搞土壤滅菌。
小匣子也是一個新農(nóng)人，希望我的回答可以幫助到您，也希望我們能夠成為朋友??
了解更多農(nóng)業(yè)知識歡迎關(guān)注“社員小匣子”
葡萄裂果很多時候難以避免，減少裂果和裂而不爛應(yīng)該是我們追求的目標(biāo)，要做到這個目標(biāo)我們至少要了解裂和爛的原因。
所謂裂就是水分急劇變化，果皮保不住越來越大的細胞，撐裂了，其實就是吃飽了撐的。要解決也簡單，少吃多運動再加上好身體就可以。
少吃就是指減少成熟期的水分吸收量，特別是連續(xù)陰天的時候，鋤地斷表皮根系無疑是個好方法。
多運動就是在膨大末期開始留新梢，讓新梢疏導(dǎo)養(yǎng)分，減輕果粒的壓力。
身體好就是果粒膨大前期水肥供應(yīng)要及時足量，不能拖，更不能少，最怕的是后期大水大肥，而前期虧欠太多。
裂果之后的爛主要是雜菌侵染和糖分發(fā)酵，慢慢形成酸腐不可控。
這就需要套袋前處理好果穗并打住病害，我推薦的沾穗組合是（噻勝+卉友+梧寧霉素+艾格富），同時要注意疏果，內(nèi)膛果很多不確定性，建議少留或不留。
轉(zhuǎn)色前要打住醋蠅，防止隔袋傳播。
裂而不爛需要合理的施肥方案，這很重要
特別是謝花后到套袋前這段時間，施肥要緊湊，合理，及時。裂而不爛的藤稔和能切片的紅寶石就是這樣種出來的，我的施肥方案是
1.壯果肥，
使用節(jié)點是謝花后3--5天，果粒綠豆粒大??；使用前提是花前補充過高磷肥或者平衡肥，枝條有足量的磷的儲備；
產(chǎn)品推薦是鉀鈣多（10--20斤)+礦化腐殖酸（20--40斤）。
2.壯根肥，
謝花后10天（大于綠豆，小于黃豆）使用筑基組合。
3.膨大肥，
葡萄謝花后15天（果粒大于黃豆）?？礃鋭莺屯寥罓顩r施肥。
樹勢旺的園子平衡肥10斤+高鉀肥20斤。
樹勢弱，沖施鉀鈣多（20斤）+礦化腐殖酸（40斤）。
沙土地沖施高鉀肥20斤+小分子碳40斤。
主要是因為在果實生長后期土壤水分變化過大，果實膨壓驟增所致
肥料太多，雨水多造成的
葡萄樹干開裂是樹體負載不合理部分果園留果量過大,造成裂嚴(yán)重。
葡萄適宜的生長環(huán)境要求
1、溫度葡萄各種群在生長各個時期對溫度的要求不同。早春平均氣溫達到10℃以上，地下30厘米土溫在7-10℃時，開始萌芽。隨著氣溫增高，萌發(fā)出的新梢便加速生長，最適于新梢生長和花芽分化的溫度是25-32℃，漿果成熟的最適宜溫度是28-32℃。氣溫低于16℃或高于38℃，對漿果發(fā)育和成熟不利，品質(zhì)降低。根系開始活動的溫度是7-10℃，在25-30℃時生長最快，35℃以上生長受到抑制。葡萄對低溫的耐受能力因各種群和器官不同而異。萌發(fā)芽可耐3-4℃低溫；嫩梢和幼葉在-1℃，花序在0℃時發(fā)生凍害；在休眠期的冬芽能耐受-17℃低溫，多年生的老蔓能耐受-20℃低溫。
2、光照葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數(shù)長短對葡萄生生長發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，芽分化不良，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量、品質(zhì)差。所以，建園時要選擇光照好的地方，并注意改善架面的通風(fēng)透光條件。同時，正確設(shè)計行向、行距和采用合理的整形修剪技術(shù)。
3、水分葡萄是喜水植物。但水分過多也有害生長，淹水10天以上會造成根系窒息。葡萄各物候期對水分要求不同。在早春萌芽期，新梢生長期和幼果膨大的時期均要求有充足的水分供應(yīng)，一般隔7-10天灌水1次，使土壤含水量達70％左右為宜。漿果成熟期前后土壤含水量達60％左右。如雨水過多要注意及時排水，以免影響漿果質(zhì)量，還易發(fā)生病害；如雨水過少要每隔10天左右灌1次水，否則久旱逢雨易出現(xiàn)裂果，造成經(jīng)濟損失。
4、土壤葡萄對土壤的適應(yīng)性強，除了沼澤和鹽堿地不適宜生長外，其余各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。不適宜的地區(qū)，也可以通過農(nóng)業(yè)工程措施及栽培技術(shù)進行改土栽培。
目前，全國各地慢慢地進入了雨季，雨季的來臨也就意味著葡萄病害有可能大爆發(fā)；同時葡萄也逐漸進入了第二次膨大期和著色期，伴隨而來的裂口風(fēng)險，足以讓葡萄種植戶心驚膽顫。
其實葡萄裂口不可怕，怕的就是裂口后出現(xiàn)的一系列病害問題：如裂口引起的灰霉、酸腐病、炭疽病等！
那么，到底是什么原因會引起裂口，以及裂口問題怎么解決呢？接下來小伍給大家做一個系列的分析探討！
一、病害會引起裂口
我們常見的穗軸褐枯病、白粉病等病害侵染果粒后，很容易引起裂口。
解決方案：
針對白粉病，我們可以用腈苯唑、戊菌唑、四氟醚唑、腈菌唑等三唑類藥劑防治；
針對穗軸褐枯病，我們可以在花前花后，用異菌脲、甲托、多菌靈防治。
注意：很多果農(nóng)朋友和技術(shù)人員很容易把果粒上的穗軸褐枯病誤診為黑豆病或者薊馬危害，使用三唑類藥劑或者灰霉藥劑，卻達不到理性的效果。
二、果粒太緊，后期果粒相互擠壓造成裂口
裂口總體來可以總結(jié)為兩種原因：
第一、來自果粒外部的壓力，即果粒間的壓力（擠壓）引起裂口；
第二、來自果粒內(nèi)部的壓力，即果粒內(nèi)部膨大引起裂口；
解決方案：
1、為什么會穗緊呢？
在葡萄新梢生長前期，為了控制枝條長勢，促進成花（如克瑞森），以及促進坐果（如巨峰系），過多地使用了PBO、多效唑類產(chǎn)品，會引起今年以及來年葡萄穗緊；同時，在前期使用了如：戊唑醇、丙環(huán)唑、氟硅唑、氟環(huán)唑等抑制較強的三唑類產(chǎn)品，也會出現(xiàn)同樣效果。
2、怎樣解決穗緊的問題？
（1）花前建議用苯醚甲環(huán)唑類不容易抑制生長的唑類產(chǎn)品；如需要控旺，建議用矮壯素、助壯素類殘留期較短（15-30天），抑制作用較輕的控旺產(chǎn)品。
（2）花前，對葡萄進行拉穗處理。
謹(jǐn)記一：葡萄花前拉穗，拉穗后要結(jié)合肥水管理，才能達到理性的效果，如天氣干旱或者肥水跟不上，很容易形成大小粒。至于怎樣拉穗，拉穗需要注意什么問題，小伍在以后的章節(jié)中會詳細說明，敬請關(guān)注。
謹(jǐn)記二：巨峰花前是不能拉穗的，花前拉穗很容易引起坐果不好。
（3）花期適當(dāng)澆水，減少坐果率
針對特別容易坐果的品種，如寶石、弗雷、克瑞森，可以在花期適度澆水，這樣可以減少坐果率，果粒就不緊了。
（4）套袋前疏果。
三、補鈣良不足，果皮彈性低，裂口嚴(yán)重
鈣是植物細胞壁的組成部分。老年人缺鈣，骨質(zhì)疏松，很容易骨折；葡萄缺鈣，就會皮薄，果皮柔韌度降低，果粒稍微一膨大就會引起裂口。
事例說明：為什么膠東地區(qū)2014年葡萄裂口會如此嚴(yán)重？其原因在于嚴(yán)重缺鈣！
（1）2013年7-8月，將近一個月的雨澇災(zāi)害，造成土壤中積累幾十年的鈣元素大量的流失掉，因此，2014年土壤中的鈣元素嚴(yán)重不足；
（2）雨澇災(zāi)害，造成根系大量死亡，根系不好降低了對土壤中鈣元素的吸收；
（3）膠東土壤PH大概在4-5左右，土壤嚴(yán)重酸化引起土壤有鈣不能吸收；
（4）果農(nóng)補鈣量不足，一般只重視葉面補鈣，輕視地面補鈣；而葡萄對鈣的需求，約70%來至土壤，僅有約30%來源于葉片吸收，這樣單獨的葉面補鈣就滿足不了葡萄生長的需求，最終出現(xiàn)裂果；
推薦葡萄補鈣方案：
土壤補鈣方案：
1、秋季或者春季施底肥時，配合有機肥施入鈣鎂磷肥或者含鈣的土壤調(diào)劑類產(chǎn)品，推薦畝用量200-300斤
小伍提示：
鈣肥，建議跟有機肥混用；鈣肥，可以跟復(fù)合肥混用；鈣肥，不能跟磷酸二銨混用！
為什么推薦鈣肥一定要跟有機肥混合使用？
因為有機肥在腐熟分解過程中，會分解成氨基酸、腐植酸類有機酸物質(zhì)，這類有機物質(zhì)一方面可以促進鈣肥的溶解，同時可以與鈣肥螯合成有機鈣，促進鈣肥的吸收運輸。
2、在開花前后，施入硝酸鈣、硝酸銨鈣、硝酸鉀鈣類含氮、鈣較高的復(fù)合肥，每畝用100斤。
寶石、弗雷、克瑞森等坐果較好的品種，推薦花前或者花期使用；
巨峰系坐果不好的品種，推薦花后坐住果后再使用。
3、在葡萄套袋后，推薦使用糖醇鈣、氨基酸鈣類含氮較低，吸收轉(zhuǎn)運能力較好的鈣肥，每畝用50-100斤
葉面補鈣方案:
1、套袋前，每遍打藥時加上氨基酸鈣、糖醇鈣類有機鈣
2、套袋前，結(jié)合膨大劑使用時或者用藥劑噴果穗防治灰霉病、白腐病、炭疽病時，加入氨基酸鈣或者糖醇鈣，果面補鈣更直接，利用率高、效果更好；
四、肥水使用不當(dāng)引起裂口
前期雨水少，水沒有澆透，果粒生長緩慢；后期膨果期降雨偏多，果粒膨大迅速，很容易造成嚴(yán)重裂口。
同時，在第二次膨果期，很多果農(nóng)喜歡用速效的水溶肥，肥效過快，果粒膨脹速度快于果皮膨脹速度，最后造成裂口。
建議方案：
1、花后——套袋前，適度大水大肥，果粒膨大迅速，會減輕后期膨果壓力，裂口風(fēng)險更??；（相當(dāng)于：把前期把房子建大一點，后期再怎么填東西都不容易填滿，所以就不容易裂口了）
2、到第二次膨果期，最容易引起裂口，因此建議：
（1）推薦用肥：控氮、補磷鉀；
氮多，果粒膨大過快，裂口風(fēng)險最大；
氮多，副梢冒條厲害，霜霉病風(fēng)險更大；
氮多，影響葡萄上色。
特別要小心使用含硝態(tài)氮的復(fù)合肥或者水溶肥，因為硝態(tài)氮是所有氮中間速效性最強的；
硝態(tài)氮快于銨態(tài)氮(碳銨)
銨態(tài)氮快于酰胺態(tài)氮（尿素）
酰胺態(tài)氮快于脲甲醛、多態(tài)尿素
（2）對于易裂口品種，可以少抹副梢，甚至不抹；通過葉片帶走一部分水分和肥力，減少果粒膨果壓力；
（3）行間種草，草也可以吸收一部分水分和肥力，進一步減少了果粒的膨果壓力。
自然現(xiàn)象，不必大驚小怪。
葡萄裂果的原因
1、缺鈣：葡萄缺鈣，細胞壁薄而脆弱，容易造成葡萄裂果。
2、土壤板結(jié)、水分過大：澆大水或遭遇連陰天，土壤透氣性差，排水不通暢，果粒通過果面和根系等處吸水，使果實內(nèi)產(chǎn)生較大的膨壓，從果皮薄弱部位開裂，造成裂果。
3、施用氮肥過量，而磷、鉀、鈣肥較少，容易出現(xiàn)裂果。
4、株、行距過密，光照不足，營養(yǎng)根不上，果實成熟后皮薄、脆弱，易發(fā)生裂果。
5、病蟲害的發(fā)生。
葡萄裂果的預(yù)防措施
1，在葡萄花前花后，噴施有機酸硼鈣葉面肥，提高光合作用，鈣硼同補，全程使用4-6次，促進膨果著色，增加果實與果柄的連接，預(yù)防裂果落果。
2.土壤、施肥管理：使用自帶營養(yǎng)生物菌沖施肥，補充土壤有機質(zhì)，提高土壤透氣性，為作物生長提供一個健康的環(huán)境，中后期控制氮肥的攝入量，提高磷鉀肥用量，使用低磷中氮高鉀懸浮碳水溶肥，氮肥不過量，同時補充磷鉀元素，促進膨果，減少裂果，特別要注意一點：成熟季不要濫用催紅產(chǎn)品，以免造成發(fā)軟、掉粒、裂果等問題。
3注意株、行的距離及病蟲害防治。
