分享下我們家鄉(xiāng)的涼面，炎炎夏日，勞累了一天，看見(jiàn)什么飯菜都食之無(wú)味，這時(shí)候端上一盤香噴噴的涼面，頓時(shí)胃口大開(kāi)，
家鄉(xiāng)的涼面一般搭配菜瓜，黃瓜或者綠豆芽，具體做法，準(zhǔn)備好堿面，放開(kāi)水鍋撈下，放入冰鎮(zhèn)水涼透，這邊不閑著，黃瓜切絲，沖蒜泥，配涼面汁鎮(zhèn)江陳醋，生抽，小米椒切碎，雞粉鹽香油，調(diào)好，堿面成涼水撈起，控干水分，拌入涼面汁，再來(lái)勺芝麻醬，一份涼面就可以開(kāi)吃了。
大家好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。
在炎炎夏日，涼面成為了我們的首選食物，既可以開(kāi)胃，還可以清涼解暑。
平常吃涼面，大部分人選擇的配菜是黃瓜絲、胡蘿卜絲、西紅柿、雞蛋等，清爽可口的蔬菜配上涼面，那真是夏天的絕配?。?/p>
其次呢，人們還會(huì)選擇用肉絲來(lái)搭配涼面，最常見(jiàn)的就是麻辣肉絲涼面，用辣椒炒過(guò)的肉絲，與面拌在一起，上面撒上一些熟花生女你，一起攪拌勻，好吃又過(guò)癮。
選擇涼面的配菜都是因人而異，可以根據(jù)各人口味選擇，不管什么配菜，夏天和涼面是標(biāo)配
做為四川人，我最愛(ài)吃涼面，每次都是自己在家拌，干凈衛(wèi)生還省錢[害羞]，我喜歡用海帶絲，豆芽，黃瓜絲，芹菜，香菜，再配一點(diǎn)香酥花生米，當(dāng)然，調(diào)味品就不用我一一介紹了嘛[耶]
大家好！我是@西安九毛九 ，一個(gè)熱愛(ài)美食，愿意與大家分享美食美味的美食達(dá)人。很高興回答“涼面不知道配什么菜好吃，知道的友友們說(shuō)說(shuō)吧！”這個(gè)問(wèn)題。
涼面，顧名思義，就是涼著吃的面。先將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、辣椒面等調(diào)料，其特點(diǎn)是清爽可口，簡(jiǎn)單美味，是夏季人們常食用的一道居家美食。
人們?cè)诔詻雒鏁r(shí)，為了增加營(yíng)養(yǎng)、豐富口感，一般都要配一些時(shí)令蔬菜與涼面拌在一起食用，通常稱為“菜碼”。
那么常用來(lái)做“菜碼”的蔬菜有哪些呢？應(yīng)該說(shuō)，地域不同所配的蔬菜不同，季節(jié)不同所配的蔬菜也不同。在北方?jīng)雒娉４钆涞闹饕幸韵虏似罚?/p>
??韭菜：切段下油鍋煸出香味后盛出備用。
??黃（綠）豆芽：洗凈焯水煮熟備用
??蓮花白：切絲洗凈焯水煮熟備用
??芹菜：切碎段洗凈焯水煮熟備用
??黃瓜：洗凈切絲備用
??胡蘿卜：可生食也可焯水煮熟備用
除以上所列蔬菜之外，可以做“菜碼”的蔬菜還有很多，可以根據(jù)季節(jié)和自己的口味愛(ài)好來(lái)選擇搭配。另外，如果再擴(kuò)大“菜”范圍的話，一些熟肉類和干果也可以作為涼面的配菜，如雞絲，火腿絲、熟花生碎等等。
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給大家推薦一道【蒜汁紅油涼面】，它的做法簡(jiǎn)單，酸爽開(kāi)胃，非常適合夏季食欲不振的朋友食用。
一、【食材】面條、黃瓜絲、番茄、蒜泥、醬油、醋、鹽、芝麻醬
二、【步驟方法】
1.燒一鍋開(kāi)水，然后下入面條煮熟。
2.將煮熟的面條放入涼開(kāi)水中浸涼。
3.黃瓜洗凈切絲，番茄洗凈切片。
4.將大蒜搗成蒜泥用小碗裝好，燒少許熱油澆在蒜泥上拌勻。
5.在蒜泥碗中放入醬油、醋、鹽、芝麻醬調(diào)成料汁。
6.將浸涼的面條拌上調(diào)料汁，放上黃瓜絲和番茄片即可。
【大家好！我是@西安九毛九，我將隨時(shí)與您分享美食美味，交流烹飪經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，問(wèn)答有關(guān)問(wèn)題。如果對(duì)我的回答滿意，請(qǐng)您點(diǎn)贊、關(guān)注并留言，我會(huì)努力為您帶來(lái)更多更好的美食體驗(yàn)。衷心感謝！】
炸醬，黃瓜絲，胡蘿卜絲，蒜末，花生米芝麻醬，香菜……
朋友很高興回答你的問(wèn)題，夏天一熱了大家就想吃點(diǎn)涼面，我推薦給你幾種好吃的涼面搭配吧！
1.配黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞蛋絲。雞蛋用油煎成蛋餅，之后切成細(xì)絲。涼面里放入前面的蒜蓉、生抽、蠔油、鹽、醋攪拌均勻，就可以享用啦。
2.還有一種我家的涼面吃法，豇豆角切成段焯水，加入蒜蓉、生抽、蠔油、鹽、醋攪拌均勻。再卸一點(diǎn)芝麻醬，和面條拌在一起非常好吃哦。
3.如果涼面要搭配菜的話建議搭配小龍蝦或者一些鹵味，一口面一口肉別提多香了。也可以把面條泡在小龍蝦的湯里拌著吃哦。
在四川，涼面配綠豆芽或者是黃瓜絲是最佳搭配。買回來(lái)的新鮮面條下鍋煮熟，記住要?jiǎng)倓偸?，不能煮得太久，撈出過(guò)涼水，拌上食用油邊用筷子邊挑邊用風(fēng)扇迅速吹涼，以免面條粘在一塊。然后將豆芽下鍋焯水撈出備用（黃瓜絲就直接拌）。接下來(lái)制作調(diào)料，吃涼面主要就是吃佐料，準(zhǔn)備姜蒜剁碎用涼開(kāi)水泡一下，做成姜蒜水備用，蔥花切碎備用。另用一個(gè)小碗，碗里放生抽、老抽、香油、花椒油或者花椒面、味精，醋、白糖、芝麻、花生碎、熟油海椒、姜蒜水調(diào)勻，到入大碗和涼面豆芽（黃瓜絲）一起拌勻，最后再撒上性感的蔥花，一碗香噴噴的涼面就做好了。當(dāng)然南甜北咸，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)味?？傊?，喜歡吃什么味就放什么調(diào)料好了。
涼拌黃瓜絲 酸辣蘿卜片 干切牛肉
涼面是夏季最受歡迎的美食，柔軟勁道，解暑，降溫。
涼面的味道如何？這和配菜有直接的關(guān)系。下面我就推薦幾個(gè)配涼面的菜，味道確實(shí)不錯(cuò)，請(qǐng)參考。
一、花菜、豆腐、胡蘿卜
把花菜切碎后放到沸騰的水里焯熟，撈出備用。胡蘿卜切片后也要焯水，豆腐切片放油鍋里炸成金黃色。把這幾種菜放到?jīng)雒胬锩妫龀纱螓u涼面味道確實(shí)不錯(cuò)。
二、黃瓜絲
配涼面黃瓜絲是首選，制作簡(jiǎn)單。最重要的是黃瓜切絲后水分比較多，和干涼面攪拌后水分被干面吸收，涼面就變的滑潤(rùn)爽口，容易下咽，入味，味道更佳。
三、包心菜
包心菜切片，清洗干凈，瀝干水分備用。熱鍋燒油，油溫七成熟時(shí)倒入姜片、蒜瓣、辣椒段爆香，放入包心菜大火翻炒，加入適量的鹽、花椒粉、雞精、生抽、白砂糖翻炒均勻出鍋即可。
結(jié)語(yǔ):以上分享的三種配涼面的菜，都是我們家鄉(xiāng)人經(jīng)常做涼面的必備菜。分享給你請(qǐng)參考。
題主題主，夏天平均一周吃一次兩面的我，來(lái)回答您的這個(gè)問(wèn)題來(lái)了。
我們?nèi)叶紣?ài)吃面條，各種面條都喜歡。但是夏天一到，容易各種食欲不振，這時(shí)候涼面上桌頻率就比較高了。它清涼爽口，制作簡(jiǎn)單，又能飽腹，真真的是一道好飯食呢。但是如題主所說(shuō)，想要把涼面做的好吃，配菜是十分重要的呢。剛好我們當(dāng)?shù)兀ㄉ綎|聊城）有一種很有歷史的涼面，名字叫“溫面”，也叫“臨清什香面”。它特點(diǎn)就是配菜豐富，配菜多達(dá)十幾、二十種，一道涼面就能單獨(dú)成一席，我們當(dāng)?shù)赜袑Ｗ鰶雒娴娘埖?。很有特色，還是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目呢。
下面我給題主和各位朋友們介紹一下這道涼面的配菜，大約可以歸納以下幾類：
第一類：蔬菜類，各種時(shí)令蔬菜都可以
單吃面條肯定是很單調(diào)的，有面有菜才叫好。我所介紹的這道涼面，蔬菜一般是時(shí)令蔬菜，如豆芽菜、西葫蘆、茄子、黃瓜、韭菜、豆角、蒜薹。這些蔬菜的處理上各有不同，十分講究。豆芽菜是焯水、西葫蘆切絲焯水熟制，茄子切絲提前炒制，黃瓜切絲，韭菜、豆角、蒜薹是切成包餃子的大小，加鹽腌制。
第二類：醬料類，也就是炒的鹵子
有了面，有了蔬菜，當(dāng)然還要有好吃的醬料（鹵子）來(lái)配。這道面的鹵子醬料有兩種，一種是肉鹵子，把肉末用甜面醬、醬油熬炒，勾芡成鹵；另一種是西紅柿雞蛋鹵，西紅柿切丁燉煮，加入炒散的雞蛋而成。這兩種鹵子都十分好吃。我個(gè)人比較喜歡西紅柿雞蛋的，有點(diǎn)酸口，很開(kāi)胃。
第三類：小料類，小咸菜啊、調(diào)味料、蒜泥芝麻醬啊這些
蔬菜讓面條豐富，醬料增添地位，再加上各種小料，就更加完美了。所謂小料就是各種小咸菜，通通切成細(xì)末。最常見(jiàn)的是胡蘿卜、醬瓜的。還有蒜泥和芝麻醬，這兩樣，應(yīng)該是北方人吃各種涼面的必備吧。蒜泥要用手搗的，這樣才黏。芝麻醬提前用香油泄稱核實(shí)的稀稠度。
配菜基本就是以上這幾類，可以依據(jù)自己的喜好更換添加。吃的時(shí)候也是很有講究呢。盛面的時(shí)候盛三分之一滿，流出足夠的空間加各種配菜，調(diào)勻之后吃，感覺(jué)簡(jiǎn)直美爆了。
題主和各位朋友們覺(jué)得我的回答還可以嗎？覺(jué)得好的話，請(qǐng)幫忙給個(gè)評(píng)論和點(diǎn)贊吧。謝謝啦。
綠豆芽
涼面普通情況下就配香菜，黃瓜絲，胡蘿卜絲這些東西可以搭配一些自己喜歡吃的涼菜，不如說(shuō)搭配什么好吃，而根據(jù)自己的口味，喜歡搭配的才好吃的
涼面配菜，1綠豆芽，
2黃瓜.
黃瓜絲，綠豆芽，黃豆
黃瓜絲，紅蘿卜絲，煎的雞蛋切絲，糖蒜，芝麻醬
涼面通常的配菜有三種:綠豆芽，海帶絲，黃瓜絲。如果還想再提升下涼面的口感的話，可以在拌涼面的時(shí)候加入雞絲（雞脯肉煮熟后，撕成的細(xì)絲）。
大家好，我是丟丟美食佳，很高興來(lái)回答您的問(wèn)題。
隨著天氣漸漸炎熱起來(lái)，吃涼面的小伙伴逐漸多了起來(lái)。而好吃的涼面是怎么做的呢？下面就為題主推薦幾道既簡(jiǎn)單易學(xué)又好吃的涼面。
一、 芝麻醬涼面
材料：機(jī)器切面（菜場(chǎng)均有出售）或自制手搟面，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開(kāi)水、醋、蒜。
做法：取碗一只，倒入芝麻醬，兌入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開(kāi)水中稍攪，自行溶解而成） 用筷子輕輕順時(shí)針攪拌，待水分漬入醬里，攪至稀泥狀時(shí)即可；面條用水煮熟后過(guò)涼開(kāi)水，放在碗中備用。將黃瓜洗凈切成細(xì)絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，過(guò)涼的面條撒上黃瓜絲等,澆上醋、蒜， 再以勺澆上調(diào)好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。
二、雞絲涼面
材料：面條、雞蛋、 雞脯肉、綠豆芽、 黃瓜、大蒜3瓣
調(diào)料：食用油20克 香油1小匙 醬油1大匙 芝麻醬2大匙 香醋1大匙 精鹽1小匙 味精1小匙
做法：
1、把面條煮熟，撈起用涼開(kāi)水沖涼，瀝干；
2、綠豆芽洗凈放沸水中略燙后撈起，浸泡在涼開(kāi)水中，漂涼后瀝干；
3、將黃瓜洗凈切細(xì)絲;雞脯肉煮熟后撕成絲；大蒜洗凈搗成泥;
4、往芝麻醬內(nèi)加少許精鹽及涼開(kāi)水?dāng)嚢璩珊?，再加入醬油、香醋、蒜泥及香油拌勻；
5、將綠豆芽、黃瓜絲及雞絲整齊地放在面條上，再淋上芝麻醬糊即可。
三、媽媽版家常涼面
面條、番茄塊，黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、醬油、糖、米醋、鹽、自制辣油。
做法：
1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜和胡蘿卜、火腿腸一起切絲。
2、將面條煮至八成熟，迅速過(guò)冷水備用。
3、找個(gè)干凈碗，根據(jù)個(gè)人口味把調(diào)料混合調(diào)配成拌汁。
4、用只大盤子裝好面條，加入調(diào)好的拌汁，攪拌均勻即可。
友情提示：
1、要使面條爽滑彈牙有訣竅：一要在沸水中加鹽；二面條下鍋煮沸后需分兩次加入冷水；三要將煮好的面條迅速過(guò)冷水，沖去多余的淀粉；四面條過(guò)完冷水要封油（色拉油或者麻油攪拌均勻即可）
2、其實(shí)涼面的做法有很多很多，可依據(jù)個(gè)人喜好添加各種配菜及調(diào)味料，調(diào)制醬汁時(shí)，為了避免一次添加太多至口重建議分多次添加并調(diào)味。
以上均為個(gè)人觀點(diǎn)，希望您能采納。
求轉(zhuǎn)發(fā)，求關(guān)注，求點(diǎn)贊，謝謝！
涼面配黃瓜、豆芽、海帶絲、在怎點(diǎn)花生米、或者吵黃豆簡(jiǎn)直絕配。
黃瓜絲，豆芽，炸醬，肉末醬……
常見(jiàn)的方法：炸醬、芝麻醬、黃瓜絲、青椒等等
最近發(fā)現(xiàn)了新的配菜，還挺好吃的，推薦給你
白蘿卜擦絲，加鹽，腌漬10分鐘，加冷水沖洗，擠干水分；
蘿卜絲+醋+小米椒+香油+蠔油+適量鹽，攪拌均勻；
取適量涼面，加入拌好的蘿卜絲，攪拌后即可食用。
白蘿卜可以化痰、祛熱生津，含有多種維生素，口感爽脆，夏天涼拌，最合適不過(guò)
脾胃虛、體制偏寒者，不宜多食
你好！很高興能回答你的問(wèn)題！
涼面是夏天的絕佳美食！
1.四川涼面里面必配的是黃豆芽或者綠豆芽（豆芽都需要提前煮熟晾涼）！
2.涼面里面還可以搭配：海帶絲（海帶絲需提前煮熟晾涼）、黃瓜絲、胡蘿卜絲！
希望能夠幫到你！
個(gè)人覺(jué)得黃瓜絲，胡蘿卜絲，烤麩，花生米
黃瓜絲
土豆絲
尖椒炒牛肉，味道都很不錯(cuò)呦。
很高興回答你的問(wèn)題，說(shuō)一個(gè)我自己挺喜歡吃的涼面的做法
1，碗中加蒜末，芝麻，蔥花，辣椒面，澆上熱油，再加上適量的醋，生抽，香油攪拌均勻
2，面條煮熟撈出來(lái)過(guò)涼水，然后把面放入調(diào)醬汁的碗，放上黃瓜絲，炸好的花生米，香菜，攪拌均勻就可以
炎炎夏日來(lái)碗涼面，太爽了！網(wǎng)友們?cè)囋嚢桑?/p>
說(shuō)一下我們這邊最家常的涼面的配菜:
黃瓜絲
香椿芽咸菜（胡蘿卜咸菜也可以）切成碎末
芝麻醬加入多點(diǎn)涼開(kāi)水卸開(kāi)，加入陳醋
蒜泥倒入芝麻醬里
火腿絲
好了，放入涼面里，美味即成，最簡(jiǎn)單最家常。
大家好很高興回答這個(gè)問(wèn)題 涼面不知道配什么吃好？
1、我們首先準(zhǔn)備500g手搟面或者其他面類 黃豆醬1小袋 肉餡200g 蔥姜適量 生抽
2、這時(shí)就需要準(zhǔn)備配菜了 當(dāng)然要按照自己口味來(lái)了 黃瓜絲 焯好水的豆芽 火腿絲 炸花生米 還可以加不同的蔬菜例如西蘭花 洋蔥 筍
3、起鍋燒油下如肉餡煸炒變?nèi)怵W變白色下如生抽 黃豆醬 炸至脫水有香味放如蔥花炒3分鐘裝盤備用
4、另起鍋燒水 水開(kāi)放入面條煮熟過(guò)涼水洗涼放入盤中擺上配菜 倒入肉醬一盤美味涼面就完美完成了
5、希望我的回答對(duì)你有幫助
炎炎夏日吃一碗涼面對(duì)身體和心里都是不錯(cuò)的改善 簡(jiǎn)單快捷美味，最后在這里謝謝有今日頭條這樣的平臺(tái)讓我和伙伴你們分享交流謝謝
面是素食，最好配點(diǎn)葷的 夫妻肺片 涼拌豬耳等
可以配點(diǎn)，黃瓜絲，西紅柿片，香菜
涼面可以配很多的美食，常見(jiàn)的一些有炒好的茄子丁，豆角，西紅柿，另外涼面最好放蒜泥，沒(méi)有了蒜泥就沒(méi)有了靈魂，再喝一碗原湯，配上以上炒好的這些菜以后澆上一勺花生醬或者芝麻醬加一勺醋拌在一起非常好吃（小料可以再放些小咸菜，花生米，花生碎等增加味道的層次感）。
茄子丁的做法：茄子切成丁，五花肉切丁，熱鍋燒油下入五花肉炒熟放入蔥花，姜末，蒜末，八角兩個(gè)，炒到發(fā)黃出香味，放入茄子炒一炒，放入黃豆醬一小勺，加入適量味達(dá)美，味精，加入水沒(méi)過(guò)茄子，燉到水沒(méi)有了就可以出鍋了。
炒豆角：豆角洗凈切段，開(kāi)水放入一些堿和鹽，倒入豆角燙熟撈出過(guò)涼，熱鍋燒油放入蔥花，姜末，蒜片，八角炒香，倒入豆角稍加煸炒放入適量的鹽，醬油煸炒一下就可以出鍋了。
西紅柿：西紅柿用熱水燙一下，撕掉外皮切小塊，碗中打四個(gè)雞蛋，兩個(gè)也行，熱鍋燒油，油不要太熱，把雞蛋炒熟備用，熱鍋燒油放入蔥花，姜末，炒香放入西紅柿炒出汁水放入適量的糖，鹽，加一些味達(dá)美，放入雞蛋，炒出來(lái)的味道一定是要吃出來(lái)咸中帶一點(diǎn)甜味就很好吃。
黃瓜 綠豆芽 香菜
從小我就愛(ài)吃各種過(guò)水面。配菜可以任意，看你喜歡吃什么樣的。
我推薦下我比較喜歡吃的三款面吧！
第一種，韭菜雞蛋打鹵面
做法是：先把韭菜洗凈，切碎，就和包餃子的餡差不多大小。
再來(lái)幾個(gè)雞蛋打碎，攪拌一下。
鍋中放油，油熱放入打好的雞蛋，炒一下，放入韭菜，放入一些黃豆醬（適量放不要太多）再放點(diǎn)鹽，韭菜炒蔫就好了。
這個(gè)味道非常不錯(cuò)的，可以試一試。
第二種，肉絲炸醬面
做法是：準(zhǔn)備一塊豬肉，切成丁。
小蔥切成末。黃瓜切絲。
鍋中放油，放入豬肉丁，炒變色，放入甜面醬和黃豆醬（它們的比例我是1：1放的）放半碗清水，讓它們互相融合在一起，等變得濃稠，就把蔥花放入醬中，攪拌一下即可出鍋
一碗面，兩勺肉絲醬，再來(lái)點(diǎn)黃瓜絲，吃起來(lái)相當(dāng)開(kāi)胃
第三種，西紅柿打鹵面
這個(gè)吃法比較普遍，也確實(shí)不錯(cuò)，酸酸的很開(kāi)胃
做法是：三個(gè)西紅柿切小塊，一個(gè)青椒切成絲，四個(gè)雞蛋打散。
鍋中放油，油熱放入雞蛋，放入西紅柿，青椒，放鹽，十三香，少許的糖（西紅柿硬的話，就倒點(diǎn)清水燉一下）西紅柿燉成湯就可以啦！這個(gè)也是不錯(cuò)的呢！
不喜歡青椒的也可以不放噢！我個(gè)人是比較喜歡帶著絲絲辣味的口感。
涼面不知道配什么菜好吃？分享一下純粹吃貨的搭配跟做法吧！
大家好，我是天天家常美食，天天分享家常美食，如果您也喜歡美食，可以點(diǎn)擊關(guān)注，我們一起分享美食。
涼皮是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，雖算不上山珍海味、生猛海鮮，但在炎炎夏日中卻總透露著一種難以言表的誘惑，尤其是像我這種純粹級(jí)的吃貨，簡(jiǎn)直毫無(wú)抵抗力，至于搭什么樣的配菜，我的選擇跟做法還是比較簡(jiǎn)單的：
1、買回來(lái)的涼皮、涼面、粉坨等，我都習(xí)慣性的用涼白開(kāi)加一勺食用鹽浸泡一會(huì)，可以增加底味，而且鹽水還具有殺菌抑菌的作用，更好吃也更健康。
2、準(zhǔn)備紅油辣醬：植物油、紅油下鍋燒至7成熱關(guān)火，加一點(diǎn)香油、花椒油稍微拌勻，趁熱澆入辣椒面中攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備調(diào)味醬：鮮醬油、紅油、五香辣瓣醬、陳醋、米醋、鹽、雞精、白糖各適量拌勻，加入做好的紅油辣醬，再次拌勻做成“涼皮拌醬”。
4、準(zhǔn)備配菜：黃瓜洗干凈再切成細(xì)絲，放入盆中跟涼面一起浸泡；雞蛋打入碗中，加少許的食用鹽、生粉充分?jǐn)嚧蚓鶆?，倒入油鍋中攤薄一點(diǎn)，小火剪成焦黃色的蛋皮，冷卻后再切成雞蛋絲；炸好的酥花生米搓去花生皮，稍微的碾碎一下，我一般用菜刀側(cè)面加手按壓幾下就能搞定。
5、涼面跟黃瓜絲一起倒入漏沙中瀝干水份，然后重新倒入干凈的大碗中，加入做好的雞蛋絲、花生脆和調(diào)好的“涼皮拌醬”用筷子攪拌均勻就搞定了。
總結(jié)：這是我個(gè)人制作涼面、涼皮、涼拌粉坨時(shí)的標(biāo)配，偶爾也會(huì)加點(diǎn)綠豆芽或油條一起涼拌，雖然搭配上比較簡(jiǎn)單，但吃起來(lái)味道一點(diǎn)都不比夜市涼皮攤的差（個(gè)人感覺(jué)好吃太多了），香辣微麻的口感、清香爽口的黃瓜絲、鮮嫩美味的雞蛋絲、酥脆的花生碎，總之就是我理想中的涼面味道，當(dāng)然每個(gè)人的口味不一樣，如果覺(jué)得喜歡的話就試試吧！
你好很高興能回答你的問(wèn)題
主料:面條
配料:黃瓜. 胡蘿卜
調(diào)料:芝麻醬.蠔油.鹽，味精，生抽，老抽，陳醋，白芝麻，辣椒面，大蒜，蔥花，花生碎 花椒，香菜
制作流程：
1，鍋里坐水，水開(kāi)后下入面條，煮熟后撈出過(guò)涼
2，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，下入辣椒面，蒜末，芝麻，花生碎
3，鍋燒油，入蔥姜，花椒，香菜，胡蘿卜，熬制料油，熬好后把渣子撈出澆在碗里
4，然后下入蠔油，生抽，鹽，味精，老抽，礦泉水，攪拌均勻
5，過(guò)涼的面，放在碗中，黃瓜和紅蘿卜切絲，放在面上，調(diào)好的汁澆在面上，攪拌均勻就可以了
以上是我個(gè)人的做法，希望對(duì)您有幫助
麻辣涼拌黃瓜 腌制酸辣蘿卜絲
你好，我是老鐵愛(ài)美食，很高興能回答你這個(gè)問(wèn)題。
涼面是夏季的一道美味，無(wú)論是當(dāng)早餐還是夜宵，都是不錯(cuò)的選擇。不知道涼面配什么好吃。今天我就把我知道的制作方法分享給給感興趣的朋友，一學(xué)就會(huì)。
原材料需要下面這幾種
：
綠豆芽適量，少許海帶絲，鹽適量，醋適量，醬油適量，蒜瓣適量，麻油少許，花椒面少許，辣椒油適量，雞精適量，胡蘿卜適量，黃瓜適量，花生米適量。
制作步驟
：
1.鍋內(nèi)倒入清水煮沸,將新鮮堿面條倒入沸水中煮片刻后撈出,淋入少許食用油在風(fēng)扇下攪拌吹涼，制作涼面的面條一般比較細(xì)，太粗影響口感。
2.海帶洗凈切絲,和豆芽煮熟后撈出，小蔥切成蔥花備用。喜歡的還可以切點(diǎn)火腿腸
3.胡蘿卜、黃瓜切絲裝盤備用，大蒜切成末放入碗中，倒入涼白開(kāi)制成蒜水。
4.碗中放上涼面，將少許海帶絲，豆芽，花生米，胡蘿卜，黃瓜絲放入面上,將所有佐料澆在涼面上,撒上蔥花,食用時(shí)拌勻即可。
手頭拮據(jù)，家里材料不足，拿現(xiàn)有的材料做了一份，味道還不錯(cuò)。（請(qǐng)忽略我的床單）
這就是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答，希望對(duì)你有所幫助，謝謝老鐵們的關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)。
你好題主，我來(lái)分享一下平時(shí)吃涼面都放什么配菜！由于現(xiàn)在基本是夏天最熱的時(shí)候，所以人們都不怎么喜歡吃熱的東西，就是吃個(gè)泡面都恨不得過(guò)一下涼水，說(shuō)到?jīng)雒?，夏季最受歡迎的美食，如何做好一道香噴噴的涼面，這里面也存在著很大的學(xué)問(wèn)呢！那下面我們正式開(kāi)始：
雞絲涼面
配料：雞胸肉、黃瓜絲、花生米、姜、蔥、香菜、醬油、辣椒油、香醋、芝麻醬、香油、鹽
1、把雞胸肉放入鍋中，加入適量的水，放入幾片生姜，蔥段，一小勺料酒。及適量的鹽煮至沸騰后用湯勺撇干凈浮沫，繼續(xù)煮約十分鐘至雞肉熟透后關(guān)火。最后撈出撕成絲狀。
2、芝麻醬用少許芝麻油調(diào)開(kāi)，再放入適量的鹽，辣椒油，醬油，醋，少許白糖，蒜末，姜末調(diào)成調(diào)味汁。黃瓜切成絲，花生米油炸過(guò)后碾碎。
3、然后把水燒開(kāi)，把面條煮熟，最后過(guò)下涼水。
4、把切好的黃瓜絲，雞肉絲碾碎的花生米。香菜末放在涼面上，再倒入調(diào)好的汁就可以了
以上分享希望能夠幫到樓主謝謝
配綠豆芽，黃瓜，油炸脆片花生
豆角炒肉
芝麻醬用水豁開(kāi)放各種調(diào)料，必不可少的就是黃瓜絲蒜末，
