這段時(shí)間村里天天有人來收臘肉，35元一斤，這些臘肉收去干啥了？
在我們四川，每年到了臘月就有做香腸臘肉的習(xí)慣，川味香腸臘肉遠(yuǎn)近聞名，到了過年的時(shí)候，臘肉不僅是餐桌上的必備美食，而且是走親戚，送禮佳品。
川味臘肉和其他地區(qū)的臘肉不同，不光是要經(jīng)過腌制，晾曬，還有一道煙熏的過程，通常是用柏樹枝丫點(diǎn)燃后，釋放的煙熏上幾天，這樣做出來的臘肉，有一種特別的香味，可以說不管是下酒還是下飯，都能讓人回味無(wú)窮。
每年過了臘月十五以后，基本上山上的臘肉差不多就風(fēng)干了，家里做得多的話，就可以開始煮臘肉吃了。
到了這個(gè)時(shí)間，就會(huì)有很多城里人上山收購(gòu)臘肉香腸，特別是近些年，山里人家在殺豬之前，就有人開始預(yù)訂臘肉香腸了，等做好以后，就會(huì)上山來收購(gòu)。
我家是長(zhǎng)途車隊(duì)的，車隊(duì)的線路主要是去平武、青川、九寨溝等川西北山區(qū)，好多司機(jī)和當(dāng)?shù)厣嚼锏拇迕穸己苁煜ぃ康竭^年的時(shí)候，我們都會(huì)托熟悉的司機(jī)，到山里預(yù)訂臘肉香腸，早幾年豬肉沒漲價(jià)的時(shí)候，兩三家人就能分一整條豬?；旧衔覀兡且黄娜谥遥荒甏蠹s是做2000塊錢的臘肉香腸，當(dāng)然還有臘排骨，鹽豬腳，臘肥腸之類的。
那么有人會(huì)問：為什么我們要去山里面買臘肉香腸呢，城里面也有賣的吧。
山上的豬好多都是糧食豬
雖然說現(xiàn)在也有人為飼料，但是早些年的時(shí)候山上幾乎都是糧食豬，現(xiàn)在也是糧食和飼料混搭喂豬，還有喂菜葉的。這樣的豬味道鮮美，豬肉味純正，肥肉少。
在城里幾乎買不到這種豬肉，現(xiàn)在都只有去到很深的山里才能買到好的臘肉香腸了。
價(jià)格便宜
在山上收購(gòu)價(jià)格三十多一斤，只要一拿到城里，價(jià)格就能漲到五十多一斤，當(dāng)然我們找熟人買的量都不大，親戚朋友都不夠分，轉(zhuǎn)賣來賺錢幾乎就不存在的。山上的農(nóng)民家里一年也養(yǎng)不了幾頭豬，除了自己吃，分出來的也不多，如果說商家那種大規(guī)模的收購(gòu)，是不可能收到純正糧食豬，要是收到了好的，他們自己都會(huì)留下來吃，不會(huì)拿去賣。
市場(chǎng)上銷售的臘肉香腸，基本上都是工廠里面制作而成的。
山上方便煙熏
現(xiàn)在四川城里面做臘肉，由于防止火災(zāi)，已經(jīng)禁止私自搞煙熏臘肉了，很多人都是到山里面找一塊空地，搭個(gè)棚子來熏肉。
深山里面的村子里還保留著煙熏的傳統(tǒng)，偏遠(yuǎn)一些的地方熏臘肉不會(huì)那么容易被查到。
每年我家分到了臘肉以后，冰箱的冷凍柜全部清空，統(tǒng)統(tǒng)用來放臘肉香腸，對(duì)于這種美食，我們四川人可以說是完全不能抵抗的誘惑。時(shí)不時(shí)宰一塊臘肉 ，切兩節(jié)香腸，煮一盤，能吃好幾頓。
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每到天氣轉(zhuǎn)冷的時(shí)候，正是我們農(nóng)村開始腌制臘肉的時(shí)候，也是一些臘肉販子上門預(yù)定的時(shí)候，有的人會(huì)說了，為什么會(huì)有臘肉販子上門預(yù)定臘肉了，其實(shí)也就是因?yàn)榈唾I高賣了
不知道大家知不知道，這些臘肉販子在預(yù)定臘肉的時(shí)候，只給30塊錢一斤的批發(fā)價(jià)格，但是這些臘肉只要拉到城里賣了，最少也要45塊錢-55塊錢一斤的零售價(jià)格，
我們就按照55塊錢一斤算吧，就是55塊錢一斤的城里零售價(jià)格，減去農(nóng)村批發(fā)價(jià)格30塊錢一斤，等于15塊錢的純利潤(rùn)了，所以光是這個(gè)利潤(rùn)區(qū)間，也值得很多人上門收購(gòu)了，
何況這些人不來農(nóng)村收購(gòu)也不行，因?yàn)樵陔缰婆D肉的時(shí)候，除了需要一定的晾曬空間，還需要火燒火燎的，可是城里有多少私人地方可以做到這點(diǎn)的，我估計(jì)很少吧，
所以為了大批量批發(fā)臘肉，這些臘肉販子也要到農(nóng)村批發(fā)了，其實(shí)這些還不是最重要的，重要的就是臘肉品質(zhì)問題了，可能有的朋友不知道，農(nóng)村人在腌制臘肉的時(shí)候，
多是用土生土長(zhǎng)生豬屠宰的豬肉加工而成，這些豬肉怎么說了，無(wú)論是在口感上面，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，多不是飼料豬可以比的，所以光是從臘肉品質(zhì)上面，這些臘肉也有比較好的銷路了
今天是臘月十三，現(xiàn)在城鄉(xiāng)有很多年輕人，不會(huì)腌制臘肉，也不會(huì)做飯，過年必須要吃臘肉??！怎么辦呢？只能去買。因此，在春節(jié)前臘肉是有人購(gòu)買的，也有 需求的。既然有市場(chǎng)、有需求，而且需求量很大，自然就有人收購(gòu)、銷售， 賺取差價(jià)和利潤(rùn)。 到農(nóng)村去收購(gòu)臘肉無(wú)非是加價(jià)銷售，另外，可能一些大酒店、大飯店需求量很大，到農(nóng)村收購(gòu)儲(chǔ)存 備用。
我國(guó)農(nóng)村農(nóng)民都有過年腌制臘肉的風(fēng)俗習(xí)慣， 我家過去人口多，每年過年都要腌制50斤臘肉。 現(xiàn)在豬肉不緊張，農(nóng)村人腌制臘肉也比較少了，每戶最多 腌制20來斤。 這臘貨吃多了對(duì)身體也不好，不如吃點(diǎn)新鮮肉更劃算，對(duì)身體更健康。 因此到農(nóng)村，去收購(gòu)臘肉，收是收到的，價(jià)格35元/斤也不貴，今年我們當(dāng)?shù)仵r豬肉價(jià)格現(xiàn)在是還在26元/斤，農(nóng)民如果臘肉多了可以銷售了一部分。農(nóng)村腌制臘肉的方法，各地都不相同。在南方云南、貴州、廣西、湖南等西南地區(qū)，腌制臘肉喜歡用松枝煙熏制，而我們當(dāng)?shù)仉缰婆D肉就放在陽(yáng)光下曝曬7——10天，然后掛在房梁上風(fēng)干即可。臘肉儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)，一般在臘月初腌制，可以吃到清明節(jié)前后，但清明節(jié)之后臘肉 容易變味，農(nóng)村很多人到清明節(jié)之后臘肉多了，有的就會(huì)扔掉。無(wú)論 煙熏制還是曬干制，在腌制臘肉的時(shí)候，都要將鹽撒在臘肉表面反復(fù)搓揉，讓食鹽滲入豬肉里，豬 肉腌制大概 需要3——7天， 然后，取出來用清水沖洗一下，放到陽(yáng)光下晾曬7——10天。 西南地區(qū)的人可能掛在灶堂前讓煙熏，或者用松枝熏制一下。我們當(dāng)?shù)鼐蛼煸诜苛荷巷L(fēng)干。
現(xiàn)在， 會(huì)腌制臘肉的年輕人不多， 特別是城市青年，可能都不會(huì)腌制臘肉，只能靠買。所以在城市可能臘肉需求量比較大，現(xiàn)在網(wǎng)上能購(gòu)買到臘肉也不多， 專業(yè)生產(chǎn)臘肉的企業(yè)也不多， 所以一些超市、土特產(chǎn)店、網(wǎng)店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，只有到農(nóng)村去收購(gòu)臘肉銷售， 滿足市場(chǎng) 需求。離春節(jié)只有十來天了，市場(chǎng)上需求量越來越大，銷量也很大，可能城市一些超市、土特產(chǎn)店和網(wǎng)店，都要斷貨了， 商家不想放棄這賺錢的機(jī)會(huì)，只好到農(nóng)村去收購(gòu)臘肉回來銷售。 別小看春節(jié)前幾天的市場(chǎng)，在農(nóng)村小集市上， 僅春節(jié)前幾天賣對(duì)聯(lián)、字畫，也能賺到萬(wàn)兒八千的。在春節(jié)前幾天，城市臘肉市場(chǎng)銷售量肯定會(huì)猛增，商家肯定會(huì)大賺一筆，所以組織人員下鄉(xiāng)收購(gòu)臘肉。另外，在城市“年夜飯”都是在飯店、酒樓吃，當(dāng)然過年少不了一盤臘肉了，所以，一些飯店、酒樓春節(jié) 期間的臘肉需求也會(huì)大增，因此也不排除飯店、酒樓，派員工下鄉(xiāng)收購(gòu)那肉。
總之，農(nóng)村有人收購(gòu)臘肉，肯定是為了食用和銷售，總不會(huì)收回去扔了或者銷毀了。最大的可能還是銷售，為了賺錢，加上農(nóng)村的臘肉，都是農(nóng)村自家養(yǎng)殖的本土豬肉，吃起來非常香，有過去的那種味道，有家的味道，有母親的味道，有童年的味道，尤其深得進(jìn)城落戶的農(nóng)村人喜愛和追捧。 城里人也喜愛農(nóng)村的那種本土豬肉，很多城里人覺得吃不到農(nóng)村的新鮮蔬菜和本土豬肉感到遺憾，所以到鄉(xiāng)下收購(gòu)臘肉，滿足一下自己的口福和口欲。 再者說，農(nóng)村 本土豬肉腌制的臘肉，就是跟城里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的那種豬肉，腌制的臘肉味道，就是不一樣。
以上純屬長(zhǎng)江老農(nóng)個(gè)人觀點(diǎn)和分析，僅供參考。歡迎大家評(píng)論留言發(fā)表自己的看法，同時(shí)大家在一起交流一下，當(dāng)?shù)氐呐D肉腌制方法。
每年冬至節(jié)前后，川渝地區(qū)就開始?xì)⒛曦i，殺年豬做臘肉灌香腸，過春節(jié)才有煮的。所以冬天里見大街小巷的人家，家家戶戶都可看到臘肉香腸吊著，這是川渝人的風(fēng)俗習(xí)慣。大家習(xí)慣叫吃刨豬湯。
豬肉沒漲價(jià)時(shí)城里的臘肉，40至50元一斤、收成35元/斤也有利潤(rùn)。當(dāng)然有為騰空間稍便宜點(diǎn)賣的。這樣利潤(rùn)大點(diǎn)。川渝人都喜歡吃香腸臘肉，因城市不許熏制了，只好買現(xiàn)成的：收臘肉來城市賣，是有前景的生意。漲價(jià)后的臘肉，我問都不敢去問，因價(jià)格肯定更高了。
鄉(xiāng)村的臘肉，腌制好再掛在灶頭，由柴灶的煙慢慢熏。講究點(diǎn)的，會(huì)特意砍點(diǎn)柏丫，和平時(shí)積攢的柑橘殼核桃殼之類的放柴灶頭，那煙味熏出來的臘味，別有一番風(fēng)味。熏好的臘肉，洗凈煮好切片，可炒菜，也可裝盤就這樣吃。
川渝城市人也喜歡這下酒就飯的美味。
所以到了年關(guān)，二師兄身價(jià)就倍兒翹，大家喜歡的東西自然水漲船高。每年冬天大家都要買肉腌制好，再掛起來晾干水份，那幾天你來川渝地區(qū)走走，哪個(gè)小區(qū)壩壩都掛滿在晾水份的肉。原來小區(qū)里可用自制大鐵桶熏肉，現(xiàn)在不許了，據(jù)說煙味影響環(huán)保。這樣從鄉(xiāng)村收臘肉的行當(dāng)就應(yīng)運(yùn)而生了。
殘陽(yáng)余暉3
每年進(jìn)入臘月以后，農(nóng)村也就到了最繁忙的時(shí)候，也是農(nóng)民一年當(dāng)中最開心的時(shí)候，因?yàn)殚_始到了享受“豐收果實(shí)”的時(shí)候了!
臘月開始農(nóng)村的第一件大事，就是把家里圈養(yǎng)的大肥豬殺了，然后開始制作臘肉、臘腸，這種食物是最能代表家的味道的，因?yàn)?
每家每戶都有自己的獨(dú)門秘籍，都會(huì)按照家人喜歡的味道來制作。我雖然居住在城市，每年我嫂子都會(huì)去農(nóng)村買肉，然后制作川味臘腸，但是知道家里人不太能吃辣，所以都會(huì)減少辣椒的使用量。所以我覺得農(nóng)村的臘肉、臘腸，是最能代表家的味道的。
每家燒火用的柴火，以及養(yǎng)的豬大小、喂的飼料都不同，所以制作出來的臘肉和臘腸味道也不同。自家的味可以說一吃就能吃出來！
農(nóng)村自家制作的臘肉、臘腸，可以說是原生態(tài)、純手工DIY的食品，這個(gè)一般城里人是享受不到的。農(nóng)村天天有人收臘肉，35一斤，這些臘肉收去干什么？
自家嘗鮮:很多城里人年前都會(huì)去農(nóng)村采購(gòu)?fù)撂禺a(chǎn)，而且是越土越好，認(rèn)為這才能吃到久違的味道。
屬實(shí)便宜:現(xiàn)在生肉多少錢一斤?制成臘肉一斤生的最多出個(gè)六、七兩，這個(gè)35一斤太便宜了!
倒賣:城里人喜歡農(nóng)村的土特產(chǎn)，自然不缺銷路，那么收購(gòu)的人倒手掙錢的可能最大。
現(xiàn)在城里的節(jié)日市場(chǎng)，最受歡迎的就是農(nóng)家土味，不管是農(nóng)家土雞還是笨蛋，加上臘腸、臘肉這些，只要是真的，基本不愁賣。那么35一斤收購(gòu)臘肉，在豬肉售價(jià)25左右的今天，一倒手雖然不一定翻翻，利潤(rùn)也是很可觀的。
結(jié)語(yǔ):35一斤的臘肉可以說超便宜，收購(gòu)的人基本就是為了倒賣了!這個(gè)收購(gòu)價(jià)，可以說利潤(rùn)不菲。
說起臘肉那當(dāng)然是做好吃的??！我出生在秦嶺大山深處，這山里過年的時(shí)候就會(huì)制臘肉，讓一年不缺肉吃！招待客人的硬菜！隨著農(nóng)村條件的改善和人們飲食習(xí)慣！吃臘肉也不再是奢侈品！
首先：臘肉買回去肯定是做好吃的了，臘肉有四川臘肉，湖南臘肉，江西也做臘肉，做法大致相同，我們這里的蘿卜燉臘肉，把臘肉煮一下然后把肥點(diǎn)的切成片蒸來吃，臘肉炒豆豉，臘肉炒筍干等，都很好吃，有時(shí)間來找秦嶺霞姐吃農(nóng)家飯菜！
青椒炒臘肉
清蒸臘肉！
清蒸臘肉
蘿卜燉臘肉
蒜苔炒臘肉
筍干炒臘肉
其次：最近接近年關(guān)，有的家里沒有熏制臘肉但是家人都要回來過年，也是給在外創(chuàng)業(yè)的親人們準(zhǔn)備的團(tuán)年聚餐食材！讓家人們能吃上家鄉(xiāng)的味道！
歡迎你來找秦嶺霞姐帶你吃臘肉！
正宗的臘肉味，源自于熏制原材料：
農(nóng)村正宗的臘肉味，是用柏樹和香樟樹枝熏制的并且香噴噴，可口又美味佳肴之臘肉。用其它無(wú)異聞的樹枝熏制的口味略差點(diǎn)。
現(xiàn)在城市在流行用食用鹽、生抽、花椒、陳皮等各種作料腌制，然后在用木柴等熏制臘肉，其味道沒有農(nóng)村人兩枝熏的有臘肉味。
有人來收臘肉，收去干什么？
臘肉35一斤的價(jià)格收回去，這個(gè)價(jià)格太便宜啊，他回去可以賣到50元左右一斤 利潤(rùn)挺高的，馬上過年了，現(xiàn)在好多城里人都不會(huì)做這個(gè)，要吃的話只有買，現(xiàn)在過年的氣氛越來越淡了，如果連臘肉都沒有了，那還叫過年嗎，再貴也得買點(diǎn)回去啊，還有飯店也收購(gòu)臘肉 ，一盤幾十元才放了那么點(diǎn)臘肉，就算50一斤的話，一斤他能做出三盤來。并且現(xiàn)在的鮮肉本來不便宜 做成臘肉的成本更高了，所以人家35元收購(gòu)哎自己做都劃得來，所以收購(gòu)回去的臘肉，最后還是被吃了
現(xiàn)在已經(jīng)是寒冬臘月了，真是制作臘肉的好時(shí)節(jié)，每年的臘月，確切的說是冬至之后，進(jìn)入數(shù)九寒天是農(nóng)民制作臘肉的高峰期的到來，在以前，農(nóng)民都是自己養(yǎng)豬到過年的時(shí)候殺，然后幾家一分，就開始制作臘肉了，臘肉的咸與香造就了人們美味的味蕾。
題主說最近天天有人來農(nóng)村收臘肉，還35元一斤？你現(xiàn)在能收到35元一斤的臘肉嗎？你是在做夢(mèng)吧。如今你是不知道鮮肉的價(jià)格行情吧，說出來嚇你一跳，為了和諧，我還是不說價(jià)格了，但是我告訴你，如今的臘肉行情少于60元一斤絕對(duì)沒有人賣的，這60元一斤還是友情贈(zèng)送價(jià)，所以說，你說35元一斤的臘肉，我還真懷疑這肉的來歷不明，最好搞清楚再說。
其實(shí)真是像題主所說的35元被商販?zhǔn)兆?，商販隨后就會(huì)以高價(jià)出售，一般出售給土特產(chǎn)商店，土特產(chǎn)店在春節(jié)期間專賣臘魚臘肉臘鴨臘雞等等，生意十分火爆，你還別說，人們就喜歡這口家長(zhǎng)的味道，有很多大老板去送禮或者做人情都是拿這些當(dāng)?shù)氐奶厣D魚臘肉這些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。
在我們當(dāng)?shù)?，就有一整條街都是賣土特產(chǎn)的，現(xiàn)在這個(gè)臘月期間正是土特產(chǎn)店外面掛滿臘肉、臘魚吆喝的時(shí)候，旁邊停滿了小車在購(gòu)買，都是整廂整廂的買的，唯一的解釋就是去送情的。
關(guān)注農(nóng)民，一起學(xué)三農(nóng)。
臘肉35元一斤還找不到嗎？這是真的，農(nóng)村的臘肉就是這么吃香，那么他們收購(gòu)這些臘肉做什么去了呢？
農(nóng)村的臘肉絕大父母都是純糧食飼養(yǎng)的，出售的臘肉是自己吃不完的部分，別人當(dāng)然放心，這可比集市上或者專賣店里面的臘肉正宗的多。如今的豬肉價(jià)格這么貴臘肉價(jià)格已經(jīng)漲到50元一斤以上，當(dāng)然是有利可圖或者撿便宜了，主要的渠道有以下幾點(diǎn)：
1.農(nóng)家樂。農(nóng)家樂如果沒有臘肉，就吸引不了眾多的顧客吃飯，而且也會(huì)有很多人從農(nóng)家樂直接買肉回家。
2.城市居民和有錢的農(nóng)村人，也包括旅游者。
3.送禮。農(nóng)村的臘肉是送禮佳品，在城市里很流行。
4.親朋購(gòu)買。有些城市人來到農(nóng)村就想買一點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品帶回去，其他人也會(huì)要求捎一些，購(gòu)買力旺盛，其中包括從這里搬走的貧困戶和暴發(fā)戶。
5.網(wǎng)上銷售。你沒有發(fā)現(xiàn)，各地都有自媒體創(chuàng)作者，他們粉絲量達(dá)到10萬(wàn)以上的時(shí)候就可以有很多忠實(shí)粉，就有人根據(jù)他們所處的地方購(gòu)買相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品，其中包括特色農(nóng)產(chǎn)品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和野菜等，豬肉就是其中一種，他們將豬肉重新包裝，純瘦肉就可以賣到80元以上。即便是只剩下肥肉，那也是賺來的。
當(dāng)然是為了賣
但話說回來，自家的豬，自己做的臘肉，以現(xiàn)在的豬肉行情，熏制好的臘肉35塊錢賣給別人真的很虧。網(wǎng)上的臘肉零售價(jià)基本都接近50元一斤，而且自家的土豬往往都是養(yǎng)了起碼整整一年，期間割豬草，燉豬食這些都是心血，待宰時(shí)候差不多200斤，其中最適合做臘肉的五花肉才25斤左右。
殺好了豬還得處理掉內(nèi)臟。然后用鹽巴，花椒，白酒腌制，繼而放在不高不低的梁上熏制半個(gè)月，還得特意挑選松木之類帶香味的木材熏制，甚至要加入果皮烤香。光是人工成本就不得了，35塊的收購(gòu)價(jià)抵不上這些心血。
現(xiàn)在太多的農(nóng)村人都去了城市，但每到了冬天，快過年了的時(shí)候。最想的就是吃到一口家鄉(xiāng)的臘肉，那種屬于小時(shí)候鮮香、油潤(rùn)的幸福現(xiàn)在小臻都記得很清楚。
而且某寶上賣的臘肉還不一定是農(nóng)家自產(chǎn)的，或許是用普通豬肉以及普通木材熏制，這也是為什么才城市里吃的臘肉永遠(yuǎn)比不上家鄉(xiāng)臘肉的原因。尤其是香味差的太遠(yuǎn)了，真正的農(nóng)家臘肉所付出的心血，應(yīng)該換得的是兒女回家咬上一口時(shí)的那種滿足感，子孫吃著臘肉時(shí)要添飯的那一縷幸福感。
大家好！我是月影竹夕，非常榮幸能回答你的問題，希望能夠幫到你！
我是一位四川人，那么對(duì)于做臘肉我熟知，那今年豬肉的價(jià)格也是非常的昂貴。
1，以35元1斤的臘肉收購(gòu)，價(jià)格物非所凝。
2，今年很多病豬。大家要小心！
3，臘肉收去做啥？以高價(jià)賣出或做肉醬，罐頭等等加工品。
我的視頻回答希望能幫到你！
有收臘肉的，無(wú)非是想把自己家鄉(xiāng)的特產(chǎn)推薦給遠(yuǎn)方的人，推薦給愿意吃臘肉，愿意吃特色特產(chǎn)的人。所以我說有人收臘肉也是件好事，最起碼能讓農(nóng)民兄弟手里的錢富裕一些，所以我說35元一斤收去也算是挺好的。
可別把自己家里沒用的東西，對(duì)外面的人也沒有什么好處的東西去賣，比如說我在家里的時(shí)候有個(gè)人敲門，我去開他原來是收茅臺(tái)酒瓶的。我跟那個(gè)人說，我寧愿把這瓶子砸碎，也不愿意賣給你，因?yàn)槟銈兙褪琴u假酒的，要不然你們收酒瓶子干哈。
這段時(shí)間村里面天天有人收臘肉35元1斤，這些臘肉收去干嘛了？當(dāng)然，他們是借助平臺(tái)去賣掉賺差價(jià)啦。能夠35元1斤買進(jìn)來，再賣出去至少45-58塊錢1斤往上走，當(dāng)然是非常好的賺錢方式。
目前，生豬肉已經(jīng)降價(jià)了一些，再如果熏臘肉賣就要便宜一些了。趁機(jī)會(huì)能夠快速撈一點(diǎn)收入是明智的選擇，留住到以后賣就賣不了高價(jià)錢了。這就是一個(gè)商機(jī)，機(jī)不可失，時(shí)不再來。
所以，聰明的人就是會(huì)瞄準(zhǔn)商機(jī)，錯(cuò)過了，就是失去了賺錢的機(jī)會(huì)。家里有臘肉的賣了也不會(huì)吃太大虧，等到太晚了以個(gè)人零售也麻煩。不如少賺點(diǎn)，少費(fèi)心。
肯定是高價(jià)賣出去，從而賺取差價(jià)。過年了。臘肉需求量大?，F(xiàn)在很多年輕人也不會(huì)做臘肉。更加喜歡購(gòu)買現(xiàn)成的臘肉。
我猜一定是高價(jià)轉(zhuǎn)賣，掙差價(jià)。臘肉35一斤好便宜的，就是新鮮的豬肉都要30左右一斤，我之前買了臘肉55一斤，還不算貴的。因?yàn)榕R近春節(jié)了，很多要置辦年貨，有的要請(qǐng)客吃飯，做家宴啥的，自然比較緊俏了，能賣個(gè)好價(jià)錢。
收購(gòu)，為了吃，也為了賣給大家吃。才三十五一斤，真便宜。我們這鮮肉三十一斤，今年我臘肉都沒做。流口水了……
首先肯定是收去賣，這一點(diǎn)毫無(wú)疑問。
其次你的重心應(yīng)該是想說35元一斤這個(gè)價(jià)格吧。在2019年這樣一個(gè)史無(wú)前列的豬價(jià)下臘肉比鮮肉還便宜表示了疑惑。其實(shí)很好理解的，一是收到的臘肉是往年的，成本不高。二是農(nóng)村大部份人不喜歡吃臘肉，過年了自己喂的豬又要宰殺，吃不完的又開始制作成臘肉。三是信息不對(duì)稱，加上存放時(shí)間長(zhǎng)了保存也是一個(gè)問題，若方法不當(dāng)容易發(fā)霉變味不好吃。
那些收老百姓臘肉的人都是賺差價(jià)的，低價(jià)買高價(jià)賣，有的還壓價(jià)欺負(fù)老百姓，在價(jià)格上，還有重量上，很多老百姓都不知道外面的臘肉價(jià)格，認(rèn)為能賣點(diǎn)錢就算一點(diǎn)，本身他們家里也很平窮，所以有些昧良心的就會(huì)忽悠老百姓，又高價(jià)賣給我們……
現(xiàn)在農(nóng)村人口月來月少，又有多少家庭會(huì)養(yǎng)豬，今年豬肉價(jià)又高，進(jìn)城的農(nóng)村人，回來收臘肉只不過是為了思念再農(nóng)村生活的味道。
每年的農(nóng)歷冬至前后，在南方很多農(nóng)村，人們都有腌制臘肉的習(xí)俗，人們大多用自家養(yǎng)的土豬豬肉，作為臘肉腌制的原料，經(jīng)過腌制、煙熏、風(fēng)干的臘肉便成了人們餐桌上一道道誘人可口的美食。這些熏制風(fēng)干的臘肉，可以放上一整年都不會(huì)壞掉，那么這段時(shí)間村里天天有人來收臘肉，35元一斤，這些臘肉收去干啥了呢？
市場(chǎng)需求
臘肉味道獨(dú)特，加之保質(zhì)期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，這也使一些人盯上了這個(gè)商機(jī)，開始到農(nóng)戶家里收購(gòu)臘肉，進(jìn)行二次售賣賺取差價(jià)，對(duì)于品質(zhì)好的臘肉，自然也受到消費(fèi)者的青睞。比如說，他們收購(gòu)價(jià)一斤臘肉，給農(nóng)戶的價(jià)格是35元一斤，而他們拿去賣給超市或者直接零售給普通消費(fèi)者，可以賣到60-80元一斤，這樣算來，臘肉的利潤(rùn)還是頗豐的，所以才會(huì)有越來越多的人，到農(nóng)村農(nóng)戶家里收臘肉。
臘肉品質(zhì)
村里天天有人來收臘肉，是因?yàn)樗麄兛吹搅宿r(nóng)戶熏制的臘肉的品質(zhì)好，通常農(nóng)戶熏制臘肉，所用到的豬肉都是他們自家養(yǎng)殖的土豬，一頭豬從小豬仔到出欄，通常要10個(gè)月左右，豬在飼養(yǎng)的過程中，吃的多數(shù)都是農(nóng)村田地里的山野菜、青草、玉米、小麥的麩皮，這樣養(yǎng)出來的豬，肥瘦均勻，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，這是市場(chǎng)上其他豬肉品質(zhì)所沒法比的。
臘肉口感
此外，制作臘肉是一道復(fù)雜的工序，從殺豬，腌肉，熏制，風(fēng)干等環(huán)節(jié)，都是一環(huán)扣一環(huán)的，特別是在城市里生活的人們，想腌制好臘肉，并非是一件容易的事，況且就是熏制出來了，口感也不如農(nóng)村農(nóng)戶家里的臘肉口感好。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，有一部分人做起了農(nóng)村電商，他們把收儲(chǔ)的臘肉，通過互聯(lián)網(wǎng)，銷售到了千家萬(wàn)戶，讓更多在外打拼的異鄉(xiāng)人，品嘗到了家鄉(xiāng)熟悉的味道。普通的臘肉也從農(nóng)村千家萬(wàn)戶的屋檐下，飛向了大城市里市民的餐桌上。
這還用想，賣到城里！
臘肉在農(nóng)村尤其是在四川以及湖南地區(qū)非常多，但是在我們北方地區(qū)也是有的只不過很少有人去做，但是在我們當(dāng)?shù)鼐妥吆芏嗳俗雠D肉，基本上每年都會(huì)做六七塊臘肉，然后等到過年的時(shí)候在吃，要知道做臘肉的程序也是非常有講究的，比如說在我們那里老輩子都會(huì)用柏樹的枯枝來熏臘肉，因?yàn)檫@樣熏出來的臘肉有一種柏木香味，這樣的臘肉做成美食也是非常香的，但是在過年前這段時(shí)間農(nóng)村時(shí)不時(shí)會(huì)有一些人開著車來到農(nóng)村收購(gòu)臘肉，而且給出的價(jià)格還非常高，那么他們一般收走以后做什么呢。
其實(shí)我也問過專門在年前這個(gè)階段收臘肉的人，他們說一般收的臘肉都再次銷售出去了，也就是說在農(nóng)村收購(gòu)的臘肉屬于農(nóng)戶土特產(chǎn)純手工制作，因此現(xiàn)在市面上尤其是在城市里很多人都想吃農(nóng)村純手工制作的臘肉。
還有就是很多人是收來自己吃的以及用來當(dāng)做過年的禮物送給親朋好友，畢竟農(nóng)村純手工制作的臘肉在市面上也是很難找到的，所以這些收購(gòu)臘肉的人一般都會(huì)以高價(jià)回收。
但是大家知道嗎，如果你制作的臘肉只有一年的時(shí)間，或者說一年時(shí)間都不到的話，那么這種臘肉在收購(gòu)的時(shí)候相對(duì)來說比較便宜，但是對(duì)于時(shí)間越久的臘肉其價(jià)格就會(huì)越高，因?yàn)闀r(shí)間久的臘肉其肉質(zhì)吃起來油而不膩，因此像2年以上的臘肉一般在收購(gòu)的時(shí)候，都超出了問題中所提到的35元每斤的價(jià)格，所以說大家可以把做好的臘肉放置的久一些，這樣吃起來不但香，同時(shí)還能賣出一個(gè)好價(jià)錢。
肯定是拿出去高價(jià)銷售。
當(dāng)然是加價(jià)出售賺取利潤(rùn)了！另外還可能把它當(dāng)作藥材使用了。
臘肉是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，無(wú)論是南方還是北方都有食用它的習(xí)慣。而臘肉的制作以農(nóng)村為最多，城里人很少有人會(huì)制作它。而我國(guó)北方制作臘肉的少，南方制作臘肉的多。于是精明的商販們就把農(nóng)村的臘肉收購(gòu)上來，經(jīng)過分級(jí)、分割包裝，加價(jià)轉(zhuǎn)賣給城里的超市、飯店、個(gè)人，以此賺取利潤(rùn)。
而由于北方人制作臘肉的少，再加上南方制作的臘肉和北方的臘肉風(fēng)味不同，于是一些商販就把南方農(nóng)村的臘肉收購(gòu)上來，運(yùn)到北方賣給北方人，以此賺取利潤(rùn)?，F(xiàn)在電商很火，一些人收購(gòu)把農(nóng)村的臘肉收購(gòu)上來，經(jīng)過精美的包裝后，進(jìn)行網(wǎng)上銷售，把它賣到全國(guó)各地，有的甚至賣到了國(guó)外。
這樣人到農(nóng)村收購(gòu)臘肉我認(rèn)為還有一個(gè)重要的目的：當(dāng)作藥品出售。因?yàn)榕D肉，由其是年限長(zhǎng)的臘肉也是一種中藥材。我不知道南方人用不用臘肉治病，但是我們河南周口有用臘肉治拉肚子、痢疾的習(xí)慣。我小時(shí)候就吃過老臘肉治痢疾，而且還很有用。
總之，這些人到農(nóng)村人收購(gòu)臘肉，無(wú)論是當(dāng)作食品出售，還是當(dāng)作藥材出售都是為了“高買低賣”，賺錢而已。
這生意很可觀哦！我們這里市面上的要賣六七十塊一斤
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對(duì)于到了年底了，農(nóng)村幾乎都是在年底的時(shí)候置辦一些年貨，當(dāng)然了這些年貨可不是像城里人一樣去超市或者去菜市場(chǎng)里購(gòu)買，就比如我們老家這里，到了春節(jié)就有做風(fēng)干雞和風(fēng)干魚，香腸的習(xí)慣，小編今天還做了好多的風(fēng)干雞，風(fēng)干雞幾乎是在年底的時(shí)候，農(nóng)民家里的一個(gè)標(biāo)配，有客人或者是親戚到我們家里來的時(shí)候，我們都要用這些年貨來招待他們，因?yàn)榈貐^(qū)不同，所以在年底的時(shí)候，做的年貨也是不一樣的，就比如南方地區(qū)主要在臘月做臘肉，這些也是飲食習(xí)慣不同，風(fēng)俗也是不同。
對(duì)于臘肉來說，是南方地區(qū)的標(biāo)配，臘肉的意思也是在臘月進(jìn)行臘肉的制作，對(duì)于臘肉的制作，我們北方地區(qū)也不是很了解，但是簡(jiǎn)單的還是了解一點(diǎn)，比如用鹽把肉腌下，然后在用松樹煙熏，最后晾干。對(duì)于臘肉來說，在南方地區(qū)幾乎是家家戶戶必須要做的，不過對(duì)于今年的豬肉來說，由于豬肉的價(jià)格比往年貴點(diǎn)，可能做臘肉的數(shù)量就要少點(diǎn)，但是臘肉還是要做，只是少做點(diǎn)罷了，那么對(duì)于農(nóng)村的臘肉，為什么有人去收購(gòu)呢，價(jià)格還是比較高呢？
第一，在農(nóng)村里，進(jìn)入了臘月以后，都是有吃年豬的習(xí)慣，對(duì)于在農(nóng)村的豬，可是純天然，純綠色的食品，有的時(shí)候哪家要是賣年豬了，那么就會(huì)有很多的人去買豬肉，回家吃，或者是做成臘肉，因?yàn)槎际青l(xiāng)里鄉(xiāng)親的，也都是知根知底，喂的豬大家都放心，不像一些專業(yè)的養(yǎng)殖場(chǎng)里豬都是喂養(yǎng)大量的飼料，農(nóng)民的豬可是土豬，所以吃的放心，一些人也是從農(nóng)村收購(gòu)臘肉后，送禮用，或者是轉(zhuǎn)賣都是比較好的。
第二，對(duì)比市場(chǎng)的臘肉，農(nóng)民的臘肉更安全一點(diǎn)，畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的一些臘肉，都是經(jīng)過添加了一些特殊的保鮮之類的東西，很多人吃的都是不放心，最近幾年我國(guó)的消費(fèi)者對(duì)于飲食也是很在意，誰(shuí)也不會(huì)拿自己和家人開玩笑，所以說，以前就像一些城里人去農(nóng)村里購(gòu)買草雞蛋也是一個(gè)意思，最主要就是放心，吃著踏實(shí)，農(nóng)民的臘肉都是自己吃的，所以比較安全，另外，對(duì)于現(xiàn)在的一些人，由于怕麻煩，還有的就是不會(huì)自己腌制臘肉，到了農(nóng)村里，花點(diǎn)錢購(gòu)買一些純鄉(xiāng)村的味道，估計(jì)這錢也是不在乎的。
照例直接說答案，這些臘肉收去被包裝后以三四倍的價(jià)格被再銷售出去了
眾所周知，今年豬肉價(jià)格非常高，村里的散養(yǎng)豬價(jià)格更是高，又到了年底消費(fèi)旺季，臘肉價(jià)格也是水漲船高。35元，即使不包裝，換個(gè)地方翻一倍價(jià)格也是可以賣得出去的。
其實(shí)和其他收購(gòu)一樣，都是賺個(gè)差價(jià)，只是多少而已。都是利用信息不對(duì)稱和地域差異販賣而已。
35元這個(gè)價(jià)格，如果是那種好一些的豬肉，這是絕對(duì)穩(wěn)賺不賠的。
天天有人收臘肉，那肯定是專門做生意的人，低價(jià)進(jìn)，高價(jià)出，賺取其中的差價(jià)。如果僅僅是用來自食，只需收幾塊就夠了。不必天天跑到農(nóng)村去收。
臘肉，由于具有獨(dú)特的風(fēng)味，近幾年也引起了城里人的興趣，在餐館、市堂，加上配菜，能炒出很多菜來，象臘肉炒泥蒿，臘肉炒菜苔，還有臘肉燉藕等等。都很叫賣。城市的居民現(xiàn)在也有很多人喜歡臘肉，象現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的飼料豬肉，有的有一種腥臊味，如果在煮肉的時(shí)候，加一點(diǎn)臘肉，不但能壓腥臊味，還有一種臘肉清香。農(nóng)村大量收購(gòu)來臘肉，要么被賣進(jìn)餐館，要么通過城市的攤點(diǎn)賣給城鎮(zhèn)居民，要么是收購(gòu)人利用電商、抖音、頭條帶貨，轉(zhuǎn)手高價(jià)賣到城市。
為什么會(huì)有人天天到農(nóng)村收臘肉，其主要原因還是目前專業(yè)制作臘肉銷售企業(yè)、店子和個(gè)人不多，收貨渠道主要在農(nóng)村的家庭。臘肉需求量大。
其二，，就是沖著的農(nóng)村的土豬肉，目前，農(nóng)村還是很少有人專門購(gòu)買鮮肉來制作臘肉銷售的，只有很少的人看出商機(jī)，制作一些臘肉在網(wǎng)上銷售，但一般都不是真正的土豬肉。真正的土豬肉，只有那些用麩糠、糧食、豬草散養(yǎng)的豬，才算土豬肉，也只有農(nóng)村有。
其三，價(jià)格便宜，35元一斤的臘肉，真是比鮮肉還便宜。今年，在我們這里，目前市場(chǎng)上的養(yǎng)殖戶飼料豬肉是25元一斤，農(nóng)村的土豬肉35元一斤還買不到貨。就按飼料豬肉計(jì)算，一斤鮮肉通過腌制，析出了水分，僅剩七兩腌肉，再通過煙熏，風(fēng)干。僅有半斤左右的臘肉，也要攤到50元一斤。還不算人工費(fèi)。當(dāng)然，目前全國(guó)各地鮮肉價(jià)格不一樣。還有各地由于腌制臘肉工藝不同，也有不同的區(qū)別。但35元一斤還是有很大的利潤(rùn)空間。
那里的肉好吃嘛。放家里慢慢吃
拉到大城市里的餐飲行業(yè)，做成了高大上的美食，價(jià)格還不低
我想應(yīng)該是加工外包裝袋，成為有品牌的產(chǎn)品去賣，價(jià)格加高，賺取差價(jià)。
35元一斤的臘肉，轉(zhuǎn)手就可以賣五十幾元一斤，如果加個(gè)包裝進(jìn)了超市至一百元一斤。賺大錢呀！?。?/p>
收去肯定是在賣出去啊，做生意就是這樣的，再說了，年底了也是臘肉多的時(shí)節(jié)，城里飯店還有其他群體，能吃到地道的臘肉肯定需要有人來做這個(gè)生意，說明市場(chǎng)消費(fèi)人群多
今年鮮肉都得二三十，收來吃或賣嘍。
鮮肉也要二八元一斤，這臘肉是死豬肉嗎？
他們收去洗干凈了然后買給別人，他們差不多能從其中賺十五到二十一斤的差價(jià)
農(nóng)村臘肉很香
收去干嘛 肯定是賣啊 轉(zhuǎn)手網(wǎng)上賣高價(jià)賣出去 廣告宣傳 鄉(xiāng)豬
